Hrana srednjeg vijeka,i prije
Moderator: anex
-
- Posts: 8483
- Joined: 26/12/2009 15:23
#1 Hrana srednjeg vijeka,i prije
Sta su ljudi jeli u srednjem vijeku,antici itd? mislim na opcenito
poznato je da je dosta slatkih specijaliteta doslo do zapada preko arapa,medjutim,postoje li danas recepti iz tog vremena?(iz svih dijelova svijeta=
poznato je da je dosta slatkih specijaliteta doslo do zapada preko arapa,medjutim,postoje li danas recepti iz tog vremena?(iz svih dijelova svijeta=
- seln
- Posts: 23262
- Joined: 06/02/2007 13:57
- Location: FORGET? HELL!
#2 Re: Hrana srednjeg vijeka,i prije
Zna se sta sigurno nisu jeli: krompir, grah, paradajz, kukuruz i slicne stvari, uvezene iz Amerike u 16. vijeku.
- dust in the wind
- Posts: 2114
- Joined: 26/08/2012 23:52
- Location: isključena
#3 Re: Hrana srednjeg vijeka,i prije
zna se i da su meso u srednjem vijeku jele samo nabogatije porodice...a ni oni uvijek i sigurno ne kao mi danas za svaki obrok ...a radnicka klasa eventualno neki los komad nedjeljom za porodicnim ruckom...
- graue_maus
- Posts: 3576
- Joined: 13/11/2011 15:01
#4 Re: Hrana srednjeg vijeka,i prije
kasice od zita i voca , razni kompoti .........meso i riba bila rezervisana samo za bogate .........
-
- Posts: 8483
- Joined: 26/12/2009 15:23
#5 Re: Hrana srednjeg vijeka,i prije
E za krompir sam citao da kad je dosao crkva je plasila narod i govorila da nije dozvoljeno jesti krompir to je dzavolska hranaseln wrote:Zna se sta sigurno nisu jeli: krompir, grah, paradajz, kukuruz i slicne stvari, uvezene iz Amerike u 16. vijeku.
-
- Posts: 2042
- Joined: 04/07/2009 00:34
#6 Re: Hrana srednjeg vijeka,i prije
Bilo je za krompir svakakvih priča, ali kažu da je prehranio Evropu u jednom periodu.
I mislim da je krompir ušao u Evropu i prije 16-tog vijeka, ali vjerovatno ne masovno. Amerika je "otkrivena" u 13-tom vijeku i vrlo brzo su sjemena iz Amerike stizala u Evropu.
To šta se jelo u Srednjem vijeku nije se puno razlikovalo od onog šta su naši stari jeli prije 100 godina. U vrijeme kada nije bilo struje ni frižidera ni trgovina (tj. bilo je ali je malo ko imao para).
Uglavnom svako stariji će reći da je osnovno jelo bila kukuruzna pura i slično. Koristilo se dosta mliječnih proizvoda, a meso je jelo o vjerskim praznicima (slave, Božići, Bajrami etc.) i nešto suvog mesa tokom zime uz varivo.
Hljeb se pravio od cijelog brašna (mljeveno u vodenici), ali rijetko od čisto pšeničnog. Obično se pšenično miješalo sa ječmenim ili ražovim brašnom. Pravio se i kukuruzni hljeb u nedostatku ovih žita prije. U to vrijeme nije bilo ovih modernih sorti kukuruza i žita i prinosi su bili relativno mali pa je u nerodnim godinama dolazila u pitanje i prehrana porodice.
I mislim da je krompir ušao u Evropu i prije 16-tog vijeka, ali vjerovatno ne masovno. Amerika je "otkrivena" u 13-tom vijeku i vrlo brzo su sjemena iz Amerike stizala u Evropu.
To šta se jelo u Srednjem vijeku nije se puno razlikovalo od onog šta su naši stari jeli prije 100 godina. U vrijeme kada nije bilo struje ni frižidera ni trgovina (tj. bilo je ali je malo ko imao para).
Uglavnom svako stariji će reći da je osnovno jelo bila kukuruzna pura i slično. Koristilo se dosta mliječnih proizvoda, a meso je jelo o vjerskim praznicima (slave, Božići, Bajrami etc.) i nešto suvog mesa tokom zime uz varivo.
Hljeb se pravio od cijelog brašna (mljeveno u vodenici), ali rijetko od čisto pšeničnog. Obično se pšenično miješalo sa ječmenim ili ražovim brašnom. Pravio se i kukuruzni hljeb u nedostatku ovih žita prije. U to vrijeme nije bilo ovih modernih sorti kukuruza i žita i prinosi su bili relativno mali pa je u nerodnim godinama dolazila u pitanje i prehrana porodice.
