Forum Klix.ba

novalic wrote:zensko... sta ces

tempora wrote:

novalic wrote:ili rizoto sa friskim morskim plodovima....


na fildzanu ulja izdinstati manju glavicu crvenog, 2 cesma bijelo luka, malo ljute papricice, kada je dobro izblijedio luk dodati deci bijelog suhog vina, da sve ispari, dodati rizu, proprziti je da pobijeli, stalno mijesati.. dodati pilecu juhu (2 kocke u litru vode) i to malo po malo, da svaki puta riza prijane... u pola kuhanu rizu dodati lignje, isjecene na kolutove, komade bijele ribe bez kosti.. crvene paprike, poslije 2-3 minuta dodati oprane i osusene skampe, i na kraju skoljke.. stalno dodavati juhu.. na kraju, naravno, saku isjecenog persuna...


i s tim dobro bijelo vino

Nova, za ovaj recept cu ti pridrzavati slusalicu dok ti se dragi ne vrati sa puta.

tempora.. jedna mala tajna..

skoljke, ja ih stavljam puno.. pa..

ugrijati dobro dublju serpu, staviti unutra skoljke bez ikakvih dodataka..

da se otvore..

onda procijediti svu tecnost (ja stavim kucni papir) a iz skoljaka izvaditi.. ono unutra.. ostaviti samo par punih, dekoracije radi...

inace je serpa prepuna...

juha od graska.. sa ili bez suhog mesa..

isjeckati manju glavicu crvenog luka, cesmo bijelog i prodinstati na malo masnoce, dodati meso, prodinstati.. da je skuhano.. do pola.. dodati kasiku ajvara, malo paradajza i grasak.. skuhati.. a na kraju dodati isjeckani perun ili coriander..

ostaviti juhu malo guscu..



susene mahune na salatu..

susene mahune staviti da odstoje barem dva sata u hladnoj vodi, poslije prokuhati i staviti da se ohlade...

ovamo narezati dva paradajza na posve sitne kockice, jednu crvenu papriku, dodati crvenog luka, ulje, sirce, jednu konzervu ohladjene i nemasne tunjevine, izdrobljene, preliti preko mahuna...

posto ima kiselog kupusa u granapu... sarma sa krompirom.. to se kod nas u posavini pravi, a ko zna za paprike punjene krompirom.. skontace koji je ovo specijalitet...

ovako..
ili naribani ili nasjeckani na posve male kvadratice krompir se posoli, pobiberi, jedna kasika brasna, fildzan ulja, mala izrendana mrkvica, malo bijelog luka, manja glavica crvenog luka i na posve sitne komadice nasjeckanog suhog mesa (moze i bez mesa).. kolicina mesa po volji, ili da samo malo zamirise, ili vise...

dobro se promijesa... i prave se manje sarmice..kuhanje je kao i za obicnu sarmu.. ja stavim i kakvu dimljenu kost.. samo mirisa radi.. i sredinu kupusa.. onako, samo da se skuha.. u svemu tome...

meni je ovo apoteoza.. dobre hrane

vecaras kuhanje sarme.. ko voli nek izvoli...

sarma bila san snova

samo vrucccccaaaaaaaa

e jesi pozurila da je strpas u usta

pohlepna.. poguzija..

jasta si...velika

spagete sa orasima


orase (200 do 250 gr) zdrobiti zajedno sa cesmom bilelog luka, moze i izmixati, dodati maslinovog ulja (jedan fildzan), 2 dl slatke pavlake, malo soli, bibera i na kraju 5 gr parmezana (fakultativno)

skuhati spagete,
ovamo polako podgrijati smjesu, nikako da provrije..

u skuhane spagete dodati smjesu i servirati u vrucim tanjurima....


ovo je toliko mirisno..

hladne spagete sa bosiljkom..

skuhati spagete u vodi sa malo maslinovog ulja i staviti da se ohlade...

