Forum Klix.ba

Narode, sprema li se štagod za duge zimske dane

rano je...
poslije Bajrama se moze pricat o ajvaru

za raju iz Bašče
http://www.klix.ba/forum/bsca-p7605854. ... 4#p7605854

500 kila brasna, 3 bravceta, govedo, malo se paprika i ostalog susi na suncu i tak

Kompot od tikvica(jedan recept od komšija,malo južnije od nas )
1
Oljustite tikvice,presecite ih duzno na pola,pa ih ocistite od semenki.Treba vam 3 kg. tako ociscenih tikvica.Ociscene tikvice iseckajte na kockice.Nalijte ih vodom da ogreznu,dodajte 2 kasike vinskog sirceta,stavite na plotnu.Sirce tikvicama daje cvrstinu i sprecava da se raspadaju prilikom kuvanja.Kad pocne da vri,kuvajte 30-ak sekundi,pa sklonite sa plotne i procedite.
2
Secer,vodu,vanilin secer,ekstrakt,konzervans i limuntos stavite u vecu posudu,kad provri,dodajte tikvice,pa kuvajte na umerenoj temperaturi 10-ak minuta.Cim se malo prohladi sipajte u tegle i dobro zatvorite.
3
Tikvice spremljene na ovaj nacin su fantasticna zamena za ananas..Da bi ste dobili 3 kg ociscenih tikvica,potrebno vam je oko 5 kg neociscenih.Od ove mere meni su izasle 4 i po kilogramske tegle...

da se samo pretplatim

evo slicica tikvica napravljenih po safrankinom receptu, potvrdjujem da je ukus fenomenalan!

treba mi recept za ukiseljene pečene patlidžane i ukiseljene pečene tikvice

oboje sam kupovala do sada, ali što ne praviti (sada imam fini špajz pa će se moći)

eluna wrote:treba mi recept za ukiseljene pečene patlidžane i ukiseljene pečene tikvice

oboje sam kupovala do sada, ali što ne praviti (sada imam fini špajz pa će se moći)

Eluna, idi na onaj link za tikvice pa skrolaj niže - imaš takav recept za tikvice koji je postavila Oticon. Ona isti koristi i za patlidžane. Doduše, ona svoje peče na roštilju ali ne vidim razlog da isto ne postigneš i sa roštilj tavom.

safran wrote:

eluna wrote:treba mi recept za ukiseljene pečene patlidžane i ukiseljene pečene tikvice

oboje sam kupovala do sada, ali što ne praviti (sada imam fini špajz pa će se moći)

Eluna, idi na onaj link za tikvice pa skrolaj niže - imaš takav recept za tikvice koji je postavila Oticon. Ona isti koristi i za patlidžane. Doduše, ona svoje peče na roštilju ali ne vidim razlog da isto ne postigneš i sa roštilj tavom.

Hvala

Patlidžani u ulju

Patlidžane oguliti i narezati na kolutove debljine 1-1,5 cm. Redati ih u dublju šerpu ili lonac s tim da se svaki red ravnomjerno posoli. Kad je šerpa puna na vrh staviti neku ravnu površinu npr. plitki tanjir i neki uteg (tegla puna vode npr. je sasvim dovoljna). Ostaviti preko noći u frižideru.
Sutradan dobro ocijediti patlidžane. Prokuhati rastvor sirćeta i bijelog vina 3 : 1 (po ukusu - probajte) i u tome obariti patlidžane - par minuta, ne predugo. Rastvora ne treba previše jer se u istom može obariti više "tura" patlidžana. Ocijeđene patlidžane poredati na upijajući papir da se suše na zraku. Par puta ih okrenuti. Dovoljno su osušeni su kad su na dodir vlažni ali ne mokri .
Dok se patlidžani suše oguliti dosta bijelog luka. U pripremljene tegle redati naizmjenično red patlidžana i po par čehna bijelog luka i začine (ruzmarin, bosiljak, mažuran, timijan ...) i pomalo dodavati ulje kako se ne bi stvorili vazdušni džepovi u donjem dijelu tegle. Na vrhu tegle, naravno, mora biti ulje. Zatvorene tegle pohraniti na hladno i strpiti se 40-ak dana.
Tegle se ne pasterizuju ali ovako konzervirani patlidžani mogu stajati prilično dugo.
Originalni recept je sa maslinovim uljem ali mislim da je to ipak previše. Ovako su odlični a mi se obično otimamo za bijeli luk.

Safran ovo djeluje odlično, ali jesu li "silni" patlidžani od ulja, iskoristiš li ulje i hoće li ih djeca jesti?

PS: Ode moj kolač od tikvica u "recepte", a ja htjela da stoji ovdje zbog raje iz bašče

Kažem ja tebi turi temu ispod Bašče, tamo ne zalazi niko osim FSR

lady_di wrote:Safran ovo djeluje odlično, ali jesu li "silni" patlidžani od ulja, iskoristiš li ulje i hoće li ih djeca jesti?

PS: Ode moj kolač od tikvica u "recepte", a ja htjela da stoji ovdje zbog raje iz bašče

Kažem ja tebi turi temu ispod Bašče, tamo ne zalazi niko osim FSR

Djeca - slabo hoće ovo jesti. Pojako jeste mada tu i ne ide toliko ulja koliko se čini - jednostavno prejako je ovo za djecu ali kao prilog uz neko fino jelo je odlično.

A za recept stavi link.