Forum Klix.ba

HelaS wrote: ↑10/03/2023 23:34
Ti si jedan običan pokondireni primitivac. Mogao si odrasti i u Londonu u kući kraljice Elizabete, džaba, tvoji maniri te diskreditiraju. Ako živiš u Sarajevu, ne znači nužno da nisi papak. A ti jesi.

HelaS wrote: ↑10/03/2023 23:34

bitanga_sa_otesa wrote: ↑09/03/2023 12:58

fulio si ti cijeli fudbal ...ja se ne smijem nikome,poenta mog posta je bila da papci koji su sljegli prije 10-15 godina ili su za 10-15 godina 3x jeli cevape na autobuskoj stanici ili u ilidzanki nisu relevantni da komentarisu cevape ili bilo sta u gradu,oni su relevantni za svoja sela. taĆka
odrastao sam u gradu i nisam jeo kupus kalje ,ni krompir kalje , ni tartufe ,ni kavijar ,ni sparoge....

Ti si jedan običan pokondireni primitivac. Mogao si odrasti i u Londonu u kući kraljice Elizabete, džaba, tvoji maniri te diskreditiraju. Ako živiš u Sarajevu, ne znači nužno da nisi papak. A ti jesi.

Toto wrote: ↑11/03/2023 13:27

HelaS wrote: ↑10/03/2023 23:34

Ti si jedan običan pokondireni primitivac. Mogao si odrasti i u Londonu u kući kraljice Elizabete, džaba, tvoji maniri te diskreditiraju. Ako živiš u Sarajevu, ne znači nužno da nisi papak. A ti jesi.

Prije II sv. reta u BIH nije postojao cevapcic u danasnjem obliku. Sis cevap /raznjic/se pekao na rostilju po narodnim svetkovinama, pazarnim danima, pijacama, tefericima, vasarima. Meso bosanske buse-koje je dominiralo - se prvo tuklo / omeksvalo drvenim cekicima, pa naticalo na drveni raznjic. Nije se mljelo. Ugistetiljki objekti koji su tad nudili hranu -ascinice- pravile su cevap ali kao varivo, cak se i ascijski sis cevap pravio ko vario. U popisu ascijskih jela, koji je nacinio Ali ef. Numanagic i objavio pod pseudonimom Amidza Dekika u ''Jugoslovenskom listu'' maja 1939. god, navodi desetak ''kjevaba''-kako se tada izgovaralo u BIH.
Domaca BIH kuhinja /seoska i gradska/ kuhala je oko tridesetak vrsta cevaba.
Krajem sezdesetih godina proslog stoljece vlasti su shvatile da ne mogu zadovoljiti sve prehrambene potrebe u drzavnim restoranima i dozvoljavaju privatnicima da krenu sa biznisom u ugostiteljtvu. Uz pomoc nekoliko nastavnika iz sarajevske ugostiteljske skole i bivsih ascija osmisljava se koncept i zanatska recepture za cevabdzinice. Glavno jelo je dobilo ime cevapcic- da bi se razlikovalo od ostalih cevapa. U osnovi se radilo o sis cevapu samo sto se meso nije omeksavalo drvenim cekicima nego se mljelo. Ostale operacije obrade mesa/mesnog tijesto/ su preuzete iz stare tehnologije sjeckanja mesa osavremenjena sa pojavom frizidera. Autenticnost bosanskom cevapcicu je davalo je meso bosanske buse i somun.
Vrhunac slave bosanski cevapcic dozivio je za sarajevsku olimpijadu 1984.
Poslije rata u BiH bosanski cevap je izgubio svoju autenticnost, jer je meso bosanske buse nestalo sa trzista. Mnogi gradovi su ostali bez starih pekara i somuna. U mesno tijesto se dodaju razni dehidrirani supstituti za meso/soja, mrkva, grasak/.
I ono najvaznije: promjenili su se potrosaci. Odrasle su generacije potrosaca koje nikad u zivotu nisu jeli meso bosanske buse. Ciji mozak i receptori okusa nemaju repere za bilo kakvu kvalitativnu i komparativnu analizu. Postali su zderaci hrane. Proizvodjaci i drzava, na zalost, nisu uradili nikakvo brendiranje i zastitu proizvoda.
Jos malo vremena: fgr ce jest cevap od Microsoftovog mesa iz plastenika koje ce im prodavati napaljeni yutuberi. Orginalni bosanski cevap ce se jesti u malom komunama negdje u bosnskim brdima sa pogledom na stado bosanskih busa i pramenki. Negdje u blizibi ce se cuti pucketanje pirolizatora, koji ce proizvoditi toplotu i drveni cumur za za bosanski BBQ.

