Sta ste danas, vi licno, kuhali (s fotografijama)

[Irm@]

moja hadzinice kad kuharica ima zlatne ruke nema tih slika na kojim hrana nece ispasti savrseno

[lAzRichakl]

Dorucak,..

Fantasticno, kao i uvijek

[minjonja]

kod mene bio fondue. steta pa ga jedem samo jednom godisnje, mogla bih svaki dan

[Irm@]

u minjonja ah si mi izvukla
to sam jela samo jednom nazalost u holandiji..nisam nikad pokusala sama napraviti niti znam kako..pa et ak ti nije mrsko

[pape]

Dorucak,..

Dobro je ba. Mogla si odmah reci da si nabacila novi escajg, ... tanjire i ostale djidje-midje, ...

[minjonja]

u minjonja ah si mi izvukla
to sam jela samo jednom nazalost u holandiji..nisam nikad pokusala sama napraviti niti znam kako..pa et ak ti nije mrsko

ja sam inace pravi sirofil volim sve sto ima veze sa sirom, koliko god budjav i smrdljiv bio

ne znam hocu li ti moci pomoci... ovo sam pravila jer mi je prijateljica iz svicarske donijela gotovu smjesu sireva. ne znam ima li ih u bosni uzeti. da ti pravo kazem nisam nikad ni gledala. mozda ima u mercatoru. oni obicno imaju tih "evropskih" stvari ova smjesa koju sam ja koristila je bila od sireva vacherin i gruyere. nasla sam na wikipediji koji jos mogu sirevi da se koriste (mislim da ima kod nas uzeti appenzeller i emmentaler, ali oni pravi veliki okrugli, ne oni trapisti):

* Neuchâteloise: Gruyère and Emmental.
* Moitié-moitié (or half 'n half): Gruyère and Fribourg vacherin.
* Vaudoise: Gruyère.
* Fribourgeoise: Fribourg vacherin wherein potatoes are often dipped instead of bread.
* Fondue de Suisse centrale: Gruyère, Emmental and sbrinz.
* Appenzeller: Appenzeller cheese with cream added.
* Tomato: Gruyère, Emmental, crushed tomatoes and wine.
* Spicy: Gruyère, red and green peppers, with chili.
* Mushroom: Gruyère, Fribourg vacherin and mushrooms.

ovo je za 4 osobe:
prvo sam uzela bijelog luka, prepolovila ga i namazala caquelon (ovu serpicu). onda sam dodala 3 dl suhog bijelog vina, 800g ove mijesavine sira (ako budes kupovala komad kod nas, moras narendati. niposto citav komad sira dodati), i 4 male kasike skroba ( svicarci obicno koriste od kukuruza, ali mislim da mozes koristi bilo koji skrob). to se na laganoj vatri polako topi, oko pola sata. neki dodaju malo sljivovice i soka od limuna, ali ja nisam. na kraju se pobiberi i doda muskatni orascic (mozda se ovi drugi sirevi moraju soliti. ja ove nisam jer su sami od sebe slani).

serpica se prenese na ovaj fondue-rešo. ako nemas, moze obicni rešo posluziti, samo treba na laganoj vatri to sve raditi da nista ne prokuha niti da se zalijepi.

ovaj nas obicni hljeb (onaj bijeli, "gumeni" ga ja zovem) se mora prije toga na male kockice izrezati i staviti u rernu par minuta da se stvrdu jer inace nema sanse da se sir pokupi sa tim hljebom. raspasce se.

hladni sokovi se nikako ne bi trebali uz fondue servirati jer ce se stvoriti kamen u zelucu koji ces variti 3 dana najbolje caj. uz fondue posluziti kiseli krastavac ili luk.

btw, moze se umjesto vina koristiti sok od jabuke i mlijeko, ali ja ne bih s tim eksperimentisala jer ne znam kakvo ce ispasti. ako neces da ima alkohola, onda duze kuhaj da se sve ispari. na kraju ostane samo lagani okus vina.

