Page 1 of 2
#1 zimnica
Posted: 30/08/2006 12:20
by mamica papucarka
hajmo zeneeeee
Jel ko sta pravi??? mene malo strah baratat sa kiselinom da ne bih potrovala kucnu celjad i dobrog muza
Kako pripremate, sta, kada...
#2
Posted: 30/08/2006 12:26
by Drumer
Moja stara je strucnjak, i skoro pa da i ne koristi kiselinu. Pitacu je danas kako i sta pa ti javim....
#3
Posted: 30/08/2006 12:43
by River_isle
Vise se kiselina i ne isplatika kad je jeftino kupit;
Al se radujem zimi zbog domaceg ajvara (prijateljicin muz pravi - prste da polizes). Mi pravimo slatka -od borovnica, breskvi, jabuka, dunje..
Ako neko zna dobar recept za slatko od tikve nek mi javi molim vas (onaj dio kad stoji u krecu uvijek zeznem i nikako da bude kako treba)...
imam i ja nekih recepata, kome sta treba nek zatrazi
#4
Posted: 30/08/2006 12:49
by cHupjahalic@
Onoliko koliko jedem vise mi se isplati kupiti jer ovdje imaju trgovine sa nasim produktima.
Ali, jedino sto je nemoguce kupiti to su filovane paprike sa sirom i ako neko zna recepat kako se to priprema onda bi bilo fino da ovdje napise (ako nista, onda cu ja pokusati to sama nekako sredit, mada nikad nista nisam
sredjivala
).
I osim toga, dobra mi je isto salata od izribanih mrkvi sa biberom... da pojedes prste, ali pojma nemam kako se to priprema.
Zna li mozda neko?
@River_isle... Ako imas recept za ovo onda mi javi ovdje ili na PP.
Prehlada me drzi pa samo razmisljam da mi je nesto kiselo pojesti...
#5
Posted: 30/08/2006 12:56
by Bumbar
Moja mama pravi super ajvar
...ali je to neka njena varijanta sa patlidzanom...ja se ubijam s tim...ali ove godine kaze da nece jer joj se:
a) ne da....b) ima to sve kupiti
... tako da cu ja praviti sama...
ako imate kakvih dobrih recepata postirajte
...
#6
Posted: 30/08/2006 13:30
by Harrys
Kisele paprike punjene sirom.
U tim paprikama, ako se prave po izvornom receptu, ne bi trebalo da ima esencije. naime, paprike se redaju i naknadno zaljevaju slatkim mlijekom, koje se ukiseli i talozi u supljinama paprika, odlijeva se voda i dolijeva mlijeko, i tako nekoliko puta. znaci, ne "pune" se sirom, vec se sir u njima pravi.
a moguce je da su paprike napravljene na brzi nacin - kisele paprike napunjene sjenickim sirom, pa da je ostala esencija od kiseljenja paprika.
#7
Posted: 30/08/2006 13:57
by cHupjahalic@
Harrys wrote:Kisele paprike punjene sirom.
Sta je tu smijesno?
Pa ja isto mislim da se paprike redaju, pa onda drugi red sira i sve tako...A ne pravi se sa kiselim paprikama
nego obicnim koje se zajedno sa sirom kisele.
A vjerovao ili ne ja sam jela paprike filovane sa sirom i to je, koliko znam, obicna zimnica po cijeloj Bosni (makar jeste u Hercegovini
).
#8
Posted: 30/08/2006 14:08
by Harrys
Smijem se receptu.Obrati paznju,puni se sa mlijekom a ne sa sirom.
#9
Posted: 30/08/2006 14:18
by cHupjahalic@
Zvuci logicno da se prave sa mlijekom, ali meni su cak osobe koje su to pravile vec godinama rekle koji sir se moze koristiti.
Ja cu za par dana to pokusati pa za mjesec dana cemo vidjeti da li je to to ili cu krepati.
Salata od izrendanih mrkvi???? Uh, kako je dobro, ali ne znam kako se pravi.
#10
Posted: 30/08/2006 14:24
by Harrys
cHupjahalic@ wrote:
Salata od izrendanih mrkvi???? Uh, kako je dobro, ali ne znam kako se pravi.
Uzmes mrkvu,ogulis je,operes,izrendas na rende,i dodas francuski ili italijanski sos za salatu.
#11
Posted: 30/08/2006 14:26
by cHupjahalic@
Mislila sam na kiselu salatu. Takvu salatu sam jela milion puta, ali kisela je puno, puno bolja...
Mislim da se samo mrkva izrenda, doda se par bobica bibera i to je to
... Mislim da se voda ili nesto drugo ne dodaje
...
Sad samo cekam recepte, ja nazalost nemam ni jednog.
#12
Posted: 30/08/2006 14:35
by mamica papucarka
cHupjahalic@ wrote:Mislila sam na kiselu salatu. Takvu salatu sam jela milion puta, ali kisela je puno, puno bolja...