Toto wrote: ↑11/03/2023 13:27
Prije II sv. reta u BIH nije postojao cevapcic u danasnjem obliku. Sis cevap /raznjic/se pekao na rostilju po narodnim svetkovinama, pazarnim danima, pijacama, tefericima, vasarima. Meso bosanske buse-koje je dominiralo - se prvo tuklo / omeksvalo drvenim cekicima, pa naticalo na drveni raznjic. Nije se mljelo. Ugistetiljki objekti koji su tad nudili hranu -ascinice- pravile su cevap ali kao varivo, cak se i ascijski sis cevap pravio ko vario. U popisu ascijskih jela, koji je nacinio Ali ef. Numanagic i objavio pod pseudonimom Amidza Dekika u ''Jugoslovenskom listu'' maja 1939. god, navodi desetak ''kjevaba''-kako se tada izgovaralo u BIH.
Domaca BIH kuhinja /seoska i gradska/ kuhala je oko tridesetak vrsta cevaba.
Krajem sezdesetih godina proslog stoljece vlasti su shvatile da ne mogu zadovoljiti sve prehrambene potrebe u drzavnim restoranima i dozvoljavaju privatnicima da krenu sa biznisom u ugostiteljtvu. Uz pomoc nekoliko nastavnika iz sarajevske ugostiteljske skole i bivsih ascija osmisljava se koncept i zanatska recepture za cevabdzinice. Glavno jelo je dobilo ime cevapcic- da bi se razlikovalo od ostalih cevapa. U osnovi se radilo o sis cevapu samo sto se meso nije omeksavalo drvenim cekicima nego se mljelo. Ostale operacije obrade mesa/mesnog tijesto/ su preuzete iz stare tehnologije sjeckanja mesa osavremenjena sa pojavom frizidera. Autenticnost bosanskom cevapcicu je davalo je meso bosanske buse i somun.
Vrhunac slave bosanski cevapcic dozivio je za sarajevsku olimpijadu 1984.
Poslije rata u BiH bosanski cevap je izgubio svoju autenticnost, jer je meso bosanske buse nestalo sa trzista. Mnogi gradovi su ostali bez starih pekara i somuna. U mesno tijesto se dodaju razni dehidrirani supstituti za meso/soja, mrkva, grasak/.
I ono najvaznije: promjenili su se potrosaci. Odrasle su generacije potrosaca koje nikad u zivotu nisu jeli meso bosanske buse. Ciji mozak i receptori okusa nemaju repere za bilo kakvu kvalitativnu i komparativnu analizu. Postali su zderaci hrane. Proizvodjaci i drzava, na zalost, nisu uradili nikakvo brendiranje i zastitu proizvoda.
Jos malo vremena: fgr ce jest cevap od Microsoftovog mesa iz plastenika koje ce im prodavati napaljeni yutuberi. Orginalni bosanski cevap ce se jesti u malom komunama negdje u bosnskim brdima sa pogledom na stado bosanskih busa i pramenki. Negdje u blizibi ce se cuti pucketanje pirolizatora, koji ce proizvoditi toplotu i drveni cumur za za bosanski BBQ.

Naslovnica wrote: ↑11/03/2023 14:55
I što je najgore, izgleda da se bijeda davi ćevapima i hvali ih...

