#751 Re: Recepti
Posted: 11/11/2010 22:09
posto se blizi Bajram , moram se i ja malo aktivirati na ovu temu...neznam bas koliko muskarci participiraju u raspravi ovdje pa mi tako nije ni poznato da li vam je cudno i znenadjujuce sto se muskarac javlja 
...hele nejse...posto mama pravi baklave i kadaife i ta cuda vec je tradiciju preslo da joj ja napravim jedan kolac ili tortu , onako ne bas karakteristicnu za bajramsku priliku...posto volim izazove (ali ne bas preteske) , nikada se ne ponavljam vec uvijek isprobam novi recept...tako sam naisao na jedan koji mi se naizgled plaho svidio i evo da ga prilozim :
Sastojci
Za kremu:
700 ml slatkog vrhnja
200 g cokolade za kuhanje
50 g šecera u prahu
6 listova želatine
Za tijesto:
50 g cokolade za kuhanje
150 g maslaca
250 g šecera
1 Vanilin šecer Dolcela
4 jaja
4 žumanjka
100 ml kiselog vrhnja
2 žlice ruma
250 g Pšenicnog oštrog brašna
tip 400 Podravka
100 g Gussnela Dolcela
3 žlice kakao praha
1 Prašak za pecivo Dolcela
prstohvat soli
4 bjelanjka
Priprema
1. Za kremu ugrijte slatko vrhnje skoro do vrenja i odmaknite s vatre.
2. Dodajte cokoladu natrganu na kockice i šecer u prahu, sve lagano miješajte dok se cokolada ne
otopi i dok ne nastane jednolicna smjesa. Pokrivenu kremu ostavite da se ohladi u hladnjaku.
3. Za to vrijeme pripremite tijesto. Cokoladu natrgajte na komadice i otopite na pari. Ostavite da se
malo ohladi.
4. Maslac dobro izradite elektricnom miješalicom na najvecoj brzini te mu postepeno dodajte šecer i
vanilin šecer. Miješajte dok ne dobijete glatku kremastu smjesu, a zatim dolijte otopljenu cokoladu.
5. Dodajte jedno po jedno jaje i žumanjke, a nakon svakog dodanog jajeta miješajte oko pola minute.
Nakon jaja dodajte kiselo vrhnje i rum. Izmiješajte kako biste dobili finu kremastu smjesu.
to je recept , eh sad razlog mog pisanja je ova zelatina u receptu koju naravno zelim izbjeci ...posto znam da je veoma tesko naci onu agar-agar zelatinu ili bilo koju drugu biljnog porijekla a pogotovo u listovima , pokusavam da se okrenem alternativi pa sad pitam vas za misljenje i savjet , sta bi moglo odigrati dovoljno dobru zamjenu za zelatinu ovdje?
...hele nejse...posto mama pravi baklave i kadaife i ta cuda vec je tradiciju preslo da joj ja napravim jedan kolac ili tortu , onako ne bas karakteristicnu za bajramsku priliku...posto volim izazove (ali ne bas preteske) , nikada se ne ponavljam vec uvijek isprobam novi recept...tako sam naisao na jedan koji mi se naizgled plaho svidio i evo da ga prilozim :Sastojci
Za kremu:
700 ml slatkog vrhnja
200 g cokolade za kuhanje
50 g šecera u prahu
6 listova želatine
Za tijesto:
50 g cokolade za kuhanje
150 g maslaca
250 g šecera
1 Vanilin šecer Dolcela
4 jaja
4 žumanjka
100 ml kiselog vrhnja
2 žlice ruma
250 g Pšenicnog oštrog brašna
tip 400 Podravka
100 g Gussnela Dolcela
3 žlice kakao praha
1 Prašak za pecivo Dolcela
prstohvat soli
4 bjelanjka
Priprema
1. Za kremu ugrijte slatko vrhnje skoro do vrenja i odmaknite s vatre.
2. Dodajte cokoladu natrganu na kockice i šecer u prahu, sve lagano miješajte dok se cokolada ne
otopi i dok ne nastane jednolicna smjesa. Pokrivenu kremu ostavite da se ohladi u hladnjaku.
3. Za to vrijeme pripremite tijesto. Cokoladu natrgajte na komadice i otopite na pari. Ostavite da se
malo ohladi.
4. Maslac dobro izradite elektricnom miješalicom na najvecoj brzini te mu postepeno dodajte šecer i
vanilin šecer. Miješajte dok ne dobijete glatku kremastu smjesu, a zatim dolijte otopljenu cokoladu.
5. Dodajte jedno po jedno jaje i žumanjke, a nakon svakog dodanog jajeta miješajte oko pola minute.
Nakon jaja dodajte kiselo vrhnje i rum. Izmiješajte kako biste dobili finu kremastu smjesu.
to je recept , eh sad razlog mog pisanja je ova zelatina u receptu koju naravno zelim izbjeci ...posto znam da je veoma tesko naci onu agar-agar zelatinu ili bilo koju drugu biljnog porijekla a pogotovo u listovima , pokusavam da se okrenem alternativi pa sad pitam vas za misljenje i savjet , sta bi moglo odigrati dovoljno dobru zamjenu za zelatinu ovdje?
a i meni treba to, kontam neki kolac praviti u koji ide, pa veze nemam sta cu staviti, s obzirom da ne jedem nista zivotinjskog porijekla 
, ono pokupim papirom