Forum Klix.ba

djulba wrote:EVo da se javim upravo sam flaširao 19 litara engleskog bitera. probao sam ga po prvi put. BOGAMI PRAVO PIVO
Dugo sam osjetio blagu gorčinu u grlu a aroma mu je takođe veoma fina. kada sam skinuo vranj i pomirisao nisam mogao nosnice da odvojim. čak je i malo gazirano samo od sebe ali normalno treba puno više. Za 15 dana stavljam slike. Pozdrav svima, posebno našem osnivaču

Ooo, pa to su dobre vijesti ! Čestitam!!!

Ono što sam ja primjetio sa prvim pivom kolshom je upravo ono što mi je brewer savjetovao,
zaista nakon što pivo odleži 28 dana nije ni slično onome nakon 7 ili 14 dana. Okus nakon dužeg
odležavanja je fenomenalan, i zato ti savjetujem ne pij dok ne bude staro najmanje 28dana.

Pivo je u početku imalo neki okus kvasca, ali nakon dužeg odležavanja ni traga tome, ali za to
je trebalo najmanje 28dana.

Sve što ranije popiješ žalićeš kasnije...živio

Ljudi ne zanemarujte moc autosugestije. Nakon svih ovih peripetija, kad novajlija napravi nesto pa taman i otvori za 7 dana to mora da je najukusnije pivo sto je ikad probao

heckler wrote:Ljudi ne zanemarujte moc autosugestije. Nakon svih ovih peripetija, kad novajlija napravi nesto pa taman i otvori za 7 dana to mora da je najukusnije pivo sto je ikad probao

Hahaha, dobra ova

Što je najgore, i svako slijedeće koje otvoriš čini se kao najbolje koje si probao,
valja se zato ljudi i bave ovim

brewer wrote:

djulba wrote:EVo da se javim upravo sam flaširao 19 litara engleskog bitera. probao sam ga po prvi put. BOGAMI PRAVO PIVO
Dugo sam osjetio blagu gorčinu u grlu a aroma mu je takođe veoma fina. kada sam skinuo vranj i pomirisao nisam mogao nosnice da odvojim. čak je i malo gazirano samo od sebe ali normalno treba puno više. Za 15 dana stavljam slike. Pozdrav svima, posebno našem osnivaču

@ Heckler ne treba biti plin ja kuhao na kaminu ZDRVIMA

djulba, kad bi samo imao strpljenja i ostavio to pivo tri sedmice u bocama. ajde mi malo opiši proces sve kako si dobio i fermentirao i flaširao. ukratko... baš me zanima.

Fermentirao sam u staklenoj boci. ima slika na prethodnim stranicama. Stavio sam vranj koji koristim za vino ( malo je drugačiji od od ovih što se kupuju za pivo), Fermentacija se održavala u vinskom podrumu (napravili ga mi samo za vino) ukopan je sa tri strane u zemlju i temperatura u po ljeta ne prelazi 22 stepena. ovo pivo je imalo stalnu temperaturu od nekih 20 C. znam da treba biti 18 ali se sa tim neću zamarat mislim da je bitnije da ne varira temperatura što u ovom podrumu imam. fermentiralo je 24 dana. Flaše od piva sam potopio prije neki dan u korito sa vodom u koje sam nasuo izosan. danas sam ih samo dobro isprao. čepove sam držao 15 minuta u otopini sa izosanom kao i crijeva za pretakanje. Kupio sam bure od 50 l umjesto kanistera i njega sam dezinfikovao. pretočili smo u bure sa crijevom, sve kako si opisao. prije toga sam usuo pripremljen šečer u količini 125 grama. namjerno sam stavio malo manje od 7 grama radi pucanja boca jer ne znam koliko još ima neprerađenog šečera. Sipali smo u boce od dna prema gore tj crijevo je bilo na dnu boce. Začepili i to je to. Vezano za cijeđenje boca vidio sam na forumima da prave nekakve vješalice za flaše. ja sam samo okrenuo gajbu naopako i poredao u one manje rupice. Gajbu sam naravno dobro oprao a i ona je bila dezinfikovana jer je pritiskala flaše u otopini.

