Forum Klix.ba

U Srbiji kod Sremske Mitrovice, u zaštićenom Parku prirode Zasavice, prave sir od mlijeka magarica.
Magareći sir je sa niskim nivoom masnoća i najskuplji je na svijetu.
Za 1 kg treba platiti 1000€.

U nadi da će se nekome ko pročita ovo upaliti lampice na ovoj krizi,....

http://www.poljoprivreda.ba/index.php?o ... 4&Itemid=1

http://www.zasavica.org.yu/index.php?lg ... agarac.php

Do sada niko nije napravio sir od mlijeka magarice mi ćemo praviti po narudžbini kupaca“,

Kako do sada niko nije napravio magareci sir kako zna da ce ga neko jesti

Ne znam ništa, ali znam da je izvrsna reklama za predstojeći Sajam koji se pominje u vijesti.
Postavio sam temu da bi promućurne čitače potakao na razmišljanje da počnu proizvoditi nešto što niko do sada nije.
Pri tome ne mislim na sir od magarica.

Da li je sir jestiv ili nije, isto ne znam, ali ja bih ga rado probao.



Zašto niko ne proizvodi medovinu ili salep?

Ne znam za ovaj magareći sir kakav je, ali znam da je najbolji sir sa ovih prostora sjenički sir, a cijena se kreće oko 4 e.

homar wrote:Ne znam za ovaj magareći sir kakav je, ali znam da je najbolji sir sa ovih prostora sjenički sir, a cijena se kreće oko 4 e.

@homare,
Respektujem te kao diskutanta, ali tema nije sir, nego da pričamo o idejama, šta bi se kod nas moglo sve proizvoditi, a da nema nigdje drugo u svijetu. Da je jedinstveno.

Spomenuo sam salep, sok od sušenog korijena kaćuna i medovinu.
Vidio sam da je jedan proizvođač otpočeo proizvoditi, pakovati i prodavati gazirani sok sa okusom bobica od smreke, ali tanko.
Zašto niko ne proizvede bozu (buzu), doda joj jogurt ili kiselo mlijeko, upakuje u čašice kao za jogurt,...

svaka tebi @pdd čast
ti i @toto kraljevi

PipiDugaDevetka wrote:

homar wrote:Ne znam za ovaj magareći sir kakav je, ali znam da je najbolji sir sa ovih prostora sjenički sir, a cijena se kreće oko 4 e.

@homare,
Respektujem te kao diskutanta, ali tema nije sir, nego da pričamo o idejama, šta bi se kod nas moglo sve proizvoditi, a da nema nigdje drugo u svijetu. Da je jedinstveno.

Spomenuo sam salep, sok od sušenog korijena kaćuna i medovinu.
Vidio sam da je jedan proizvođač otpočeo proizvoditi, pakovati i prodavati gazirani sok sa okusom bobica od smreke, ali tanko.
Zašto niko ne proizvede bozu (buzu), doda joj jogurt ili kiselo mlijeko, upakuje u čašice kao za jogurt,...

pipi, razumijem sta hoces da kazes, al' tema je vise za politike...tvoji primjeri sa sokovima, salepima, medovinama, il', da ja dodam, onaj "med" sto se dobije uparavanjem soka od jabuke, u istocnoj bosni se jos negdje pravi, su za naucne fantastike...negdje 2001-02, trazio po SA samoposlugama obicne suve sljive...i nas'o ih, al' kalifornijske, valjda se vise isplatilo iz amerike uvest...

koliko se sjećam Suva reka opština u Srbiji (najsiromašnija) neki čovjek, u Beogradu inžinjer, predložio i zaživio mu projekat uzgoja domaće borovnice
uradio analizu tla, odveo stručnjake
glupaci iz opštine nisu htjeli da podrže projekat i on sam izfinansirao
već ima rod i počeo da izvozi i zaposlio ljudi i ljudi na tome
što sezonaca za berbu, što ostalih, stalnih radnika
izvor: dnevnik RTS-a
(preporuka da ga ponekdad pogledate, radi ideja)

ima i ovde planina gdje se može isto implementirati, zar ne?

milenko wrote: pipi, razumijem sta hoces da kazes, al' tema je vise za politike...tvoji primjeri sa sokovima, salepima, medovinama, il', da ja dodam, onaj "med" sto se dobije uparavanjem soka od jabuke, u istocnoj bosni se jos negdje pravi, su za naucne fantastike...negdje 2001-02, trazio po SA samoposlugama obicne suve sljive...i nas'o ih, al' kalifornijske, valjda se vise isplatilo iz amerike uvest...

