#3851 Re: Najbolja buregdžinica u Sarajevu?
Posted: 02/12/2024 17:59
15 KM /kg krompirusa kod Sadikovica ( kod bolnice Kosevo)
Meni to preskupo bilo
Meni to preskupo bilo
Forum Klix.ba
Najbolja buregdžinica u Sarajevu?
Page 155 of 163
#3852 Re: Najbolja buregdžinica u Sarajevu?
Posted: 02/12/2024 18:01
Buregdžinica u Kranjcevicevoj, između red door puba i bagrema ima odlican burek
#3853 Re: Najbolja buregdžinica u Sarajevu?
Posted: 02/12/2024 18:11
Što bi reko moj dedo rahmetli...gdje ćeš kod "vlaha" pitu jesti...nit razvijaju i suše jufke a pomaste krmećim salom...ili u prevodu,pita se može i od govana pravit ali se ne može pojest.fuj jebla te pita iz Lukavice
#3854 Re: Najbolja buregdžinica u Sarajevu?
Posted: 02/12/2024 18:41
Ama jasno. Imam i ja u hrani dosta iskustva, sa svacim se doticao,ulazio kroz razne poslove sa razlicitih strana u razne tematike itd. Ali sto po forumima znaju ljudi u teoriji jaki i pametni biti ne znam kako mnogi nisu milioneri,a da su milioneri ne bi naprdjivali i lupali po forumskim prostranstvimaepik wrote: ↑02/12/2024 11:18Imam prilicno dobrog staza u tim vodama, tako da znam o cemu pricam. Kad vec spominjes albance njihov bureek se radi sa 50% luka u odnosu na meso, i taj burek je malo sladak.... na kilo mesa ide pola kile crvenog luka, i ja ga licno nekad pravim kuci. Na cijenu osnovne namirnice dolazi oko 15 stavki troskova... to je baska tema. Formiranje cijene je dosta kompleksno, al 90% ih ne pravi kalkulaciju sa zavisnim troskovima, vec samo kroz osnovne normative, pa na kraju i ne znaju koliko imaju stvarne zarade na nekom jelu.duga puska wrote: ↑02/12/2024 08:33E citam i ja sta ovi strucnjaci pisu. Volio bih probati taj burek od 100% mesa. Varijacije i omjeri postoje,dio od kojeg se meso koristi je jako bitan,mjesto i nacin pecenja i naravno kako se jufka razvlaci. E sad sto pojedinci pretjeraju sa jeftinijim namirnicama,guraju previse luka ili krompira,tu nastaje problem, narocito kod Albanaca pa rijetko po pekarama ima kvalitetan burek. I na kraju koja bi cijena bureka od 100% mesa morala biti kad recimo znam preko prijatelja (a imam ih punonu raznim ugostiteljstvima insl) da se mnozi sa 3 nabavna vrijednost sirovina kako bi se pokrili svi troskovi (radna snaga,kirija,energenti,potrosni itd), . Onako laicki preko pola ili pola je fil,pola je jufka. Kilogram kvalitetnog mesa haman 20 KM. Dok se pece maloni kalira,pa ti treba i vise staviti da dobijes trazenu pecenu kokicinu.Znaci trancika kila bureka brat bratu.epik wrote: ↑01/12/2024 23:39
100% meso? To se ne pravi jer bi to bilo jednostavno neukusno. To je nesto kao za cevap kad kazu da je dobar samo od crvenog mesa, a ustvari mora sadrzavati 20 -30% cistog loja...
- najbolji je burek u kojem je meso od juneceg ramsteka, 10-15% krompira i 30-40% crvenog luka u odnosu ja meso (1kg mesa, 100-150gr krompira, 300-400gr luka) Krompir i luk se ne sjeckaju vec se samelju u pire. Smjesa mesa, luka, so i biber noc ranije se pripremi, a krompir neposredno pred pravljenje bureka. Ovakav burek je najbolje peci pod sacem ili peci "bubnjari", a moze i u starom dobrom smederevcu... na kraju za ovaj burek ne ide poljev vec se samo premaze puterom ....
Ja kuci kad sta pravim kad stavim na papir,pa koliko vremena izgubim zlo mi dodje i presaltam se cesto na Glovo ili Korpu kad mi je mrsko hodati. Ovo sa cijenama je sve otislo u PM.
