Najbolja cevabdzinica u Sarajevu

[karanana]

ako prolazim kroz travnik moram stati na cevape.

dje ces cevape poslije lasve...

ogladnim nakon akcije.

[levana]

Meni je i riječ ćevap gadna.

[BHF_Manijak]

Čuj šta jedu? Pa koliko ti jedeš ćevape? Ja ih jedem 2-3 puta godišnje, ako ne računam ove interne roštilje

Bezveze mitologiziramo jedno prosječno jelo.

Ma jok to, nego kazes ne jedu Travnicani sarajevske cevape, odnosno ne mozes ih vidjeti, pa pitam sta onda jedu kada dodju onako, turisticki?
Eto toliko su travniski superiorniji u odnosu na sarajevski, da Travnicanin nece sarajeveskog cevapa ni okusiti.

[__Phoenix__]

... jedno prosječno jelo.

Na zastavu ga turiti treba...

[bitanga_sa_otesa]

Ma jok to, nego kazes ne jedu Travnicani sarajevske cevape, odnosno ne mozes ih vidjeti, pa pitam sta onda jedu kada dodju onako, turisticki?
Eto toliko su travniski superiorniji u odnosu na sarajevski, da Travnicanin nece sarajeveskog cevapa ni okusiti.

jedu pizzu kod age

[zateznistub]

Meni je i riječ ćevap gadna.

A šta vašim mnogo poštovanim usnama i nepcetu nije gadno? Posto ste, jelte, navikli samo na kavijar i pjenušac.

[levana]

Meni je i riječ ćevap gadna.

A šta vašim mnogo poštovanim usnama i nepcetu nije gadno? Posto ste, jelte, navikli samo na kavijar i pjenušac.

Ne volem ni kavijar, pjenušac more.

[Edin H.]

Meni je i riječ ćevap gadna.

A šta vašim mnogo poštovanim usnama i nepcetu nije gadno? Posto ste, jelte, navikli samo na kavijar i pjenušac.

Ne volem ni kavijar, pjenušac more.

Pa sta doruckujes ti?

[[Emma]]

Meni su travnički očajni, jednom jela i nikad više.

[ultima_palabra]

Čuj šta jedu? Pa koliko ti jedeš ćevape? Ja ih jedem 2-3 puta godišnje, ako ne računam ove interne roštilje

Bezveze mitologiziramo jedno prosječno jelo.

Ma jok to, nego kazes ne jedu Travnicani sarajevske cevape, odnosno ne mozes ih vidjeti, pa pitam sta onda jedu kada dodju onako, turisticki?
Eto toliko su travniski superiorniji u odnosu na sarajevski, da Travnicanin nece sarajeveskog cevapa ni okusiti.

Pitu

[Naslovnica]

Fakat mi nije jasno zašto natapati somun (tj, u slučaju Travnika - pitica ili kako oni to već tamo zovu) u pileći temeljac, ako su ćevapi od govedine ili već od čega?!
Od piletine sigurno nisu.
Meni je to poprilično nespojivo.

[ultima_palabra]

Fakat mi nije jasno zašto natapati somun (tj, u slučaju Travnika - pitica ili kako oni to već tamo zovu) u pileći temeljac, ako su ćevapi od govedine ili već od čega?!
Od piletine sigurno nisu.
Meni je to poprilično nespojivo.

Zato sto je pitica deblja od somuna i bila bi presuha za jesti. Vecina tecnosti ispari na rostilju, pa se ne osjeti neka pileca aroma.

[Warashii]

Fakat mi nije jasno zašto natapati somun (tj, u slučaju Travnika - pitica ili kako oni to već tamo zovu) u pileći temeljac, ako su ćevapi od govedine ili već od čega?!
Od piletine sigurno nisu.
Meni je to poprilično nespojivo.

Koliko ja znam, lepina se potapa u temeljac od raskuhanih govedjih kostiju, lepina treba da bude takva, i jedino takva i valja, da ne upije jako malo od ovog temeljca a onda se dodatno "zapece" na rostilju.
Ta lepina dolazi sa cevapima blago hrskava i nikako natopljena. Natopi se jedino lepina koja ima teksturu kifle i li hljeba, a to niko ne voli.

[Naslovnica]

Fakat mi nije jasno zašto natapati somun (tj, u slučaju Travnika - pitica ili kako oni to već tamo zovu) u pileći temeljac, ako su ćevapi od govedine ili već od čega?!
Od piletine sigurno nisu.
Meni je to poprilično nespojivo.

