Vidim da se razumiješ u materiju pa da te pitam nakon ovoliko godina
Stavio sam u teglu cca kilo domaćih višnji i cca kilo (možda i manje) šećera, onako kako svi recepti kažu: red šljiva red šećera.
Stoji već cca mjesec dana u podrumu. Međutim primjetio sam da je počelo vriti.
S obzirom da nikad dosad nisam pravio liker od višanja, ne znam je li normalno da vrije. Mislio sam da će samo više zbog šećera otpustiti svoj sok i da se onda poslje to procijedi i doda u rakiju.
Sad ne znam šta da radim sa tim višnjama. Je li propao liker ili se može spasiti dodavanjem rakije?
Pa treba prvo 40 dana na toplom i osunčanom mjestu da stoji pa tek onda ide u podrum
Uh bem ti
Ja baš negdje čitao da sunce ubija sve vitamine pa je bolje da liker dozrijeva na tamnom mjestu da ostane vitamina u njemu.
Pa treba prvo 40 dana na toplom i osunčanom mjestu da stoji pa tek onda ide u podrum
Uh bem ti
Ja baš negdje čitao da sunce ubija sve vitamine pa je bolje da liker dozrijeva na tamnom mjestu da ostane vitamina u njemu.
Ejh kud mi prije ne reče
Ja ne pijem nešto alkohol, zapravo ponekad pokoja piva. Ali komšija drži podrum pića i onda mi je puno toga bilo zanimljivo a i naučio sam gledajući njega.
Sunce ne bi trebalo uništiti vitamine osim možda karotina ali je u višnjama svakako najviše vitamina C. Kako god nećeš liker piti zbog vitamina, unijet ćeš ih u organizam na drugo način već.
Možda da pokušaš umjesto šečera staviti med drugi put.
Toto wrote: ↑24/12/2009 04:34
meni je od rakija uvijek -pa i uz kazan- bilo sve u mnozini pa je moguce da sam i alkohole pobrko ..znam da ih je bilo bruka.... te metil, te etil, te spiriti, te nakav etanol,etil-metil, propan, butan .
Najbolja domaca rakija koju sam pio je rakija grozda koja se pece od grozdja. To nije lozovaca jer se grozda pravi od "cijelog" grozdja. A lozovaca se pravi od koma koji je je "otpad" od salijevanja vina. ZA lozovacu bi bilo ispravnije reci da je komovaca. Objasnjenje od strucnjaka je: da je grozda bolja od sljive jer grozdje ima veci procenat prirodnih secera od sljive, a rakija sljiva je bolja od rakije lozovace (komovace) jer u komu nema ni blizu secera koliko ima u sljivi pozegaci.
Vidim da se razumiješ u materiju pa da te pitam nakon ovoliko godina
Stavio sam u teglu cca kilo domaćih višnji i cca kilo (možda i manje) šećera, onako kako svi recepti kažu: red šljiva red šećera.
Stoji već cca mjesec dana u podrumu. Međutim primjetio sam da je počelo vriti.
S obzirom da nikad dosad nisam pravio liker od višanja, ne znam je li normalno da vrije. Mislio sam da će samo više zbog šećera otpustiti svoj sok i da se onda poslje to procijedi i doda u rakiju.
Sad ne znam šta da radim sa tim višnjama. Je li propao liker ili se može spasiti dodavanjem rakije?
poslije ovliko godina googe me prasiso .... vengo:
mazni zeni 'pretiss' lonac i pravi rakiju
#54 Re: Gdje kupiti višnjevaču?
Posted: 03/07/2022 09:47
by Humljanin
Toto wrote: ↑03/07/2022 04:35
poslije ovliko godina googe me prasiso .... vengo:
mazni zeni 'pretiss' lonac i pravi rakiju
Znači nema spasa bez destilacije?
Auuuu malo zajebano to napraviti za tako malu količinu
#55 Re: Gdje kupiti višnjevaču?
Posted: 03/07/2022 10:08
by nles
Evo, da se i ja ovjekovjecim na ovoj haram temi, koja je vec usla u pubertet.
Za pocetak, kao sto neko rece, odredjene vrste rakija ne postoje, iz prostog razloga jer se osnovna sirovina ne moze destitlirati ili destilacija daje pice koje se ne moze piti. Dakle, visnjevace, orahovace, travarice itd. su likeri ili aromatizirana pica, gdje se kao nosilac uzima destilat (od voca, zitarica ili cak krompira) u koji se dodaje odredjena kolicina sastojaka koji daju ime picu.
Nikad nisam pio grozdu (moram probati, gdje ima za nabaviti), ali postoje itekako dobre lozovace. U Italiji su od toga napravili pravu umjetnost, uredno klasificiranu po porijeklu (sorti grozdja), godistu, nacinu "izgradnje" itd.
Dalje, postoji jedna vazna razilka, bar u njemackom govornom podrucju. Postoji tzv. schnaps (vulgo: rakija), a postoji i edelbrand.
U prvo je dozvoljeno dodavati secer, pa cak i alkohol u procesu vrenja ili poslije destilacije, a sve u svrhu popravljanja ukusa. Edelbrand je, kako mu ime kaze, plemenit i ne dozvoljava nista osim cistog izvornog sastojka.
Dakle, ne postoji rakija visnjevaca, ali itekako postoji tresnjevaca (Kirschwasser), himberovaca itd.
