Najbolja buregdžinica u Sarajevu?

[Naslovnica]

Džaba kašika, ništa bez hljeba, voli seljak umočit i to ti je...

[oldtajmer]

ima ih pojedinih koje znaju napraviti. ovo ostalo 90% samo noktici, sminka itd.. fuj gade mi se...

Jarane, moja zna ali neće.
Kaže eno ti kod šipca pa kupi sebi pite.
Moja je više za na kašiku i slične stvari.

ko da o mojoj pricas zadnji put jeo burek ima jedno 3 godine ostalo samo buregdzinica ili kad mati sta napravi

[nepass1]

ima ih pojedinih koje znaju napraviti. ovo ostalo 90% samo noktici, sminka itd.. fuj gade mi se...

Jarane, moja zna ali neće.
Kaže eno ti kod šipca pa kupi sebi pite.
Moja je više za na kašiku i slične stvari.

Moja u subotu pravila, ali kaze Bgm isplatnije kupiti nego napraviti.

[sime_cipol]

Burek u kojem se u meso umiksa malo krompira (koliko god to bilo) se sa punim pravom moze zvati samo sareni burek
E to sto sada vecina buregdzija pod burek zapravo prodaje sareni burek je neka druga prica…

sareni burek u BIH moze biti samo ako se ako sse vise mesa prosara recim: zecije meso i junetina, junetina i pastrma, ovcetina i govedina...

U Restoranu "Stara Konoba" u Nedzaricima sam probao top burek od srnetine, ali se mora naruciti maksuz.

[Toto]

ja sam pravio burek od bizona

[HelaS]

sareni burek u BIH moze biti samo ako se ako sse vise mesa prosara recim: zecije meso i junetina, junetina i pastrma, ovcetina i govedina...

U Restoranu "Stara Konoba" u Nedzaricima sam probao top burek od srnetine, ali se mora naruciti maksuz.

ja sam pravio burek od bizona

Zašto bi to jelo jufka sa mesom od srnetine ili od bizona imalo naziv "burek", obzirom da je riječ o BiH, onda bosanski burek. Meni je to skrnavljenje bosanskog bureka, koji već ima svoje karakteristike i način spremanja. Tačno se zna kakva jufka i koje meso se stavlja u bosanski burek, oblik i način pečenja.

[PM72]

Ne gadite mi pitu...Samo još ribu u burek niste počeli trpat

[Toto]

bosanci nemaju tapiju ni na rijec ni na recepturu burka;
zeciji i srneci burek je iz ''bosankog kuhara'' koji je izdat 1978. a recepti su skupljani po BIH jedno 10-tak godina;
meso tovljenog bizona je gotovo isto mesu bosanske buse od kojeg su nase nene pravili burek;
sarajevski burek od kokosijek mesa biljezi Evlija Celebija- toliko o definiciji bosanskog bureka
u burekdinicama se pravi siptarski burek.

[Toto]

Ne gadite mi pitu...Samo još ribu u burek niste počeli trpat

trpaju turci i zovu ga BALIK BÖREĞİ

[breba]

bosanci nemaju tapiju ni na rijec ni na recepturu burka;
zeciji i srneci burek je iz ''bosankog kuhara'' koji je izdat 1978. a recepti su skupljani po BIH jedno 10-tak godina;
meso tovljenog bizona je gotovo isto mesu bosanske buse od kojeg su nase nene pravili burek;
sarajevski burek od kokosijek mesa biljezi Evlija Celebija- toliko o definiciji bosanskog bureka
u burekdinicama se pravi siptarski burek.

Neki navod za tvrdnje?

[Toto]

bosanci nemaju tapiju ni na rijec ni na recepturu burka;
zeciji i srneci burek je iz ''bosankog kuhara'' koji je izdat 1978. a recepti su skupljani po BIH jedno 10-tak godina;
meso tovljenog bizona je gotovo isto mesu bosanske buse od kojeg su nase nene pravili burek;
sarajevski burek od kokosijek mesa biljezi Evlija Celebija- toliko o definiciji bosanskog bureka
u burekdinicama se pravi siptarski burek.

