Forum Klix.ba

evo još jednog prijedloga za iftarski meni

1. pileća supa (tjestenina, pileće meso, mrkva, peršun, začini)

2. tagarica (teleća rebarca, teleći but, krompir, paprika, paradajz, patlidžan, luk, bijeli luk, mrkva, peršun, začini ..... meso se prokuhava 15 minuta u posoljenoj vodi... povrće se pripremi tj. isječe na komade, dodaju se začini po želji i stavi u vatrostalnu ili zemljanu posudu... doda se meso... voda u kojoj se meso kuhalo se naspe u zdjelu sa povrćem i mesom tako da voda ne prelazi polovinu zdjele... dodaju se listići putera... poklopi se i peče se u rerni na 220°C 2-2,5 sata...) + somuni

3. zelena salata

4. kadaif

prijatno

vodolija_33 wrote:evo još jednog prijedloga za iftarski meni

1. pileća supa (tjestenina, pileće meso, mrkva, peršun, začini)

2. tagarica (teleća rebarca, teleći but, krompir, paprika, paradajz, patlidžan, luk, bijeli luk, mrkva, peršun, začini ..... meso se prokuhava 15 minuta u posoljenoj vodi... povrće se pripremi tj. isječe na komade, dodaju se začini po želji i stavi u vatrostalnu ili zemljanu posudu... doda se meso... voda u kojoj se meso kuhalo se naspe u zdjelu sa povrćem i mesom tako da voda ne prelazi polovinu zdjele... dodaju se listići putera... poklopi se i peče se u rerni na 220°C 2-2,5 sata...) + somuni

3. zelena salata

4. kadaif

prijatno

Dobar ovaj!! A niko topu ne pominje...

kontam prvi iftar zaciniti ovim redom

begova.........
salata, sarena....
klepe + sir + kajmak...
tufahije


the end

p.s. imam jedan problem
KAKO SE PRAVE KLEPEEEEEEEEEEEEEEEEEE?!?!??!?!?!

gladna sam wrote:kontam prvi iftar zaciniti ovim redom

begova.........
salata, sarena....
klepe + sir + kajmak...
tufahije


the end

p.s. imam jedan problem
KAKO SE PRAVE KLEPEEEEEEEEEEEEEEEEEE?!?!??!?!?!

Potrebno: 50 dkg brašna, 2 jaja, mlijeko 1 dkg masla, so. Za nadjev: 50 dkg mesa, 2 glavice crvenog luka, pavlaka, so biber, nekoliko češnja bijelog luka.

Priprema: Od brašna, jaja, mlijeka, masla i soli napravite tijesto. Razvaljajte ga i izrežite na kvadrate koje ćete nadjenuti. Za nadjev izmješajte isjeckan luk, mljeveno meso, biber i so. Stavljajte nadjev na kvadrate i spajajte krajeve tijesta. Kuhajte u slanoj vodi. Redajte u tepsiju i pospite mileramom ili kiselim mlijekom u koje ste isjeckali bijeli luk.

eto i taj si problem riješila

gladna sam wrote:
p.s. imam jedan problem
KAKO SE PRAVE KLEPEEEEEEEEEEEEEEEEEE?!?!??!?!?!

zamijesi tvrdo tijesto od jedno kilo brasna i 2 jaja, malo vode. dodaj i malo soli. razvuci oklagijom i sijeci na kvadrate. (neko doda i malo praska za pecivo u ovo tijesto -- ja ne).

ovamo izdinstaj isjeckan oveci crni luk sa jedno pola kile fasirane junetine, dodaj soli i bibera, neko stavlja i vegetu a meni je to uzasno. elem, po ukusu. kad ti je to izdinstano, stavi po kasiku smjese u svaki kvadrat, preklopi i dobro viljuskom zalijepi krajeve da se ne otvaraju. baci u kupucu vodu, posoljenu i sa malo ulja. kad su klepe skuhane (treba 5-6 minuta), povadi onom kasikom sa rupicama i slozi u tepsiju, zalij smjesom pavlake i aleve paprike i ulja koju si prethodno podgrijala u serpici. neko klepe i zapece u rerni, ne znam bas dal' se slazem za tim.

eto, prijatno...

