Forum Klix.ba

Sir, međutim, osim svoje osebujne hranjive vrijednosti i izvrsne probavljivosti ima izražen kulturološki značaj. Još su se u starom Rimu obroci završavali sirom, što se u nekim mediteranskim zemljama zadržalo do danas. Tako je, na primjer, za Francuze specifično da uživaju u konzumaciji sireva, koji su postali nezaobilazni desert tradicionalne francuske kuhinje.

Svakodnevna konzumacija sireva je dobrodošla, ne samo zbog užitka koji pruža, već i zato što sir pozitivno djeluje na očuvanje zubne cakline te štiti zube od karijesa. Navedeni učinak pripisuje se stimulativnom djelovanju sira na povećanu proizvodnju sline uslijed čega se povisuje pH vrijednost u ustima. Smatra se da neki sastojci sireva, poput masnih kiselina, mogu imati antibakterijsko djelovanje.

I na kraju, kako bi sačuvali sva svojstva sira, od okusa i mirisa do hranjive vrijednosti, čuvajte ga u hladnjaku, zaštićenog tako da ne izgubi vlagu. Prije konzumiranja, za potpuni užitak, sir izvadite iz hladnjaka najmanje pola sata ranije, kako bi se razvila njegova puna aroma