Ne može kraće

edit: Čuvaću jednu gajbu da je popijem za mjesec a ova druga hmmmm ne bih baš toliko čekao.

nisi trebao stavljati manje od 7 grama. 24 dana fermentacije je sigurno dovoljno za S-04 na toj temperaturi da preradi sve što se moglo preraditi.

možda ćeš imati osjećaj da je malo preblago karbonizirano, ali dobro, to je uostalom i obilježje stila. englezi ga jako malo karboniziraju... ja volim kad se fino osjeti karbonizacija, ni previše, ni premalo.

7,2-7,5 grama bi ti bilo taman, ali dobro, nisi ništa strašno zeznuo.

da li si izmjerio final gravity? da li ti je stigao hidrometar?

pozdrav i slikaj nam u čaši kad bude spremno

Nije mi još stigao hidrometar jer sam onda odustao od narudžbe. Ali sam u ponedeljak naručio sastojke za aurora ale i naručio sam i hidrometar. Samo mi je Patsy nešto lijena još mi narudžba nije "Dispacthed" izgleda da ima puno posla.

Djulba, sta ti treba za Aurora mozda imam ja pa da napravimo neku kalkulaciju

Zis wrote:Djulba, sta ti treba za Aurora mozda imam ja pa da napravimo neku kalkulaciju

Sve osim baznog slada

AURORA HOPS 100gr
FLAKED BARLEY (UK) 600 gr
CRYSTAL MALT 300 gr
SAFALE US - O5 1 kom

Al poslaće to Patsy ne brinem se ja.

djulba wrote:

Zis wrote:Djulba, sta ti treba za Aurora mozda imam ja pa da napravimo neku kalkulaciju

Sve osim baznog slada

AURORA HOPS 100gr
FLAKED BARLEY (UK) 600 gr
CRYSTAL MALT 300 gr
SAFALE US - O5 1 kom

Al poslaće to Patsy ne brinem se ja.

Sve imam osim cristala koji planiram napraviti cim budem imao slobodan dan, ako ne mozes cekati da dodje posaljem ti ja ovo sto imam. A odkud dodje slad?

djulba wrote:

Zis wrote:Djulba, sta ti treba za Aurora mozda imam ja pa da napravimo neku kalkulaciju

Sve osim baznog slada

AURORA HOPS 100gr
FLAKED BARLEY (UK) 600 gr
CRYSTAL MALT 300 gr
SAFALE US - O5 1 kom

Al poslaće to Patsy ne brinem se ja.

čekaj malo, nije valjda da si flaked barley kupovao od patsy?? to su najobičnije ječmene pahuljice koje možeš kupiti u svakom supermarketu kod nas za 1,5 KM cijelu kesu.....

samo da te upozorim.

@ Zis Ne moraš slat neću pravit prije slijedeće nedelje a do tada mora stići. A Slad došao od kolegice

@ Brewer pa sad mi to kažeš ... ja kontam šta li je to

Tako je sefe, u Bingu sam kupio jec. pahuljice pakovanje od 300 gr. kosta 0,70 km. Obavezno djulba pogledaj u Tuzli u bingu pahuljice.

ja u dm-u kupujem. jako su kvalitetne i organska je proizvodnja, a nisu skupe.

djulba wrote:@ Zis Ne moraš slat neću pravit prije slijedeće nedelje a do tada mora stići. A Slad došao od kolegice

@ Brewer pa sad mi to kažeš ... ja kontam šta li je to

Kolegica istu noc smirila onu flasu i kaze da je super, ja cekam priliku da probam pa javim utiske. Kristal Slad imas od mene ne porucuj djaba.

Zis wrote: Kolegica istu noc smirila onu flasu i kaze da je super, ja cekam priliku da probam pa javim utiske. Kristal Slad imas od mene ne porucuj djaba.

Dogovorićemo se.