-
- Posts: 8483
- Joined: 26/12/2009 15:23
#7 Re: Hrana srednjeg vijeka,i prije
Skandinavci imaju izraz "krompir,vakcina i mir",kada pricaju o svom najtezem periodu kada su jedva prezivjavali ,a populacija naglo rastladragan.s wrote:Bilo je za krompir svakakvih priča, ali kažu da je prehranio Evropu u jednom periodu.
I mislim da je krompir ušao u Evropu i prije 16-tog vijeka, ali vjerovatno ne masovno. Amerika je "otkrivena" u 13-tom vijeku i vrlo brzo su sjemena iz Amerike stizala u Evropu.
To šta se jelo u Srednjem vijeku nije se puno razlikovalo od onog šta su naši stari jeli prije 100 godina. U vrijeme kada nije bilo struje ni frižidera ni trgovina (tj. bilo je ali je malo ko imao para).
Uglavnom svako stariji će reći da je osnovno jelo bila kukuruzna pura i slično. Koristilo se dosta mliječnih proizvoda, a meso je jelo o vjerskim praznicima (slave, Božići, Bajrami etc.) i nešto suvog mesa tokom zime uz varivo.
Hljeb se pravio od cijelog brašna (mljeveno u vodenici), ali rijetko od čisto pšeničnog. Obično se pšenično miješalo sa ječmenim ili ražovim brašnom. Pravio se i kukuruzni hljeb u nedostatku ovih žita prije. U to vrijeme nije bilo ovih modernih sorti kukuruza i žita i prinosi su bili relativno mali pa je u nerodnim godinama dolazila u pitanje i prehrana porodice.
Dobro kod nas ima dosta turske hrane,koja je ,da se evropljani ne ljute,puno "razvijenija kuhinja"(osim mozda za italijance i francuze)
- Mate Simmons
- Posts: 1204
- Joined: 20/02/2013 19:21
- Location: Negdje gdje sam sam..
#8 Re: AW: Hrana srednjeg vijeka,i prije
Turci(Osmanlije) su donosili hranu a vala i odnosili (recepte)
Niko ne pravi Burek kao mi, dosta stvari je Bosansko samo što ljudi misle da su Turci svu hranu donijeli u BiH, sigurno su i oni odnosili tamo.
Niko ne pravi Burek kao mi, dosta stvari je Bosansko samo što ljudi misle da su Turci svu hranu donijeli u BiH, sigurno su i oni odnosili tamo.
-
- Posts: 8483
- Joined: 26/12/2009 15:23
#9 Re: AW: Hrana srednjeg vijeka,i prije
Hmm,pa Bosna je samo jedna mala drzavica u moru svih osmanskih drzava,turci cak nisu ni posjecivali toliko Bosnu posto je ovdje bilo puno muslimana kojima su se davale funkcije koje inace turci imaju u drugim drzavama gdje nema muslimanaMate Simmons wrote:Turci(Osmanlije) su donosili hranu a vala i odnosili (recepte)
Niko ne pravi Burek kao mi, dosta stvari je Bosansko samo što ljudi misle da su Turci svu hranu donijeli u BiH, sigurno su i oni odnosili tamo.
gdje god bilo osmana,tu ima i bureka....cak je nekako dospijeo do Somalije
tako da ne mozemo tako pricati,vjerovatnoca da je bas kod nas nastao burek je vrlo mala,ima ga i u Iranu,Iran nije bio pod osmanlijama,a nije ni pod Bosnom vjerovatno je nastao negdje u tim drzavama,medju arapima,perzijancima
Ja sam sve do nedavno mislio da je popara nasa,i onda cujem turci imaju "paparu" ali mislim da je kljukusa bas nasa,jer nema je nigdje van Bosne,a i sam naziv je slavenski
- Neradnik
- Posts: 6743
- Joined: 14/11/2012 22:50
- Location: na forumu
#10 Re: Hrana srednjeg vijeka,i prije
ja sam u srednjem vijeku jeo cevape i pileće filete.
-
- Posts: 8483
- Joined: 26/12/2009 15:23
#11 Re: Hrana srednjeg vijeka,i prije
Navodno su cak jeli i macke,ima sacuvan recept kako napraviti macku iz knjige iz srednjeg vijeka
http://medievalcookery.com/faq.html
http://medievalcookery.com/faq.html
- irac300
- Posts: 9042
- Joined: 18/07/2009 18:36
#12 Re: Hrana srednjeg vijeka,i prije
Živ ti meni i zdrav bio, ali Amerika je ''zvanično'' otkrivena 1492. godine, što znači da je u pitanju 15. vijek. Španci ga donose prvi put u Evropu oko 1536. godine, a širu primjenu krompir doživljava tek oko 17. stoljeća. Inače na HRT-u se emitovala jedna zanimljiva kulinarska emisija ''Jelovnici izgubljenog vremena'' gdje su se objavljivali recepti iz srednjeg vijeka kao i starog Rima.dragan.s wrote:Bilo je za krompir svakakvih priča, ali kažu da je prehranio Evropu u jednom periodu.
