Ad blocker detected: Our website is made possible by displaying online advertisements to our visitors. Please consider supporting us by disabling your ad blocker on our website.
Bliži se 1.maj....tradicija nalaže da se okrene janje...
...ali kako?!
Kako ga ispeći a da ne bude kao gnu?
Kada ga posoliti?
S cim se moze polijevati- osim pivom?
Koliko ga dugo peći- da bude ono reš, rumeno- a ipak socno?
Kako volite da ga jedete? Koje dijelove?
Ja osobito preferiram rebarca, a rep ostavim za kraj....
Volite li više vrelo ili hladno?
prilog?
salata?
Hajmo ljudi- navalite!
Last edited by amrino on 25/04/2007 11:55, edited 4 times in total.
janje staviti na ražanj, nasoliti sa dvije velike šake soli, iznutra i izvana. U trbušnu šupljinu staviti jednu opranu jabuku i trbuh zatvoriti zaponcima. ostaviti da stoji preko noći.
peči na laganoj vatri 2.5-3 sata
Za jedenje, jedan savjet, chopaj rukama, ne koristi kasike, viljuske, nozeve i ostale vlaske izume. Nista sladje od chopkanja rukicama. Za ostale stvari sto se jedenja tice, kad dodje do toga zovi, pa cu ti na djelu pokazati.
karanana wrote:janje staviti na ražanj, nasoliti sa dvije velike šake soli, iznutra i izvana. U trbušnu šupljinu staviti jednu opranu jabuku i trbuh zatvoriti zaponcima. ostaviti da stoji preko noći.
peči na laganoj vatri 2.5-3 sata
Za jedenje, jedan, savjet, copaj rukama, ne koristi kasike, viljuske i nozeve. Za ostale stvari sto se jedenja tice, kad dodje do toga zovi, pa cu ti na djelu pokazati.
Za sta sluzi jabuka?
(copanje rukama je obavezno!- pribor za jelo je janjeskrvnuce )
Apsolutno se slazem za jedenje prstima...i mene fakat interesuje cemu sluzi jabuka??? ja sam cuo da neki stavljaju hljeb u unutrasnjost janjeta, ali to nisam nikada probao i ne zvuci mi nimalo privlacno...
sto se pecenja tice janje je bitno dobro posoliti i ni u kojem slucaju peci blizu otvorenog plamena...moj savjet je da ga peces iskljucivo na zaru i neka to traje 4-5 sati...mozda zvuci puno, ali vjeruj da se bolje ispece i bude puno ukusnije nego kada je izlozeno vatri...
A sto se tice najukusnijih dijelova to su u svakom slucaju zaporci(naravno ukoliko ih se uspijem dokopati), a ne bunim se ni protiv bilo kojeg drugog dijela janjeta...
karanana wrote:janje staviti na ražanj, nasoliti sa dvije velike šake soli, iznutra i izvana. U trbušnu šupljinu staviti jednu opranu jabuku i trbuh zatvoriti zaponcima. ostaviti da stoji preko noći.
peči na laganoj vatri 2.5-3 sata
Za jedenje, jedan, savjet, copaj rukama, ne koristi kasike, viljuske i nozeve. Za ostale stvari sto se jedenja tice, kad dodje do toga zovi, pa cu ti na djelu pokazati.
Za sta sluzi jabuka?
(copanje rukama je obavezno!- pribor za jelo je janjeskrvnuce )
Sos od pecenja ce dobiti ukusnu aromu ako se zajedno sa pecenjem ispece i jedna oguljena jabuka. Zar nikad nisi vidjela pecenog prasca sa jabukom u ustima?
Pecenje dobije lijepu, hrskavu kozicu....njam njam njam......ako ga se 10 minuta prije nego je peceno, premaze tecnim medom. E ako me budes pitala a sto medom, ima da te istuchem.
karanana wrote:janje staviti na ražanj, nasoliti sa dvije velike šake soli, iznutra i izvana. U trbušnu šupljinu staviti jednu opranu jabuku i trbuh zatvoriti zaponcima. ostaviti da stoji preko noći.
peči na laganoj vatri 2.5-3 sata
Za jedenje, jedan savjet, chopaj rukama, ne koristi kasike, viljuske, nozeve i ostale vlaske izume. Nista sladje od chopkanja rukicama. Za ostale stvari sto se jedenja tice, kad dodje do toga zovi, pa cu ti na djelu pokazati.
+ u jednu serpu nasuti vode, dodati soli...uzeti neki drveni stap nataci veci komad loja na nj i dok se pece janje premazivati tim lojem umocenim u vodu sa soli meni vjeran e dozvoljava, ali neki poljevaju janje pivom dok se pece
karanana wrote:janje staviti na ražanj, nasoliti sa dvije velike šake soli, iznutra i izvana. U trbušnu šupljinu staviti jednu opranu jabuku i trbuh zatvoriti zaponcima. ostaviti da stoji preko noći.
peči na laganoj vatri 2.5-3 sata
Za jedenje, jedan savjet, chopaj rukama, ne koristi kasike, viljuske, nozeve i ostale vlaske izume. Nista sladje od chopkanja rukicama. Za ostale stvari sto se jedenja tice, kad dodje do toga zovi, pa cu ti na djelu pokazati.
+ u jednu serpu nasuti vode, dodati soli...uzeti neki drveni stap nataci veci komad loja na nj i dok se pece janje premazivati tim lojem umocenim u vodu sa soli meni vjeran e dozvoljava, ali neki poljevaju janje pivom dok se pece
ovo za loj je 100% ok, sprjecava isusivanje mesa. sto se tice polijevanja pivom, hem sto je jazuk prolijevat', hem sam na tv vidio neku reportazu gdje "strucnjaci rostiljolozi" tvrde da se pivskim isparavanjima na dimu vatre stvara nako kancerogeno s*anje
Sta ces, neko voli prasitći, a neko jagnjići...
A kako kaže Šojić iz Tesne Kože, poznata je stvar da prasitći i nisu nešto kad se o`lade, a to važi i za jagnjitći.
Prema tome, da skratimo...
Ohhhhhh, kako je slatko onako malecno i nevino, pa kad kaze ono tanano meeeeee i pogleda te okicama......onako mlado i krhko, hmmmm topi se u ustima, i kosti mu se skoro mogu jesti.
Jedina zivotinja na svijetu a zivi u Bosni koja se 648 puta okrene oko svoje osi.
A meni merak kad se najedem ne cackati zube odmah, nego kad opet ogladnim za jedno sat-dva uzet cackalicu i procackat. To mesa sto iscackam dodje skoro ko jos jedan obrok.
duzina pecenja logicno zavisi od velicine janjeta pa se krece
od tri do pet sati na laganoj vatri tj. zaru...obavezno cackalicama pobosti 'maramicu' ...
a sto se tice najomiljenijeg dijela to je vrat
Jaguar84 wrote:ova neka moja raja po prvi put ce da se okusaju u okretanju u vlastitoj reziji!interesuje me pravo na sta ce to da lici jos ako cugnu ima da bude komedija!daj boze da nesto pojedemo
kad sam sa rajom prvi put okreno janje toliko smo se 'zgrmili' da smo janje sodom bikarbonom 'solili' ... ja tog ukusa jadna ti njemacka... al eto bar su se naki avlijaneri najeli
)
jos ako cugnu ima da bude komedija!daj boze da nesto pojedemo
