bar je pepoznas na prvi pogled Ljudi sta da kuham?
Moderator: anex
-
The_Fluid
- Posts: 5591
- Joined: 02/08/2002 00:00
- Location: Earth
#354
zena:
sastav jela sa slike su tikvice, mrkva i fileti lososa, prodaju se u pakovanju po dva komada i ovdje im je cijena malo manja od 4KM po pakovanju.
Recept:
Izrezes tikvice i mrkvu, duzno kao sto vidis, i poredas tako da ne ide nijedan komad preko drugog komada, posolis malo, no tek na kraju, da tikvice ne ispuste vodu, sve to na tavi sa malo maslinovog ulja, a onda uzmes persun, balsamico sirce, dvije-tri kapljice malsinovog ulja, bijeli luk (izrezan na sitne kockice), sve to pomijesas i tu smjesu naneses na izrezane tikvice i mrkvu.
Losos filet samo isprzis, na laganoj vatri i posolis i to je to, pazi da se ne raspadne (noviji obicaj u Bosni da se sve mora raskuhati ne prakticirati
) i to je to.
sastav jela sa slike su tikvice, mrkva i fileti lososa, prodaju se u pakovanju po dva komada i ovdje im je cijena malo manja od 4KM po pakovanju.
Recept:
Izrezes tikvice i mrkvu, duzno kao sto vidis, i poredas tako da ne ide nijedan komad preko drugog komada, posolis malo, no tek na kraju, da tikvice ne ispuste vodu, sve to na tavi sa malo maslinovog ulja, a onda uzmes persun, balsamico sirce, dvije-tri kapljice malsinovog ulja, bijeli luk (izrezan na sitne kockice), sve to pomijesas i tu smjesu naneses na izrezane tikvice i mrkvu.
Losos filet samo isprzis, na laganoj vatri i posolis i to je to, pazi da se ne raspadne (noviji obicaj u Bosni da se sve mora raskuhati ne prakticirati
) i to je to.-
FortunaBela
- Posts: 6376
- Joined: 02/01/2005 11:01
- Location: SWE
#355
Ma rodila majka sebi kuharicu, da ne lanem.... 
-
zlata
- Posts: 2679
- Joined: 06/09/2002 00:00
#356
"Zlatna" Salata od Hobotnice
Najprije...trenutno su Marokanske hobotnice najbolje. Dva smrznuta komada...k'o jedno svjeze janje. Tol'ko su skupe, al'su njam, njam! Ma valjaju i sitnije "Sredozemke".
Hobotnicu dobro iskuhati u loncu posoljene vode...sa lovrenovim listom. Kad je dobro meHkana...isjeckati na sitne zalogaje...pobiberiti, posuti s'puno oregana, i preliti obicnim bjelim octom. Dobro promjesati i ostaviti da se "utursija". Poslije par sati...a mozda i dulje...preliti maslinovim uljem, opet promjesati. Ostav'ti da se ohladi.
U slucaju da ste ih se poFatali po Jadranu...onda more polovica za salatu...a ostatak na rostilj.
Posluziti sa maslinama, kriskama paradajza, krastavca, i luka..octa, i puno maslinovog ulja.
BUJRUM. Ja danas sprem'la!!! Zaboravih dodati...vazan je i kvalitet kruha...za "mocu".
Najprije...trenutno su Marokanske hobotnice najbolje. Dva smrznuta komada...k'o jedno svjeze janje. Tol'ko su skupe, al'su njam, njam! Ma valjaju i sitnije "Sredozemke".
Hobotnicu dobro iskuhati u loncu posoljene vode...sa lovrenovim listom. Kad je dobro meHkana...isjeckati na sitne zalogaje...pobiberiti, posuti s'puno oregana, i preliti obicnim bjelim octom. Dobro promjesati i ostaviti da se "utursija". Poslije par sati...a mozda i dulje...preliti maslinovim uljem, opet promjesati. Ostav'ti da se ohladi.
U slucaju da ste ih se poFatali po Jadranu...onda more polovica za salatu...a ostatak na rostilj.
Posluziti sa maslinama, kriskama paradajza, krastavca, i luka..octa, i puno maslinovog ulja.
BUJRUM. Ja danas sprem'la!!! Zaboravih dodati...vazan je i kvalitet kruha...za "mocu".
-
No_Comment
- Posts: 835
- Joined: 17/06/2005 22:43
#357
Joj Zlato dje me nadje mmmmmmm ...ili pohovane lignje...
