Agrarni odnošaji i gospodarstvo.
U kamenu iznikao, u kamenu odrastao - ovo je najzgodnija karakteristika ne samo za crnogorski, nego i za hercegovački narod. Dok Hercegovac iskopa temelj za gradnju svog doma, dotle skoro brez pretjerivanja iskopa toliko kamena, da od njega može temelj izidati. Lasno se po tome da pojmiti i kakvoća zemljišta za obragjivanje, osim ono nešto polja, kojima je priroda obdarila makar neke strane. Ističe se ponaosob u donjoj Hercegovini rodnom subjelastom zemljom bez primjese kamenja: Gabela i Popovo polje (hercegovački misir), a tako i Trebinjsko polje crnicom. Ostala su polja i poljica po svoj Hercegovini sumjesa zemlje i kamenja. Od gornjo hercegovačkih polja valja navesti veliko Nevesinjsko polje, koje je rodno mjestimice, što će reći, da po njemu ima oranica, sjenokoša i pustoši. Dabarsko je polje osim oranica na glasu svojim silnim sjenokošama. Većina je i drugih polja kao Nevesinjske rodno mjestimice, jedno radi kamenja, a drugo radi podvodnosti. Po Hercegovini su se često čujavale i čuju riječi: lazina i krčevina. Prvo je ime tlu pri stranama, gdje ima grma, pa se grm spali, a onda se lužište uščeprlja krasnom ili motikom i posije što god kroz onu godinu. Krčevina je tlo žuljevima i znojem očišćeno od kamenja i korjenja, pa pretvoreno u oranicu. Rijetki su posve bili kršćani i hrišćani seljaci, koji su imali svojih zemalja već su živili kao kmetovi na begovskim i aginskim zemljama - čiftlucima. Gdje bi se na čiftluku svigjelo kmetu, da može uspješno kroz godinu dana roditi lazina, otišao bi begu ili agi, jal kad bi ovaj došao k njemu, kmet bi molio, da mu dopusti njegovim trudom spaliti i posijati lazinu, a begu će se ili agi dati od roda zakoniti prihod ili hak. Jednaka je dužnost bila kmeta, ako je namjeravao krčiti krčevinu. Begovi su i age po svojoj volji i uvigjavnosti mogli dopustiti kmetu, da namišljeni posao zbilja provede ili ne provede. Kmetovska je dužnost bila valjano obragjivati zemljište čiftluka, na kome je sjedio i nastojati, da obragjena zemlja donese što više koristi, od čega je morao davati gospodaru zemlje hak u naravi. Ni u samoj se Hercegovini ne davaše svuda jednak dio haka od godišnje žetve i trganja, no se istina, ponajvećma davaše tretina, a davala se po nekim stranama četvrtina, pa čak i petina. Vlasnici su svojim kmetovima gradili i uzdržavali kuće i ostale s ekonomskog gledišta nužne zgrade, ako su vlasnici bili u stanju pa imali otklen, a ako nijesu mogli, onda su gradili kmetovi sami, što im je trebalo, ali sporazumno s begom ili agom, a ovi bi im kašnje, ma kojim bilo načinom nešto pripoznavali. Begovi su i age mogli dignuti kmeta sa čiftluka po svojoj miloj volji, kad god su htjeli, ali se takoga šta nije dogagjalo često, a evo zašto. Tugji bi se kmetovi nametali jedni na druge: ode jedan begu ili agi i obeća mu nešta više davati, nego što mu daje njegov dotadanji kmet; beg ili aga zovnu svog dojakošnjeg kmeta i kažu mu, o čem se radi. Pošto se obično kmet nije imao kud seliti, morao bi pristati i davati begu ili agi oniko, koliko mu je obećao davati nametnik. Kad bi kmet domaćin umro, a ostala mu žena sama s djecom, beg je ili aga nije kretao sa čiftluka, ako bi ona bila u stanju obragjivati zemljište i davati hak. U takom joj je slučaju bilo slobodno sporazumiti se i narediti s kime, da se zemlja obragjiva i vlasniku hak daje u pravo vrijeme. Mogao je ko i za samu nejaku djecu bez roditelja obragjivati zemlju i čistiti hak, pa ih vlasnik ne bi pokretao ni dizao. Radilo se dakle o davanju haka: ili, ili, to jest ili hak, ili seliti s čiftluka. Kršćanski su kmetovi imali zadjevica i parnica sa svojim begovima i agama sigurno dosta puno, ama su daleko toga više imali hrišćanski kmetovi u gornjim krajevima do Crne Gore, a najčešće su zadjevice i parnice bivale radi slaba