ovamo uzeti pola kile paradajza, potopiti u vrucu vodu 30 sec i onda odma izvaditi pa staviti pod hladnu vodu, oguliti (ovakav paradajz kada jedanputa probate u salati ili jesti ovako, nikada vise necete pojesti paradajz sa kozicom) i isjeckati na posve sitne komadice, ja iz izgnjijecim i rukom, posolim, stavim bibera.. i maslinovog ulja, 2 findzana... u zadnji cas dodam sitno nasjeckani bosiljak..

servira se sa hladnim spagetama.. toliko mirisno.. hmmmmmmm

da li ste ikada probali patlidzane sa orasima.. u italiji, u Ascoli Piceno, je to specijalitet.. tako dobro..


spagete sa patlidzanima i orasima..

jedan patlidzan oguliti, isjeci na vece kvadratice 1,5 x 1,5, posloliti i staviti da puste vodu, na maslinovom ulju propeci dva cesma bijelog luka, samo 30tak sekundi, dodati ocijedjene patlidzane, propeci 5 min, dodati jedan na sitno isjeckan veci paradajz, malo isjeckanog ruzmarina (ja ostavim jedno cesmo bijelog luka i izdrobim da zajedno sa ruzmarinom), 100 do 150 gr na krupno isjecenih orasa, soli, bibera, malo prodinstati i posuti po vrelim spagetama..

malcice ulja od orasa, samo pokapati..

teletina u crvenom kari-umaku...

staviti u duboku tavu ili wok crveni kari (curry paste).. kolicina zavisi od toga da li volite vise ili manje ljuto... 2 kasike supene.. je ok... za 4 osobe.. (ja stavim 3)..
propeci ga na laganoj vatri 5-6 minuta na posve malo masnoce, da dobro zamirise, dodati na kocke isjeceno telece meso.. i cesmo isjecenog bijelog luka, dinstati zajedno desetak minuta, dodati kokosovo mlijeko i kuhati da je meso skoro pa kuhano.. dodati oguljene i na krupnije komande nasjecen krompir, skuhati do kraja, na samom kraju dodati isjecen frisak persun, boiljak i ocijediti sok od pola zelenog limuna...

za one koji ne jedu krompir (kao npr milostiva) moze se zamijeniti sa tikvicama, bundevom (izvrsno), patlidzanom.. .. i adaptirati zavrni dio kuhanja ovisno o zadnjem dodanom povrcu....

omlet sa paradajzom..

na tavi prepeci cesmo bijelog luka u malo ulja.. ali da ne pregori, dodati 2 veca oguljena i na sitno isjecena paradajza, jedan struk mladog luka.. a moze i pola glavice crvenog luka, dinstati 5-6 min.. posoliti i pobiberiti.. staviti malo origana..

ulupana jaja sa kasikom kajmaka posoliti.. i preliti preko paradajza...

okrenuti i zapeci sa obe strane...

salata od bijeloga graha..

skuhati krupniji bijeli grah sa jednom mrkvom, par cesmi bijelog luka, citavom i oguljenom glavicom crvenog luka i sa sakom listova celera...

procijediti... na sitno isjeckati mrkvu..

glavicu crvenog luka (onaj ljubicasti najbolji).. isjeci na kriske, dodati maslinovo ulje, pola fildzana bucinog ulja, crveno sirce i posuti sa malo crvene paprike.. najbolje da odstoji par sati, promijesati par puta

omlet sa mahunama...

prokuhati isjecene mahune u slanoj vodi, ocijediti , staviti u tavu na malo maslaca, cesmo bijelog luka.. proprziti lagano.. zaliti jajima i poslije okrenuti...

povrce.. ala nova

patlidzan isijecen na cockice.. proprziti na maslinovom ulju, dodati na cockice isjecene crvene paprike, prokuhanih isjecenih mahuna, jednu mrkvu, saku graska, brokule.. posoliti, dodati bijelog luka, crvenog luka, origana.. pofajn.. bibera.. i na kraju .. jedan oguljeni i isitnjeni paradajz...

ovoga napravim kamaru, pa u zamrzivac.. dovljno je odmrznuti laganice, i propeci minutu na malo ulja

Dilja

Jedno pile ili (mladju kokos) od cirka 1200 do 1400 (u extremnim slucajevima moze i do 1750) grama kupimo u samoposluzi ocisceno i donesemo kuci. Operemo ga (pile dakle) te zatim posolimo, pozejtenimo, povegetimo (umjereno), iscjedimo na njega jednu krisku b. luka i eventualno ostalih zacina po zelji (samo bez pretjerivanja). Strpamo sve to zajedno , dakle pile, sa svim tim zacinima u pleh i u ranije ugrijanu (na cirka 250 stepeni Celzijusa) rernu. I tako to ostavimo da se pece.

