Forum Klix.ba

Nakon tri dana zafrkancije sa ajvarom - pipkanja paprika, patlidžana, vučenja kući, pečenja, guljenja, meljenja, miješanja....itd... stavim teglice u ormar na balkoni u nakon dvije sedmice prokisnu, valjda nije bilo dovoljno hladno.

ali, cula sam da ima nacin da se taj ajvar nekako prokuha ili nesto slicno da bude opet jestiv, pa me zanima zna li ko je li to istina i kakkva je procedura? Hvala.

Draga moja evo danima se mislim da napisem komentar na pravljenje ajvara al opet reko necu ....nemoze se ajvar napraviti za dva sata kuhanja ( bez obzira jesli paprike ocijedila ili ne) nema sansi ajvar se kuha satima na laganoj vatri i stalno mijesanje.test da li je ajvar dovoljno ukuhan je kad na tanjiric stavis kasiku ajvara i iskosis tanjir a ajvar se haman pa nemice s mjesta ili klizi tesko i skoro neostavlja trag ili jako slabo.Drugo ajvar kad je dobro ukuhan ima svijetlu boju ali vise "zutu" nego crvenu,kad pravis ajvar na pocetku nestavljas ulje( prvi sat kuhanja) vec polako dodajes na kraju dodajes so i zacine ako zelis.Svaki visak vode dovodi do toga da ajvar ukisne!
Stvarno mi je zao da ti se to desilo jedino sto bi mozda mogla uraditi je sve opet u serpu i na pec s tim da onaj gornji sloj moras otkloniti i baciti,probaj da malo dodas mozda secera da ubije kiselinu a ukuhavanjem ce nestati tecnosti koja je kisela .......zelim ti uspjeha i opet ti kazem stvarno mi je zao i ajvara i tvog truda a bogami i troska!Sretno!