Neki navod za tvrdnje?

navedi mi jedan primjer, pa da znam sta su za tebe releveni navodi

[Naslovnica]

Ima li išta ljepše nego započeti dan sa dva zvrka vrućeg bureka, i zasladiti sa wifi sjecanog?
Možda jedino jutarnji sex, ali davno je to bilo, ne sjećam se...
Elem, Sadiković, Bolnička.
Obje pite skroz korektne.
Jufka odlična, mesa u bureku prije bih rekao viška nego manjka, bez žilica i hrskavica. Masna taman koliko treba.
Sjecani - meso vrhunsko, ukusno, sama krtina, kao da je od ramsteka ili tako nečeg sličnog. Mahana mu je što ima krompira (sasvim malo, ali ima) i crveni luk je baš vidljiv. Daje mu to specifičan okus, prije odličan nego loš, ali cijenom od 17KM za 1kg sjecanog, nekako mi ne ide da se meće krompir unutra.

I da, namještaj mu je za ljude od 75kg, klimaju se brate one stolice, baš hafifne. Na one barske nisam ni pomislio sjesti.

[konektovan]

Ima li išta ljepše nego započeti dan sa dva zvrka vrućeg bureka, i zasladiti sa wifi sjecanog?
Možda jedino jutarnji sex, ali davno je to bilo, ne sjećam se...
Elem, Sadiković, Bolnička.
Obje pite skroz korektne.
Jufka odlična, mesa u bureku prije bih rekao viška nego manjka, bez žilica i hrskavica. Masna taman koliko treba.
Sjecani - meso vrhunsko, ukusno, sama krtina, kao da je od ramsteka ili tako nečeg sličnog. Mahana mu je što ima krompira (sasvim malo, ali ima) i crveni luk je baš vidljiv. Daje mu to specifičan okus, prije odličan nego loš, ali cijenom od 17KM za 1kg sjecanog, nekako mi ne ide da se meće krompir unutra.

I da, namještaj mu je za ljude od 75kg, klimaju se brate one stolice, baš hafifne. Na one barske nisam ni pomislio sjesti.

Dobar je Sadikovic,..ponekad mlatnem nesto iz njihove ponude kad bude plata..

[epik]

Pravi se bauk od bureka, Ja kuci radim vise vrsta bureka.... i nema tu originalni recept, svaki burek je prica za sebe. Osnovni sastojci su meso, krompir i luk i tu su varijacije koje je vrste meso od juneceg mesa se pravi:
1. Sareni burek - Koji je ujedno i najjeftiniji jer se cesto meso kupuje u mesnici vec fasirano u koje se ubacuju razni dijelovi loj, ostaci od obrade, potamnjeli dijelovi sa izlozenog mesa... Naravno neko nece to meso vec trazi da mu se samelje neki komad sto bude i skuplje.
U Sarenom bureku omjer krompira i mesa je vise krompira manje mesa i maksimalno jedna glavica crvenog luka. Krompir je isjeckan ili rendan. Od zacina se stavlja biber i so. Pomasca ili poljev se radi sa vodom i uljem.

2. Sjeckani burek od ramsteka - ujedno i najskuplji obzirom da je ramstek sam po sebi skup. Tu dolaze varijacije u dozi luka, i krompira i nacinu pripreme krompira i luka.
- Krompir i luk mogu da se sjeckaju na sitne kockice, i takav burek bude deblji, masivniji. Omjer mesa i krompira je 2:1, sa 2-3 glavice luka u zavisnosti od velicine tepsije.
- Krompir i luk mogu da se samelju u pire, i kod ovog bureka je karakteristican omjer mesa i luka 1:1 sa vrlo malo krompira. Takav burek malo sladi i ima karatkterstican miris, predobrog ukusa i ja ga licno najvise volim.
- smjesa od luka i mesa se pravi noc prije, gdje se dodaje sve osim krompira. Krompir se dodaje taze pred pocetak pripreme bureka.
Kod ove vrste bureka se ne radi poljev, vec se 10-tak minuta prije kraja pecenja premaze sa komadom putera, i dobije se hrskava korica. Ukolliko bi ovu vrstu bureka zalili sa vodom i uljem bilo bi previse gnjecavo.

3. Sjeckani burek od juneceg vrata i plecke je jeftinija varijanta sjeckanog bureka i radi se identicno kao sa ramstekom.

4. Burek od divljaci je sam po sebi zahtjevan, jer se radi o mesu koje sadrzi malo masnoce, potrebno je dodavati masnoce domacih zivotinja. Drugi problem je kavalitet mesa, meso divljaci je cesto tvrdo i kao takvo potrebno ga je prije upotrebe u bureku drzati odredjeno vrijeme u pajcu da omeksa. Ti bureci se cesto prave u kombinaciji sa mesom domacih zivotinja sa vrlo malo mesa divljaci, tek toliko da se moze reci da je to burek od srnetine ili zecetine.
5. Burek od podropca ili kaurme. Pravi se kao obicni sareni burek, ali se koristi kaurma ili podrobac. Razlika izmedju kaurme i podropca je da u kaurmu ide meso od unutrasnjih organa, djigerica, bubrezi, srce, loj... cesto se dodaje i meso sa glave. U podrobac ide isjeckani drob (tripice ili ono sto lici na deku u izlogumesnice) sa mesom unutrasnjih organa... Ova vrsta bureka je mnogo masna.