obragjivanja i zanemarivanja čiftluka. Istina, zemljište se obragjivalo primitivnim orugjem, ali ko je imao volje, obragjivao ga je svojski, pa se ono obragjivalo motikom ili krasnom, plugom ili prljicom. Razlika je izmegju pluga i prljice u tome, što je u pluga nalegje gvozdenog lemeša s donju, a u prljice s gornju stranu. Vrtovi su se valjano obragjivali teškim, dugim motikama, pa se istim orugjem još i danas služi težački svijet u Hercegovini. Zemljarinu su plaćali gospodari zemlje, a uzimali su hak i od vrtnih proizvoda. Bogatiji su begovi i age malo izlazili kmetovima pobirati hak, već su spremali nadglednike svojih dobara ili subaše. Izlazio jedan ili drugi, izlazio bi pred vršitbu žita, branje kukuruza i trganje grožgja. Za cijelo je vrijeme boravka morao kmet hraniti bega, agu ili subašu. Ni jedan, ni drugi, ni treći nije ništa priznavao kmetu u ime hrane. Izuzetak se čini sa subašama i to nekojim, jer koliko ih je god bilo bezdušnih, bilo ih je takogjer, koji su se obzirali na dušu i na obraz, pa bi mimo agino i begovo znanje po što god priznavali kmetu u ime hrane, što im se davala, dok bi svidili begovske ili aginske poslove. Što je zločesti aga ili subaša tražio kmeta, da mu sprema za hranu, prisiljen bi bio kmet gotoviti i ne htijući, agi, jer je aga, a subaši, jer je teži od samog age. Tretina se davala odbrajajuć na stranu svaki treći snop žita, a od kukuruza se uzimala od svakih triju podjednako razdijeljenih hrpa treća hrpa; od grožgja, inog voća i povrća treća oka. Gdje su vlasnici zemlje imali po svojim čiftlucima hambarove, tamo bi im kmetovi sasipali hak u hambarove, a u pomanjkanju ovih gonili su im hak kućama na svojim konjima i o svom trošku. Desetinu je namirivao kmet kao i druge danke u naravi, a mogao je, ako je htio i novcem otkupiti. Subaše bi se ili nadglednici begovskih i aginskih dobara takogjer znatno pripomogli svojom službom na račun gospodara. Da se vlast doneklen riješi poteškoća i neugodnosti pri pobiranju desetine, davala je pobir u zakup pojedinim zakupnicima putem javne dražbe. Desetina se pobirala po javtama, a javtu je sačinjavalo više sela. Zakupniku je bilo dopušteno zakupiti pobiranje desetine i u više nego jednoj javti. Kad je vlast pristala na svotu zakupnika, koji nudi najviše, dužan je zakupnik bio vlasti položiti neki dio ugovorene svote u ime kaucije, a ostalo bi doplatio, kad bi posve pribrao desetinu. Ako zakupnik ne bi po čem imao novca, da položi kauciju, bilo mu je slobodno naći prijatelja, pa da mjesto njega položi kauciju i da jamči za konačnu isplatu. Zakupnikom je mogao biti i musliman i nemusliman, samo ako je otklen imao potegnuti i položiti kauciju, ili naći jamca. Iz gornjega očevidno proizlazi, da su zakupnici i oni, od kojih su zakupljivali desetinu, išli za tim, kako bi se što bolje okoristili pobiranjem desetine na štetu države i naroda. Uglavljena se svota morala vlasti isplatiti, a samo se po sebi znade, da ni jedan zakupnik nije htio, da mu progje trud uzalud, već da i njemu ćara ostane. S toga je posve naravno i shvatljivo, zašto je pri pobiranju desetine bilo bezdušja i bezdušnika, a na njih opet opravdanih tužba i žaoba sa svih strana od težaka zbog nepravedne procjene i nasilnoga utjerivanja desetine. O gospodarstvu narodnome valja reći ono, što je: da je prama vremenu i okolnostima bivalo dosta dobro, dok ga u pobunjenim krajevima nije zapriječio ustanak. Već je napomenuto, kako je hercegovački narod prilježno obragjivao zemlju, a uz obragjivanje je zemlje dobro gledao i timario marvu. Zemlja mu davaše u gornjim krajevima većim dijelom ječam i raž, a u donjim ječam i kukuruz, a manje pšenicu, krupnik, šilj, sijerak i proso. Krupnik je vrst pšenice, u koje je klas ispunjen s obje strane s po dva zrna u jednoj ljupini; šilj je isto tako vrst pšenice s jednim tankim