Page 1 of 1
#1 u cemu kuhate i zasto?
Posted: 04/12/2007 08:58
by encian
- teflon - ne zelim da koristim. kazu jedna od otpornijih supstanci, nadjena cak u pupcanoj vrpci po rodjenju bebe, a ni u prirodi se ne razgradjuje nista bolje. izvjestaji o kancerogenosti su malo ovakvi, malo onakvi. zapravo, neko dokaze da je kancerogen, a neko izvjesti da su "results inconclusive".
-tefal - isto, koristi teflon
- aluminij - sve super osim sto se visok nivo aluminija u organizmu asocira za Alzheimerom
- marble, mramor, mermer - koliko vidim, dobar izbor, ali i moji results su inconclusive.
kakva su vasa iskustva i misljenja sa ovim i drugim materijalima od kojim su napraljeni lonci, tave, tepsije i ostalo? posebno me interesuje vase znanje o mramoru, jer je to jedini izbor koji ovdje imam osim teflona.
#2
Posted: 04/12/2007 09:29
by karanana
Ja najvise volim kuhati a da nisam obucen ni u sta. Eventualno keceljica naprijed ako je u pitanju przenje na ulju, a pozada golo.
#3
Posted: 04/12/2007 09:40
by ZZZlica
Mermer, tj. mramor
za šerpe i lonce
ne kontam...
#4
Posted: 04/12/2007 09:51
by obuca
ZZZlica wrote:Mermer, tj. mramor
za šerpe i lonce
ne kontam...
imaju neke plate koje se zagriju i na njima peces
#5
Posted: 04/12/2007 09:52
by encian
ma jok plate. marble pans. mramorne tave. ni meni nije jasno, ali sve ostalo je teflon.
#6
Posted: 04/12/2007 09:57
by obuca
encian wrote:ma jok plate. marble pans. mramorne tave. ni meni nije jasno, ali sve ostalo je teflon.
ma ne znam kako se to zove ali sam vidjela i znam da ima. ako grijesim ispravljate me.
#7
Posted: 04/12/2007 09:57
by BHG
nag!
#8
Posted: 04/12/2007 10:04
by ZZZlica
da ne mislite na one gusane (crne i teške, sa rebrima) za biftek, npr.?
#9
Posted: 04/12/2007 10:56
by encian
nije gus, ni toga nema ovdje
. noge sam obila.
#10
Posted: 04/12/2007 15:24
by sulesavic
©ta je rostfrei? Kod mene je mahom to...
#11
Posted: 04/12/2007 15:32
by ja_cura_
bukvalan prevod "bez rdje"....sad sve zavisi koja vrsta celika/metala. koliko se sjecam, stare nene su govorile da je najbolji 18/10,pa sta god to sad znacilo. je li ovaj broj sad prevazidjen je druga stvar. kod ovakvih tava/serpa vrlo lako i brzo sve moze zagoriti ako se dobro ne nadgleda, zato mladja populacija preferira teflon: em se ne lijepi, em zahtjeva manje masnoce, em ne gori tako brzo!
#12
Posted: 04/12/2007 15:42
by zena21
BHG wrote:nag!
pa jel ni kecelju nemas
#13
Posted: 04/12/2007 15:51
by sulesavic
ja_cura_ wrote:bukvalan prevod "bez rdje"....sad sve zavisi koja vrsta celika/metala. koliko se sjecam, stare nene su govorile da je najbolji 18/10,pa sta god to sad znacilo. je li ovaj broj sad prevazidjen je druga stvar. kod ovakvih tava/serpa vrlo lako i brzo sve moze zagoriti ako se dobro ne nadgleda
Veze nemam za te brojeve. Mene uèi¹e
¹to je te¾e to je bolje...
ja_cura_ wrote:zato mladja populacija preferira teflon: em se ne lijepi, em zahtjeva manje masnoce, em ne gori tako brzo!
Ali se mora paziti da se tava ne grebe!
#14
Posted: 04/12/2007 17:51
by FFK as Lucy01
Stainless steel ili sto bi nas narod rekao nehrdjajuci celik
Hrana se skuha veoma dobro, i ne prima "ukus" suda u kojem se kuha. Sudje se lako cisti i otporno je na prisustvo kiseline u jelima (paradaiz sos, limun...).
