Sta ste danas, vi licno, kuhali (s fotografijama)

[Jack Be Nimble]

Ja biftek 3 min na jednoj, 2 min na drugoj strani, Ii kada ga rezem uvijek ispadne kao ta tvoja boja. Ne gledam ni ja temp. Ako su deblji onda 4min i 3min po stranama. Obicno u tavi, ljeti na rostilju, tu isto od oka.

[sumirprimus]

Moradose ga napraviti komplikovanim, ali hajde de. Hvala Monika…

Anyhow, pita me nekidan lik koja je temperatura odreska kada ga skidam sa vatre. Rekoh nemam pojma, ja to onako odokativno, pipnem viljuskom. Kaze lik da tako nikada necu napraviti perfect steak.

Budala

uh top, mišće...
to bijeli luk u gornjem lijevom oblu tanjura?

[sumirprimus]

Ja biftek 3 min na jednoj, 2 min na drugoj strani, Ii kada ga rezem uvijek ispadne kao ta tvoja boja. Ne gledam ni ja temp. Ako su deblji onda 4min i 3min po stranama. Obicno u tavi, ljeti na rostilju, tu isto od oka.

iskerno ja biftek pecem za zapecem, jer kad rostiljam biftek onda i pijem i onda zivo ne ide da ga jbes

[GandalfSivi]

uh top, mišće...
to bijeli luk u gornjem lijevom oblu tanjura?

Najbolji new york strip steak se pravi na timjanu i bijelom luku, pa ako ga hoces jos ukusnijeg/nezdravijeg, kasnije dodas fin komad putera pa ga poljevas sa tim dok se pece

[sumirprimus]

sta vi definirate ko stejk u americi, posto to kod nas nema isto znacenje u mesnicama?
i sta vama znaci timijan? jel to isto sto i majcina dusica ili?

[vjeshalica]

i sta vama znaci timijan? jel to isto sto i majcina dusica ili?

Iz iste su familije ali nije isto. MDusica je puzavica a ovo je ko grana vertikalno,ima kupiti,a svjezi mozes uzgojiti bez ikakvih problema, ja sam ga u zardinjerama velikim uzgajala

[sumirprimus]

al na isti fazon je sto se tice mirisa jel?u smislu zacina kad se pece?
isto ko i ovi stejkovi, ledja plecka, biftek ramstek. ny stripstejk koji je to dio ledja?

[GandalfSivi]

sta vi definirate ko stejk u americi, posto to kod nas nema isto znacenje u mesnicama?
i sta vama znaci timijan? jel to isto sto i majcina dusica ili?

Sto se mesa tice, evo ti slika, pa skontaj jebiga. A timjan (na engleskom thyme) sutra uslikam pa postavim.



U ostalim vijestima, odem jutros u pola deset do kafane gdje mi prijateljica radi, samo na minutu. I tako u sest popodne dok sam izlazio zovnem zenu da vidim sta cemo za veceru, kaze ona jede joj se rice bowl, kao zdjela rize sa svim sto ti usput padne na pamet. Brzo zaustavljanje u prodavnici, dolazak kuci, otvorim pivu, pustim Creedence Clearwater, upalim cetiri ringle i evo rezultat

[moonca]

..najbolji bi bio ovaj .. ribeye


. i najukusniji dio ..cap...

[moonca]

. lijepo izgleda....

shta li josh ima ispod piletine... djesu gljive, artichoke.. jicama..

[Neriya]

sta vi definirate ko stejk u americi, posto to kod nas nema isto znacenje u mesnicama?
i sta vama znaci timijan? jel to isto sto i majcina dusica ili?

Sto se mesa tice, evo ti slika, pa skontaj jebiga. A timjan (na engleskom thyme) sutra uslikam pa postavim.



U ostalim vijestima, odem jutros u pola deset do kafane gdje mi prijateljica radi, samo na minutu. I tako u sest popodne dok sam izlazio zovnem zenu da vidim sta cemo za veceru, kaze ona jede joj se rice bowl, kao zdjela rize sa svim sto ti usput padne na pamet. Brzo zaustavljanje u prodavnici, dolazak kuci, otvorim pivu, pustim Creedence Clearwater, upalim cetiri ringle i evo rezultat

Ludilo!
Pitanjce, da li u USA ima teletine i ja/g/njetine i koliko je to tamo zastupljeno u ishrani. Izvini ako je pitanje neumjesno

[Neriya]

..najbolji bi bio ovaj .. ribeye


. i najukusniji dio ..cap...

Masno do bola, zašto uzeti ovo umjesto steak dijela

[Jack Be Nimble]

Ludilo!
Pitanjce, da li u USA ima teletine i ja/g/njetine i koliko je to tamo zastupljeno u ishrani. Izvini ako je pitanje neumjesno

Ima a i nema. Definitivno ima sada nego prije 25 god. Prije par godina sam gledao dokumentarac o jednoj farmi u Oregonu, jer je jedina farma u citavoj Americi da se bavi uzgajanjem jagnjetine. Ako hocu dobru jagnjetinu idem kod Arapa (Sirijanci), jer oni uzimaju iz oregona. Sve ostalo uvoz iz Novog Zelanda.