šiljastim zrnom u svakoj ljupini. Jedna se i druga vrst melje s ljupinama zajedno, jer se ne da vršenjem očistiti od ljupine. Pokraj raznih se vrsta žita gojilo i povrtalje. Gornja je Hercegovina vazda obilovala glavatim kupusom, krtolom i lukom, a voćem slabo, premda bi klima prijala šljivi, jabuci, krušci i drugom voću. Mnoštvo se vigjalo divlje jabuke, kruške, kestena i ostalog, ama narod ne bješe priučen, da goji i pitomo voće. Šljivi bi bila pogodna klima i tle, ali se nije pokušavalo nikad zavesti gojenje šljive, pa nema ni šljivovice, a narod je trezveniji i bistriji. U donjoj Hercegovini ne uspijevaše opet van gdjegdje mjestimice glavati kupus i krumpir, a luk dobro uspijevaše svuda. Od kulturnih se bilina sijao ćeten (lan) najviše u Gabeli, a sijalo ga se i u gornjim stranama. Izragjivali su ga, gdje je sijao, na vrlo primitivan način, a od opredena su se tkale košulje za seoski svijet. Dalje se po donjim stranama mnogo sijao i gojio duhan. Ko je imao prikladne zemlje za duhan, mogao ga je sijati i saditi po svojoj volji, koliko je god htio; nitko ga nije pitao, koliko će ga struka usaditi, ili ima li na to dozvolu. Duhan se prodavao kriomčarenjem u demetima ili iskrižan na havanima. Bile su i koldžije (financi), ali su slabo nadzirali potajnu prodaju duhana. Cijena je duhana bila vrlo niska. Najljepšeg se duhana moglo kradom kupiti na oku po 40 do 60 novčića. Prodavalo ga se većinom preko granice u Dalmaciju. Otomanske je zakone o sagjenju i gojenju duhana zamijenio po okupaciji novi austrijski zakon. Godine 1880. postalo je sagjenje duhana monopolom za Bosnu i Hercegovinu. Kad se neko iza okupacije u Stocu potužio pred Mehmedom Pajom, kako nova uprava prima jeftino duhan, odgovorio je Mehmed oštro: “Nije istina; pošto god ga prima, daleko se bolje plaća nego prije. Ja sobom nekad uzmi po nekolike oke duhana, pa ih odnesi Derviš-agi Rizvanbegoviću, da prodam, a on mi izmjeri i podaj po oniko oka prosa, koliko bih ja njemu donio oka duhana; eto pošto je bivao duhan”. Dobro je uspijevalo i različno južno voće u donjim hercegovačkim krajevima kao i vinova loza, a slabije ino voće, izuzev: trešnje, kajsije, praske (breske), karpuze i pipunove (dinje). Ovi su potonji poznati po imenima: dumlek, okrugao, tvrd, žute kore i tvrda mesa; žutac ili puraš, mekane, žute kore i mesa tako, da se može kusati kašikom kao pura (kaša). Žita su i bostane nadgledali poljari. Oni su imali uregjenu poljarnicu na 4 jednako visoka, donjim krajem u zemlju zabijena stupa. Izgledaše kao neka vrst hladnjaka, a morao je hladnjak stajati na visoku, da što više polja uzme poda se. Vlast bi pozvala ljude i naredila im, neka nagju i predlože poljara. Kad bi se gragjani i seljaci sporazumili u osobi poljara, predložili bi ga vlasti, koja bi mu onda dala muraselu (potvrdu) i onaj bi ostao zakonitim poljarem. Plaća mu je bila za nadgledanje od rala (jutra) zemlje 10 oka žita, a od bostana po pogodbi s vlasnikom. Gdje je bila zemlja pogodna za lozu, ondje se sadila i gojila vinova loza. U vrijeme bi trganja vlasnici vinograda pozivali mobu u trganje. Za trud bi se dalo pri svršenom poslu svakom trgaču po jedna krošnja grožgja od nekolike oke. Otrgano se grožgje u vinogradu sasipalo u kace i u njima gnječilo debelom drvenom mečkom. Iz kaca bi se sipao kljuk (mošt) u mješine i na konjima opremao ili kući, ko je htio sključiti za se i u svoje bačve, ili trgovcima, koji su kupili kljuk od vlasnika. Muslimani su najragje prodavali grožgje u kljuku, nekoji bi spremali kljuka i kući, te bi mast (mošt) ocijedili i kuhali pekmez ili ćufter. Ovaj se potonji kuhao kao i pekmez iz ocijegjena masta, a dobro se ukuhana masa razlijevala po tevsijama, gdje bi otvrdnula. Ohlagjena bi se masa posula šećerom pa izrezala na komade. Izrezan se trošio u kućama i prodavao u dućanima. Poslije