Koliko ja znam, lepina se potapa u temeljac od raskuhanih govedjih kostiju, lepina treba da bude takva, i jedino takva i valja, da ne upije jako malo od ovog temeljca a onda se dodatno "zapece" na rostilju.
Ta lepina dolazi sa cevapima blago hrskava i nikako natopljena. Natopi se jedino lepina koja ima teksturu kifle i li hljeba, a to niko ne voli.

Ja sam se samo osvrnuo na ovaj post:

Ne poljevaju se travnicki cevapi nikakvom masnocom, samo se pitica (somun) polije pilecim temeljcem i dok ce cevapi peku na rostilju pitica se stavi preko njih tako da vecina temeljca ispari, a pitica (somun) bude meksa za jesti jer ona za razliku od sarajevskog somuna ima malo vise tijesta u sredini.

Nemojte bezveze lupati da se poljevaju masnocom, ako vam se ne svidjaju nemojte jesti.

Daj neka se neko javi ko zna čime se ustvari potapa/natapa lepina/lepinja u Travniku.

[_BataZiv_0809]

Identifikacija sa kvalitetom cevapa u rodnom gradu

[Naslovnica]

Ja idem jednom u 5 godina kroz Travnik, i jednom sam u životu tamo nešto pojeo.
Ipak, čisto bih volio da se razjasni ova dilema ok temeljaca.

[calculator]

Je li ovdje tema o najboljoj ćevabdžinici, najboljim ćevapima ili najboljim somunima-lepinama

Degustatori i ljubitelji ćevapa, pojedite sarajevske, banjalučke i travničke ćevape bez hljeba (ma kako god da se zvao ) i onda donesite ovdje svoje utiske

[Izlija]

U Travniku jedem ribu ili puru sa suhim mesom a ćevape mogu samo sa somunom od one lepine me želdac zaboli i uvjek ću prije naručiti porciju bubrega ( ili dvije ), neki stejk ili bilo šta drugo a da nije prerađeno meso. U Sarajevu se mogu pojesti ćevapi na većini mjesta i preporuke su više stvar ličnog ukusa a ne i pokazatelj nekog kvaliteta.

[_BataZiv_0809]

A po cemu vi cijenite kvalitet cevapa?

Mislim, hajmo bez lokalpatriotizma koji se ovdje namece nekom inercijom. Sta to cini dobar cevap?

Nisam neki cevapojed, ali za mene je na prvom mjestu (i to oboje podjednake vaznosti) ukus i osjecaj nakon jela. Dakle da budu ukusni i da mi tijelo nije na mukama vareci ih.

Ne jedem ih tako cesto, niti bih mogao bukvalno po gradovima podijeliti kvalitet. U Sarajevu je najvise cevabdzinica, pa je i logicno da ce biti raznovrsnijih iskustava. Primijetio sam da su na dosta mjesta, za moj ukus premasni.

Ima tu dosta i do navike (u Zenici su manje masni) to je svakako ogroman faktor, ali je ruzno ono sto je tebi najblize proglasavati za jedino, originalno, prapocetak svega (koliko god to bio forumski uzus).

I za kraj bih dodao jednu opservaciju: fiskalni racuni u cevabdzinicama su nesto sto se najcesce mora traziti i to im je ogroman minus. Toliko osporavani i ozloglaseni McDonald's (bez ulaska u diskusiju o kvaliteti hrane) otkuca sve i jedan.

I ljetos sam rodbinu iz inostranstva vodio, po njihovoj zelji, kod Hodzica. Posluzivao nas je stariji covjek, blijed, rekao bih narusenog zdravlja.

[karanana]

nemam nikakve veze sa travnikom pa kazem da su tamo najbolji. omjer cijene, kvalitete i kolicine je bez konkurencije. i fino kad jedes cevap osjetis ukus mesa i nema zilica koje moras kao kosti vaditi iz usta i stavljati na ivicu tanjira.

[calculator]

nemam nikakve veze sa travnikom pa kazem da su tamo najbolji. omjer cijene, kvalitete i kolicine je bez konkurencije. i fino kad jedes cevap osjetis ukus mesa i nema zilica koje moras kao kosti vaditi iz usta i stavljati na ivicu tanjira.

Pa u kakvim rupama jedeš ćevape da moraš vaditi iz njih žilice

[mayab]

Na autopijaci nedeljom ....

[karanana]

....prije tekmi ispred stadiona

[levana]

Pa sta doruckujes ti?

Ništa. Ne doručkujem.
Al' ćevap, fakat... deminutiv ćevapčić

[karanana]

chevapchina zvuci bolje.