U medjuvremenu hitro ogulimo (u zavisnosti od velicine tepsije a i broja onih koji su kandidati za rucak) 750 - 1500 grama krompira i nasjecemo ga na tanke kolutice (dakle u krajini se to kaze nadiljamo...vjerovatno se radi o tzv. neknjizevnom izrazu) tako nadiljane krompire jos jednom kroz djevdjir dobro operemo i zatim ih zacinimo ...najcesce sa vegetom, slatkom crvenom mljevenom paprikom.

Kad je ona mladja kokos vec dobrano na putu da bude ispecena ...vadimo pleh iz rerne...zatim vadimo i nju iz pleha...u onaj saft na dnu pleha razastremo one nadiljane krompirske kolutice. Ako je sparet previse zestok onda eventualno zastitimo kokos od pregorjevanja tankom aluminijumskom folijom. Vratiti kokos na te kropmire. Vratiti sve zajedno u rernu.

Za one koji vole extra masno ... moze se uzeti 2-3 jajeta sa punomasnim (38%)kiselim vrhnjem (creme fraiche) i par kapi mlijeka.... zamutite prelijev za krompire, kad su isti vec skoro peceni. Prelijete krompir sa tim prelijevom o vratite nazed u rernu jos dodatnih par minuta.

Servira se sa tradicionalnom sarenom salatom i polubijelim kruhom , svijetlim laganim Pivom.


Hvala na paznji i dovidjenja

okruglice od janjetine.. sa saftom i maslinama...


mljevenu janjetinu ( a more i govedina, teletina) posoliti, pomijesati sa glavicom crvenog proprzenog na malo ulja luka, izrendati cesmo-dva bijelog luka, dodati nasjeckani persun (ili coriander, ali daleko.. jaci miris, pa svako ne voli, ali je zato meni coriander bolji), bibera, frisko namljevenog, crvene slatke paprike.. i kasicicu kurkume, jedno jaje, dvije kriske kruha u prezlama ili nakiselitog kruha u supu..
sve dobro izmijesati i praviti okruglice velicine malo vecega orasa.. poslagati u plicu i siru serpu na malo prodinstanog crvengo luka u koji ste dodali pola deca bijelog vina.. da posve ispari.. dinstati na laganoj vatri 10tak minuta, dodati kilu oguljenog isitnjenog paradajza.. i dokuhati jos otprilike sat vremena, bez mijesanja, nego drmusati serpu..

na kraju dodati jos malo persuna...i crne masline, bez kostica.. samo da provriju..

salata od pecenih crvenih paprika...

crvene paprike oprati osusiti i peci ili u rerni ili na rostilju.. ko more...

ostaviti u al foliji da se ohlade, oguliti.. istrgati na cetiri dijela, nasjeci sitno bijelog luka, persuna, dodati soli, maslinog ulje i bijelog sirceta.. mogu se i potrpati u galon, ovamo skuhati litar vode, fildzan secera, malo manje soli, fildzan sirceta, fildzan ulja i zaliti.. ovako moze ostati i po 15 dana u frizideru...

izvinjavam se dupli post

dupli.. ti duplo vidis, stari, prodji se ti kojekavih tekucina...



nego, sta se kuha danas..

Pasta sa dimljenim lososom...

Izdinstati jedan cijeli poriluk na maslinovom ulju, dodati 300g. dimljenog lososa, pola čaše bijelog vina i začiniti po želji..

Skuhati pastu i sve sastojek pomiješati...mljac...