Krajiski specijaliteti...

medda · Post by **medda** » 15/03/2007 19:51

Zlato, jesi li ti sigurna da je to istok?

medda · Post by **medda** » 15/03/2007 19:55

Uh, jos da dodam pastrmku iz Une. A moze i iz Sane...
Mislim da nisam taj specijalitet procitala.

zlata · Post by **zlata** » 15/03/2007 21:47

medda wrote:Zlato, jesi li ti sigurna da je to istok?

Pa to ti je..."kad krenes u'Bosnu"! iz Krajine!

ides na Istok!

Ovi etno-kantoni nam s*ebase sve...pa sad ljudi ne znaju vise da je Banja Luka...krajiski grad!

Saian · Post by **Saian** » 18/03/2007 14:08

Aj kvrgdusha, bumbar, cilbur, misiracha aaaaaaaaaaaaaaaaj dosta vishe vrti mi se u glavi

I zna li ko za tirit i drobushu

(ovo prvo je beton, ovo drugo samo za specifichan (da ne kazhem sta gore) ukus)

P.S. sta je reshedija?

Sogan · Post by **Sogan** » 18/03/2007 20:58

Eh Sajo sarajlijo, vidi se da si opce-kulinarski nepotkovan u krajiskom kontekstu

Resedija je domaca halva, mrvljena... a drobusha, odnosno drobanica, pita je od junece iznutrice... karakteristicna po nadnaravnom smradu pri iskuhavanju droba

ali vec gotova i polivena domacim vrhnjem moze proci, posebno ako si nesvjestan sastojaka

medda · Post by **medda** » 18/03/2007 21:03

Drobanicu nikad nisam probala niti zelim.
A danas mi je za rucak bila pita od masirace...hmm
Kvrgusa je dobra ako pravi neko ko zna. Tijesto treba biti tanko i hrskavo sa puuuno vrhnje...

Je li istina da je kvrgusa izvorno iz Cazina ili sam pogresno cula?

Kwaheri · Post by **Kwaheri** » 19/03/2007 09:36

resedija je nesto ko kolac - a nije, halva - a opet nije

prava resedija je pravo zahmetli "slatko"

jer dugo traje priprema brasna od kojeg se pravi ova "halva"

sklonost · Post by **sklonost** » 19/03/2007 11:59

Ljudi ko nije probao drobenog bureka (drobenice kako neko veli) nije ni jeo jela. Ja sam veliki ljubitelj ovog jela uh al ogladni sada ali tesko je naci ovdje pravog droba. E sada kada ja to pravim sebi sam onda ja to jos malo nadimim pa da vidis onda belaja jaooo mores da umres jeduci. Ljudi sto ovo ja sada procita sada cu se zaletiti kod nekog mesara da trazim komad kapure da mi donese da sebi pravim burek

.

mamica papucarka · Post by **mamica papucarka** » 19/03/2007 15:21

sklonost wrote:Ljudi ko nije probao drobenog bureka (drobenice kako neko veli) nije ni jeo jela. Ja sam veliki ljubitelj ovog jela uh al ogladni sada ali tesko je naci ovdje pravog droba. E sada kada ja to pravim sebi sam onda ja to jos malo nadimim pa da vidis onda belaja jaooo mores da umres jeduci. Ljudi sto ovo ja sada procita sada cu se zaletiti kod nekog mesara da trazim komad kapure da mi donese da sebi pravim burek .

ne bih ja to mogla probat nema sanse.

i ono jelo sa b sto se spravlja od iznutrica

zlata · Post by **zlata** » 01/04/2007 20:53

mamica 31 wrote:
sklonost wrote:Ljudi ko nije probao drobenog bureka (drobenice kako neko veli) nije ni jeo jela. Ja sam veliki ljubitelj ovog jela uh al ogladni sada ali tesko je naci ovdje pravog droba. E sada kada ja to pravim sebi sam onda ja to jos malo nadimim pa da vidis onda belaja jaooo mores da umres jeduci. Ljudi sto ovo ja sada procita sada cu se zaletiti kod nekog mesara da trazim komad kapure da mi donese da sebi pravim burek .
ne bih ja to mogla probat nema sanse.
i ono jelo sa b sto se spravlja od iznutrica

JOOOOOOJ...da mi je malo drobanice. Moram...zamol'ti strica...da mi smrzne malo suhog droba...pa da se mogu nasopati drobanice! Joooole....meni....jos kad nasickaju puuuno luka...pa se onaj luk dobro ispece...pa 'nako sladak...a jos onaj prirodni dim...domaceg suhog mesa...pa malo isickanog kiselog kupusa....more i casa ajrana...ili cinija kiseline....