Evo prijedlog (preuzeto s druge teme)

violentjack wrote:
Zatekli smo ga kada je upravo ispracao englesku kraljicu Elizabetu III, koja sedmicno, nekad i cesce, a jednom godisnje obavezno, navrati kod Rejhanove skromne supruge Habibe, na legendarnu bosansku zeljanicu od lososa i kavijara.

Joj dobre teme..

Eh ovako.....

Predjelo:
Supa Pileća . Bez mnogo dodataka , samo istresite iz kutije i to je to.

Pribor:
Nepotreban

Nacin unosenja:
Po mogucnosti piti iz ćase kao kinezi. Samo jedan MALI komad lepine uz tu supu.


Glavno jelo:
Džigerica i riza - Napraviti razdvojeno. Pripremiti rizu neka bude bijela kao da je iz kine "direkt"..ona tanka , 1 i 70 kila...NIKAKVIH dodataka, ali ako se bas mora ondaR malo vegete i politi mlijekom(vjerujte mi)
Džigericu praviti na specifican nacin. Zagrijte tavu, ali bas zagrijte, da GORI, polijte uljem i cekajte 64 sekunde. Stavite dzigericu 6 malih komadica po przenju i u ZADNJOJ minuti polijte dzigericu sa KOLOM IZ LIMENKE da se malo izgrize..ALI NE PUNO polivati....ode dzigerica bezze....

Pribor:
Noz i Viljuska

Nacin Unosa:
Relacija "rezi nozem-ubodi viljuskom-otvori usta-gutaj"

Sok:
Eh sad Stara dobra limunaTa leti u ovoj situaciji...ali ako vam se ne pravi limunaTa onda lagano kupite CAPPY od CRVENE NARANDZE. ma to podera.......

Nakon Iftara:

Ako nemas problema sa kilama SLATKOOOO...unisti se kolacima...
Ako IMAS problema sa kilama...voce, pozeljno GROZĐE i JABUKE!

eto...jedan iftar.....u nizu.....

supica - pileca naravno
topa
piletina "tikka masala"
slani slozenac od sira, kajmaka, krastavica i maslina
salata karfiol s limunom
i slatko - recept s sljivama i grizom koji je neko dao na temi "krajiski specijaliteti" je bio ekstra

poranili ste

zmijaIzmaj wrote:poranili ste

pa ja ovo recepte od juce ... a "tika masalu" svakako trebash planirati citav dan ranije, radi pripreme
a kasnije...novi

hajde zmijo daj nam neki tvoj recept

ouuu zeno, baci me u razmisljanje. jer samo kusam, ne pripremam ( e sad me pece savjest )...

topa mi jako godi posljednjih dana i nekako mi bude dovoljna (+ supa) (ali se ne zaustavljam tu )...

eh da...pavlaka prelivena pekmezom ouuuu + somun...

zmijaIzmaj wrote:ouuu zeno, baci me u razmisljanje. jer samo kusam, ne pripremam ( e sad me pece savjest )...

topa mi jako godi posljednjih dana i nekako mi bude dovoljna (+ supa) (ali se ne zaustavljam tu )...

eh da...pavlaka prelivena pekmezom ouuuu + somun...

zmijo, ovo nisu recepti... za odrasla insana sklona... khm khm.. hrani

de, zovi zmaja

hajde de potrudicu se za iduci post (forumski ) da napisem nesto gurmanski ...sad, ne mogu da razmisljam u tom smjeru

evo da i ja jedan svoj mali specijalitet predstavim

dakle predjelo: supa brate - pileća

eh sad
uzmete fino sira trapista i malo domaćeg kajmaka
trapist na komadiće i u tanjirić sa kajmakom i dobro ih "ujedinite"
skuhate krompira
pileća prsa sredite u kriške i uvaljate u ulje naravno,vegetu,slatku papriku (začin)
eh sad imate kajmak/sir , imate kuhani krompir i imate pileća prsa..
pileća prsa također zasebno ispržiti ..

eh sad isječete krompir na kriške ali lagano da se ne bi raspo'
uzmete tepsiju i redate prvo pileće šnicle
pa preko njih stavite par kriškica krompira
pa preko pospete kajmak/sir

eh stavite sad to u rernu nekih desetak minuta .. dok se onaj sir i kajmak ne sjedine i otope preko svega..

onda kada to izvadite to bude ludilo dobro

uz ovo ide (barem meni) kupus salata .. ona izrendana sa sirćetom ..
ma hej ... ludiloooo!!

