Sta ste danas, vi licno, kuhali (s fotografijama)

[plain vanilla]

Balzama

Ovo ti slučajno ispalo u obliku srca ili si maksuz kalup kupila

Slucajno
Mozda je kakvo predskazanje

[epik]

Teleci rozbrat sa rostilja

[huxley]

Teleci rozbrat sa rostilja

Predobro i prelijepo

[suspect_zero]

Balzama

Ovo ti slučajno ispalo u obliku srca ili si maksuz kalup kupila

Slucajno
Mozda je kakvo predskazanje

Pa prije jedno 10-15 god., bi' ti rekla da ćeš garant sresti nekoga i desit će se oni leptirići u stomaku....a sada, ne znam...ja provjerim pritisak, aritmiju, holesterol

[huxley]

Skinuo sam sa tavana sous vide, pa sam tako i napravio ovaj tomahavk. 24 sata nasoljen i otkriven u frižideru, pa 4 sata u sous vide na 65c, i na kraju roštilj 2 min po strani.

Prilog raštika sa vustešir sosom, šampinjoni i bukovače, tikvice sa lukom, i špargla

[epik]

Skinuo sam sa tavana sous vide, pa sam tako i napravio ovaj tomahavk. 24 sata nasoljen i otkriven u frižideru, pa 4 sata u sous vide na 65c, i na kraju roštilj 2 min po strani.

Prilog raštika sa vustešir sosom, šampinjoni i bukovače, tikvice sa lukom, i špargla

Gdje kupiti ove vrecice za sous vide kuhanje?
Kako su se slozile bukovace I sampinjoni, nekako su mi bukovace zilavije za jesti, vise volim kombinirati vrganj I sampinjone, Ili dodati malo lisicarki...
Extra tomahawk

[plain vanilla]

Pa prije jedno 10-15 god., bi' ti rekla da ćeš garant sresti nekoga i desit će se oni leptirići u stomaku....a sada, ne znam...ja provjerim pritisak, aritmiju, holesterol

Znaci, kardiolog u najavi

Evo da ne bude da chatamo, nutella cheesecake

[epik]

Teleci rozbrat sa rostilja

Predobro i prelijepo

Socno I ukusno

[huxley]

Gdje kupiti ove vrecice za sous vide kuhanje?
Kako su se slozile bukovace I sampinjoni, nekako su mi bukovace zilavije za jesti, vise volim kombinirati vrganj I sampinjone, Ili dodati malo lisicarki...
Extra tomahawk

Ne znam gdje ti je prebivalište, ali ovdje u SAD ih ima na Amazonu, povremeno Costco i Lidl.

Ako možeš kontrolisati temperaturu, vakum i vrsta vrećica i nisu toliko bitni - važno je da meso nema direktan kontakt sa vodom, tj da se ne kuha. Neki moji poznanici stave meso u običnu kesu, i spuste to u sous vide pazeći da ne uđe voda u kesu.

A što se gljiva tiče, ok je ovo. Gljive su jedna od rijetkih namirnica koje ne možeš prekuhati, a što ih više obrađuješ, dobijaš više umami-ja.

Ovo su konkretno bile azijske bukovače, malo su drugačije.



Poželio sam vrganje, koji su mi uz grah komu i pekmez od jabuka jedne od najdražih namirnica iz Bosne.

[epik]

Gdje kupiti ove vrecice za sous vide kuhanje?
Kako su se slozile bukovace I sampinjoni, nekako su mi bukovace zilavije za jesti, vise volim kombinirati vrganj I sampinjone, Ili dodati malo lisicarki...
Extra tomahawk

Ne znam gdje ti je prebivalište, ali ovdje u SAD ih ima na Amazonu, povremeno Costco i Lidl.

Ako možeš kontrolisati temperaturu, vakum i vrsta vrećica i nisu toliko bitni - važno je da meso nema direktan kontakt sa vodom, tj da se ne kuha. Neki moji poznanici stave meso u običnu kesu, i spuste to u sous vide pazeći da ne uđe voda u kesu.

A što se gljiva tiče, ok je ovo. Gljive su jedna od rijetkih namirnica koje ne možeš prekuhati, a što ih više obrađuješ, dobijaš više umami-ja.

