Forum Klix.ba

imam ja (iznenadjenje)
znas prosli bajram,pa na onoj sehurskoj temi si (mislim da je sehurska) si okacila recept za baklavu kako ga pravi neka nana sto jufke kvasi pumpicomiz stelex flase...e moze li recept za tu baklavu ? i posebno kako da mi se ne "zguzva" kad je zalijem? i je li dobro sto sam uvijek stavljala jednu jufku preko svega (da ne izgori)-pa se ta jufka baci.

i imam jos jedno pitanje: cim da operem carsaf (ili kako) da mi ne mirise na ariel ili lenor i da na njemu mogu razvuci jufku ( kad sam pokusavala, bacala sam jufke,jer je mirisalo na gorespomenute mirisavce).
eto.

zene drage kako sad da idem pipkati zene sto su rodile?
a je li vi premazete potkuhanu jufku uljem i ostavite da stoji, ili je samo onako ostavite 30 minuta?
meni je (kad je pravim) sve ok do onog trenutka kad je gotova i trebam je zaliti "pitnim polivalom" puno se zguzva (to je slucaj kod "sterane","polagane"pite)...kako se to ispravno radi?

ma mozda mogu posluziti i moje, ono 30+, nisu ni one kao sto su nekad bile

puno ti hvala za baklavu i taj tirit - znaci vrela agda->mlaka baklava? ovo cu odmah pohraniti (kad sam onaj put vidjela-rekla sebi-kasnije cu ).
ma i ja sam kontala da cu morati jedan lonac "obataliti" a zao mi.

aj sto to meni nije palo na pamet pa fakat mogu tako.

dosta od mene,mozda bi JosKo nesto pitao
ali zalijepite ovu temu negdje- valjace.

Jako biste mi pomogle ako imate neki trik i li savjet vezano za pravljenje integralnih peciva odnosno tijesta. Nemam iskustva s takvim brasnom a sada moram da jedem iskljucivo "crne" proizvode. Nesto imam veliku dozu sumnje da su kupovni "integralni" proizvodi samo obojeni da budu crn`i (i najcesce je tako nigdje se nijedna mekinjica ne vidi).

Posebno bi mi puno znacilo ako imate preporuku kako napraviti integralnu jufku.

Hvala vam svima unaprijed.

simbabimba wrote:Jako biste mi pomogle ako imate neki trik i li savjet vezano za pravljenje integralnih peciva odnosno tijesta. Nemam iskustva s takvim brasnom a sada moram da jedem iskljucivo "crne" proizvode. Nesto imam veliku dozu sumnje da su kupovni "integralni" proizvodi samo obojeni da budu crn`i (i najcesce je tako nigdje se nijedna mekinjica ne vidi).

Posebno bi mi puno znacilo ako imate preporuku kako napraviti integralnu jufku.

Hvala vam svima unaprijed.

tesko je napraviti bilo kakvo pecivo od 100% integralnog brasna - ali je sasvim dobra i kombinacija psenicnog tip 710 i integralnog i/ili mekinja...
ja imam pekac za hljeb i ova mi kombinacija uvijek uspije - mama ima Birin pekac, bas povoljne cijene, a super joj radi. pa da razmislis i o toj varijanti?

ovo sto se prodaje po pekarama ili u klasu, ma nije vidjelo integralnog hljeba. obicno je udio zanemariv, a zato ima hrpu aditiva i konzervansa, dovoljno procitati deklaraciju...

pustopoljina wrote:ma mozda mogu posluziti i moje, ono 30+, nisu ni one kao sto su nekad bile

eh pa pipash naizmjenice jufku i svoje.. kad bude izmedju (.)(.) nekad i sad znaces da je tu nedje

Postoji li neko udruzenje kuhara u Sarajevu, neki kursevi, mozda sa certifikatima i tako dalje

Moze li mi neko, molim vas, napisati recept za jalan dolmu. Interesuje me kolicina nane koja se stavlja u fil, te sam postupak pravljenja. Hvala unaprijed.

probo sam te futrovane listove vinove loze, i nije mi bash neshto, bolje su futrovane paprike

Yaprak na turskom znaci i list vinove loze. Yaprak sarma je fil ukofrcen sa listom vinove loze. Negdje isto jelo zovu i japrak dolma. Japrak u hercegovini zovu i sarmu sa listovima hrastike. Dolma moze biti i svako povrce punjeno nekim filom. Cak i cvjetovi tikve se dolme.