Nisam nikada čuo za taj med sa uparavanjem soka od jabuka, a matera mi sa istoka Bosne, doduše, sa 4 godine doselila. Mora da je jedinstveno, ukusno, neponovljivo,...

Prvi bosanski izvozni proizvodi za vrijeme KundK monarhije su bili ćilimi i suhe šljive,...Kralj i Car Žute monarhije je svoju opstipaciju liječio bosanskim suhim voćem,....

Do koga je, do politike je što nema NAŠIH suhih šljiva, pa jedemo kalifornijske, čileanske,...U posljednje vrijeme mogu se naći i naše, ali nisam 100% siguran jesu li naše ili su samo upakovane kod nas.

ružmarin-a wrote:svaka tebi @pdd čast
ti i @toto kraljevi

PipiDugaDevetka wrote: Nisam nikada čuo za taj med sa uparavanjem soka od jabuka, a matera mi sa istoka Bosne, doduše, sa 4 godine doselila. Mora da je jedinstveno, ukusno, neponovljivo,...

ma nije med, ne daje ga pcela , mada meni svojom koezistencijom lici na med...jabuka se u stupama stuce, sok se "hvata", i na laganoj vatri kuha dok se ne zgusne...moze tako napravljen godinama da stoji, nece se pokvariti...ima to svoj naziv al' jbg, zaboravih...

milenko wrote:

PipiDugaDevetka wrote: Nisam nikada čuo za taj med sa uparavanjem soka od jabuka, a matera mi sa istoka Bosne, doduše, sa 4 godine doselila. Mora da je jedinstveno, ukusno, neponovljivo,...

ma nije med, ne daje ga pcela , mada meni svojom koNzistencijom lici na med...jabuka se u stupama stuce, sok se "hvata", i na laganoj vatri kuha dok se ne zgusne...moze tako napravljen godinama da stoji, nece se pokvariti...ima to svoj naziv al' jbg, zaboravih...

Aha, čini mi se da sam to probao kod komšinice, daaavnooo, dok sam dijete bio,...Ali komšinica odselila, pa nije više bilo njenih ''bombona na kašiku'',...

milenko wrote:
ma nije med, ne daje ga pcela , mada meni svojom koezistencijom lici na med...jabuka se u stupama stuce, sok se "hvata", i na laganoj vatri kuha dok se ne zgusne...moze tako napravljen godinama da stoji, nece se pokvariti...ima to svoj naziv al' jbg, zaboravih...

u BiH se zove pekmez od jabuke u Sandžaku (Hisardžik kod Prijepolja - historisko mjesto kuda je vodio put ka Dubrovniku, dok smo Hercegovini pripadali ) se zove sita s dugim i se izgovara i tu se pravi, kraj poznat po pravljenju site koja se dobije ukuhavanjem tečnosti jabuke bez dodataka šećera i bilo čega drugog

i evo o siti koga zanima o pekmezu tj siti -ja malo o svojoj đedovini

Samo u Hisardžiku spravlja se poseban napitak, na način koji se nije menjao vekovima. Napitak se zove - sita. To je najprirodniji sirup od jabuka. Slatka „sita“ pravi se od jabuka koje zovu „surlije“, a „ljuta sita“ od jabuka koje ovde zovu „popadije“. Voće se u ovom selu suši i konzervira na jedinstven način. Sušare se zovu „hemišhane“. Jednostavno, ljudi iz kraja znaju sve o onome što danas zovu ceđenje, konzerviranje i čuvanje voća, pa zimi, kad udare snegovi, na trpezu uz mladi neslani kajmak, poslužiće vam situ ili jedinstvene poslastice poput „ekšijaša“ i „hošafa“.

