Zacini...

[Pooll]

Dobre su takve radnjice.
Josh jedna malo manja, preko puta Tjevabdzhinice Petica je otvorena.

Bilo bi dobro da nude i neke manje tipichne zachine. Zachine koji se rjedje koriste ovdje.

Flu to ti je BADEM br 2 Samo manja bude guzva

[The_Fluid]

Za pochetak nije loshe, da se svijet malo odmakne od klasike tipa: sol, biber i vegeta.

[Tesnim]

curry, chili, kurkuma, garamasala..... njam njam sta se god napravi

[jOFLA]

.

[jOFLA]

.

[incredibilex]

Otvorena je odlicna radnja na ciglanama,Husrefa Redzica 20,imaju svega za azijsku kuhinju.

[ružmarin-a]

Dijelim sa vama drage moje i dragi moji recept za vegetu, neizostavni začin
koji koristimo u većini jela
(razlika od prave vegete je što ovdje nema aditiva)
Ko prvi napravi i proba, neka javi kako mu se dopada
(napomena: prilikom kuhanja ne treba dodavati sol, jer se nalazi u ovoj smješi)


VEGETA (svježa)
1 kg mrkve
1 kg peršuna
1 kg paradajza
1 kg bijeloga luka
1 komad prase malo veče
1 komad večeg celera
600 g soli

Sve nasjeckati u multipraktiku (ili na rende), posoliti, dobro umiješati i spakovati
u staklene tegle i držati u frižideru

[duboka_misao]

stara pocela da trpa kurkumu u sve zbog fantasticne boje i mirisa

[ružmarin-a]

stara pocela da trpa kurkumu u sve zbog fantasticne boje i mirisa

a gdje je nabavljate
molim lokaciju

[dalmatinka]

Ovo je za mene bilo otkriće. Tko zna od kada postoji, a ja ga otkrila tek prije 2 mjeseca i od tada je neizostavan.

[duboka_misao]

stara pocela da trpa kurkumu u sve zbog fantasticne boje i mirisa

a gdje je nabavljate
molim lokaciju

lokejsn: badem u titovoj a druga bilo koji veci trzni centar koji ima obicno onu policu sa zacinima tipa nadalina u staklenim bocicama onim

[Tesnim]

Otvorena je odlicna radnja na ciglanama,Husrefa Redzica 20,imaju svega za azijsku kuhinju.

veliko hvala za ovu info

prije mjesec dana bila sam u pakistanu pola godine i tamo oni prave jedan divan sos zacina koji mi se pravo svidio, pa rekoh da podjelim sa vama....

potrebno: svježi đumbir, bijeli luk i svježi zeleni čili..... omjer i nije toliko bitan, ali onako otprilike da je ista proporcija svega.... sve se to stavi u blender i kad se dobije kašasti sastav gotova stvar.....ja obično napravim jednu teglu i držim u frižideru... ide odlično sa svim povrćem i mesom, a najbolje je staviti kad se luk gotovo izdinsta.... količina po želji, za početak ne više od 1 kašike za jelo za 4 osobe, inače ćete zaratiti sa tim začinom ...

neko spomenu garamasalu.... slažem se da je to odličan začin..... interesuje me ima li igdje kupiti ZIRA.. da li imamo neki ekvivalent u našem jeziku, ne znam...ali daje divnu aromu riži...

[ružmarin-a]

http://www.coolinarika.com/recept/garam-masala


i ja bih ovo napravila,ali nemam pojma gdje naći sve začine...

hvala svima na informacijama, idejama, receptima, savjetima i otklonu nedoumica:thumbup:

[tech10]

...a najbolji je sus-ljesnik.

[Irm@]

ja kad gledam ove tv i interent kuharice i kuhare sve im zavidim na silnim zacinima koje kombiniraju s jelim
i ja bih..ali nekako mislim da ne mogu npr ruzmarin ubaciti gdje mi se cefne...
ima li neko pravilo u kakvu hranu idu kakvi zacini

[Irm@]

ja kad sma vidjela ko mi je odgovorio vec spremila: hadzinice ruke ti se pozlatile...kad tamo

[dalmatinka]

ja kad gledam ove tv i interent kuharice i kuhare sve im zavidim na silnim zacinima koje kombiniraju s jelim
i ja bih..ali nekako mislim da ne mogu npr ruzmarin ubaciti gdje mi se cefne...
ima li neko pravilo u kakvu hranu idu kakvi zacini

Možda ti ovo pomogne, ali najbolje ti se osloniti na vlastiti osjećaj

http://www.tportal.hr/lifestyle/zdravlj ... ijece.html

[Irm@]

@dalmatinka: puno ti hvala

[Šeherzada]

Irma,evo ti malo o tome koji zacin gdje da stavis-
KIM-u jela od mahunastih plodova,i kupusa.
ANIS-caj,kompoti,mirisni kolaci,tijesto,ribe,supe
BOSILJAK-supe,mesne proizvode,jela od tjestenine,pizze
CELER-supe,corbe,variva sa povrcem
KARI-jela od rize,mesna jela ali odlicno ide uz sve
KURKUMA-vecinom za jela od rize,piletinu te tjestenine.Ja je stavljam i u supe.
KORIJANDER-posebno ide u pecena jela
KLINCIC-mesna jela
MUSKATNI ORASCIC-supe,jela od mesa,razna peciva
CILI-ribe,povrce,jela od jaja,paprike i pasulj
DZUMBIR-pecurke,meso,riba,riza,jela od povrca
LOVOROV LIST-pasulj,kupus,ribe,mada ga ja dodajem svim jelima
PERSUN-univerzalno
KUMIN-za zelene salate,meso,pecenja,grah,jela od mahunarki,sarme,kiseli kupus

Nadam se da sam ti pomogla.To su ujedno i zacini koje ja koristim

[Irm@]

@seherzada: hvala ti bash si zlatna
nego..odlucila sam uzgajati zacine po kuci (kao svi slavni kuhari) pa je li zna neko gdje se moze kupiti sjeme zacina ili u saksiji mozda?

[vade_mecum]

je li iko probao sos od soje?...prodaje se u malim bocicama, veoma je slatkast i ide uz sve azijsko (a moze i uz domace ko voli eksperimentisati )

*tehnicki, soy sauce nije zacin, pa nemojte me napadati jer mi je ovo prvi post *

[dalmatinka]

je li iko probao sos od soje?...prodaje se u malim bocicama, veoma je slatkast i ide uz sve azijsko (a moze i uz domace ko voli eksperimentisati )

*tehnicki, soy sauce nije zacin, pa nemojte me napadati jer mi je ovo prvi post *

Ne ostajem bez njega, samo što moj nije slatkast nego slan, a ne kupujem uvijek isti.

[Šeherzada]

A gdje mogu kupiti u Sa sos od soje?

[vade_mecum]

u mercatoru na socijalnom...obicno je u blizini ketchupa i senfa

[Šeherzada]

u mercatoru na socijalnom...obicno je u blizini ketchupa i senfa

Napo0kon da znam........Nema gdje ga nisam trazila