I mislim da je krompir ušao u Evropu i prije 16-tog vijeka, ali vjerovatno ne masovno. Amerika je "otkrivena" u 13-tom vijeku i vrlo brzo su sjemena iz Amerike stizala u Evropu.
To šta se jelo u Srednjem vijeku nije se puno razlikovalo od onog šta su naši stari jeli prije 100 godina. U vrijeme kada nije bilo struje ni frižidera ni trgovina (tj. bilo je ali je malo ko imao para).
Uglavnom svako stariji će reći da je osnovno jelo bila kukuruzna pura i slično. Koristilo se dosta mliječnih proizvoda, a meso je jelo o vjerskim praznicima (slave, Božići, Bajrami etc.) i nešto suvog mesa tokom zime uz varivo.
Hljeb se pravio od cijelog brašna (mljeveno u vodenici), ali rijetko od čisto pšeničnog. Obično se pšenično miješalo sa ječmenim ili ražovim brašnom. Pravio se i kukuruzni hljeb u nedostatku ovih žita prije. U to vrijeme nije bilo ovih modernih sorti kukuruza i žita i prinosi su bili relativno mali pa je u nerodnim godinama dolazila u pitanje i prehrana porodice.
-
- Posts: 8483
- Joined: 26/12/2009 15:23
#13 Re: Hrana srednjeg vijeka,i prije
Ima l to negdje na netu irac?
- Tvrtko II Kotromanić
- Posts: 4872
- Joined: 15/03/2009 01:28
- Location: Rajvosa
#14 Re: Hrana srednjeg vijeka,i prije
pun internet rimskih recepatatheTruePath wrote:Ima l to negdje na netu irac?
http://www.press.uchicago.edu/Misc/Chicago/233472.html
-
- Posts: 2042
- Joined: 04/07/2009 00:34
#15 Re: Hrana srednjeg vijeka,i prije
Moj zaheb. Pobrkale su mi se neke godine.irac300 wrote:
Živ ti meni i zdrav bio, ali Amerika je ''zvanično'' otkrivena 1492. godine, što znači da je u pitanju 15. vijek. Španci ga donose prvi put u Evropu oko 1536. godine, a širu primjenu krompir doživljava tek oko 17. stoljeća. Inače na HRT-u se emitovala jedna zanimljiva kulinarska emisija ''Jelovnici izgubljenog vremena'' gdje su se objavljivali recepti iz srednjeg vijeka kao i starog Rima.
-
- Posts: 19
- Joined: 18/01/2013 00:13
#16 Re: Hrana srednjeg vijeka,i prije
opste je poznata cinjenica da su ameriku otkrili vikinzi u 13. vijeku ali se 1492. uzima za otkrice amerike jer je tada poceo i novi vijek, a razmjena dobara izmedju kontinenata i inflacija do koje je je doslo zbog masovnog priliva plemenitih metala iz amerike su pokrenuli razvoj kapitalizma i "revoluciju" u svim sferama zivota.irac300 wrote:Živ ti meni i zdrav bio, ali Amerika je ''zvanično'' otkrivena 1492. godine, što znači da je u pitanju 15. vijek. Španci ga donose prvi put u Evropu oko 1536. godine, a širu primjenu krompir doživljava tek oko 17. stoljeća. Inače na HRT-u se emitovala jedna zanimljiva kulinarska emisija ''Jelovnici izgubljenog vremena'' gdje su se objavljivali recepti iz srednjeg vijeka kao i starog Rima.dragan.s wrote:Bilo je za krompir svakakvih priča, ali kažu da je prehranio Evropu u jednom periodu.
I mislim da je krompir ušao u Evropu i prije 16-tog vijeka, ali vjerovatno ne masovno. Amerika je "otkrivena" u 13-tom vijeku i vrlo brzo su sjemena iz Amerike stizala u Evropu.
To šta se jelo u Srednjem vijeku nije se puno razlikovalo od onog šta su naši stari jeli prije 100 godina. U vrijeme kada nije bilo struje ni frižidera ni trgovina (tj. bilo je ali je malo ko imao para).
Uglavnom svako stariji će reći da je osnovno jelo bila kukuruzna pura i slično. Koristilo se dosta mliječnih proizvoda, a meso je jelo o vjerskim praznicima (slave, Božići, Bajrami etc.) i nešto suvog mesa tokom zime uz varivo.
