Page 2 of 2
#26 Re: Otvaranje fast food-a
Posted: 13/11/2013 13:17
by pakica_
JThomas wrote:samo što iza toga "slučajno" stoji čovjek koji cijeli život ubija lovu u ugostiteljstvu i kupuje jeftino pa proda masno.
to stoji, ja samo govorim da je koncept zanimljiv
#27 Re: Otvaranje fast food-a
Posted: 13/11/2013 18:00
by JanuaryJones
Pod šta spada fast food, SUR? I ako hoće recimo da otvori istu sendvičaru na dvije lokacije, kren'o biznis, mora preregistrovati na doo?
Sent from my iPad using
Tapatalk
#28 Re: Otvaranje fast food-a
Posted: 13/11/2013 20:13
by dječak sa šibicama
Kad bi ja nesto slicno otvarao, ja bi kopirao americke sendvicarnice, ili kako se to vec zove... znaci francuski kruh ili baget, savrsen za sendvic, a unutra ne sir, salama i slicne stvari koje mozes i u lokalnom granapu kupiti, vec cufte, kojekakve umake, pirjan luk, meso na kebab nacin recimo, onda vegetarijanske sendvice sa pohovanim patlidjanom i slicno, kojekakvih salatica unutra, rukola ovo ono, kupus, kiseli i slatki, i tako to, kombinacije ukusa, slatko kiselo, slano ljuto itd.
Mozda bi cijena bila malo iznad prosjeka, ali bi bar bilo nesto novo na trzistu.
Ovih "jedno te isto" grilova i fast foodova preko glave vala.
#29 Re: Otvaranje fast food-a
Posted: 14/11/2013 00:27
by ludacha
Mene u izlogu privuce raznovrsnost peciva i salata.
Zelenu salatu nemoj ni drzati ako se ne mozes pobrinuti da ne serviras uvenulu i nikakvu. To me totalno odbija.
Prosle sedmice sam pojela najbokji sendvic ikad, a od tako jednostavnih, ali dobro iskombiniranih sastojaka.
Oblak dima takodjer odbija. Gadi mi se jesti kad mi smrdi na cigar. Ne moras imati siroku ponudu. Kreni sa nekolicinom jela, a kasnije siri, rotiraj itd...
P.s. fast food = brzina je vrlina. Ne jednom sam cekala hamburger po 20minuta.ne pricam o dostavi.
#30 Re: Otvaranje fast food-a
Posted: 14/11/2013 00:31
by nidokralj
ja bi ti preporucio da skontas neki dobar sos da stavljas u sendvice, hamburgere i sl... sos moze prodati kompletan proizvod...piletina i meso je svugdje u pet deka, ali kad imas neku čar i nesto sto te razlikuje od ostalih - to je vec nesto... i radi 24h...to bi bila prava stvar.. pozdrav i sretan ulazak u novi biznis
#31 Re: Otvaranje fast food-a
Posted: 14/11/2013 00:35
by staxx
Jaran mi je radio za jednu (necu namjerno da je imenujem) firmu koja se bavila preradom mesa, bio je vozac/dostavljac, pa je malo usao u taj fol proizvodnje... kaze meni jednom kad bi ti vidio kako se pravi pasteta i salama ne bi je nikad vise htio pogledati a kamo li jest... medjutim spomenuo je da jedina POLI salama iole valja jer ima veci postotak necega sto oni zovu MOM (oko 20%), kako on rece mašinski otreseno meso nego ostale salame u kojim je tog MOMA 5-10%... ostatak su samljevene kosti i kozice itd... zato su i neukusne i imaju drugaciji miris..
uglavnom, sva ova moja prica se svodi na to da te savjetujem da ne stedis na toj salami koju ces sigurno morati koristiti...
pozz i sve najbolje, da to uspije aBd
#32 Re: Otvaranje fast food-a
Posted: 14/11/2013 00:47
by staxx
staxx wrote:Jaran mi je radio za jednu (necu namjerno da je imenujem) firmu koja se bavila preradom mesa, bio je vozac/dostavljac, pa je malo usao u taj fol proizvodnje... kaze meni jednom kad bi ti vidio kako se pravi pasteta i salama ne bi je nikad vise htio pogledati a kamo li jest... medjutim spomenuo je da jedina POLI salama iole valja jer ima veci postotak necega sto oni zovu MOM (oko 20%), kako on rece mašinski otreseno meso nego ostale salame u kojim je tog MOMA 5-10%... ostatak su samljevene kosti i kozice itd... zato su i neukusne i imaju drugaciji miris..