Ovo su konkretno bile azijske bukovače, malo su drugačije.



Poželio sam vrganje, koji su mi uz grah komu i pekmez od jabuka jedne od najdražih namirnica iz Bosne.

Iz Sarajeva sam... Potrazicu na ebay ili amazon... Mislio sam da je nasa bukovace u pitanju koja je nekako tvrdja.... Vrganj je extra...
Kod nas je cak tesko naci ovakav komad mesa... U mesnicama isjeku meso tako da je izbor rebra sa Ili bez flama, podplecka, plecka bez kosti, vrat bez kosti, but bez kosti, ramstek, biftek, tanki kotleti...
Ono da trazis Tomahawk odrezak mnogi priuceni mesari ne bi znali o cemu se radi... Ramstek bude u komadu tako da se moze dobiti meso, a kost koja je predstavlja drsku tomahawka je odbacena Ili je skracena prilikom odvajanja rebara kao druge kategorije mesa....

[sumirprimus]

Balzama

Debela ti ta placka i malo je zarudila

[plain vanilla]

Balzama

Debela ti ta placka i malo je zarudila

Nije placka, ovo su balon lepine
Znas kako su dobre

[mO k3]

Skinuo sam sa tavana sous vide, pa sam tako i napravio ovaj tomahavk. 24 sata nasoljen i otkriven u frižideru, pa 4 sata u sous vide na 65c, i na kraju roštilj 2 min po strani.

Prilog raštika sa vustešir sosom, šampinjoni i bukovače, tikvice sa lukom, i špargla

bam !!! po mome ukus

[mO k3]

Samo si sjekao meso pogresno

[huxley]

Samo si sjekao meso pogresno

Misliš kao da je trebalo “against the grain”, kao da se sijeku vlakna?

Pokušavam zamisliti kako bi to izgledalo na npr bifteku ili u ovom slučaju ribeye-u, ali mi ne uspijeva. Flap steak da.

Ako imaš prijedlog, pretvorio sam se u uho (oko)

[mO k3]

Samo si sjekao meso pogresno

Misliš kao da je trebalo “against the grain”, kao da se sijeku vlakna?

Pokušavam zamisliti kako bi to izgledalo na npr bifteku ili u ovom slučaju ribeye-u, ali mi ne uspijeva. Flap steak da.

Ako imaš prijedlog, pretvorio sam se u uho (oko)

Sve ok da si sjekao na šajbe ne bi bilo u redu , nego si ga jednostavno presjekao

[petunija]

Ako ima neko na temi ko peče povrće na gusanoj ploči zamolila bih za savjet kako oprati ploču poslije?

[huxley]

Ako ima neko na temi ko peče povrće na gusanoj ploči zamolila bih za savjet kako oprati ploču poslije?

Vrela voda, deterdžent, spužva, četka? Trebalo bi izbjegavati ribanje metalnim predmetima, onom čeličnom vunom i sl, ali nije ni to kraj svijeta, ali se izgubi patina.

[huxley]

Super Bowl nedjelja. Pileća krila sa različitim prelivima i par standardnih dodataka.

[immuno]

Ma hux bjezi ba evo nije mi dobro nikako kako to dobroooo izgleda mmmmm

[petunija]

Vrela voda, deterdžent, spužva, četka? Trebalo bi izbjegavati ribanje metalnim predmetima, onom čeličnom vunom i sl, ali nije ni to kraj svijeta, ali se izgubi patina.

Hvala,
Do sad sam koristila samo deterdžent i spužvu ali mi nisu dali zadovoljavajući rezultat

[BarbaDue]

Umjetnička rad - "Vrtlog"
kajmak na pekmezu - 18x24 cm
Grad Goražde

[Sanabija]

Umjetnička rad - "Vrtlog"
kajmak na pekmezu - 18x24 cm
Grad Goražde

Umjetnik si Barba, a i ostali nema sta

[Sanabija]

Eto svega

[TDK-90]

Ako ima neko na temi ko peče povrće na gusanoj ploči zamolila bih za savjet kako oprati ploču poslije?

Kako izgleda gusana ploca, jel to ona ploca na peci sto se lozi, ili je neki "nastavak" za el. pec

Ako je na drva onda samo nalozi dobro ,to obgori vatra