Prodavnica za veleprodaju, costco, prodaje cijelo janje (bez glooveee) 14kg za oko $125 (nisam uzimao par godina, mozda sada sa inflacijom je $150+). Dok Arapin svjeze iz Oregona za $250. Al bas vidis da to svjeze ima onu pravu boju i miris.

Prije 10 godina kada se rasirila vijest da Costco ima citavo janje ja otisao i da ne dangubim pitao radnika where is your lamb. On krenu nesto da kaze, stade i upita "are you bosnian "

Ja pogubljen, reko da, kaze on: ah ti onda sigurno trazis cijelo janje, vi bosanci svake sedmice uzmete 10 - 15 komada. Ide neki drugi radnik prema nama: hey Steve another bosnian getting the whole lamb

[GandalfSivi]

Costco janje tito, bas ukusnko, a jos i halal Ja pitao domaceg mesara ima li cijelo, kaze levat ima ali nekih 22-25 kila. Nije se to sa janjetom ni srelo, ali to je uglavnom “jagnjetina” koja se moze kupiti po prodavnici. Mislim ono, but jedva stane u tepsiju. Teletine ima, ali se treba potruditi i najbolje je kod Turaka ili Arapa u mesnici traziti…

[GandalfSivi]

. lijepo izgleda....

shta li josh ima ispod piletine... djesu gljive, artichoke.. jicama..

Mekicka varijanta sa rizom, grahom, preprzeni luk/paprika, brokule, guacamole, paradajz salsa, slatka kukuruz salsa, piletina, skampi, jalapeños, limoneta, cilantro i jaje.

[sumirprimus]

kako nema teletine? malo im za iskoristit ili?
isto ko i za ove stejkove, da se ne lazemo, ja jos u nasoj mesnici nisam vidio stejk. mozda i ima ali ja nisam naletio. u jednom rstoranu sam jeo stejk u tuzli da su posluzivali. ostalo zna se, hocu reci kod nas je ta terminologija strana definitvno. ok sad je lakse ljudi putuju pa vide i jedu vani ima i gugl jutjub. ali nam je strana def. reicmo ovaj njujrok strip. to je kod nas sve biftek ramstek, plecka, vrat, rep, but,šol, ruza. u 99% slucajeva.

[moonca]

ima u Crvenoj jabuci..

[Jack Be Nimble]

kako nema teletine? malo im za iskoristit ili?
isto ko i za ove stejkove, da se ne lazemo, ja jos u nasoj mesnici nisam vidio stejk. mozda i ima ali ja nisam naletio. u jednom rstoranu sam jeo stejk u tuzli da su posluzivali. ostalo zna se, hocu reci kod nas je ta terminologija strana definitvno. ok sad je lakse ljudi putuju pa vide i jedu vani ima i gugl jutjub. ali nam je strana def. reicmo ovaj njujrok strip. to je kod nas sve biftek ramstek, plecka, vrat, rep, but,šol, ruza. u 99% slucajeva.

Mogu naci teletinu, ali to bude u cosku prodavnice, kao sto su pornici bila iza zavjese u videoteci. Jagnjetinu ne vole zbog mirisa, a kada kazes da jedes teletinu ponekada mozes dobiti "dirty look". Ponekada je ista reakcija kada kazem da jedem glavusu i teletinu, misle da sam potajno kanibal

[sumirprimus]

kako nema teletine? malo im za iskoristit ili?
isto ko i za ove stejkove, da se ne lazemo, ja jos u nasoj mesnici nisam vidio stejk. mozda i ima ali ja nisam naletio. u jednom rstoranu sam jeo stejk u tuzli da su posluzivali. ostalo zna se, hocu reci kod nas je ta terminologija strana definitvno. ok sad je lakse ljudi putuju pa vide i jedu vani ima i gugl jutjub. ali nam je strana def. reicmo ovaj njujrok strip. to je kod nas sve biftek ramstek, plecka, vrat, rep, but,šol, ruza. u 99% slucajeva.

Mogu naci teletinu, ali to bude u cosku prodavnice. Jagnjetinu ne vole zbog mirisa, a kada kazes da jedes teletinu ponekada mozes dobiti "dirty look". Ponekada je ista reakcija kada kazem da jedem glavusu i teletinu, misle da sam potajno kanibal

zato tomahavk izgleda bas onako moderno i sivilizirano
nema cvrlje bez teletine i janjetine.. nigdje na globusu...

[zikamu]

Grehota ubit' tele iz razloga sto je na njemu daleko manji profit, nego na odraslom govedu. Amerika!

[sumirprimus]

Grehota ubit' tele iz razloga sto je na njemu daleko manji profit, nego na odraslom govedu. Amerika!

jebte nisam nikad tako razmisljo, osim da je teletina bolje meso.

[GandalfSivi]

@sumirprimus

Evo ti timjan.

[GandalfSivi]

Danes nesto totalno drugacije.

Pizza od kupusa plus tofu. U jednom tanjiru ukupno 18 razlicitih sastojaka

[moonca]

. jel kupus kuvan/ pechen.. mirishe li na pizzu.. itd... tofu mi je ok..

[GandalfSivi]

. jel kupus kuvan/ pechen.. mirishe li na pizzu.. itd... tofu mi je ok..

Mirise na kupus brate, na sta ce mirisati. 35+5 minuta u rerni na 400 F.