A sad je doba....za cilbur od mlade zare...sa sudzukom...(more i pastrma)!

a i pitice od svakakvog ranog "divljeg" zelja...u proljece...su rajno jelo...nakon silne zimske hrane...bureka i hosefa!

Maraschino · Post by **Maraschino** » 24/05/2007 15:09

Hocu bumbara

ili na brzinu jednu kljukusu ali obarenusu sa malo bijelog luka

teachergirl · Post by **teachergirl** » 02/10/2007 14:54

OMAČ je zakon!
Bumbar je zakon!
Kvrguša je zakon!
Ali što ima je janjetina zakon to nisam nigdje jela, nema hercegovina nigdje pečene jagnjetine kao krajina svugdje pa i u zadnjem bircuzu!
Kad se jagnjetine ozida, onda može samo OMAČA za sutradan!

amalka · Post by **amalka** » 02/10/2007 15:58

teachergirl wrote:OMAČ je zakon!
Bumbar je zakon!
Kvrguša je zakon!
Ali što ima je janjetina zakon to nisam nigdje jela, nema hercegovina nigdje pečene jagnjetine kao krajina svugdje pa i u zadnjem bircuzu!
Kad se jagnjetine ozida, onda može samo OMAČA za sutradan!

Ja kao da ne zivim u Krajini

Omac - nikad jela, bumbar - ne volim, hajd' kvrgusa

janjetinu ne volim

i takooo

Neko je spomenuo drobanicu

bljakiiii

Bumbar · Post by **Bumbar** » 02/10/2007 16:03

amalka wrote:
teachergirl wrote:OMAČ je zakon!
Bumbar je zakon!
Kvrguša je zakon!
Ali što ima je janjetina zakon to nisam nigdje jela, nema hercegovina nigdje pečene jagnjetine kao krajina svugdje pa i u zadnjem bircuzu!
Kad se jagnjetine ozida, onda može samo OMAČA za sutradan!
Ja kao da ne zivim u Krajini

Omac - nikad jela, bumbar - ne volim, hajd' kvrgusa janjetinu ne volim i takooo Neko je spomenuo drobanicu bljakiiii

okkkkk...sta cam ti ja ujadila???

amalka · Post by **amalka** » 02/10/2007 16:10

Ma nici tiii

vec jejo bumbaj ne vojim

Bumbi

Nes' ne mogu na msn

Bumbar · Post by **Bumbar** » 02/10/2007 16:44

amalka wrote:Ma nici tiii vec jejo bumbaj ne vojim

Bumbi Nes' ne mogu na msn

smljc...dobo

hmmmm...pokusaj ponovno kasnije

zna tako zezati ponekad

teachergirl · Post by **teachergirl** » 02/10/2007 18:09

amalka wrote:
teachergirl wrote:OMAČ je zakon!
Bumbar je zakon!
Kvrguša je zakon!
Ali što ima je janjetina zakon to nisam nigdje jela, nema hercegovina nigdje pečene jagnjetine kao krajina svugdje pa i u zadnjem bircuzu!
Kad se jagnjetine ozida, onda može samo OMAČA za sutradan!
Ja kao da ne zivim u Krajini

Omac - nikad jela, bumbar - ne volim, hajd' kvrgusa janjetinu ne volim i takooo Neko je spomenuo drobanicu bljakiiii

Omač su široki rezanci koji se skuhaju kao što se inače kuhaju a onda se bace u tepsiju posole i omaste maslom i malo zapeku samo kao da se ugriju, probaj lagani su i super stvar

