Forum Klix.ba

Sta su ljudi jeli u srednjem vijeku,antici itd? mislim na opcenito

poznato je da je dosta slatkih specijaliteta doslo do zapada preko arapa,medjutim,postoje li danas recepti iz tog vremena?(iz svih dijelova svijeta=

Zna se sta sigurno nisu jeli: krompir, grah, paradajz, kukuruz i slicne stvari, uvezene iz Amerike u 16. vijeku.

zna se i da su meso u srednjem vijeku jele samo nabogatije porodice...a ni oni uvijek i sigurno ne kao mi danas za svaki obrok ...a radnicka klasa eventualno neki los komad nedjeljom za porodicnim ruckom...

kasice od zita i voca , razni kompoti .........meso i riba bila rezervisana samo za bogate .........

seln wrote:Zna se sta sigurno nisu jeli: krompir, grah, paradajz, kukuruz i slicne stvari, uvezene iz Amerike u 16. vijeku.

E za krompir sam citao da kad je dosao crkva je plasila narod i govorila da nije dozvoljeno jesti krompir to je dzavolska hrana

Bilo je za krompir svakakvih priča, ali kažu da je prehranio Evropu u jednom periodu.
I mislim da je krompir ušao u Evropu i prije 16-tog vijeka, ali vjerovatno ne masovno. Amerika je "otkrivena" u 13-tom vijeku i vrlo brzo su sjemena iz Amerike stizala u Evropu.

To šta se jelo u Srednjem vijeku nije se puno razlikovalo od onog šta su naši stari jeli prije 100 godina. U vrijeme kada nije bilo struje ni frižidera ni trgovina (tj. bilo je ali je malo ko imao para).
Uglavnom svako stariji će reći da je osnovno jelo bila kukuruzna pura i slično. Koristilo se dosta mliječnih proizvoda, a meso je jelo o vjerskim praznicima (slave, Božići, Bajrami etc.) i nešto suvog mesa tokom zime uz varivo.
Hljeb se pravio od cijelog brašna (mljeveno u vodenici), ali rijetko od čisto pšeničnog. Obično se pšenično miješalo sa ječmenim ili ražovim brašnom. Pravio se i kukuruzni hljeb u nedostatku ovih žita prije. U to vrijeme nije bilo ovih modernih sorti kukuruza i žita i prinosi su bili relativno mali pa je u nerodnim godinama dolazila u pitanje i prehrana porodice.

dragan.s wrote:Bilo je za krompir svakakvih priča, ali kažu da je prehranio Evropu u jednom periodu.
I mislim da je krompir ušao u Evropu i prije 16-tog vijeka, ali vjerovatno ne masovno. Amerika je "otkrivena" u 13-tom vijeku i vrlo brzo su sjemena iz Amerike stizala u Evropu.

To šta se jelo u Srednjem vijeku nije se puno razlikovalo od onog šta su naši stari jeli prije 100 godina. U vrijeme kada nije bilo struje ni frižidera ni trgovina (tj. bilo je ali je malo ko imao para).
Uglavnom svako stariji će reći da je osnovno jelo bila kukuruzna pura i slično. Koristilo se dosta mliječnih proizvoda, a meso je jelo o vjerskim praznicima (slave, Božići, Bajrami etc.) i nešto suvog mesa tokom zime uz varivo.
Hljeb se pravio od cijelog brašna (mljeveno u vodenici), ali rijetko od čisto pšeničnog. Obično se pšenično miješalo sa ječmenim ili ražovim brašnom. Pravio se i kukuruzni hljeb u nedostatku ovih žita prije. U to vrijeme nije bilo ovih modernih sorti kukuruza i žita i prinosi su bili relativno mali pa je u nerodnim godinama dolazila u pitanje i prehrana porodice.

Skandinavci imaju izraz "krompir,vakcina i mir",kada pricaju o svom najtezem periodu kada su jedva prezivjavali ,a populacija naglo rastla

Dobro kod nas ima dosta turske hrane,koja je ,da se evropljani ne ljute,puno "razvijenija kuhinja"(osim mozda za italijance i francuze)

Turci(Osmanlije) su donosili hranu a vala i odnosili (recepte)
Niko ne pravi Burek kao mi, dosta stvari je Bosansko samo što ljudi misle da su Turci svu hranu donijeli u BiH, sigurno su i oni odnosili tamo.

