Forum Klix.ba

koji starinski kolaci, slatka jela i ostali deserti vas podsjecaju na stare majke (naninu) kuhnju?
koji mirisi vas vracaju u bezbrizne dane sretnog djetinjstva kada smo krali dzanarike, jabuke, kruske, igrali klikera, kockica, lastisa..pa onako zadihan dodjes kod stare majke trazis vode, a ona ti iznese vodu i obavezno nesto slatko, tipa gurbabiju, hurmasicu i sl.?

evo moj popis:

- patispanja
- hurmasice (sa orasima obicno)
- sljivopita
- gurabije
- baklava
- havlapita
- sevdidzan
- sutlija (sa grizom ili rizom)
- hosaf/kompot
- razne vrste slatkog od dunja, visanja itd.
- hasure (samo jednom u godini i zna se tacno kad)

eto, ovo mi trenutno pada na pamet
sinoc mi je mama pravila sljivopitu ali nekako nije kao u majke rahmetli..sve mi nesto fali...

btw, mislim da smo nasa tradicionalna jela postinuli tacnije nekako previse zapostavili, jerbo je moderno jesti tiramisu, bomba tortu i tako...

Ne volim suhe kolache (gurabije, halvu, itd), al ostalo sve jedem......i u americi :D:D

pitt wrote:Ne volim suhe kolache (gurabije, halvu, itd), al ostalo sve jedem......i u americi :D:D

isto...i u Sarajevu...

ma ja opet nisam prije mogla smisliti nista sa agdom, recimo patispanja ..osim ako to nije pravila stara majka..danas ponesto i moze proci.

Brdari tamo se vamo se ...te je moja majka rahmetli pravila.

sunday_morning wrote:koji starinski kolaci, slatka jela i ostali deserti vas podsjecaju na stare majke (naninu) kuhnju?
koji mirisi vas vracaju u bezbrizne dane sretnog djetinjstva kada smo krali dzanarike, jabuke, kruske, igrali klikera, kockica, lastisa..pa onako zadihan dodjes kod stare majke trazis vode, a ona ti iznese vodu i obavezno nesto slatko, tipa gurbabiju, hurmasicu i sl.?

evo moj popis:

- patispanja
- hurmasice (sa orasima obicno)
- sljivopita
- gurabije
- baklava
- havlapita
- sevdidzan
- sutlija (sa grizom ili rizom)
- hosaf/kompot
- razne vrste slatkog od dunja, visanja itd.
- hasure (samo jednom u godini i zna se tacno kad)

eto, ovo mi trenutno pada na pamet
sinoc mi je mama pravila sljivopitu ali nekako nije kao u majke rahmetli..sve mi nesto fali...

btw, mislim da smo nasa tradicionalna jela postinuli tacnije nekako previse zapostavili, jerbo je moderno jesti tiramisu, bomba tortu i tako...

Tužne, a ipak tako drage uspomene....

sunday_morning wrote:koji starinski kolaci, slatka jela i ostali deserti vas podsjecaju na stare majke (naninu) kuhnju?
koji mirisi vas vracaju u bezbrizne dane sretnog djetinjstva kada smo krali dzanarike, jabuke, kruske, igrali klikera, kockica, lastisa..pa onako zadihan dodjes kod stare majke trazis vode, a ona ti iznese vodu i obavezno nesto slatko, tipa gurbabiju, hurmasicu i sl.?

evo moj popis:

- patispanja
- hurmasice (sa orasima obicno)
- sljivopita
- gurabije
- baklava
- havlapita
- sevdidzan
- sutlija (sa grizom ili rizom)
- hosaf/kompot
- razne vrste slatkog od dunja, visanja itd.
- hasure (samo jednom u godini i zna se tacno kad)

eto, ovo mi trenutno pada na pamet
sinoc mi je mama pravila sljivopitu ali nekako nije kao u majke rahmetli..sve mi nesto fali...

btw, mislim da smo nasa tradicionalna jela postinuli tacnije nekako previse zapostavili, jerbo je moderno jesti tiramisu, bomba tortu i tako...

a razvarusa?