A tako je svugdje i vecinom. Pa guraju lole hljeb/somune/prezlu u smjesu cevapa pa kad pretjeraju dobijes na pojedinim mjestima sta dobijes,rijetki ne guraju,ali ide masnih dijelova jeftinijih i eto.
Uglavnom ko umije i ima vremena kuci nek se igra.
#3855 Re: Najbolja buregdžinica u Sarajevu?
Posted: 02/12/2024 20:07
#3856 Re: Najbolja buregdžinica u Sarajevu?
Posted: 02/12/2024 20:19
Pa šta ako je albanac? Kod njih nema podjele na albance muslumane,pravoslavce,katolike...raspitqj se malo
#3857 Re: Najbolja buregdžinica u Sarajevu?
Posted: 02/12/2024 20:29
Pekari, slasticari su, uglavnom, muslimani.
Katolici su mahom filigrandzije, zlatari.
Pravoslavnih i nema nesto puno.
P.S.
Vlasnik ove buregdzinice Rio je Suad.
Katolici su mahom filigrandzije, zlatari.
Pravoslavnih i nema nesto puno.
P.S.
Vlasnik ove buregdzinice Rio je Suad.
#3858 Re: Najbolja buregdžinica u Sarajevu?
Posted: 02/12/2024 20:37
#3859 Re: Najbolja buregdžinica u Sarajevu?
Posted: 02/12/2024 20:46
De ba @PM72 , nikada se burek nije mastio "krmećim salom", fakat serete ko foke Selene mi male.
Od krmećeg sala se prave kolači "salnjaci"
#3860 Re: Najbolja buregdžinica u Sarajevu?
Posted: 02/12/2024 21:29
Jedino sto se koristi je svinjska mast za podmazivanje tepsije.
#3861 Re: Najbolja buregdžinica u Sarajevu?
Posted: 02/12/2024 22:59
Sta su im kriminalci po vjeroispovjesti??
Znam da su u Hr, tacnije u Istri tako podijelili poslove..kao sto si naveo.
#3862 Re: Najbolja buregdžinica u Sarajevu?
Posted: 03/12/2024 07:26
#3863 Re: Najbolja buregdžinica u Sarajevu?
Posted: 03/12/2024 07:30
Pa kako četobiti skupoznaš lidaje njemu konkurencija zvijezdamožešbititi a tuje i bolnicašta će ljudikadnekog posjeteko je bolestan kupiče piteičevapa
DERI DO KRAJA , radnice vjerovatno plaća 3000 plus doprinosi a krompir je ručno okopovan bez dodira motike i glancan s obronaka Triglava te je u slami deportovan do Sarajeva da se ne bi tresao , mora biti makar 3 KM/kg.
Ko je nas kleo nije nas štedio.
#3864 Re: Najbolja buregdžinica u Sarajevu?
Posted: 03/12/2024 07:57
i treba lijenim gu.icama ove cijene pucati..napravite sami pa cete jeftinije proci, a ne kukati po forumu, nije nuklearna fizika
#3865 Re: Najbolja buregdžinica u Sarajevu?
Posted: 03/12/2024 08:08
S...š doktore taman da si nuklearni fizičar.
Zakon je ponude i potražnje sve dok se država ne upetlja , ako ima onih koji kupuju krompir za 15 KM cijena će ostati "jer im je mrsko praviti".
On nije socijalna ustanova ali je uz samu bolnicu koja je najveća u državi , makar pola njegove dnevno prodate pite ode kao dar bolesnicima.
Jebe me se koliko zarađuje , zapravo svaka mu čast ako mu je išta od te časti ostalo za 15 maraka kilograma ispečene kile krompira u brašnu.
#3866 Re: Najbolja buregdžinica u Sarajevu?
Posted: 03/12/2024 08:35
Krompir realno sve preko 10 KM je pljacka,tu ga deru bas,bas,basteskeredzic_22 wrote: ↑03/12/2024 07:30Pa kako četobiti skupoznaš lidaje njemu konkurencija zvijezdamožešbititi a tuje i bolnicašta će ljudikadnekog posjeteko je bolestan kupiče piteičevapa
DERI DO KRAJA , radnice vjerovatno plaća 3000 plus doprinosi a krompir je ručno okopovan bez dodira motike i glancan s obronaka Triglava te je u slami deportovan do Sarajeva da se ne bi tresao , mora biti makar 3 KM/kg.