uglavnom, sva ova moja prica se svodi na to da te savjetujem da ne stedis na toj salami koju ces sigurno morati koristiti...
pozz i sve najbolje, da to uspije aBd
napomena: jaran mi nije radio za poli
firma u kojoj je radio je upravo pravila jednu od tih "gorih" salama
#33 Re: Otvaranje fast food-a
Posted: 14/11/2013 00:56
by Bolonjac
#34 Re: Otvaranje fast food-a
Posted: 08/02/2014 12:49
by Eborg
Vala ne znam je li to ovaj novootvoreni fast-food na Čvili (domaći sos, domaće pogačice i sl.).
Uzimao dostavu dvaput. Prvi put se oduševio i odmah naručio sutradan još, drugi put dobio manju porciju nego prošli put i nije bilo dressinga za salatu, žvakao sam ono zelje "nasuho".
Imaju još jednu šansu, ako me opet razočaraju gube solidnu mušteriju i svima govorim da ih zaobiđu u širokom luku.
#35 Re: Otvaranje fast food-a
Posted: 11/02/2014 19:40
by Sanda88
Samo jedan jedno pravilo uspjesnog rastorana/fast food-a/pekare/stagod: DOBRA HRANA, JEFTINO! Ne zaboravi CISTO!
Eto ti tajna uspjeha.. Jesi li otvorio da dodjem?
#36 Re: Otvaranje fast food-a
Posted: 11/02/2014 20:02
by Sarayman
Sanda88 wrote:Samo jedan jedno pravilo uspjesnog rastorana/fast food-a/pekare/stagod: DOBRA HRANA, JEFTINO!
Dobra hrana znači kvalitetna hrana, je li tako? A kvalitet i jeftino nikad nisu išli jedni s drugim.
#37 Re: Otvaranje fast food-a
Posted: 11/02/2014 20:38
by rekla-kazala
Sarayman wrote:Sanda88 wrote:Samo jedan jedno pravilo uspjesnog rastorana/fast food-a/pekare/stagod: DOBRA HRANA, JEFTINO!
Dobra hrana znači kvalitetna hrana, je li tako? A kvalitet i jeftino nikad nisu išli jedni s drugim.
Dobro kažeš, svi bi da jedu za tri KM a da je ugrađenu 2,5 KM materijala. Ako vlasnik ima dnevno 200 KM fiksnih troškova mora prodati 400 obroka da ne bi išao u minus.
Nema kvaliteta jer nema kupaca spremnih da plate kvalitet.
#38 Re: Otvaranje fast food-a
Posted: 12/02/2014 22:15
by Sanda88
Sarayman wrote:Sanda88 wrote:Samo jedan jedno pravilo uspjesnog rastorana/fast food-a/pekare/stagod: DOBRA HRANA, JEFTINO!
Dobra hrana znači kvalitetna hrana, je li tako? A kvalitet i jeftino nikad nisu išli jedni s drugim.
Onaj ko zna svoj zanat ce napraviti dobar proizvod od osnovnih sastojaka; onaj ko ne zna, od najboljih sastojaka nece znati napraviti ni najobicnije
#39 Re: Otvaranje fast food-a
Posted: 12/02/2014 23:11
by paladinka
Sanda88 wrote:Sarayman wrote:Sanda88 wrote:Samo jedan jedno pravilo uspjesnog rastorana/fast food-a/pekare/stagod: DOBRA HRANA, JEFTINO!
Dobra hrana znači kvalitetna hrana, je li tako? A kvalitet i jeftino nikad nisu išli jedni s drugim.
Onaj ko zna svoj zanat ce napraviti dobar proizvod od osnovnih sastojaka; onaj ko ne zna, od najboljih sastojaka nece znati napraviti ni najobicnije
U pravu si .
#40 Re: Otvaranje fast food-a
Posted: 13/02/2014 15:50
by almir90
Sanda88 wrote:Onaj ko zna svoj zanat ce napraviti dobar proizvod od osnovnih sastojaka; onaj ko ne zna, od najboljih sastojaka nece znati napraviti ni najobicnije
Upravo to!