!
!
-
novalic
- Posts: 4807
- Joined: 07/02/2003 00:00
#358
hobotnica, posebno ako je malo veca, i ako se pece na rostilju, bez posebnog tretmana je, da izvinete, ko pratjka.. zilavo, zilavo do bola..zlata wrote:"Zlatna" Salata od Hobotnice
Najprije...trenutno su Marokanske hobotnice najbolje. Dva smrznuta komada...k'o jedno svjeze janje. Tol'ko su skupe, al'su njam, njam! Ma valjaju i sitnije "Sredozemke".
Hobotnicu dobro iskuhati u loncu posoljene vode...sa lovrenovim listom. Kad je dobro meHkana...isjeckati na sitne zalogaje...pobiberiti, posuti s'puno oregana, i preliti obicnim bjelim octom. Dobro promjesati i ostaviti da se "utursija". Poslije par sati...a mozda i dulje...preliti maslinovim uljem, opet promjesati. Ostav'ti da se ohladi.
U slucaju da ste ih se poFatali po Jadranu...onda more polovica za salatu...a ostatak na rostilj.
Posluziti sa maslinama, kriskama paradajza, krastavca, i luka..octa, i puno maslinovog ulja.
BUJRUM. Ja danas sprem'la!!! Zaboravih dodati...vazan je i kvalitet kruha...za "mocu".
ja se jedanput setala plazom u keniji, blize mombase.. i vidim tipa kako na udicu upeca hobotnicu od jedo kilu, najvise, i kako je izvuce iz vode, odma' sa njom udari u pijesak.. pa jednom pa drugi, pa treci i tako ne znam koliko puta..
ja stala i gledam, reko' budale, sta radi.. a on nastavi..
i iz radoznalosti, pitam ja covjeke, sto bolan ? a on ti meni pokaze rostilj malo dalje, pored svoje kucice, i veli, ako je ne istucas, zilava i razvlaci se ko pratjka, a ovako, mekana i mmmm.. i pozove me na probu...
bez ikakvih dodataka osim soli... mene bilo sramota jesti koliko je bilo dobro, a on se smijao do suza...
ja ovdje praktikujem balkon-tretman... stavim musemu na pod, uhvatim hobotnicu i lupam do mile volje..
probala sam je lupati od dasku u kuhinji, ali se sve toliko isprlja... a ovako samo poslije zalijem kantom vode...
jesam barbar...
ja obozavam hobotnicu napravljenu na 100 i jedan nacin...
kako je prave u rimu..
skuhaju u slanoj vodi (treba 1 sat po kili hobotnice) pa onda kada je 95 % kuhana, vadi se iz vode, isijece na komadice, ovamo se u serpi proprzi malo crvenog i cudo bijelog luka, doda 1/2 kg oguljenog i isitnjenog paradajza, persuna i na to ubaci hobotnica da se doskuha.. jos jedno 1/2 sata najmanje..
u zadnji cas dodati biber a vec u paradajz malo ljute papricice, po volji...
ili kako je prave grci, sa maslinkama, i malo nasjecenih paprika..
isto skuhanu u slanoj vodi izvadi se, isijece, pa doda u vruce maslinovo ulje, sa malo nasjeckanog bijelog luka, jedna crvena ili zelena paprika (crvena je puno sladja, dakle, zavisi od ukusa)..na kolutice, i sve se jos przi jedno 20 min... u to se u zadnji cas dodaju masline bez kostica, pola fildzana bijelog sirceta, korijander mmmmm
-
novalic
- Posts: 4807
- Joined: 07/02/2003 00:00
#359
jel' za ovo kuhanje mislis u pretis-loncu ili ovako ?seka wrote:Hobotnica oliti prcic - tako je Zadrani zovu.
potrebno:
hobotnica, krompir, bijeli luk (cesnjak), veza persuna, maslinovo ulje
smrznutu ociscenu hobotnicu kuhati 20tak minuta (zavisi od velicine).
krompir peci u rerni (podrazumjeva se - oguliti i iscjeci) i pri kraju pecenja dodati isjecenu hobotnicu.
Pomjesati i peci 10tak min.
Isjeckanim cesnjakom, persunom i maslinovim uljem preliti.
Meni jednostavan recept za hobotnicu.
