#49301 Re: Sta ste danas, vi licno, kuhali (s fotografijama)
Posted: 27/07/2022 13:19
Uzivo
Uzivo
Forum Klix.ba
Sta ste danas, vi licno, kuhali (s fotografijama)
Page 1973 of 2064
Uzivo
#49302 Re: Sta ste danas, vi licno, kuhali (s fotografijama)
Posted: 27/07/2022 14:55
#49303 Re: Sta ste danas, vi licno, kuhali (s fotografijama)
Posted: 27/07/2022 15:22
#49304 Re: Sta ste danas, vi licno, kuhali (s fotografijama)
Posted: 27/07/2022 15:37
"sticky" gljive sa prokulom i povrcem ... ukusno a bRez mesa
. vrlo ukusno
I s quinoa ...ljeti
#49305 Re: Sta ste danas, vi licno, kuhali (s fotografijama)
Posted: 27/07/2022 21:01
GandalfSivi wrote: β27/07/2022 00:20
Dakle.
Karfiol sa paradajzom, kapulom, bihelim lukom, kimom, turmerikom, komadicima ljute paprike, sol i biber.
Teletina sa ruzmarinom, timjanom, mentom, taragonom, bijelim lukom, korom od limuna, maslinovo ulje, sol i biber.
Jako ukusno, a lijepo je i promijenitiβ¦
super ali
#49306 Re: Sta ste danas, vi licno, kuhali (s fotografijama)
Posted: 27/07/2022 21:03
#49307 Re: Sta ste danas, vi licno, kuhali (s fotografijama)
Posted: 27/07/2022 21:05
#49308 Re: Sta ste danas, vi licno, kuhali (s fotografijama)
Posted: 28/07/2022 22:49
sve su to varijacije na temu halucinacijesamsonsam wrote: β26/07/2022 20:57jel to dodje kao turski ? https://en.wikipedia.org/wiki/Menemen_(food)Toto wrote: β23/07/2022 23:09 u hercegovini se to zvalo ''kavadzik''
nena mi prvo pripremi stap da izmetem mlado maslo; na taze mladom maslu se stavi domaci pire od kavada /paradajza/ i kad pire ''ucvrlja'' ubiju se jaja, zacini se s biberom, solju i majdonosom; utrpas to u Dugalicev somun i onda trk u Morugu na Neretvu. Koji su to mirisi bili - to je za pricu!
Prica o domacem pire koji se nije ukuhavao na vatri vec na hercegovackom suncu, je nesto obaska.
kavadzik je sarinski recept nastao kad nije bilo frizidera, pa se pravio u tri variante: od svjezih kavada/paradajza; od susenih kavada, te od domaceg /suncanog/ kecapa.
Ostalo voce i povrce kad bude izlozeno suncu samo dehidrira. Kod kavada se desavaa i posebna hemijska reakcija sto rezultira specificnim okusom, mirisom i bojom. Zbog tog specificnog ukusa, i poren svih cuda savremene prehrambene tehnologije kavade suse na suncu i u Kaliforniji.
''Suncani kecap'' se pravio na sledeci nacin:
-Kavade se operu i posuse;
-isjeku, pospu solje i ostave da odpuste sto vise vode;
-propasiraju na djevdjir da sa odvoji kora kavade;
-procijede na gazu/sinu sitku;
-tanko razliju u tepsije i na sunce da smjesa dodatno dehidrira i da je sto duze izlozana suncu. Povremeno pomjesati. Gotovo je kad kavada dobije boju trule visnje.
kavadzik se pravio od ''suncanog krcapa'' i jaja. kecap se zagrije u na najmanju ''vatru'', tek toliko da bjelance jajeta koagulira, i ubije dvoje jaja u kecap. U somun/lepinu se razmaze malo mladog masla i 'trehne'' jaja i kecap.
Kad upece ''zvizdan'' tavu i kecap bi stavio na sunce i kad se ugrijem ubijem jaja. i to je to.
#49309 Re: Sta ste danas, vi licno, kuhali (s fotografijama)
Posted: 30/07/2022 00:58
Toto wrote: β28/07/2022 22:49
sve su to varijacije na temu halucinacije
kavadzik je sarinski recept nastao kad nije bilo frizidera, pa se pravio u tri variante: od svjezih kavada/paradajza; od susenih kavada, te od domaceg /suncanog/ kecapa.
Ostalo voce i povrce kad bude izlozeno suncu samo dehidrira. Kod kavada se desavaa i posebna hemijska reakcija sto rezultira specificnim okusom, mirisom i bojom. Zbog tog specificnog ukusa, i poren svih cuda savremene prehrambene tehnologije kavade suse na suncu i u Kaliforniji.
''Suncani kecap'' se pravio na sledeci nacin:
-Kavade se operu i posuse;
-isjeku, pospu solje i ostave da odpuste sto vise vode;
-propasiraju na djevdjir da sa odvoji kora kavade;
-procijede na gazu/sinu sitku;
-tanko razliju u tepsije i na sunce da smjesa dodatno dehidrira i da je sto duze izlozana suncu. Povremeno pomjesati. Gotovo je kad kavada dobije boju trule visnje.
kavadzik se pravio od ''suncanog krcapa'' i jaja. kecap se zagrije u na najmanju ''vatru'', tek toliko da bjelance jajeta koagulira, i ubije dvoje jaja u kecap. U somun/lepinu se razmaze malo mladog masla i 'trehne'' jaja i kecap.