Evo jednog interesantnog recepta za Iftar. Radi se o punjenim patlidzanima, na turskom je ime poznato kao Karniyarik. Ukusno, razvaljuje.

Potrebne namirnice za otprilike 4 osobe (ili ako su ‘vaki ko ja u pitanju onda samo 1 osobu ) :

- 4 patlidzana
- 1 veci paradajz
- 2 paprike (spicaste, ne one za punjenje, ne znam kako se to kod nas zove)
- 1 veca glavica luka
- 2 cehna bjelog luka
- 150 grama mljevenog mesa ( pomjesano teletina i janjetina po mogucnosti)
- 1 casa vode (2dl)
- 2 velike kasike paradajz pirea
- 2 case ulja (4 dl)
- pregrst svjezeg persuna
- malo secera
- so i crni biber


Patlidzane oguliti u trakama po duzini cetiri puta, znaci uzduzno guliti jedan dio onda sljedeci ostaviti i tako dalje. Ptlidzane ispeci dobro sa svih strana na vrelom ulju.

Isjeckani luk dinstati nekoliko minuta na vrelom ulju, dok ne dobiju braonkastu boju, zatim dodati mljeveno meso i dinstati ga 3-4 minuta, zatim dodato paradjz pire i dinstati 3-4 minuta. Dodati sitno isjeckani bijeli luk i casu vode i kuhati sve to desetak minuta, te potom odstraniti visak vode i dodati sitno isjeckani persin i crni biber.

Patlidzane poredati u tepsiju, posoliti i malko poseceriti, te rasjeci na gornjem dijelu uzduzno, i ne previse duboko.Unutrasnjost patlidzana napuniti izdinstanim mljevenim mesom i preko toga ili sa strane ukrasiti isjecenim paradajzom i paprikom.

Peci u rerni na srednjoj vatri nekih desetak minuta i servirati sa listovima persuna.

Moguce je i posuti sa rendanim sirom, i sad dok napisa ovo ogladni pravo…

kasiku cikorije (pakovanje instant bijele kafe) prokuhati u nesto vode, dodati mlijeko. ranije kupiti klasovu kukuruzu. pristaviti kafu i pripremiti cigar

Piletina na cerkeski nacin

Sastojci:
citavo pile
3 cehna bjelog luka
250 gr ociscenih oraha
polovica bajatog hljeba
fildzan maslinovog ulja
nesto crvene paprike (ljute po zelji)

Priprema:
Jedno ocisceno pile srednje velicine, kuhati nekih pola sata u posoljenoj vodi, te izvaditi, ocijediti i ostaviti da se ohladi. Vodu u kojoj se kuhalo sacuvati.

Bajati hljeb, bijeli luk i ¾ od 250 gr oraha sve zajedno staviti u blender, ili neku slicnu masinu za usitnjavanje i mjesanje i usitniti i promijesati. Dodati jos dvije case vode u kojoj se kuhalo pile i jos dva ili tri puta ukljuciti blender (mikser).

Ohladjeno pile ocistiti potpuno od koze i kostiju i meso isitniti (ne previse) u jedan poseban sud. Dodati smjesu iz blendera, koju smo prethodno pripremilii dobro sve promijesati. U slucaju da je pregusto dodati jos vode u kojoj se kuhalo pile, dok se dobije zeljena gustina (ne treba da bude previse tecno).

Servirati na posebnom tanjiru i posuti ostatkom mljevenih oraha. Zatim lagano zaprziti crvenu papriku na maslinovom ulju i preliti servirani obrok. Dekorativno je kada prije prelivanja zaprskom okrenutom viljuskom napravite neke oblike i u njih naspete zaprsku.

Ukusno i nije tesko za napraviti.

Mlijecni desert od pilecih prsa

Jedan od najukusnijih specijaliteta anadolske kuhinje.

Potrebno je (za 4 - 6 osoba) :
- 4 case mlijeka (1000 gr)
- polovica pilecih prsa skuhanog pileta (samo prsa)
- 1 fildzan brasna od rize
- 1 fildzan nisaste
- 1 casa secera
- malo soli
- cimet

Polovicu kuhanih pilecih prsa prstima usitniti (ne sjeci nozem) i ostaviti u hladnoj vodi da stoji nekih 2 sata. U medjuvremenu jednom vodu promijeniti.