Ko je nas kleo nije nas štedio.
#3867 Re: Najbolja buregdžinica u Sarajevu?
Posted: 03/12/2024 08:54
Jednom kupih u Bingu one male kljukuše,bas mini sto su. Aj kad sam vidio cijenu po kg hahah. Ako nije i preko 16 KM bila,zaboravio sam. Znam i u Mlinaru nekad davno da sam se ibretio cijeni kljukuse.Uglavnom svima je krompir stabilna vadiona i sa cijenom krompiruse i sto ga guraju u burek svakako i sjecani i onaj obicni vecinom. Eto ni luku nije mane. Uglqvnom krompirusa sve preko 10 pljacka, sir i zelje maks 12 ili 13, burek cca 15 i sjecani do 18,kako ja to vidim. Doduse cijene mastora i svih zanatlija su u nebo otisle,pa sad sve cesce i racune dobijamo 
I eto recepta da cemo uxiti svi pitu sukati.
Zbilja ove zanatlije pocele gubiti osjecaj za stvarnost i geografsku sirinu/duzinu gdje zive.
Pa ljudi pojedinci skidaju od sale 200 do 400 KM dnevno kad ih imalo krene. Nhima Njemacka ali bas ne treba
I eto recepta da cemo uxiti svi pitu sukati.
Zbilja ove zanatlije pocele gubiti osjecaj za stvarnost i geografsku sirinu/duzinu gdje zive.
Pa ljudi pojedinci skidaju od sale 200 do 400 KM dnevno kad ih imalo krene. Nhima Njemacka ali bas ne treba
#3868 Re: Najbolja buregdžinica u Sarajevu?
Posted: 03/12/2024 09:17
Cijene ce padati tek onda kada narod ne bude kupovao, ovo se odnosi na sve proizvode a ne samo na pitu.
Tako dok ima ovaca bice i vune.
Svi govore skupo gorivo, a sve vise automobila i vozanja bez potrebe.
Svi govore skupo skijanje, a pune planine
Svi govore skupo ljetovanje, grad u ljetnoj sezoni pust mozes vecinom turiste vidjeti po gradu.
Svi govore skupo ovo, skupo ono a to se i dalje veoma dobro prodaje
Tako da dok god ima dovoljan broj musterija nije nista skupo.
Tako dok ima ovaca bice i vune.
Svi govore skupo gorivo, a sve vise automobila i vozanja bez potrebe.
Svi govore skupo skijanje, a pune planine
Svi govore skupo ljetovanje, grad u ljetnoj sezoni pust mozes vecinom turiste vidjeti po gradu.
Svi govore skupo ovo, skupo ono a to se i dalje veoma dobro prodaje
Tako da dok god ima dovoljan broj musterija nije nista skupo.
#3869 Re: Najbolja buregdžinica u Sarajevu?
Posted: 03/12/2024 10:26
Ima li skembare u Seheru i kolko kosta?
#3870 Re: Najbolja buregdžinica u Sarajevu?
Posted: 03/12/2024 10:31
#3871 Re: Najbolja buregdžinica u Sarajevu?
Posted: 03/12/2024 10:34
bila je furdenjaca u Bosni na Bascarsiji, nisam odavno bio, pio kafu s rahmetli gazdom ima iha ha...
#3872 Re: Najbolja buregdžinica u Sarajevu?
Posted: 03/12/2024 10:58
isto
doduse bio sam dijete pa mi je zbog toga mozda bila jos odvratnija
mada ni sad ne bih probao da budem iskren
#3873 Re: Najbolja buregdžinica u Sarajevu?
Posted: 03/12/2024 11:51
#3874 Re: Najbolja buregdžinica u Sarajevu?
Posted: 03/12/2024 11:55
inace meni nekad naaaaj buregdzinica, kome god sam nosio u Hercegovinu pao je na dupe
#3875 Re: Najbolja buregdžinica u Sarajevu?
Posted: 03/12/2024 11:56