Usred ovako raskošne jeseni, u bojama u kojima se razlivaju grmovi „rujevine“, bere se kesten. U ovom kraju, kaže se - ćesten. To je najčuveniji kesten nadaleko. Ceo jedan deo sela Hisardžika zove se upravo - Ćestenovi. Svaki starina u selu će vam se nasmejati kad ga zapitate šta o kestenu. Dođe im - humorno! „Šta tu ima da se priča, dušo moja! Ćesten ko ćesten! Uvijek ga ovdje bilo.“

hošaf ne znam šta je

ružmarin-a wrote:i evo o siti koga zanima o pekmezu tj siti -ja malo o svojoj đedovini

Samo u Hisardžiku spravlja se poseban napitak, na način koji se nije menjao vekovima. Napitak se zove - sita. To je najprirodniji sirup od jabuka. Slatka „sita“ pravi se od jabuka koje zovu „surlije“, a „ljuta sita“ od jabuka koje ovde zovu „popadije“. Voće se u ovom selu suši i konzervira na jedinstven način. Sušare se zovu „hemišhane“. Jednostavno, ljudi iz kraja znaju sve o onome što danas zovu ceđenje, konzerviranje i čuvanje voća, pa zimi, kad udare snegovi, na trpezu uz mladi neslani kajmak, poslužiće vam situ ili jedinstvene poslastice poput „ekšijaša“ i „hošafa“.

Usred ovako raskošne jeseni, u bojama u kojima se razlivaju grmovi „rujevine“, bere se kesten. U ovom kraju, kaže se - ćesten. To je najčuveniji kesten nadaleko. Ceo jedan deo sela Hisardžika zove se upravo - Ćestenovi. Svaki starina u selu će vam se nasmejati kad ga zapitate šta o kestenu. Dođe im - humorno! „Šta tu ima da se priča, dušo moja! Ćesten ko ćesten! Uvijek ga ovdje bilo.“

hošaf ne znam šta je

hošaf (horšaf) ili ti kompot.

PipiDugaDevetka wrote: Nisam nikada čuo za taj med sa uparavanjem soka od jabuka, a matera mi sa istoka Bosne, doduše, sa 4 godine doselila. Mora da je jedinstveno, ukusno, neponovljivo,...

Prvi bosanski izvozni proizvodi za vrijeme KundK monarhije su bili ćilimi i suhe šljive,...Kralj i Car Žute monarhije je svoju opstipaciju liječio bosanskim suhim voćem,....

Do koga je, do politike je što nema NAŠIH suhih šljiva, pa jedemo kalifornijske, čileanske,...U posljednje vrijeme mogu se naći i naše, ali nisam 100% siguran jesu li naše ili su samo upakovane kod nas.

tema

Sto se tice suhih sljiva, nema boljiih od domacih (mada ja i nisam neki veliki ljubitelj istih).

Sto se tice nasih ljudi i njihovih poduhvata, mislim da nije problem u idejama buduci da ih ima, i mnoge su fantasticne, ali problem je u situaciji u drzavi, odnosno nedostatku pozitivne atmosfere sto bi motivisalo te ljude da ulazu u svoju ideju. Svi se boje za svoju buducnost, te su rijetki koji bi riskirali i svoju ustedjevinu ulozili u biznis.

Pa mi bismo trebali biti najbogatija zemlja koliko u Bosni ima magaraca..

ja sam se rastuzila kad sam kao "austrijski proizvod" kupila pravo lijepo uradjenu teglicu dzema od drinova/drenjaka...
mislim-da pojasnim-u AT drijen ne raste,osim kao kulturna vrsta...a ipak imaju plantaze istog.
kod nas je podrucje takvo da drijen samoniklo raste-no osim moje majke i njenih drugarica (70-75 godina) ne znam da ljudi prave sok ili dzem od drInova...a kamoli da pravi,pa prodaje.
u hercegovini se dzem od smokava pravi najnormalnije (zene...zimnica)-ali samo SMSov dzem ima u prodaji (split-hrvatska) i fenomenalan je.
sto se tice sireva-ja sam se pokusala natjerati zavoljeti ovciji sir,ali jednostavno-ni ovciji,ni kozji ne mogu primirisati...ali da su ekskluzivna roba i da musterije postoje-sigurno.
lisicarke iz srbije (lisicarke se navodno ne mogu kultivisati) se prodaju u austriji,kad je sezona i postizu finu cijenu...pogotovo jer je u austriji zabranjeno iste brati-osim za licne potrebe.
lik iz zagreba svake zime boravi ovdje i pece kestenje (1/4l=fisek=8 kestena=2,5 Eur) koje nakupi u hrvatskoj-tako hrani porodicu.
pitomog kestena ima i u bih.