se okupacije napustilo i ono malo kuhanja pekmeza i ćuftera za dućane, jedino ga još pravi što ko za svoju kućnu poslugu. Vinograde su čuvali pudari, a imali su pudarnice kao i poljari poljarnice. I pudari su bili pod muraselom. Ako su poljari ili pudari uhvatili čiju životinju u šteti, imali su je pravo uhapsiti i od vlasnika joj naplatiti hapsarinu u svoju korist. Kršna se Hercegovina baš radi svoga krša nije moga nikada pohvaliti obiljem korisne domaće stoke. Onoliko je imala, koliko joj je potrebno i koliko je mogla uzdržavati u svome kršu. Najobilnije se gojila ovca u planinskim šumovitim krajem sjevera i sjeveroistoka i drugdje, kud je bilo hrane. Bez ovce se nije moglo biti onda kao ni danas. Koza je bilo prilično, makar se na njih plaćao porez kao što i na ovce; nije se mislilo, da koza čini odveć velik kvar. Uz nužna se goveda i konje gojilo mnogo magaradi, koje radi lakše prehrane, koje radi ustrajnosti i u kršu se ne podbija lako kao konj. Ni domaće se peradi nije gojilo odviše već za potrebu i za obraz, kad bi ko došao u goste. Gojenjem se svilene bube bavio narod prije ustanka oko Popova polja, a pčelarenjem po svoj Hercegovini. Gospodarenje je s pčelama bilo jednostavno i priprosto, ama se meda nalazilo izvrsna. Pčele su se gojile u ogragjenom, nenatkrivenom mjestu ljanika, gdje su smještena ulišta s pčelama. Ulišta su gragjena od šupljeg dubovog stabla i odozgor najprije pokrivena okruglom dubovom daskom i uokolo daske ulijepljena, kako ne bi moglo ništa proći u ulište. Radi još veće sigurnosti načinila se kapa od suhe smrekove ljuske i naticala se na ulište. Iznutra su po sredini ulišta provedena bila unakrst dva prutića, o koje su pčele pričvršćivale saće. Od ljanika se takogjer uzimala desetina. Sve je drveno ratarsko orugje i pokućstvo izragjivao seljak sam, a ženski mu je svijet preo, tkao i priugotovljao tkalo, koje se davalo u stupe, da se izvalja. Valjaru se kazivalo, za šta će se tkalo upotrijebiti, pa ga je prama tome znao izvaljati. Od izvaljana su se sukna obojena i neobojena izragjivale gornje haljine: šalvare, klašnje, tozluci, koparani, džoke i sadaci. Neke su se od ovih haljina gradile i od neizvaljanih sukna. Za ogrtanje su se i pokrivanje tkali i valjali gunjevi, za prostiranje i konjske pokrovce od kostreti himbulje. Po svoj su se Hercegovini tkale struke, ali se nijesu valjale. Struke su se nosile obično na putovanju, da se do potrebe ima čime pokriti ili ogrnuti, kad bi što padalo. Suknene je haljine dakle izragjivao seoski ženski svijet. Prtenina se nabavljala dosta iz gradova, a osobito ljepša. Kako se vidi seljaštvo ne imagjaše znatnih potrepština, pa ih mogaše ponajglavnije podmirivati vlastitom izradom. Do novca dolazaše seoski svijet prodavanjem suvišnoga žita i sijena, gdje ga je bivalo. Od domaćih se životinja mnogo prodavala ovca i od ovce vuna, sir i maslo. Manje se prodavala koza, konj i goveče, a tako i krme, jer se manje i gojilo za prodaju radi pomanjkanja hrane, pašnjaka i sjenokoša imenito u jugozapadnoj Hercegovini kroz proljeće, ljeto i prvu polovinu jeseni, pa se s toga slala marva na pašu u gornju Hercegovinu, odakle bi se vraćala prvom polovicom mjeseca studenoga proboraviv gori preko 6 mjeseci. Seoski je narod podmirivao račun trgovcima i zanačijama, dok bi mu novca palo u ruke. Uzajmljeno se kroz godinu žito plaćalo najzgodnije i najsigurnije o Mitrovom danu, kad su ljetni i jesenski radovi dovršeni. Seljaci, koji su u nevolji uzimali žito na veresiju, morali su ga kasnije novcem plaćati dvostruko ili trostruko radi duga čekanja. I ovo je davalo često puta povoda silnom nezadovoljstvu i ogorčenosti megju težacima protivu aga i begova, pošto se dešavalo, da mnogi seljak nije imao otklen ni čime platiti, a valjalo mu je platiti i na silu, ili su se vjerovnici naplatili i sami.