amalka · Post by **amalka** » 02/10/2007 19:33

Omac nisam nikad jela, a iskreno, po tom receptu

, i ne privlaci me bas

Ne tvrdim da nije dobro, vec meni ne djeluje tako

A mozda sam u krivu

milton · Post by **milton** » 03/10/2007 00:03

Ljetos sam uslikao popis krajiskih specijaliteta, nacrtan na zidu u restoranu hotela "Sedra" kod Bihaca/Cazina. Evo prepis:
- Meza na tanane
- Kljukukša buredžići
- Leden grah s kajmakom
- Potkriža
- Pileći ražnjići
- Čobanska užina
- Sudžuk u kajmaku
- Đulbastija
- Pileća salata
- Trahana
- Dolmljena pljeskavica
- Grahna čorba
- Krompir čorba
- Zacvrkana pura
- Čilbur
- Pastrmka sa žara
- Šarena dolma u sahanu
- Drobni burek
- Jajuša
- Kupus-pita
- Buredžici
- Zeljanica
- Batakuša
- Osedlana masnica
- Šiš umarmici
- Ćureće krpice
- Jagnjetina s kompirom ispod saća
- Jahnija
- Kalja
- Bungur
- Pršulja
- Bamja
- Bosanski lonac
- Bumbar
- Glavuša
- Siriluk
- Mahuna
- Salata
- Šarena turšija
- Brdar
- Halvopita
- Masnica s medom
- Ulutma
- Šljivopita
- Sevdiđan
- Baklava
- Lepinjice
- Kukuruza
- Šarenica

.....
Samo, fali tu još nekih favo-jela;
- Čaputuša,
- Livača,
- "Udrobljena kahva",
- Jabukovača,
- Pogača....

cerimusa · Post by **cerimusa** » 24/01/2008 09:03

zlata wrote:
Diona wrote:Cuj mantije, ja ne znam ni sta je to. Cula sam za to jesam, ali ne znam uopste sta je.
Bumbar, jel' tako da se kod nas kaze MAS'NCA?
Samo u zadnje vrijeme svi govore maslenica.
Ma jeste...Masnica-Maslenica...k'o Hurmice-Hurmasice.

Jest kaže se masnca

cerimusa · Post by **cerimusa** » 24/01/2008 09:13

Vodenjak wrote:
The_Fluid wrote:Nego, pitanje:

Misiraca se koristi samo u Banjaluci, dalje prema sjeverozapadu ne koristi se taj izraz ili?
U Sani kazemo i mAsiraca!
Pa onda dodje i masirachpita, je li...

Nije masiračpita, već masiračnica

cerimusa · Post by **cerimusa** » 24/01/2008 09:31

Bebe4ever wrote:Ljudi zna li iko od vas sta je resedija???
E da mi je resedije i slatka od tunja.....tj dunja

Znam ja što je rešedija, a ono brašno zvan rešesta mora biti ukopano u zemlji u vreći ne znam koliko dana (morala bih pitat mamu) i poslije kad se iskopa to brašno drži se na hladnom mjestu. Poslije uzmešpar kašika izmješaš u hladnoj vodi (kao puding) skupa sa šećerom i izliješ u vruće ulje u tavi. Nešto se dobije poput kljukuše, ali stalnim mješanjem dobiju se mrvice nešto poput halve.

Jede se toplo, a može i hladno.

Čitam neko kaže kljukupa ova, pa ona.

Kvrguša, osedlana kljukuša, batakuša je jedan te isti naziv za kljukušu s piletinom, samo zavisi od područja gdje u Krajini živiš od velike kladuše do Sanskog Mosta.

A ja bi sad mogla kuruzove halve, nadam se da to neki znaju šta je

Vares City · Post by **Vares City** » 12/02/2008 04:38

E ljudi moji!!!!!!!!

Imali vecih poguzija od Krajisnika(ovo je u pozitivnom!!)

Ja sam inace rodom iz centralne Bosne,kod nas isto vole dobra jela(ja pogotovo)po starinskim receptima,na onaj stari dobri provjereni nacin!!!!

Na mom kraju se jos pomalo odrzava stari nacin spremanja hrane,iako se polako gubi nestaje onaj sam KULT spremanja hrane.

Kod vas to jo jos uvijek(i ja sam probao)svakodnevno spremaju domacice a da im niko ne mora ni zapoviditi.

Daj Boze da je tako svugdje!!!!!

Pa gdje se moze porediti PIZZA sa KVRGUSOM!!!!

Leonid Breznjev · Post by **Leonid Breznjev** » 12/02/2008 04:57

vaistinu za ne usporedit' !

Krajiski specijaliteti...

#151

#152

#153

#154

#155

#156

#157

#158

#159

#160

#161

#162

#163

#164

#165

#166

#167

#168

#169

#170

#171

#172

#173

#174