Hljeb se pravio od cijelog brašna (mljeveno u vodenici), ali rijetko od čisto pšeničnog. Obično se pšenično miješalo sa ječmenim ili ražovim brašnom. Pravio se i kukuruzni hljeb u nedostatku ovih žita prije. U to vrijeme nije bilo ovih modernih sorti kukuruza i žita i prinosi su bili relativno mali pa je u nerodnim godinama dolazila u pitanje i prehrana porodice.
http://en.wikipedia.org/wiki/Leif_Ericson
- irac300
- Posts: 9042
- Joined: 18/07/2009 18:36
#17 Re: Hrana srednjeg vijeka,i prije
@javelin333
Fino sam napisao ''zvanično otkrivena''. I nisu Vikinzi dospjeli na obale Amerike u 13. (ne znam šta vam je više s tim brojem 13) nego u 11. za vrijeme Leifa Eriksona, eto ti brate taj link što si ga zalijepio pa pročitaj bar.
Fino sam napisao ''zvanično otkrivena''. I nisu Vikinzi dospjeli na obale Amerike u 13. (ne znam šta vam je više s tim brojem 13) nego u 11. za vrijeme Leifa Eriksona, eto ti brate taj link što si ga zalijepio pa pročitaj bar.
- Bosanac sa dna kace
- Posts: 9942
- Joined: 27/06/2005 20:21
- Location: ponutrače
#18 Re: Hrana srednjeg vijeka,i prije
šećer je tada smatran začinom
ako je kad kad bilo prilike mnogi su jeli ribu s medom
jele su se razne kaše, razni grahovi, jaja, jako puno mlječeno
ako je kad kad bilo prilike mnogi su jeli ribu s medom
jele su se razne kaše, razni grahovi, jaja, jako puno mlječeno
- Eborg
- Posts: 10629
- Joined: 20/09/2006 20:58
- Location: Tamo gdje je Sunce,tamo gdje su zvijezde...
#19 Re: Hrana srednjeg vijeka,i prije
Repa, hljeb i luk uz nesto malo mesa.
- sargon
- Posts: 824
- Joined: 26/11/2011 03:47
- Location: Niodaklevci
#20 Re: Hrana srednjeg vijeka,i prije
"Kasni srednji vijek obilježila je nestašica žitarica, za to je direktno odgovorna bila mafijaška hobotnica Hilme i Muje Selimovića koji su preko Klasa kontrolisali srednjovjekovno tržište žitarica" - Fahrudin Radončić
- JoseMujica
- Posts: 27737
- Joined: 11/01/2011 14:33
- Location: škripe oko Lištice
- Grijem se na: Legitimnost
- Vozim: Političko Sarajevo
- Horoskop: Poskok
#21 Re: Hrana srednjeg vijeka,i prije
repa, tikva, razno korjenje i uglavnom stvari koje mi danas mrzimo...valjda genetski overload
- Woody
- Posts: 1690
- Joined: 17/12/2003 00:00
- Location: Jedna država, dva entiteta, tri naroda, četiri pičke materine
#22 Re: Hrana srednjeg vijeka,i prije
...plus samo ono što se moglo skuhati i pojesti isti dan. Nije bilo frižidera. Glavni izvor mesa je bila divljač (naravno samo za vlastelu, odn. za lovokradice koji su se usudili zaći u lovišta). Hrana je uglavnom bila bez začina. Monog divljeg voća i povrća što se moglo sakupiti po livadama i šumama. Uglavnom: vrlo oskudno, nekvalitetno i malo, premalo...
-
- Posts: 8483
- Joined: 26/12/2009 15:23
#23 Re: Hrana srednjeg vijeka,i prije
BjeziWoody wrote:...plus samo ono što se moglo skuhati i pojesti isti dan. Nije bilo frižidera. Glavni izvor mesa je bila divljač (naravno samo za vlastelu, odn. za lovokradice koji su se usudili zaći u lovišta). Hrana je uglavnom bila bez začina. Monog divljeg voća i povrća što se moglo sakupiti po livadama i šumama. Uglavnom: vrlo oskudno, nekvalitetno i malo, premalo...
Ajde nisu znali za bolje,njima je to bilo ukusno,a vjerovatno im nebi bila nesto ni nasa danasnja hrana
-
- Posts: 8483
- Joined: 26/12/2009 15:23
#24 Re: Hrana srednjeg vijeka,i prije
JoseMujica wrote:repa, tikva, razno korjenje i uglavnom stvari koje mi danas mrzimo...valjda genetski overload
Pita od tikve je ekstra,ali pite sigurno nisu imali
- JoseMujica
- Posts: 27737
- Joined: 11/01/2011 14:33
- Location: škripe oko Lištice
- Grijem se na: Legitimnost
- Vozim: Političko Sarajevo
- Horoskop: Poskok
#25 Re: Hrana srednjeg vijeka,i prije
pita je stigla s okupatorom