[ruzicasta]

Pozdrav svima! Ja sam nova na forumu, tek sada sam se registrovala Citala sam sve vase recepte, odlicni su Zamolila bih Indigo ako moze da mi opise postupak pravljenja pite, posto njena pita na slici izgleda ODLICNO Naravno da mi moze pomoci bilo ko ko zna praviti pitu Velika mi je zelja da naucim praviti pitu, a nazalost nema mi ko pokazati. veliki pozdrav svima...

[innovision]

hoce li biti neki ramazan post ja volim iftare

[melrose]

Ispanakli kek (turski kolac od spinata):

[HomeArt]

Da se i ja pohvalim da sam napravio nešto




Chicago deep dish pizza

Za 4 osobe

Tijesto
- 600g brašna
- 1/3 pakovanja germe
- kašičica soli
- 2dl tople vode

Nadjev
- 200g pureće šunke
- 400g svježeg špinata
- 250g edamera
- 50g parmezana
- 50g sira sa plavom pljesni
- 250g pelata
- 2 svježa paradajza
- origano
- bosiljak
- majčina dušica
- bijeli luk
- so i biber
- šećera na vrh kašičice

Način pripreme

1. Razmutiti germu u toploj vodi sa solju, ostavite da odstoji 15 minuta, umiješati sa brašnom i umijesiti testo. Umiješano testo ostaviti na toplom mjestu 30 minuta da raste.

2. Kada je tijesto naraslo, premjesiti ga i podijeliti u odnosu 6:4, pa veću količinu tijesta razvući oklagijom i staviti u posudu za pečenje. Zatim, ređati namirnice redom: rendani sir, kolutovi sviježeg paradajza, obareni špinat, seckana puretina, bijeli luk, par kašičica parmezana.

3. Razvući preostalo tijesto, prekriti prvi sloj, odstraniti višak tijesta i ušuškati krajeve prvog i drugog nivoa, pa poređati namirnice redom: izblendiran paradajz pelat sa začinima (sećer, bosiljak, majčina dušica, origano, biber), eventualno ostale komadiće paradajza i špinata, sir sa plavom pljesni i preostali parmezan.

4. Picu staviti u rernu, zagrijanu na 220ْ i peći 30-40 minuta.

[wewa]

HomeArt, ovo je ti je pravi KitchenArt

[hana_montana]

evo meneeee

salatica s čili piletinom iz voka,soja sosom... i tako to




znam da mocarela bas nije fino izreckana al bila sam gladnaaaaaaaa

[ecstase]

evo meneeee

salatica s čili piletinom iz voka,soja sosom... i tako to




znam da mocarela bas nije fino izreckana al bila sam gladnaaaaaaaa

oces se udat?

[hana_montana]

jok ja al mozes copnuti malo salatice

[ecstase]

jok ja al mozes copnuti malo salatice

a moze.dosta mi vise zaledjena hrane i svega.jebo kucu gdje zenska nema

[HomeArt]

HomeArt, ovo je ti je pravi KitchenArt

Kuhinja je više ličila na kreativni nered al' et' bar pizza ispala OK

[Meshtar]

Zalutah po prvi put na ovu temu, i zaledih se. Ja ne znam nikoga od vas, ali bih rado ručao sa svima.

Svaka vam čast, ostao sam bez teksta...a ovakvog brbljavca je teško ućutkati.

Kapa dole

[wewa]

HomeArt, ovo je ti je pravi KitchenArt

Kuhinja je više ličila na kreativni nered al' et' bar pizza ispala OK

tako smo svi poceli - sad laganini krenes i s drugom klopom i za koji mjesec si majstor

[Irm@]

HomeArt, ovo je ti je pravi KitchenArt

Kuhinja je više ličila na kreativni nered al' et' bar pizza ispala OK

tako smo svi poceli - sad laganini krenes i s drugom klopom i za koji mjesec si majstor

pa dobro sad necemo pretjerivati
salim se ali za mene postoje samo dva majstora, tj. majstorice shefice kuhinje Indigo i hadzinica..a mi ostali smo pripravnici

[melrose]

Indigo!!! Genijalno! Uvijek se pitam kako od tako prostih sastojaka moze 'ispasti' tako genijalno jelo!