-
Kwaheri
- Posts: 3273
- Joined: 30/04/2004 12:33
#361
...novalic wrote: ja ovdje praktikujem balkon-tretman... stavim musemu na pod, uhvatim hobotnicu i lupam do mile volje..
probala sam je lupati od dasku u kuhinji, ali se sve toliko isprlja... a ovako samo poslije zalijem kantom vode...
jesam barbar...
...
-
novalic
- Posts: 4807
- Joined: 07/02/2003 00:00
#362
ovo je odlicno...seka wrote:Hobotnica oliti prcic - tako je Zadrani zovu.
potrebno:
hobotnica, krompir, bijeli luk (cesnjak), veza persuna, maslinovo ulje
smrznutu ociscenu hobotnicu kuhati 20tak minuta (zavisi od velicine).
krompir peci u rerni (podrazumjeva se - oguliti i iscjeci) i pri kraju pecenja dodati isjecenu hobotnicu.
Pomjesati i peci 10tak min.
Isjeckanim cesnjakom, persunom i maslinovim uljem preliti.
Meni jednostavan recept za hobotnicu.
slijedeca hobotnica ide u rernu, ali sam jos uvijek skrpticna glede duzine kuhanja..20min, pa hobotnica, koliko je otporna, poslije 20 min jos se vrti u serpi
-
novalic
- Posts: 4807
- Joined: 07/02/2003 00:00
#364
ma i zamrznuta... opet hobotnica od 1kg nikako ne moze biti skuhana za 20 min da je...seka wrote:novo, zamrznuta hobotnica
kad je pomijesas sa krompirom dodaj malo vode ako je "suho"
stavis u rernu - mozes pokriti sa alufolijom i povremeno pogledaj kako izgleda.
ma nije uopste komplikovano.
ovo sto veli zlata je vec drugi par opanaka, mada jos nikada nisam jela kuhanu pa rostiljanu.. mora se to probati, obavezno..
mi smo jedanputa pravili i pod sacem, sa mladim krompirom, prvo hobotnicu skoro 2 sata ne jake zare, pa onda jos malo vise od pola sata sa krompirom...
to je bilo nezaboravno..
-
Daisy
- Posts: 178
- Joined: 14/05/2004 01:43
#365
evo ti dva jednostavna i efektna:
Uzmi filet lososa, a njega pospi sa malo bibera, i malo putera. Zamotaj u foliju i jedno 25 minuta u rernu na 200 ili ako je gas 7-micu. Samo skuhaj krompir uz to uz maslinovo ulje i to je to. Sparoge idu dobro s ribom kao side dish!
Drugi je : Uzmi 3-4 pileca fileta, razrezi ih na pola ko snicle jer su debeli, proprzi dok se ne zarumene, i odozgo trehni casu bijelog vina. Nek se to malo kuha, vino smeksa piletinu, i onda dodaj persin i bijeli luk, so biber po zelji. Na samom kraju kad vino malo ispari dodaj jednu casu vrhnja za kuhanje ili te DOUBLE ili SINGLE cream. To ja stalno pravim za goste , super je, ide dobro uz rizu, krompir, sve.
Eto
Javi ako probas!
Uzmi filet lososa, a njega pospi sa malo bibera, i malo putera. Zamotaj u foliju i jedno 25 minuta u rernu na 200 ili ako je gas 7-micu. Samo skuhaj krompir uz to uz maslinovo ulje i to je to. Sparoge idu dobro s ribom kao side dish!
Drugi je : Uzmi 3-4 pileca fileta, razrezi ih na pola ko snicle jer su debeli, proprzi dok se ne zarumene, i odozgo trehni casu bijelog vina. Nek se to malo kuha, vino smeksa piletinu, i onda dodaj persin i bijeli luk, so biber po zelji. Na samom kraju kad vino malo ispari dodaj jednu casu vrhnja za kuhanje ili te DOUBLE ili SINGLE cream. To ja stalno pravim za goste , super je, ide dobro uz rizu, krompir, sve.
Eto
Javi ako probas!