Stainless steel nema pora ni pukotina, pa se stoga smatra veoma higijenskim.
Ne hrdja niti korodira i zahtjeva minimalno odrzavanje.
Uz pravilno odrzavanje moze trajati preko 100 godina i moze se totalno reciklirati.
veri gud sud
#15
Posted: 04/12/2007 18:01
by pitt
Lucy01 wrote:Stainless steel ili sto bi nas narod rekao nehrdjajuci celik
Hrana se skuha veoma dobro, i ne prima "ukus" suda u kojem se kuha. Sudje se lako cisti i otporno je na prisustvo kiseline u jelima (paradaiz sos, limun...).
Stainless steel nema pora ni pukotina, pa se stoga smatra veoma higijenskim.
Ne hrdja niti korodira i zahtjeva minimalno odrzavanje.
Uz pravilno odrzavanje moze trajati preko 100 godina i moze se totalno reciklirati.
veri gud sud
a i dobar je za hairliju disciplinovati je?
:D:D
#16
Posted: 04/12/2007 19:04
by jOFLA
.
#17
Posted: 05/12/2007 05:19
by encian
a ima li ko iskustava sa mramorom?
#18
Posted: 05/12/2007 05:28
by encian
evo ovako izgledaju
#19
Posted: 05/12/2007 11:26
by BHG
zena21 wrote:BHG wrote:nag!
pa jel ni kecelju nemas
ma jok...probo...smetala mi...uklonio je
#20
Posted: 05/12/2007 11:34
by ja_cura_
jOFLA wrote:ja_cura_ wrote:sad sve zavisi koja vrsta celika/metala. koliko se sjecam, stare nene su govorile da je najbolji 18/10,pa sta god to sad znacilo
Što znači 18% procenata kroma i 10% nikla. Nikl se dodaje kako bi se neutraliziralo magnetno svojstvo čelika.
Čelik da bi bio nehrđajuci mora imati najmanje 11% kroma. Što vise kroma ima u leguri to je manje podložan koroziji.
kod ovakvih tava/serpa vrlo lako i brzo sve moze zagoriti ako se dobro ne nadgleda, zato mladja populacija preferira teflon: em se ne lijepi, em zahtjeva manje masnoce, em ne gori tako brzo!
Ima i 12/10, kao i skupljih 18/10 koji su sa trostrukim, teškim dnom. Posuda ako ima teško debelo dno znači da mu je dno napravljeno iz tri dijela; od bakra između dva sloja čelika, i takvi sudovi su najskuplji, ali cijena ovisi i od proizvođača, Lagostinin sud uvijek je skuplji od nekog drugog posuđa manje poznatog proizvodjača jednake kvalitete. Kod jeftinijih sudova sa troslojnim dnom koristi se aluminij umjesto bakra između dva sloja čelika, oni su nesto lakši, ali ni takvo dno nije loše. Troslojno dno ravnomjernije provodi toplinu i hrana neće biti tako podložna zagorijevanju kao u sudu sa običnim, tankim dnom kod kojeg su uobičajene tzv "vruće tačke" odnosno mjesta koja su više ugrijana nego većina površine dna.
A da je teflon praktičan, jest, samo kod mene više nema nijedne tave od teflona. Sve sam ih pobacao. Gus, čelik, i keramika su jedini materijali prisutni u mojoj kuhinji. Na dobro prepariranom gusu prži se jednako dobro kao i na novom teflonu i ništa se ne lijepi.
hvala ti na informacijama
ja se sjecam da je moja mama uvijek gledala da kupi 18/10 i da je Lagostino. Doduse, kako je u vihoru rata sve izgubila silom prilika, te se nanovo sve nabavljalo, kupovala je vecinom gusane i keramicke serpe i tepsije, mada ima pokoju i od teflona i rostfraja.
ali daleko najljepsi ukus ima hrana pripremljena u gusu ili keramici, barem meni!
#21
Posted: 05/12/2007 11:35
by BHG
#22
Posted: 05/12/2007 11:38
by *mima*
BHG wrote:zena21 wrote:BHG wrote:nag!
pa jel ni kecelju nemas
ma jok...probo...smetala mi...uklonio je
Zoves li kog na klopu?
prostace perverzni!