Mislim da se samo mrkva izrenda, doda se par bobica bibera i to je to
... Mislim da se voda ili nesto drugo ne dodaje
...
Sad samo cekam recepte, ja nazalost nemam ni jednog.
To ti je sandzacka tradicionalna salata, pa ako ima neko iz Sandzaka nek se javi sa receptom
I ja to volim jesti
Mi smo to nekad narucivali od nekog Sandzaklije. On nam je to donosio i prodavao
Dobro ste, Ima sve za kupit, ali ja se zbog djece trudim zamrznut bio povrce... Zato me interesuju recepti. Znaci, preferiramo zdravu hranu
#13
Posted: 30/08/2006 14:40
by mr2
#14
Posted: 30/08/2006 16:59
by Harrys
Evo za chupku recept.
Kisele paprike punjene sirom
Kuhinja: bosanska
Vreme pripreme: 120 minuta
Tezˇina pripreme: jednostavno
Sastojci za visˇe od 10 porcija
paprike babure
sir
kajmak
presolac
Priprema
Paprike ocˇistiti od sjemena, oprati i dobro ocjediti. Svaku papriku posoliti iznutra i puniti izmjesˇanim mladim sirom i kajmakom. Napunjene paprike redati u teglu i preliti blagim presolcem, povezati i ostaviti na hladno mjesto.
Sˇta je presolac?
Kuhana slana voda u koju je dodata esencija i vinobra.
Na 10 litara vode ide 250 g esencije, 300 g soli, 10 g konzervansa i 10 g vinobrana.
#15
Posted: 30/08/2006 21:11
by Anka
Bumbar wrote:Moja mama pravi super ajvar
...ali je to neka njena varijanta sa patlidzanom...ja se ubijam s tim...ali ove godine kaze da nece jer joj se:
a) ne da....b) ima to sve kupiti
... tako da cu ja praviti sama...
ako imate kakvih dobrih recepata postirajte
...
Ta varijanta sa patlidžanom se zove PINĐUR.
I mi smo prestali da pravimo ajvar. Mnogo truda treba, ogroman je posao,dosta košta,paprike su skupe......a Podravkin ljut ajvar je OK.
Stavljamo kupus, bez toga se ne bi moglo, dva bureta...pa sarma, podvarak, pita, za salatu...mljac...ne mogu da zamislim zimu bez kiselog kupusa!
I jedna preporuka,nije zimnica već salata:
izrenda se sveža cvekla, šargarepa, jabuka i iscedi limun.
Vitaminska bomba!
#16
Posted: 31/08/2006 00:54
by cHupjahalic@
Harrys wrote: Evo za chupku recept.
Kisele paprike punjene sirom
Kuhinja: bosanska
Vreme pripreme: 120 minuta
Tezˇina pripreme: jednostavno
Sastojci za visˇe od 10 porcija
paprike babure
sir
kajmak
presolac
Priprema
Paprike ocˇistiti od sjemena, oprati i dobro ocjediti. Svaku papriku posoliti iznutra i puniti izmjesˇanim mladim sirom i kajmakom. Napunjene paprike redati u teglu i preliti blagim presolcem, povezati i ostaviti na hladno mjesto.
Sˇta je presolac?
Kuhana slana voda u koju je dodata esencija i vinobra.
Na 10 litara vode ide 250 g esencije, 300 g soli, 10 g konzervansa i 10 g vinobrana.
Bas ti hvala Hare
...
Bas cu i to iskusati ubrzo pa javiti... Ako valjala salata saljem ti jednu teglu do Svice.
#17
Posted: 31/08/2006 01:18
by daduli_sa
Anka wrote:Bumbar wrote:Moja mama pravi super ajvar
...ali je to neka njena varijanta sa patlidzanom...ja se ubijam s tim...ali ove godine kaze da nece jer joj se:
a) ne da....b) ima to sve kupiti
... tako da cu ja praviti sama...
ako imate kakvih dobrih recepata postirajte
...
Ta varijanta sa patlidžanom se zove PINĐUR.
I mi smo prestali da pravimo ajvar. Mnogo truda treba, ogroman je posao,dosta košta,paprike su skupe......a Podravkin ljut ajvar je OK.
Stavljamo kupus, bez toga se ne bi moglo, dva bureta...pa sarma, podvarak, pita, za salatu...mljac...ne mogu da zamislim zimu bez kiselog kupusa!
I jedna preporuka,nije zimnica već salata:
izrenda se sveža cvekla, šargarepa, jabuka i iscedi limun.
Vitaminska bomba!
Pinđur! E to je fenomenalno!
Ako neko ima zainteresoivan vidim da postam sutra recept, dok staru izmustram
Jako ukusno! mana - puno bijelog luka, ali u tome i jeste valjda stos?!
#18
Posted: 31/08/2006 01:55
by Anka
Mi ne stavljamo beli luk u pinđur...pravimo ga isto kao i ajvar samo dodamo patlidžan. Meljemo ga mašinicom za meso zajedno sa paprikama,
pa se to sve prži,prži,...meša,meša,ruka otpadne od mešanja....pa se sve lepo sipa u tegle....i tada padneš u depresiju jer vidiš da si crko od posla da bi dobio 15 tegli....