Mlijeko prokuhati i iscjedjeno pilece meso dodati u vrelo mlijeko, te kuhati neko vrijeme (5 minuta) neprestano mjesajuci drvenom kasikom. Skinuti sa vatre.

Brasno od rize i nasiastu pomijesati sa malo vode, da se izbjegne grusanje,te dodavati vrelog mlijeka u istu smjesu, neprestano mjesajuci. Nakon toga citavu smjesu dodati u vrelo mlijeko. Zatim dodati secer i malo soli, te kuhati na laganoj vatri, neprestano mijesajuci dok se ne dobija gusta smjesa slicna pudingu.

Smjesu istresti u tepsiju (po mogucnosti cetvrtastog oblika) sa visokim ivicama i ostaviti da se ohladi. Ohladjeni desert, isjeci ostrim nozem koji smo prije drzali u hladnoj vodi, na kocke te posuti cimetom i sluziti hladnog na tanjiru.
Moguce je i sluziti posuto sa izrendanim limunom, kokosom ili ljesnjakom.

ovo prvo mi se cini njami...ovo drugo? slatko? valja probat... a gdje cu nac brasno od rize?

zena wrote:ovo prvo mi se cini njami...ovo drugo? slatko? valja probat... a gdje cu nac brasno od rize?

Mislim da ne bi trebalo biti tesko naci rizino brasno po supermarketima. I nisam bas siguran, ali mislim da se kod nas prodaje, pod nekim drugim imenom. Ne mogu da se sjetim! Imal' neki glatin il' tako nesto?
A Tavuk Gögsü (taj desert) se inace sluzi u najskupljim i najboljim restoranima i hotelima u Istanbulu. Ekstra ukusna hrana sa osmanlijskog dvora i sadasnjeg turskog jet seta.

İçli Köfte ili Kibbeh (za 8 osoba)

Potrebno je

Za unutrasnjost:
- pola kilograma masnog mljevenog mesa (po mogucnosti janjeceg)
- 5 glavica luka srednje velicine (sitno nasjeckanih)
- 1 kasicica crnog bibera
- 1 kasicica tucane crvene paprike (ljute po izboru)
- 100 grama ociscenih oraha
- 1 margarin (250 grama)
- so

Za spoljasnjost:
- pola kilograma dva puta samljevenog nemasnog mljevenog mesa
- 250 grama sitnog bulgura (Bulgur -psenica koja je već napola skuvana, zatim osusena i mljevena)
- so
- 1 glavica izrendanog luka
- 1 velika kasika paradjz pirea
- origano
- kimyon

Za sos:
- 1 velika kasika margarina
- 1 mala kasika paradjz pirea
- voda
- so

Priprema:
Prvo pripremamo unutrasnjost kofti. U jednoj serpi istopimo margarin i dinstamo luk dok ne dobije braonkastu boju. Zatim dodamo so i mljeveno meso, te dinstamo dok meso ne poprimi smedju boju. Dodamo orahe, biber i crvenu papriku i dinstamo jos desetak minuta na laganoj vatri. Skinemo sa vatre i ostavimo da se ohladi.

Prelazimo na pripremu spoljasnjeg dijela. Bulgur prije pocetka ostaviti u vreloj vodi pola sata da bi malo omeksao. Sve sastojke uspemo u jednu vecu posudu i rukama mjesimo, povremeno kvaseci ruke, dok ne dobijemo kompaktnu smjesu poput tjesta, koja se nece lijepiti za prste. Uzimati u prethodno pokvasene ruke komade smjese, velicine jajeta i valjati ih izmedju ruku dok se ne dobije oblik jajeta. Prstom napraviti otvor u vrhu smjese i , kao kad se pune paprike kasikom napuniti smjesu. Zatim zatvoriti otvor i pazljivo valjati smjesu dok se ponovo ne dobije oblik jajeta. (moguce je praviti i druge oblike, loptice itd).

Sastojke za sos pomjesati i dovesti do kuhanja. KOfte u obliku jajeta staviti u kljucalu vodu i kuhati 10 - 15 minuta. Zatim izvaditi i ocijediti.
Posluziti sa limunom i persinom.