Mate Simmons wrote:Turci(Osmanlije) su donosili hranu a vala i odnosili (recepte)
Niko ne pravi Burek kao mi, dosta stvari je Bosansko samo što ljudi misle da su Turci svu hranu donijeli u BiH, sigurno su i oni odnosili tamo.

Hmm,pa Bosna je samo jedna mala drzavica u moru svih osmanskih drzava,turci cak nisu ni posjecivali toliko Bosnu posto je ovdje bilo puno muslimana kojima su se davale funkcije koje inace turci imaju u drugim drzavama gdje nema muslimana

gdje god bilo osmana,tu ima i bureka....cak je nekako dospijeo do Somalije

tako da ne mozemo tako pricati,vjerovatnoca da je bas kod nas nastao burek je vrlo mala,ima ga i u Iranu,Iran nije bio pod osmanlijama,a nije ni pod Bosnom vjerovatno je nastao negdje u tim drzavama,medju arapima,perzijancima

Ja sam sve do nedavno mislio da je popara nasa,i onda cujem turci imaju "paparu" ali mislim da je kljukusa bas nasa,jer nema je nigdje van Bosne,a i sam naziv je slavenski

ja sam u srednjem vijeku jeo cevape i pileće filete.

Navodno su cak jeli i macke,ima sacuvan recept kako napraviti macku iz knjige iz srednjeg vijeka

http://medievalcookery.com/faq.html

dragan.s wrote:Bilo je za krompir svakakvih priča, ali kažu da je prehranio Evropu u jednom periodu.
I mislim da je krompir ušao u Evropu i prije 16-tog vijeka, ali vjerovatno ne masovno. Amerika je "otkrivena" u 13-tom vijeku i vrlo brzo su sjemena iz Amerike stizala u Evropu.

To šta se jelo u Srednjem vijeku nije se puno razlikovalo od onog šta su naši stari jeli prije 100 godina. U vrijeme kada nije bilo struje ni frižidera ni trgovina (tj. bilo je ali je malo ko imao para).
Uglavnom svako stariji će reći da je osnovno jelo bila kukuruzna pura i slično. Koristilo se dosta mliječnih proizvoda, a meso je jelo o vjerskim praznicima (slave, Božići, Bajrami etc.) i nešto suvog mesa tokom zime uz varivo.
Hljeb se pravio od cijelog brašna (mljeveno u vodenici), ali rijetko od čisto pšeničnog. Obično se pšenično miješalo sa ječmenim ili ražovim brašnom. Pravio se i kukuruzni hljeb u nedostatku ovih žita prije. U to vrijeme nije bilo ovih modernih sorti kukuruza i žita i prinosi su bili relativno mali pa je u nerodnim godinama dolazila u pitanje i prehrana porodice.

Živ ti meni i zdrav bio, ali Amerika je ''zvanično'' otkrivena 1492. godine, što znači da je u pitanju 15. vijek. Španci ga donose prvi put u Evropu oko 1536. godine, a širu primjenu krompir doživljava tek oko 17. stoljeća. Inače na HRT-u se emitovala jedna zanimljiva kulinarska emisija ''Jelovnici izgubljenog vremena'' gdje su se objavljivali recepti iz srednjeg vijeka kao i starog Rima.

Ima l to negdje na netu irac?

theTruePath wrote:Ima l to negdje na netu irac?

pun internet rimskih recepata

http://www.press.uchicago.edu/Misc/Chicago/233472.html

irac300 wrote:
Živ ti meni i zdrav bio, ali Amerika je ''zvanično'' otkrivena 1492. godine, što znači da je u pitanju 15. vijek. Španci ga donose prvi put u Evropu oko 1536. godine, a širu primjenu krompir doživljava tek oko 17. stoljeća. Inače na HRT-u se emitovala jedna zanimljiva kulinarska emisija ''Jelovnici izgubljenog vremena'' gdje su se objavljivali recepti iz srednjeg vijeka kao i starog Rima.

Moj zaheb. Pobrkale su mi se neke godine.

irac300 wrote:

dragan.s wrote:Bilo je za krompir svakakvih priča, ali kažu da je prehranio Evropu u jednom periodu.
I mislim da je krompir ušao u Evropu i prije 16-tog vijeka, ali vjerovatno ne masovno. Amerika je "otkrivena" u 13-tom vijeku i vrlo brzo su sjemena iz Amerike stizala u Evropu.