Pozdrav.

djulba wrote:
@ Brewer pa sad mi to kažeš ... ja kontam šta li je to

Zis wrote:Pa za sad imam lonac od 20 litara pa ako moze za tu kolicinu ili da kuham dva put sladovinu pa da se malo poigram vremenima dodavanja hmelja. I jos nesto :"0,5 kg (6,8%) 0,5 kg Barley Flaked" sta je ovo. Negdje sam procitao tvoj post da smanjujes Ph komine sa mlijecnom kiselinom, kako da dodjem do ml.kiseline ili moze i neka druga kiselina npr. limunska.

da bi mogao smanjiti ph vrijednost komine, prvo moraš znati kakvog ti je sastava voda koju koristiš - bitni elementi koje moraš znati su količine Ca, Mg, Na, Cl, SO4 i HCO3 (kalcij, magnezij, natrij, kloridi, sulfati i bikarbonati). mogu se koristiti i druge kiseline kao što je limunska, ali mliječna i fosforna su najbolje. zavisno od stila piva i od elemenata u pivu koje želiš da naglasiš, tako i prilagođavaš vodu. ph vrijednost se ne prilagođava samo kiselinama nego i mineralnim solima koje se dodaju u vodu (CaCl2, CaSO4 i MgSO4 su najčešće). koliko ćeš kiseline dodati zavisi od količine alkalnih elemenata u vodi - što je voda alkalnija, to više kiseline dodaješ. alkalnost vode je posljedica velike količine bikarbonata u vodi (HCO3) i kod nas u cijeloj BiH voda najčešće ima visoke količine bikarbonata, odnosno tvrda je što više odgovara za tamna nego za svijetla piva. prilagođavanje vode za pivo i njeno razumijevanje je već malo naprednije pivarstvo, tako da ti preporučujem da se time trenutno ne zamaraš, nego da koristiš vodu koju imaš, dok ne usavršiš osnovne tehnike.

što se tiče flaked barley, to su najobičnije ječmene pahuljice koje se mogu kupiti u svakom supermarketu.

post je od 06.08.2012

čitati kolega djulba, čitati to malo detaljnije. vidimo se na idućem roku

brewer wrote:
post je od 06.08.2012

čitati kolega djulba, čitati to malo detaljnije. vidimo se na idućem roku

Ja sam kampanjac

I to nasao moj post Djulba da te upozori na propuste. Pazi nam ovaj Majstor na sve cake.

Evo dva mjeseca imam sirovine i mehanizaciju za skuhati prvo pivo. Čekam povoljne uslove za fermentaciju, jer nemam vremena za te iste uslove vještački praviti. Hvala breweru za neiscrpnu pomoć i informacije. Predlažem da se mi negdje skupimo, pa uživo i konkretno popričamo o svemu i riješimo sve nedoumice. Ima li ko kak'u ideju?

brewer wrote: toče ga i u sarajevu u alta centru na vrhu zgrade ima restoran/kafić. njihov saisonniere je odlično pivo i svima koji su u sarajevu preporučujem da odu i da probaju. također neka probaju i onaj njihov quadripel od 12% alkohola. samo oprezno s tim pivom

mada sam enolog po hik! vokaciji....

koliko je cijena tog piva u tom kafiću u alta centru (na vrh' zgrade )?

8 KM pola litre

landlord wrote:8 KM pola litre

u jebote!!!

kosijaner wrote:

landlord wrote:8 KM pola litre

u jebote!!!

ja sad imam u kuhinji 10 boca piva koje su plaćene 60 eura i to u trgovini, a ne u lokalu.

btw, ne prodajem ništa samo se hvalim

radet wrote:Evo dva mjeseca imam sirovine i mehanizaciju za skuhati prvo pivo. Čekam povoljne uslove za fermentaciju, jer nemam vremena za te iste uslove vještački praviti. Hvala breweru za neiscrpnu pomoć i informacije. Predlažem da se mi negdje skupimo, pa uživo i konkretno popričamo o svemu i riješimo sve nedoumice. Ima li ko kak'u ideju?

ja sam za tu varijantu, pa eto... jedino što je malo ljudi iz sarajeva, a dosta ih ima iz drugih krajeva.... uglavnom, dobra ideja... samo čekajte da me popusti diskushernija