[kolega]

Pozdrav svima! Ja sam nova na forumu, tek sada sam se registrovala Citala sam sve vase recepte, odlicni su Zamolila bih Indigo ako moze da mi opise postupak pravljenja pite, posto njena pita na slici izgleda ODLICNO Naravno da mi moze pomoci bilo ko ko zna praviti pitu Velika mi je zelja da naucim praviti pitu, a nazalost nema mi ko pokazati. veliki pozdrav svima...

pozdravljam, dobro nam došla, podržavam te u toj namjeri i samo istrajna budi, i rezultat ne može izostati

[melrose]

Indigo!!! Genijalno! Uvijek se pitam kako od tako prostih sastojaka moze 'ispasti' tako genijalno jelo!

e uze mi zena cijelu recenicu iz usta

p.s.

pa ti si takodje majstor od "obicnog"jela napraviti savrsen obrok...joj i sad sanjam tvoju ricetu

Hvala ti k'o sestri draga Hadzy !
Indigo...cuj 'nagazali' - oplakala sam:)
Da ne bude da samo pricam i nisam stavila bas nikakvu sliku, evo sitnica (ostatak na blogu) - Papazjanija:

[melrose]

Indigo!!! Genijalno! Uvijek se pitam kako od tako prostih sastojaka moze 'ispasti' tako genijalno jelo!

Hvala melrose,..

Znas, meni je izaov moderna kuhinja ali samo iz jednog razloga, hocu da vidim do gdje sezu moje kulinarske sposobnosti. Tu ubrajam razne igrarije s karamel nitima i pripreme jela gdje treba upotrijebiti mastu i kreaciju.
Prava i istinska ljubav prema kuhanju su mi ipak jela nasih baka. Primjecujem da se sve vise kuhara danasnjice oslanja na drevnu kuhinju. Imala sam nekih zamisli kako kuhinju nasih baka prilagoditi ovdasnjem vremenu i tehnologiji. Vodjena logikom da danasnje kuharice nemaju vremena za kuhanje kao sto su to bake imale ali zato imaju modernu tehnologiju u kuhinji koja bi to sve ubrazala a jela ostala ista.

Jos da ti odgovorim za ovo kako od prostih sastojaka moze ispasti genijalno jelo.
Postoji jedna izreka u Holandiji koja glasi... minder is meer.
...Sto znaci ,...manje je vise...

Istina je, manje je vise, a kvaliteta jela ovisi o kvaliteti sastojaka (jedna nasa malo manje otmjena uzrecica glasi :'ne moze se od *ovana napraviti pita'), od zacina (zacini su alfa i omega), kao i od ljubavi prema onome sto radis, tj. kuhanju. Ja uzivam da citam knjige sa podrucja antropologije hrane (food anthropology), kuharice i na kraju isprobavam sve to sto mi dodje pod ruku!

[Šizika]

Indigo!!! Genijalno! Uvijek se pitam kako od tako prostih sastojaka moze 'ispasti' tako genijalno jelo!

eh evo i ja da to potvrdim. od malo krompira, soli, vode i ulja ispade fenomenalan iftar. kraj raznih mesa i kolača ja sam pojela pun tanjir njenih hrskavih krompirića i najela se ko duša (a nisam jela 24h jer sam prespala jutros kad sam trebala ustati na sehur)

pravim ih i sutra akobogda
indigo

[Daphna]

Nešto kaloričnija večera, ali... Talijanima je teško odoljeti

Cannelloni ala Siciliani:










Porcija, ko želi, samo 4km