Vjerovatno se vec neko od vas susretao sa pojmom Kosher i zna o chemu je rijech.
Kosher potjeche od hebrejskog atributa Qashrut (כשרות) shto bi u bukvalnom prevodu znachilo "dozvoljen/o, spremno.
U pitanju je koncept svakodnevne ishrane ustaljen prema jevrejskim dijetetskim pravilima, a koji je u svijetu sve popularniji.
Kosher se mozhe tumaciti nazalost i politicki i zdravstveno (ovaj politicki cu izbjechi), tako da svako ko zaista zheli da se pridrzava ovih pravila to mozhe da ucini sam
evo kakoNajprije, kosher se dijeli na tri nivoa;
1. Mesni Kosher
2. Mlijechni Kosher
3. Neutralni Kosher
Pod mesnim Kosherom dopushtena je konzumacija sljedeceg mesa:
Meso koje je higijenski uredno zaklano ( krv iz zivotinje treba biti potpuno iskalpljnena, te se kichmeni zivci moraju odstraniti kao i masnoce sa slabinskog i rebarnog predjela, ukoliko je u pitanju crveno meso) Ove stvari se obicno odradjuju u mesarama rutinski ( u izraelu obavezno, ali vjerovatno i u BiH buduci da su islamski propisti maltene isti).
Dalje, meso koje cete jesti trebate uredno podijeliti na vama zeljene komade, zatim se meso nasoljava sa dosta soli (da se vishak krvi iz unutrasnjosti misica izvuce, sto neutralizira bjelancevine iz mesa), tako meso mozhete zalediti.
Zabranje vrste su : svinjetina, svinjski proizvodi te masnoce od iste zivotinje, krvolocne zivotinje, ajkule, kitovi, delfini i 24 vrste ptica grabljivca. Dozvoljene su sve vrste peradi : piletina, curetina, guscetina i masti od istih.
Pod pojmom mlijecni kosher podrazumjevaju se sljedeci proizvodi:
Higijenski cisto mlijeko (sterlizirano i homogenizirano), vazno je napomenuti da je jako bitno da se muzha odvija u higijenski zadovoljavajucim prostorima (za Izraelske brand-ove nadlezhan je drzhavni Rabinat glede kontrole i inspekcije mlijeka i davanja certifikata, za BiH je nekoliko mljekara priznato kao Kosher-ready* i imaju slobodan uvoz u Izrael)
Eh sad ne znam smije li se ovdje reklamirati proizvod ali ako nekog bude interesirala lista neka se javi na pp rado cu ga posavjetovati
.Od mlijeka zavisi ostatak mlijecnih kosher namirnica, ali ako je bilo koji sirni namaz, sir, kajmak, mlacenica, obrano mlijeko ili dijetetski proizvodi - oni su kosher, jer se samo higijenski ispravno mlijeko moze i ukiseliti i usiriti
Pod pojmom neutralni kosher :
Spadaju sve ostale namirnice, ukljucujuci i slatkishe, kreme, zacine, mjesecnu fasungu (brasno, ulje , sol....).
Neutralni kosher ujedno je i najkompliciraniji i iznjeti cu vam nekoliko mozda tajni, a nekima mozda i ne vezanih za neke svjetski poznate brand-ove
Najprije, ako zelite kosher ishranu, morat cete se bez milosti odrechi vecine dodataka za kolache, najveci neprijatelj je zelatin
zatim kremfixi za kolace i raznorazni preljevi za torte, jedini od ovih koji je kosher ispravan je izraelsko-njemacka korporacija firme Dr. Oetker i njihovi zeltaini su biljnog porijekla iz secera glukoze Oreci se Milka* cokolade, jer sadrzi "licitin" fermente dobivene iz svinjskog masnog tkiva,rame uz njih je fabrika Haribo* ciji se proizvodi baziraju na svinjskoj masnoci itd itd
Pod pojmom neutralnog spadaju i sve vrste sokova, sirupa, voca i povrca (svjezeh i sushenog).
Jednosezonsko povrce je kosher u svakom smilsu, dok voce koje raste na grani nije kosher sve dok ne prodju 4 sezonske godine sazrijevanja stabla, bez obzira davalo ono plodove ili ne, znachi jabuka, krushka, teshnja...nista jesti sa grane mlade od 4 god.
(ovo je poprilicno komplicirano za pratiti, za davanje kosher certifikata firmama i obrtima koji se bave uzgojem ovih kultura nadlezhni su lokalni rabinati u zemljama u kojima zhivite mada i nije toliko poterbno)
Objasnjenje :
Tokom sazrijevanja drveta, u plodovima te kulture se nadju neznatne ali zabrinjavajuce kolicine toksina koje biljka nije u mogucnosti u ranom stadiju izluchivati preko korijena ili kore stabla te shteti kvaliteti uzgojne kulture)
Efekat dijete i pravila :
1. APSOLUTNO NIKADA, NI U KOM SMISLU ne smijete kombinovati mesne i mlijecne proizvode skupa!!!
(npr. przhiti meso na maslacu, jesti meso u raznim lijecnim dipovima, cevape sa kajmakom
:D:D, burek sa jogurtom itd.)2. Riba je parveh (neutralna) i mozete ju jesti sa mlijekom
3. Meso i neutralni kosher(osim ako mu sastojak nije mlijecnog porijekla) mozete jesti skupa
4. Mlijecni i neutralni kosher mozete takodjer jesti zajedno.
5. Hljeb ne smije biti zakuhan sa mlijekom jer se jede sa mesom i sa ostalim proizvodima pa bi skodio efektu mrsavljenja
6. Izmedju mesnog i mlijecnog obroka treba proci najmanje 4 sata pauze.
7. Kafa, alkohol i cigarete su dozvoljeni.
et ga sad vashi komentari, pitanja i sve ostalo rado cu se upustiti u prichu sa vama 