E sad, moj običaj je da u gotov pinđur dodam sitno,sitno iseckan beli luk, pa stavim i tucanu ljutu papriku i sir (urnebes).
To mi je super kao salata!
#19
Posted: 31/08/2006 11:48
by cHupjahalic@
Uh, i dalje me prehlada zeza, razmisljam samo sta kiselo pojesti
... Trenutno mi na um pala salata od zelenog paradajza
... Ne znam kako se kiseli i pravi ali samo znam da je njam njam.
Zna li neko kako se to priprema?
@Anka Pindjur bez bijelog luka je kao avion bez krila.
Ozbiljno... probala sam pindjur i bez a i sa lukom, puno je bolji sa bijelim lukom.
Zvakace gume nece ublaziti jaki miris luka, ali zato ja pojedem persuna, operem zube i pola sata poslije kao da nikad bijeli luk nisam jela.
#20
Posted: 31/08/2006 11:52
by cHupjahalic@
mama29 wrote:cHupjahalic@ wrote:Mislila sam na kiselu salatu. Takvu salatu sam jela milion puta, ali kisela je puno, puno bolja...
Mislim da se samo mrkva izrenda, doda se par bobica bibera i to je to
... Mislim da se voda ili nesto drugo ne dodaje
...
Sad samo cekam recepte, ja nazalost nemam ni jednog.
To ti je sandzacka tradicionalna salata, pa ako ima neko iz Sandzaka nek se javi sa receptom
I ja to volim jesti
Mi smo to nekad narucivali od nekog Sandzaklije. On nam je to donosio i prodavao
Dobro ste, Ima sve za kupit, ali ja se zbog djece trudim zamrznut bio povrce... Zato me interesuju recepti. Znaci, preferiramo zdravu hranu
Ja sam jela tu salatu kod jedne porodice iz CG... Stvarno je super ta salata. Valjda ovdje na forumu ima neko sa tog podrucja pa da nam da recept.
#21
Posted: 31/08/2006 12:30
by flora.sa
sto se tice tih sandzackih paprika, hare je u pravu, one se stvarno prave sa mlijekom, i zato je proces dugotrajan i skuplji, pa varalice to rade sa sirom, i takve obicno mi kupujemo, a razlika izmedju ovih prvih i drugih je drasticna..
inace sto se tice kiselih salatica, meni su sandzaklije neprevazidjene. imam frendicu kojoj stara redovno pravi zimnicu, i ona nas opskrbljava istom...najvise volimo duga zimska sijela kod nje uz degustaciju salatica i slatka...
uskoro pocinje sezona pravljenja zimnice
ako koga interesuje kako se npr. prave masne paprike, koju su nevjerovatno ukusne, mogu pitati pa postirati...
#22
Posted: 01/09/2006 10:42
by Bumbar
Anka wrote:Mi ne stavljamo beli luk u pinđur...pravimo ga isto kao i ajvar samo dodamo patlidžan. Meljemo ga mašinicom za meso zajedno sa paprikama,
pa se to sve prži,prži,...meša,meša,ruka otpadne od mešanja....pa se sve lepo sipa u tegle....i tada padneš u depresiju jer vidiš da si crko od posla da bi dobio 15 tegli....
E sad, moj običaj je da u gotov pinđur dodam sitno,sitno iseckan beli luk, pa stavim i tucanu ljutu papriku i sir (urnebes).
To mi je super kao salata!
Jela sam i pindjur ali nije to to...ovo je nesto mamino
...
negoooo...ako budes do sarajeva dolazila u zimu...ponesi mi tu jednu teglicu svog pindjura hahahaha
#23
Posted: 01/09/2006 10:58
by cHupjahalic@
flora.sa wrote:sto se tice tih sandzackih paprika, hare je u pravu, one se stvarno prave sa mlijekom, i zato je proces dugotrajan i skuplji, pa varalice to rade sa sirom, i takve obicno mi kupujemo, a razlika izmedju ovih prvih i drugih je drasticna..
Sigurno si u pravu flora ali ima nas koji nismo vrijedni kao sandzacke
domacice.
Tako da i paprike sa obicnim sirom valjaju.
#24
Posted: 05/09/2006 08:05
by River_isle
Zapocela je priprema pindjura i samo da znate da me sve usceklo - ne mogu ledja da ispravim, ruke na prazno motaju u smjeru kazaljke na satu, sve me boooli
A tegla ajvara ni 2KM E haj mi sad recite da se isplati ova zezancija; istina da cu jest prirodnu, nekonzerviranu salatu al kad me uhvate reume i isjiasi u 50-toj...
#25
Posted: 19/09/2006 17:04
by Harrys
Ukiseliseli li se vise?
Uh,uspjeh izgovoriti poslije petog puta.