The_Fluid wrote:

sunday_morning wrote:koji starinski kolaci, slatka jela i ostali deserti vas podsjecaju na stare majke (naninu) kuhnju?
koji mirisi vas vracaju u bezbrizne dane sretnog djetinjstva kada smo krali dzanarike, jabuke, kruske, igrali klikera, kockica, lastisa..pa onako zadihan dodjes kod stare majke trazis vode, a ona ti iznese vodu i obavezno nesto slatko, tipa gurbabiju, hurmasicu i sl.?

evo moj popis:

- patispanja
- hurmasice (sa orasima obicno)
- sljivopita
- gurabije
- baklava
- havlapita
- sevdidzan
- sutlija (sa grizom ili rizom)
- hosaf/kompot
- razne vrste slatkog od dunja, visanja itd.
- hasure (samo jednom u godini i zna se tacno kad)

eto, ovo mi trenutno pada na pamet
sinoc mi je mama pravila sljivopitu ali nekako nije kao u majke rahmetli..sve mi nesto fali...

btw, mislim da smo nasa tradicionalna jela postinuli tacnije nekako previse zapostavili, jerbo je moderno jesti tiramisu, bomba tortu i tako...

a razvarusa?

je li to nešto kao Uljevak???

ako je...to je dobro i ukusno...

a zna li neko šta je Nutma???

flora.sa wrote:a zna li neko šta je Nutma???

floro,
uvjek petkom popodne imas neka teska pitanja! pitaj nesto lakse...

kalesijski slavuj wrote:

flora.sa wrote:a zna li neko šta je Nutma???

floro,
uvjek petkom popodne imas neka teska pitanja! pitaj nesto lakse...

Ko su Kalesijski slavuji???

flora.sa wrote:

kalesijski slavuj wrote:

flora.sa wrote:a zna li neko šta je Nutma???

floro,
uvjek petkom popodne imas neka teska pitanja! pitaj nesto lakse...

Ko su Kalesijski slavuji???

floro, progooglaj malko! skini nesto pa slusaj u vikendu.

kako si mi inace?

kalesijski slavuj wrote:

flora.sa wrote:

kalesijski slavuj wrote: floro,
uvjek petkom popodne imas neka teska pitanja! pitaj nesto lakse...

Ko su Kalesijski slavuji???

floro, progooglaj malko! skini nesto pa slusaj u vikendu.

kako si mi inace?

ma, dobra sam ko dobar dan!!!

nego, kuhal se šta in Kalesija city???

flora.sa wrote:

kalesijski slavuj wrote:

flora.sa wrote: Ko su Kalesijski slavuji???

floro, progooglaj malko! skini nesto pa slusaj u vikendu.

kako si mi inace?

ma, dobra sam ko dobar dan!!!

nego, kuhal se šta in Kalesija city???

kuhace se nesto, znas petak je i kod nas u kalesiji!
radujem se, vikend se primice a eto meni je svaki dan vikend!

inace u SA imal sta novo?

aha...evo pada kiša...kokice iz prve gimnazije trčkaraju mi ispod prozora, bježe od kiše da im se perje ne pokvasi...

flora.sa wrote:aha...evo pada kiša...kokice iz prve gimnazije trčkaraju mi ispod prozora, bježe od kiše da im se perje ne pokvasi...

uvedi ih u prodavnicu, dolazim nesto kupiti!

kako ti se svidjaju kalesijski slavuji?

kalesijski slavuj wrote:

flora.sa wrote:aha...evo pada kiša...kokice iz prve gimnazije trčkaraju mi ispod prozora, bježe od kiše da im se perje ne pokvasi...

uvedi ih u prodavnicu, dolazim nesto kupiti!

kako ti se svidjaju kalesijski slavuji?

nisam još imala priliku poslušati, nemaju još CD na TV Vogošća ...de malo poguraj...za što ti služi kuka!!!!

flora.sa wrote:

kalesijski slavuj wrote:

flora.sa wrote:aha...evo pada kiša...kokice iz prve gimnazije trčkaraju mi ispod prozora, bježe od kiše da im se perje ne pokvasi...

uvedi ih u prodavnicu, dolazim nesto kupiti!

kako ti se svidjaju kalesijski slavuji?

nisam još imala priliku poslušati, nemaju još CD na TV Vogošća ...de malo poguraj...za što ti služi kuka!!!!

dodji veceras u kalesiju pa cu ti pokazati zasta mi kuka sluzi!
kukuleleeeeeeeeeeeee

The_Fluid wrote:a razvarusa?

poznato mi...ali, ne mogu da se sjetim..Flu, od cega se pravi???..ovo je tema na kojoj su i recepti ili kratki opisi dobro dosli

i nemojte mi svaleranja na ovoj temi...

nego sta je Nutma..good Q?..da nije slicno patispanji? molim i tu pojasnjenje...

