Da li ste za?
https://www-elconfidencial-com.translate.goog/alma-corazon-vida/2020-06-14/leche-cucaracha-alimentacion-futura-ciencia_2616860/?_x_tr_sl=auto&_x_tr_tl=bs&_x_tr_hl=nl&_x_tr_pto=wapp
odličan izvor kalorija i nutrijenata
Prema nauci, mlijeko od žohara bi moglo biti nova hrana budućnosti
Grupa naučnika je sekvencirala proteinski kristal smješten u srednjem crijevu ovih buba... i možda bi to moglo pomoći u ublažavanju nestašice hrane
By Ada Nuño
14.06.2020 - 05:00
Prenaseljenost i ekološki problemi su dva protagonista koja se često spominju kada se govori o tome kakva će biti hrana budućnosti. U svijetu u kojem su sirovine oskudne i ima mnogo usta za prehranu , nužno se moraju tražiti novi oblici proizvodnje, iako neki od njih privlače našu pažnju, možda zato što su neetični.
Na primjer, prije nekoliko mjeseci se pričalo da će meso, jaja ili mlijeko budućnosti biti 'in vitro'. Drugim riječima, nekoliko naučnika je proučavalo kako da proizvedu ovu hranu u laboratoriji kako ne bi morali ubijati nijednu životinju ili bacati bilo koji dio svog tijela. Naučnici bi izvadili originalne ćelije iz dijela tijela žive životinje i umnožili ih kako bi proizveli to meso koje bismo potom jeli. Zvuči ukusno?
Živorodna žohara
Pa, možda još gore, ovaj eksperiment zvuči: 2016. međunarodni tim naučnika sekvencirao je proteinski kristal koji se nalazi u srednjem crijevu žohara, prema ' Science Alert '. Otkrili su da je ono četiri puta hranljivije od kravljeg mlijeka i smatraju da bi moglo biti ključ za prehranu stanovništva u budućnosti. Odjednom, laboratorijski napravljeno meso, za poređenje, izgleda kao mnogo bolja ideja , zar ne?
'Diploptera punctata' je živorodna i proizvodi tečnost sličnu mlijeku, sa proteinima, mastima i šećerima, za dojenje svojih mladih.
Pomislićete da, prema vašem znanju iz biologije (bilo ono više ili manje opsežno), žohari ne proizvode mlijeko jer su jajoliki. I niste u krivu, ali pokazalo se da je specifična vrsta, 'Diploptera punctata', živorodna i proizvodi tekućinu nalik na mlijeko za dojenje svojih mladih. Kristali ovog 'mlijeka' sadrže proteine, masti i šećere , a naučnici su to otkrili sekvenciranjem gena odgovornih za proizvodnju ove tekućine, budući da muža žohara zvuči malo vjerovatno.
Iako se dovode u vezu s nedostatkom higijene i bolestima, ne smijemo zaboraviti da se u drugim kulturama širom svijeta jedu žohari i druge slične bube, a u nekim prilikama se smatraju delikatesom . Nadalje, Organizacija Ujedinjenih naroda za hranu i poljoprivredu (FAO ) već neko vrijeme upozorava na potrebu uključivanja insekata u našu ishranu kao lijeka za ublažavanje posljedica poljoprivredne i stočarske konzumacije.
Već neko vrijeme upozoravamo na potrebu uključivanja insekata u našu ishranu kako bismo ublažili posljedice poljoprivredne i stočarske konzumacije.
Naučnici ističu da je upravo ovo mlijeko od žohara odličan izvor kalorija i nutrijenata za ljude kojima je potrebna visokokalorična hrana. Stoga je malo vjerovatno da je za sada bio dio zapadnjačke prehrane poput naše, u kojoj, sam po sebi, unosimo mnogo više kalorija nego što je potrebno.
Sada kada istraživači imaju sekvencu , nadaju se da će kvasac proizvesti kristal u mnogo većim količinama, što je malo efikasnije (i manje grubo) od vađenja kristala iz crijeva žohara. Iako možda ne uvjerava u sve, ako služi za rješavanje problema nestašice hrane , dobrodošla je.
I nece nikad zazivjeti u siromasnim i prenaseljenim drzavama jer se tamo, suprotno vjerovanju zapadnog svijeta, meso jede vise nego voce i povrce zajedno. Hranu iz laboratorije i mlijeko zohara ce prvenstveno jesti progresivni zapad zato sto im je ispod casti da drze kozu u avliji