Toto wrote: ↑11/03/2023 13:27

Prije II sv. reta u BIH nije postojao cevapcic u danasnjem obliku. Sis cevap /raznjic/se pekao na rostilju po narodnim svetkovinama, pazarnim danima, pijacama, tefericima, vasarima. Meso bosanske buse-koje je dominiralo - se prvo tuklo / omeksvalo drvenim cekicima, pa naticalo na drveni raznjic. Nije se mljelo. Ugistetiljki objekti koji su tad nudili hranu -ascinice- pravile su cevap ali kao varivo, cak se i ascijski sis cevap pravio ko vario. U popisu ascijskih jela, koji je nacinio Ali ef. Numanagic i objavio pod pseudonimom Amidza Dekika u ''Jugoslovenskom listu'' maja 1939. god, navodi desetak ''kjevaba''-kako se tada izgovaralo u BIH.
Domaca BIH kuhinja /seoska i gradska/ kuhala je oko tridesetak vrsta cevaba.
Krajem sezdesetih godina proslog stoljece vlasti su shvatile da ne mogu zadovoljiti sve prehrambene potrebe u drzavnim restoranima i dozvoljavaju privatnicima da krenu sa biznisom u ugostiteljtvu. Uz pomoc nekoliko nastavnika iz sarajevske ugostiteljske skole i bivsih ascija osmisljava se koncept i zanatska recepture za cevabdzinice. Glavno jelo je dobilo ime cevapcic- da bi se razlikovalo od ostalih cevapa. U osnovi se radilo o sis cevapu samo sto se meso nije omeksavalo drvenim cekicima nego se mljelo. Ostale operacije obrade mesa/mesnog tijesto/ su preuzete iz stare tehnologije sjeckanja mesa osavremenjena sa pojavom frizidera. Autenticnost bosanskom cevapcicu je davalo je meso bosanske buse i somun.
Vrhunac slave bosanski cevapcic dozivio je za sarajevsku olimpijadu 1984.
Poslije rata u BiH bosanski cevap je izgubio svoju autenticnost, jer je meso bosanske buse nestalo sa trzista. Mnogi gradovi su ostali bez starih pekara i somuna. U mesno tijesto se dodaju razni dehidrirani supstituti za meso/soja, mrkva, grasak/.
I ono najvaznije: promjenili su se potrosaci. Odrasle su generacije potrosaca koje nikad u zivotu nisu jeli meso bosanske buse. Ciji mozak i receptori okusa nemaju repere za bilo kakvu kvalitativnu i komparativnu analizu. Postali su zderaci hrane. Proizvodjaci i drzava, na zalost, nisu uradili nikakvo brendiranje i zastitu proizvoda.
Jos malo vremena: fgr ce jest cevap od Microsoftovog mesa iz plastenika koje ce im prodavati napaljeni yutuberi. Orginalni bosanski cevap ce se jesti u malom komunama negdje u bosnskim brdima sa pogledom na stado bosanskih busa i pramenki. Negdje u blizibi ce se cuti pucketanje pirolizatora, koji ce proizvoditi toplotu i drveni cumur za za bosanski BBQ.

NediM17 wrote: ↑11/03/2023 15:52 U Gacku slabo ima buse, uglavnom njihova autohtona pasmina gatacko zeleno govece.

Naslovnica wrote: ↑11/03/2023 14:55 Jbo mater, ovi s posla (viša instanca) petkom naruče hranu za sve radnike, svaki 3-4 put ćevapi iz BrOće ZmOjeva.
Pa zaboga, šta je ono ba, kako ih nije stid ono nešto prodavati pod ćevap? Jbg, jedem, nemam neke alternative u vukojebini, ali ni poslije dvije kole ne može da se ispere (ne)ukus njihove splačine od ćevapa.
Ono nema 10% mesa u sebi.
I što je najgore, izgleda da se bijeda davi ćevapima i hvali ih...





Toliko o rivjuima i koliko su bitni

laserShow wrote: ↑12/03/2023 13:05 Ne mogu da vjerujem da na temi i dalje ordiniraju haustorčad koja nekome prebacuju nesto oko hrane. Pa to nije probalo nista domace, izvadjeno iz zemlje, ne zna kako zaista mirise paDarajz, krompir, ne zna pravi miris mesa,onaj od kojeg ti ide voda na usta, a komentarise nesto o kvalitetu cevapćića jos da dodam kao slag na tortu na temi o pitama kad pocnu da komentarisu gdje je u Sarajevu najbolja sirnica. Potrose desetine stranica, a niti jedna ne valja, jer ne koristi domaci sir

I onda nekome na forumu nesto pametuje.

dobro, ja malo trolam ali je poenta jasna

Plavo-bijeli wrote: ↑12/03/2023 22:03 Narucio sad u Mrkvi, nisam znao da Besko ne radi nedjeljom.
Vrlo solidno, ima kombinacija neka sa colom i pomfritom 10 ćevapa 12.5km. Jos iskoristim fazon da dobijem dzaba dostavu

Mogao sam i do Zmaja, ali mi je dovoljno bilo što ovako kasno ih jedem, još one njihove da sam pojeo, do 5 ujutro bi ih stomak vario.

Iskreno uvijek kad uzmem u Mrkvi su vrlo dobri i ono sigurica su kad ste gladni, a da se ne razočarate.

Samo kontam moraju skontat kako da ne stavljaju ledenu colu na cevape u onoj kartonskoj kesi, em se kola grije, em cevapi hlade..sad ne znam koliko znaci to na tih 10 minuta, ali eto....

Na temu cole, ako ko zna... kakav je fazon sa ovim limenkama, što ih mi ne pravimo? Neki dan uzeo u Amku - iz Srbije limenka, a ova sad iz Mađarske. One obične od litar više neću nikako ni uzimat jer je pitanje i hoće li prva čaša biti normalna, a kamo li ako prenoći...