Hvala Indigo. U dilemi sam zbog kolicine nane (da ne dobijem caj od nane ). Probacu u svakom slucaju, pa sta bude. Hvala jos jednom i srdacan pozdrav.

odlicna tema

mart wrote:Hvala Indigo. U dilemi sam zbog kolicine nane (da ne dobijem caj od nane ). Probacu u svakom slucaju, pa sta bude. Hvala jos jednom i srdacan pozdrav.

Probaj praviti jalan-dolmu i bez dodavanja nane.Moji bas i ne vole miris nane u jelima,pa umjesto toga u jalan-dolme stavim nasjeckana pera mladog crvenog luka.To im da posebnu aromu.Ostalo sve uradi kako je @indigo-x napisala

sjajna tema

ovo je extra tema i drago mi je da ima ljudi koji su majstori za kuhanje a nisu sebični i vole podijeliti znanje sa drugima
zanima me zašto mi nikad ne uspije kolač u čiju koru ide snijeg od bjelanaca sve uradim po receptu i nakon pečenja bjelance se pođu izdvajati iz smjese i čitav kolač se osjeti na bjelance. pravila sam više puta sa friškim jajima, radila sve po receptu ali ništa

hvala

sarajce wrote:ovo je extra tema i drago mi je da ima ljudi koji su majstori za kuhanje a nisu sebični i vole podijeliti znanje sa drugima
zanima me zašto mi nikad ne uspije kolač u čiju koru ide snijeg od bjelanaca sve uradim po receptu i nakon pečenja bjelance se pođu izdvajati iz smjese i čitav kolač se osjeti na bjelance. pravila sam više puta sa friškim jajima, radila sve po receptu ali ništa

hvala

ostavi ga malo duze u skoro ugasenoj rerni da se isusi ako se i dalje bude osjetio, ostavi da prenoci u frizideru

i mene interesuju te beze kore kazu da je to praaavo tesko napraviti i da treba vremena
i jel se moram brinuti ako mi se ono jaja tj slag od bjelanaca nekako odmah pocne spustati (s tim imam problem nevidjeni)

a za ovo kako jufka treba bude po mekoci
da ne biste pipkali zenske grudi
moja mama (koja inace pravi fakat dobru pitu naucila od rahmetli nane koja je pravila jos bolju) kaze: treba tijesto biti mekano kao us(h)na resica (znaci pipnete ovaj djelic resice gdje dodju nausnice, ne zenske grudi)

No_oNe__ wrote:i mene interesuju te beze kore kazu da je to praaavo tesko napraviti i da treba vremena
i jel se moram brinuti ako mi se ono jaja tj slag od bjelanaca nekako odmah pocne spustati (s tim imam problem nevidjeni)

a za ovo kako jufka treba bude po mekoci
da ne biste pipkali zenske grudi
moja mama (koja inace pravi fakat dobru pitu naucila od rahmetli nane koja je pravila jos bolju) kaze: treba tijesto biti mekano kao us(h)na resica (znaci pipnete ovaj djelic resice gdje dodju nausnice, ne zenske grudi)

ja sam laik za kuhanje i rerna mi ne radi kako treba, a uvijek dobro ispadnu

Pravila prije nekoliko mjeseci beze kore, sve super fino, sve proucila kako treba, sta, ja vesela reko uspjele. Kad kasnije su samo spljohnule da su dosle ko list papira
Nikad vise

ladyblue18 wrote:Pravila prije nekoliko mjeseci beze kore, sve super fino, sve proucila kako treba, sta, ja vesela reko uspjele. Kad kasnije su samo spljohnule da su dosle ko list papira
Nikad vise

tvoje su dobre kod mene nakvasale k'o da sam germe stavila unutra dosle debljine 10cm, k'o pogaca

Dile wrote: tvoje su dobre kod mene nakvasale k'o da sam germe stavila unutra dosle debljine 10cm, k'o pogaca

Isto se bilo desilo i meni, dok su se pekle, i onda samo vidis "padose"i to jos dok su se pekle a onda spektakl kad sam ih izvadila.
Kontam mozda je do rerne bilo sta, pa mozda se odlucim probati opet nekad posto je sad nova rerna.

kod mene su ostale k'o pogaca kolac bio debljine 30cm