Kad upece ''zvizdan'' tavu i kecap bi stavio na sunce i kad se ugrijem ubijem jaja. i to je to.
hvala na dobrom objasnjenju 
...za kavadzik nisam nikad prije cuo niti sam znao da postoji iako sam 50% hercegovac 
...opet sam nesto naucio 
#49310 Re: Sta ste danas, vi licno, kuhali (s fotografijama)
Posted: 30/07/2022 02:12
ne zna ni google.. 
#49311 Re: Sta ste danas, vi licno, kuhali (s fotografijama)
Posted: 30/07/2022 02:15
#49312 Re: Sta ste danas, vi licno, kuhali (s fotografijama)
Posted: 30/07/2022 02:24
de ti..#49313 Re: Sta ste danas, vi licno, kuhali (s fotografijama)
Posted: 30/07/2022 13:10
#49314 Re: Sta ste danas, vi licno, kuhali (s fotografijama)
Posted: 30/07/2022 13:48
#49315 Re: Sta ste danas, vi licno, kuhali (s fotografijama)
Posted: 30/07/2022 14:12
Crna Rijeka, Trnovo
#49316 Re: Sta ste danas, vi licno, kuhali (s fotografijama)
Posted: 30/07/2022 18:05
Srneci paprikas sa vrganjima
#49317 Re: Sta ste danas, vi licno, kuhali (s fotografijama)
Posted: 31/07/2022 14:11
#49318 Re: Sta ste danas, vi licno, kuhali (s fotografijama)
Posted: 31/07/2022 14:50
#49319 Re: Sta ste danas, vi licno, kuhali (s fotografijama)
Posted: 31/07/2022 15:15
. starinski recept..
#49320 Re: Sta ste danas, vi licno, kuhali (s fotografijama)
Posted: 31/07/2022 16:07
Jes da su gotove jufke... Sareni burek 
#49321 Re: Sta ste danas, vi licno, kuhali (s fotografijama)
Posted: 31/07/2022 16:19
#49322 Re: Sta ste danas, vi licno, kuhali (s fotografijama)
Posted: 31/07/2022 18:22
tema je ''sta si kuho'' a ne sta si sliko
elem:
-marinada??
-sta si turio?
-kako si kuho?
[/quote]
Divljac nikad ne stavljam u marinadu, za srnetinu svakako ne treba. Samo zamrzivac bar 7 dana za neke druge vrste.
1 kg luka, 2 paprike srednje velicine, 2-3 mrkve, 1 veca tikvica ili 2 manje.sve izrezes, stavis u posudu u kojoj ce se kuhati, posolis i dinstas na ulju dok se povrce skoro ne rastopi.
Meso na kockice, dodas ga u povrce, stavis supenu kasiku senfa, 4 lovorova lista, grancicu ruzmarina i 2-3 struka majcine dusice i malo nagnjecis kasiku bibera u zrnu(sarenog).
Lagano dinstas sve skupa, kad sok koji ce pustiti meso i povrce uvrije, dodas 2 konzerve paradajz pelata i 2 decilitra govedjeg temeljca.(ako je srnetina sa kostima-plecka ili but, skuhaj kosti ranije i imas temeljac).
Na laganoj vatri krckati 2 sata, povremenno mijesati, dosoliti po ukusu(takodje zaljuti ako volis), dodati vrganje ili neke druge gljive izrezane na vece komade, casu bijelog vina(banatski rizling najbolji za kuhanje) ostaviti da krcka jos 20 minuta i to je to
#49323 Re: Sta ste danas, vi licno, kuhali (s fotografijama)
Posted: 31/07/2022 21:05
ako je srnetina iz uzgoje i ne treba marinada ..
ako od divljci pravim neko varivo /cevap, corbu, gulas, paprekas/ onda ne mariniram/
ali ako pravim neko pecenja mariniram u marinadi od crvenog luka i bibera..
sameljem toliko luka da lukova voda i luk mogu prekriti meso
ako od divljci pravim neko varivo /cevap, corbu, gulas, paprekas/ onda ne mariniram/
ali ako pravim neko pecenja mariniram u marinadi od crvenog luka i bibera..
sameljem toliko luka da lukova voda i luk mogu prekriti meso
#49324 Re: Sta ste danas, vi licno, kuhali (s fotografijama)
Posted: 31/07/2022 21:26
....ti izgleda dobro poznajeΕ‘ te krajeve iza Treskavice prema MagliΔu, Zelengori, Leliji, TjentiΕ‘tu 
#49325 Re: Sta ste danas, vi licno, kuhali (s fotografijama)
Posted: 31/07/2022 21:27
Lijepo.Toto wrote: β31/07/2022 21:05 ako je srnetina iz uzgoje i ne treba marinada ..
ako od divljci pravim neko varivo /cevap, corbu, gulas, paprekas/ onda ne mariniram/
ali ako pravim neko pecenja mariniram u marinadi od crvenog luka i bibera..
sameljem toliko luka da lukova voda i luk mogu prekriti meso
Za srnetinu iz uzgoja prvi put cujem. Jeleni u redu, ali srne u ogradama bas i ne idu