Moderator: anex
jako vazno ciste tegle, ja sam ih uvijek zagrijavala u pekari prije sipanja u njih jednu cistu kasiku ubacim da povuce temperaturu da tegla ne pukne...pa onda zamotam u deke ili perate jastuke do ujutro ...Ismiro wrote:Izvinjavam se ako je pitanje pasterizacije trebalo pod neku od postojecih tema..
Helem, zelio bih da izucim ovaj zanat, kako u domacinstvu s uspjehom konzervirati voce, povrce, meso.
Recepti s teglama, rernom, ringlom su isprobani, ali ne daju najbolje rezultate, iako se raja sa njima fali, ali meni se uvijek desi neki kvar, a ne mogu da dokucim u cemu je kvaka..
Ima li strucnjaka da su voljni pomoci?
.
interesantno 
Sjećam se da sam u ratu na ovaj način pasterizirala šljive i nisu mi se kvarile ali se detalja ne sjećam. Zgodno je kad se tegle zatvore vruće pa izvrnu na poklopac, same se vakumiraju, može li to pomoći? Isto tako, ako koristiš celofan, dobro ga je dezinficirati alkoholom. Ili, dok se hlade, dobro je tegle zamotati u prirodni materijal, kako je rekla vazi, u perjane jastuke ili vunenu deku.Ismiro wrote:Hvala na savjetima.
U pekari
Mada mene vise interesuje svjeze voce i povrce, kruske, jabuke, breskve, paprike.. Kako ih uciniti dugotrajnim?
Proces prema recepttima je jako jednostavan:
Oprati tegle, oprati voce/pkvrce, izrezati na komade, obloziti tegle u krpe, poredati ih u serpu, naliti vode, i kuhati tako pola sata okvirno..
ali uvijek nakon sedmicu dvije dodje do mjehurica unutar tegle, ili do promjene boja samog sadrzaja..
