Moderator: anex
Compos_Sui wrote:pitanje
Zamrznuti fileti dimljenog lososa..
Koristila sam ih kao sastojak - na veoma slican nacin ovom http://www.coolinarika.com/recept/701046
Sada zelim praviti Kanapee
Samo odledim i mogu sluziti?!
Sta predlazete za podlogu?
I takodjer..imate li neki recept sa dimljenim lososom..nesto sto nije pretjerano zahtjevno
hvala
hvalaIndigo-X wrote:
Pozdrav Compos_Sui, evo ja imam jedan recept sa dimljenim lososom koje se sluzi kao predjelo, ja ga ponekad pripremin navecer kad dodju gosti, uz malo vina ide odlicno.Za ovo predjelo potrebno ti je: jedno pakovanje dimljenog lososa, jedan veliki krastavac, pavlaka, limun, thimijan citrus, biber i malo maslinovog ulja.Listive lososa poredati na servirni tanjur (nesmije biti lijepo poredano,vise neuredno da izgleda) zatim neoguljen krastavac oprati posusiti i rezati u siroke duge rezance sa nozem za guljenje krompira. Odvojiti sam lijepe siroke rezance i njih poredati isto tako neuredno po tanjuru. Malo izdignuti losos tako da se preklapa losos sa krastavcem. Pripremiti umak tako sto u pavlaku stavimo jednu kasiku thimijan citrus, iscjedimo pola limuna, malo posolimo i dobru izmjesamo da dobijemo tecni preljev. Prelijemo tako da sa kasikom uzimamo preljev i sipamo po lososu i krastavcu, sipamo malo bibera i na kraju poskropimo sa malo maslinovog ulja. Sluziti uz francusku strucu i crno vino
Ja cesto pravim pohovanu fetu i to je samo stavim u jaje i zacinjeno brasno i przim na dobro vrucem ulju oko minut sa obe strane .....ne treba duze ......pravila sam i ove "stapice" od mocarele i mali trik koji sam naucila na nekom od ovih kulinarskih programa je da sir isjecem i onda prije nego sto ga stavim u brasno-jaje-prezlu prvo ide u zamrzivac na nekih pola sata ......najvaznije ti je da je ulje dovoljno vruce i da ne przis predugo ako je temperatura ulja dovoljno visoka brzo se isprzi a ne upije masnocu onda jos malo na kuhinjski papir da se okapa i taman 
Dodjem kuci i pogledam, kad ono skontam da nisam uzela persin nego nesto slicno. isto se prodaje u buntu ko zacin, ali ja nemam pojma sta je 8sta cu kad sam papak) 
ne znam hoćeš li skontati kad ti objasnim ali ja ovako radim: uzmem tjesto koje sam zakuhala i koje je odstajalo i "omeklo" (to je u obliku lopte, ne razvlačim male jufke pa da tako stoje), stavim čaršaf na kojem pravim pitu, pospem brašnom ispod i po tom tjestu i razvaljam oklagijom koliko može. onda to tjesto stavim preko oklagije i okrećem (vrtim) oklagiju dok se tijesto ne razvuče , samo pazi da ti jufka ne spadne sa oklagije, potom ga stavim na sto i još malo rukama razvučem i to je to, bude pravo tanko i vrlo je lagano barem meni,nadam se da ćeš skontati...........sretno, i još nešto to sam naučila od svekrveneprilagodjena wrote:Ja razvlacim tjesto za pitu ali kako ga dobro razviti (sa oklagijom)
Imate li savjeta??
Upravo tako, taj postupak je najlaksi i najbrzilelica wrote:ne znam hoćeš li skontati kad ti objasnim ali ja ovako radim: uzmem tjesto koje sam zakuhala i koje je odstajalo i "omeklo" (to je u obliku lopte, ne razvlačim male jufke pa da tako stoje), stavim čaršaf na kojem pravim pitu, pospem brašnom ispod i po tom tjestu i razvaljam oklagijom koliko može. onda to tjesto stavim preko oklagije i okrećem (vrtim) oklagiju dok se tijesto ne razvuče , samo pazi da ti jufka ne spadne sa oklagije, potom ga stavim na sto i još malo rukama razvučem i to je to, bude pravo tanko i vrlo je lagano barem meni,nadam se da ćeš skontati...........sretno, i još nešto to sam naučila od svekrveneprilagodjena wrote:Ja razvlacim tjesto za pitu ali kako ga dobro razviti (sa oklagijom)
Imate li savjeta??
i ja ga rado primjenjujem,jos nesto kad stavis tjesto u obliku lopte da ti malo odstoji premazi ga malo uljem po povrsini i mozes preko staviti recimo providni celofan ili nesto slicno da ti se nesusi tjesto, tim postupkom tijesto dobiva elasticnost i lakse ti je razvlaciti jufku. 
A bila sam se pripremila da omastim brke... ali ne kazu dzaba nadanje - uzalud radovanje (ovo ja malo prekomponovala ). Hvala unaprijed!