To šta se jelo u Srednjem vijeku nije se puno razlikovalo od onog šta su naši stari jeli prije 100 godina. U vrijeme kada nije bilo struje ni frižidera ni trgovina (tj. bilo je ali je malo ko imao para).
Uglavnom svako stariji će reći da je osnovno jelo bila kukuruzna pura i slično. Koristilo se dosta mliječnih proizvoda, a meso je jelo o vjerskim praznicima (slave, Božići, Bajrami etc.) i nešto suvog mesa tokom zime uz varivo.
Hljeb se pravio od cijelog brašna (mljeveno u vodenici), ali rijetko od čisto pšeničnog. Obično se pšenično miješalo sa ječmenim ili ražovim brašnom. Pravio se i kukuruzni hljeb u nedostatku ovih žita prije. U to vrijeme nije bilo ovih modernih sorti kukuruza i žita i prinosi su bili relativno mali pa je u nerodnim godinama dolazila u pitanje i prehrana porodice.

Živ ti meni i zdrav bio, ali Amerika je ''zvanično'' otkrivena 1492. godine, što znači da je u pitanju 15. vijek. Španci ga donose prvi put u Evropu oko 1536. godine, a širu primjenu krompir doživljava tek oko 17. stoljeća. Inače na HRT-u se emitovala jedna zanimljiva kulinarska emisija ''Jelovnici izgubljenog vremena'' gdje su se objavljivali recepti iz srednjeg vijeka kao i starog Rima.

opste je poznata cinjenica da su ameriku otkrili vikinzi u 13. vijeku ali se 1492. uzima za otkrice amerike jer je tada poceo i novi vijek, a razmjena dobara izmedju kontinenata i inflacija do koje je je doslo zbog masovnog priliva plemenitih metala iz amerike su pokrenuli razvoj kapitalizma i "revoluciju" u svim sferama zivota.

http://en.wikipedia.org/wiki/Leif_Ericson

@javelin333

Fino sam napisao ''zvanično otkrivena''. I nisu Vikinzi dospjeli na obale Amerike u 13. (ne znam šta vam je više s tim brojem 13) nego u 11. za vrijeme Leifa Eriksona, eto ti brate taj link što si ga zalijepio pa pročitaj bar.

šećer je tada smatran začinom
ako je kad kad bilo prilike mnogi su jeli ribu s medom
jele su se razne kaše, razni grahovi, jaja, jako puno mlječeno

Repa, hljeb i luk uz nesto malo mesa.

"Kasni srednji vijek obilježila je nestašica žitarica, za to je direktno odgovorna bila mafijaška hobotnica Hilme i Muje Selimovića koji su preko Klasa kontrolisali srednjovjekovno tržište žitarica" - Fahrudin Radončić

repa, tikva, razno korjenje i uglavnom stvari koje mi danas mrzimo...valjda genetski overload

...plus samo ono što se moglo skuhati i pojesti isti dan. Nije bilo frižidera. Glavni izvor mesa je bila divljač (naravno samo za vlastelu, odn. za lovokradice koji su se usudili zaći u lovišta). Hrana je uglavnom bila bez začina. Monog divljeg voća i povrća što se moglo sakupiti po livadama i šumama. Uglavnom: vrlo oskudno, nekvalitetno i malo, premalo...

Woody wrote:...plus samo ono što se moglo skuhati i pojesti isti dan. Nije bilo frižidera. Glavni izvor mesa je bila divljač (naravno samo za vlastelu, odn. za lovokradice koji su se usudili zaći u lovišta). Hrana je uglavnom bila bez začina. Monog divljeg voća i povrća što se moglo sakupiti po livadama i šumama. Uglavnom: vrlo oskudno, nekvalitetno i malo, premalo...

Bjezi


Ajde nisu znali za bolje,njima je to bilo ukusno,a vjerovatno im nebi bila nesto ni nasa danasnja hrana

JoseMujica wrote:repa, tikva, razno korjenje i uglavnom stvari koje mi danas mrzimo...valjda genetski overload

Pita od tikve je ekstra,ali pite sigurno nisu imali

pita je stigla s okupatorom