hosaf je u krajini-susene jabuke/kruske/dunje na zraku ili u rerni. onda pravis kompot.
eh da...
evo npr. chips(hosaf) od jabuka-ja kupujem,kao i suhe sljive i mijesam ih u moje müsli za dorucak.
kad mi majka da da ponesem domaceg-naravno-koristim njen.
mislim da je 100 ili 200g SUSENOG cipsa jabuke-oko 1Eur. naravno-BIO kosta vise.
zob-baza za zobene pahuljice-müsli-grublje,finije,mekinje...i ostale zitarice
cornfleks...

ružmarin-a wrote:

milenko wrote:
ma nije med, ne daje ga pcela , mada meni svojom koezistencijom lici na med...jabuka se u stupama stuce, sok se "hvata", i na laganoj vatri kuha dok se ne zgusne...moze tako napravljen godinama da stoji, nece se pokvariti...ima to svoj naziv al' jbg, zaboravih...

u BiH se zove pekmez od jabuke u Sandžaku (Hisardžik kod Prijepolja - historisko mjesto kuda je vodio put ka Dubrovniku, dok smo Hercegovini pripadali ) se zove sita s dugim i se izgovara i tu se pravi, kraj poznat po pravljenju site koja se dobije ukuhavanjem tečnosti jabuke bez dodataka šećera i bilo čega drugog

Pekmez ,ali samo od jabuka 'samoniklica',znaci jabuke koje su same izrasle(nisu kalemljene ,ili ljudskom rukom zasadjene).Ta vrsta jabuke uspjeva samo u zdravoj okolini.Do pred rat skoro ih nestalo,ali sada ih ima u okolini Gracanice(sto ja znam).Jabuke se 'istuku', u drvenom koritu,pa se stave u presu,i sok (shira)se iscijedi.taj sok se moze odmah piti(sladak).Ako se ostavi tako ,nastaje sirce(za obloge,skidanj temperature, i sl).Sok se ukuhava nekoliko sati na laganoj vatri,uz mjesanje.Zavisno koju gustocu pekmeza hoces,ukuhava se po nekoliko sati.Onda se ostavi da ohladi ,i presipa u staklene flase ili posude.Tako moze da ostane po nekoliko godina,izuzetno hranjiv i zdrav.To je nesto najblize 100% organskoj hrani ,jer nema nista hemijsko u sebi.Kada god idem za Bosnu ponesem par flasa,cijena je oko 15 km za 1 kg.Sam proces pravljenja je izuzetno interesantan i zanimljiv,bio sam i gledao.Opusti te i odmori.

ima i ona tursija-kad trazis razno divlje voce ( musmule,oskoruse...) pa se to kiseli...ne znam kako se pravi,nisam gledala-ali je kad ga pijes nekako sircetli?

Hajmo FSR (Fina seoska raja), svi na portal/forum http://www.poljoprivreda.ba, ima i slika, šege-šale, šore, recepata,...Domaćica je Helga, domaćin @Toto i ostalli. Ja sam tamo Bejbi Sitter, samo mi kvarno jedno slovo.

dobra ona stranica,izgleda bas aktivna...a ugledala sam i reklamu za domaci dzem

kakva poljoprivreda ba??? pa ovdje samo po facebooku siju! trce da im nesto ne propadne, da poberu kukuruz, zaliju mrkvu, nahrane zivinu.... wht

jus-justice wrote:kakva poljoprivreda ba??? pa ovdje samo po facebooku siju! trce da im nesto ne propadne, da poberu kukuruz, zaliju mrkvu, nahrane zivinu.... wht

ahahahaha
vidjela sam to, prijateljica kad krene za bosnu, posadi dinju kad se vrati da pobere