Može se kvalitetan proizvod napraviti za manje para, al' mora raditi manje porcije, nego oni što fušere. Ćevapi, hamburgeri itd. čaba količina za 3 KM, ako je on u njega ubacio 10% mesa, a ostalo, soja, soda, stari hljeb, loj, masnoća, i ono puna šaka pljeskavice, a ukus ništa, hamelj. Napravi brate mili manju pljeskavicu ili ćevap, al' de ubaci samo meso nek' je. Ovi što podvaljuju svašta u hrani ja bi to zakonom zabranio da radi u opšte, odmah katanc u vrata i kaznu minimalno 10 000.
To ti je moja preporuka, i imat ćeš uvijek posla, raditi ćeš sa manjim procentom zarade na proizvodu nego oni što podvaljuju, ali dugoročno ako gledaš sa time da se baviš, onda može itekako biti isplativo.
#41 Re: Otvaranje fast food-a
Posted: 13/02/2014 19:40
by JThomas
ne može gospodo pita od govana. niti možete prodati porciju od 100 grama za 6 KM. nisu isti principi komercijalnog ugostiteljstva i kuhanja kod kuće, zato ih i 95% koji otvore zatvore u roku mjesec dana. k'o da ne bi svako mlatio lovu da je to tako lako.
#42 Re: Otvaranje fast food-a
Posted: 13/02/2014 19:57
by Sarayman
JThomas wrote:ne može gospodo pita od govana. niti možete prodati porciju od 100 grama za 6 KM. nisu isti principi komercijalnog ugostiteljstva i kuhanja kod kuće, zato ih i 95% koji otvore zatvore u roku mjesec dana. k'o da ne bi svako mlatio lovu da je to tako lako.
Džaba mnogima govoriti, jednostavno ne kontaju da od jeftinih sastojaka nema kvalitetnog obroka. Možda i ima ali ih možeš nabrojati na prste jedne ruke..
#43 Re: Otvaranje fast food-a
Posted: 13/02/2014 20:48
by rekla-kazala
Sarayman wrote:JThomas wrote:ne može gospodo pita od govana. niti možete prodati porciju od 100 grama za 6 KM. nisu isti principi komercijalnog ugostiteljstva i kuhanja kod kuće, zato ih i 95% koji otvore zatvore u roku mjesec dana. k'o da ne bi svako mlatio lovu da je to tako lako.
Džaba mnogima govoriti, jednostavno ne kontaju da od jeftinih sastojaka nema kvalitetnog obroka. Možda i ima ali ih možeš nabrojati na prste jedne ruke..
Ja kod kuće napravih hljeb, stavim dinkelovo brašno iz DM-a, malo sjemenki (suncokreta, tikve, lana), malo meda i,.... sračunam da me koštalo 1,5 kg hljeba 4 KM i da nekom ponudim za 5 rekao bi da sam lud.
Isto tako pravim dobre uštipke i razmišljao da krenem u neku ozbiljniju proizvodnju kao fast-food i došao do sljedeće računice.
-Prostor na dobroj lokaciji od 40 do 50 m2 minimalno 4000 KM
- 4 uposlena (plate i doprinosi )minimalno 4000 KM
- ostali fiksni troškovi minimalno 1000 KM
- amortizacija 1000 KM
E treba tih 10.000 zaraditi
Da imaš 1KM zarade po porciji plus ambalaža, plus materijalni troškovi, plus PDV ne možeš ponuditi porciju ispod 3,5 do 4 KM i onda prodaj 10.000 porcija mjesečno i umri od posla samo da bi pokrio troškove.
#44 Re: Otvaranje fast food-a
Posted: 13/02/2014 20:54
by JThomas
ma sve je lako kad sjediš i tipkaš...
#45 Re: Otvaranje fast food-a
Posted: 16/02/2014 14:55
by makthemak
Eborg wrote:Vala ne znam je li to ovaj novootvoreni fast-food na Čvili (domaći sos, domaće pogačice i sl.).
Uzimao dostavu dvaput. Prvi put se oduševio i odmah naručio sutradan još, drugi put dobio manju porciju nego prošli put i nije bilo dressinga za salatu, žvakao sam ono zelje "nasuho".
Imaju još jednu šansu, ako me opet razočaraju gube solidnu mušteriju i svima govorim da ih zaobiđu u širokom luku.
Ne bih reko posto covjek koji drzi Daliju na cvilli je prije bio u Bassti i vecinom mu bude sjajan sendvic mozda si potrefio los moment jebiga a i pice nisu lose
#46 Re: Otvaranje fast food-a
Posted: 17/02/2014 11:19
by Eborg
U pravu si, Dalija je u pitanju. Hrana je dobra, to nije sporno, nekonzistentnost me muči.