Uh, moja nana i njena kuhinja... Uvijek je bila puna iznenadjenja, i dosta te hrane od njenih recepata i dan danas jedem ali to nije ni blizu nanine hrane.
Najvise sam voljela:
- sutliju
- ustipke
- kompot od borovnica
- slatke tikvice

Kuhala je dosta toga da ja i ne znam imena sve te hrane, ali sto je najvaznije znam kako se priprema.

Cudno, vecina starijih je vise obuzeto dobro dobro slatkim kolacima dok je moja nana nama uvijek vise pravila razne kompote, zatim hranu od voca i povrca... Uvijek se dobro hranila pa zato mi jos zivi... 82 godine i da Bog da presla 100.- tu.

P.S. Prije 2 godine cujem rijec NALANGIT... Nikad prije cula za tu rijec nisam. Da li jos neko od vas zna sta ta rijec znaci?

Eh, kad se sjetim nekadasnjih bajramskih zijafeta (jelovnika) sa bogatom i raskosnom ponudom:

curek, somun, bosman, cesnica, pituljice, peksimeti, slani lokumi, maslenice, kovrtanji, cimburi (sa mladim lukom, prasom, mljevenim mesom, koprivom, sa rizom (josirluk), zelenom paprikom) corbe, cufte, pite i buredzici, dolme, sarme, pilavi, musake, pirjani, baklave, tulumbe, kadaif, gurabije, tufahije.

I bez obzira na regionalne razlike (Tuzla, Mostar, Sarajevo, Posavina, Krajina) nakon jela je obavezna kafa, po mogucnosti iz fildzana ili bakarnih dzezvica!

Ja i moji najdrazi uvijek Bajram slavimo sa nasim tradicionalnim jelima i ima tako da se i nastavi...
A isto tako cesto pozovem prijatelje (nisu bosanci) i obavezno serviranje tipicne nase tradicionalne kuhinje... Sve se da, internet je pun nasih recepata a nismo ni svjesni koliko drugi ljudi cijene i vole nase recepte i hranu. A oni koji piju kafu obavezno hoce samo da piju iz bakrene dzezve i fildzana...

sunday_morning wrote: evo moj popis:

- patispanja
- hurmasice (sa orasima obicno)
- sljivopita
- gurabije
- baklava
- havlapita
- sevdidzan
- sutlija (sa grizom ili rizom)
- hosaf/kompot
- razne vrste slatkog od dunja, visanja itd.
- hasure (samo jednom u godini i zna se tacno kad)

Nedeljka, .... jel` ovo greska u tipkanju ili je, gluho bilo, neki havla u piti?

pape wrote:

sunday_morning wrote: evo moj popis:

- patispanja
- hurmasice (sa orasima obicno)
- sljivopita
- gurabije
- baklava
- havlapita
- sevdidzan
- sutlija (sa grizom ili rizom)
- hosaf/kompot
- razne vrste slatkog od dunja, visanja itd.
- hasure (samo jednom u godini i zna se tacno kad)

Nedeljka, .... jel` ovo greska u tipkanju ili je, gluho bilo, neki havla u piti?

ma ne Pape...nije greska..koliko se ja sjecam to je ona vrsta slatke pite koja se pravi sa jabukovim pekmezom...znaci tamne je boje..smedje..i ima oblike/sjecena je velikim supenim kasikama - ako se, kazem opet, dobro sjecam
------------------------------------------------------------------------------

ma bravo Becho...kako sam mogla izostaviliti:
- tufahije
- kadaif
- tulumbe

idemo dalje...

Da prijavim da je sljivopita danas bila na repertoaru, no isto tako da prijavim da je tepsija na pranju
--

Nutma!?

floro, je li mislis na lutmu ili na unutmu?
--

havlapita!? znam za halva-pitu, sunday_morning

recept ide otprilike ovako, varijanta iz Gradacca ,

jabukov "tucani" pekmez se stavi u posudu na sporet, doda se malo vode, promijesa, doda se psenicno brasno opet promijesa, saceka da provri (ikavica ), eventualno jos promijesa, no ne pretjerivati, tijesto ce se morati sasuti u tepsiju.

Kad se tijesto prebaci u tepsiju, fildzanom ili soljom se naprave kolutici, te stavi u rernu da se dopece.

Posebno se pripremi zaljev od 1/4 litra jabukovog pekmeza i dvije kasike slatkog kajmaka i prelije preko pite.
--