Svki od ovih bureka se pravi po nekom licnom nahodjenju, neko ubaci vise mesa, neko krompira, neko ne stavlja uopste luk... od zacina se dodaju biber, so, vegeta, i razni drugi zacini... moze da se pravi sa debljom ili tanjom jufkom... itd itd.

[oldtajmer]

valja li sta ona 2mm buregdzinica na dobrinji

[corsa]

valja li sta ona 2mm buregdzinica na dobrinji

Nisu loši. Ja doduše jedem samo sjeckani burek, tako da za njega jedino mogu i dati komentar. Nije kao u MM-u na Malti, ali ok je.

[rahmetli dedo]

Gdje nestade Bosnski Burek iz Željinog stadiona?! Jesu li negdje otvorili drugo?

[vjeshalica]

bosanci nemaju tapiju ni na rijec ni na recepturu burka;
zeciji i srneci burek je iz ''bosankog kuhara'' koji je izdat 1978. a recepti su skupljani po BIH jedno 10-tak godina;
meso tovljenog bizona je gotovo isto mesu bosanske buse od kojeg su nase nene pravili burek;
sarajevski burek od kokosijek mesa biljezi Evlija Celebija- toliko o definiciji bosanskog bureka
u burekdinicama se pravi siptarski burek.

Neki navod za tvrdnje?

Jebiga brate bar je modernije sad dostupno je sve za potraziti

[oldtajmer]

valja li sta ona 2mm buregdzinica na dobrinji

Nisu loši. Ja doduše jedem samo sjeckani burek, tako da za njega jedino mogu i dati komentar. Nije kao u MM-u na Malti, ali ok je.

morat cu ovih dana da probam zeljanicu vala

[Toto]

3. Sjeckani burek od juneceg vrata i plecke je jeftinija varijanta sjeckanog bureka i radi se identicno kao sa ramstekom.

Ovo je tema o lahkoj industriji Sehera, marketingu i ostalim marifetlucima.

[PM72]

Nisu loši. Ja doduše jedem samo sjeckani burek, tako da za njega jedino mogu i dati komentar. Nije kao u MM-u na Malti, ali ok je.

morat cu ovih dana da probam zeljanicu vala

Ja sam jedne prilike u zeljanici našao sitnog puža a par puta pod zubom osjetio pjesak.Oni to peru šlaufom i po mlazom.Zato je jedem samo kući jer znam da se opere svaka liska špinata ili blitve

[oldtajmer]

morat cu ovih dana da probam zeljanicu vala

Ja sam jedne prilike u zeljanici našao sitnog puža a par puta pod zubom osjetio pjesak.Oni to peru šlaufom i po mlazom.Zato je jedem samo kući jer znam da se opere svaka liska špinata ili blitve

meni se to jos nije desilo al imam prijateljicu koja se tako jednom najela pijeska iz zeljanice

[PM72]

Ja sam jedne prilike u zeljanici našao sitnog puža a par puta pod zubom osjetio pjesak.Oni to peru šlaufom i po mlazom.Zato je jedem samo kući jer znam da se opere svaka liska špinata ili blitve

meni se to jos nije desilo al imam prijateljicu koja se tako jednom najela pijeska iz zeljanice

Samo ti jedi kupovnu zeljanicu...sjetićeš me se kad-tad

[Tromblon]

morat cu ovih dana da probam zeljanicu vala

Ja sam jedne prilike u zeljanici našao sitnog puža a par puta pod zubom osjetio pjesak.Oni to peru šlaufom i po mlazom.Zato je jedem samo kući jer znam da se opere svaka liska špinata ili blitve

U ASDŽ na čaršiji preko puta Bosne u sirnici pronadjena matica šarafa. Ni izvinili se nisu, a kamoli ponudili gratis. To je bilo prije 12 godina i nikad više tamo. Level najveći bijednici.

[oldtajmer]

meni se to jos nije desilo al imam prijateljicu koja se tako jednom najela pijeska iz zeljanice

Samo ti jedi kupovnu zeljanicu...sjetićeš me se kad-tad

ako nista uvijek je jedem sa jogurtom pa ce valjda on da sapere
naravno da je domace najbolje slazem se, ali jbg tako mi grah pao