-
Kwaheri
- Posts: 3273
- Joined: 30/04/2004 12:33
#366
...da malo osvjezimo
patlidzan
pileci file
mrkva
paprika
zacini
crveni i bijeli luk
...e patlidzan se lijepo oguli...isjece uzduz na tanke ploshkice...stavi u so...
piletina...fileti na tanko izrezani, posoljeni...dodati bijeli luk sitno isjeckan...malo istuci onako kao kad pripremas sniclu...al ne dotuci je...neg onako..i ostaviti da stoji...bar 20 min...
mrkvu isjeci uzduz uzduz na tanke ploshkice takodje, jel... i papriku, takodje...luk izrezati na sajbe..
ploska patlidzana, pa piletina, pa sajba luka, mrkva, pa paprika a onda opet patlidzan...zakovati cackalicama s obje strane...i tako slazes dok imas od cega...
rerna na 200, zagrijana tepsija, malo ulja... peci pola sata...posluziti uz kajmak...
patlidzan
pileci file
mrkva
paprika
zacini
crveni i bijeli luk
...e patlidzan se lijepo oguli...isjece uzduz na tanke ploshkice...stavi u so...
piletina...fileti na tanko izrezani, posoljeni...dodati bijeli luk sitno isjeckan...malo istuci onako kao kad pripremas sniclu...al ne dotuci je...neg onako..i ostaviti da stoji...bar 20 min...
mrkvu isjeci uzduz uzduz na tanke ploshkice takodje, jel... i papriku, takodje...luk izrezati na sajbe..
ploska patlidzana, pa piletina, pa sajba luka, mrkva, pa paprika a onda opet patlidzan...zakovati cackalicama s obje strane...i tako slazes dok imas od cega...
rerna na 200, zagrijana tepsija, malo ulja... peci pola sata...posluziti uz kajmak...
-
BigusDickus
- Posts: 3832
- Joined: 09/07/2004 09:49
- Location: Sarajevo
- Contact:
#370
Ja se bas ponadao tvom novom receptu...
-
pitt
- Posts: 27093
- Joined: 03/12/2002 00:00
- Location: Steelers Nation
#372
Evo sta je meni rucak bio :D
Kafta bil sanieh (Baked Kafta)
INGREDIENTS:
1 kg (32 oz) ground meat
¼ cup finely minced onion
1 cup finely chopped fresh parsley
1 kg (32 oz) potatoes, peeled and sliced (medium size)
fried round eggplant slices
2 medium onions, peeled and sliced
½ tspn ground cinnamon
½ tspn salt
½ tspn ground allspice
1 kg (32 oz) tomatoes, peeled and sliced
½ cup shortening or butter
1 cup vegetable oil
2 tbls pomegranate thickened juice
1 cup water
PREPARATION:
Process minced onion and ground meat in a food processor. Knead meat and onion with parsley, spices, and salt. Process meat mixture another time in food processor until smooth. Grease an oven tray (diameter 30 cm).
First way: Knead meat mixture another time. Divide meat mixture into balls (as desired) or shape into fingers. Fry in shortening until golden. Arrange in the tray.
Second way: Spread meat mixture evenly in a greased tray using the palm of your hands. Bake in a moderate heat (180°C) oven for 7 minutes or until kafta is golden.
Fry potatoes in oil until nearly cooked. Arrange onions, eggplant, and potatoes over the meat in the tray.
Top with tomato slices. Pour 1 cup of water. Sprinkle salt. Cover and return to oven until kafta is cooked for about 20 minutes.
Serve hot accompanied with salads.
:DKafta bil sanieh (Baked Kafta)
INGREDIENTS:
1 kg (32 oz) ground meat
¼ cup finely minced onion
1 cup finely chopped fresh parsley
1 kg (32 oz) potatoes, peeled and sliced (medium size)
fried round eggplant slices
2 medium onions, peeled and sliced
½ tspn ground cinnamon
½ tspn salt
½ tspn ground allspice
1 kg (32 oz) tomatoes, peeled and sliced
½ cup shortening or butter
1 cup vegetable oil
2 tbls pomegranate thickened juice
1 cup water
PREPARATION:
Process minced onion and ground meat in a food processor. Knead meat and onion with parsley, spices, and salt. Process meat mixture another time in food processor until smooth. Grease an oven tray (diameter 30 cm).
First way: Knead meat mixture another time. Divide meat mixture into balls (as desired) or shape into fingers. Fry in shortening until golden. Arrange in the tray.
Second way: Spread meat mixture evenly in a greased tray using the palm of your hands. Bake in a moderate heat (180°C) oven for 7 minutes or until kafta is golden.
Fry potatoes in oil until nearly cooked. Arrange onions, eggplant, and potatoes over the meat in the tray.
Top with tomato slices. Pour 1 cup of water. Sprinkle salt. Cover and return to oven until kafta is cooked for about 20 minutes.
Serve hot accompanied with salads.
