Kuhar Kuharic: Recepti za Same i Usamljene, help me eat!

Stari · Post by **Stari** » 17/01/2006 10:04

Pohovanje (Paniranje)

Pripremis, hitrim potezima, dva jajeta razbijes ih i salijes u jednu chasu (oliti zdjelu), curni malo mlijeka (pola fildzana oliti soljice za expresso) soli naravski.

Na dasku na kojoj inace rezesh (kruh , meso , povrce...i tako to) stavi jednu saku ostrog brasna (tip 850 ostro virovitica ili Klas) ako vec nemas prezle. I to je tim cinom uredjeno.

Neovisno i paralelno s gornjim aktivnostima ...pristupis procesu otvaranja limenke mesnog nareska (preporucujem Robert Halal danski pileci...a moze i Gavrilovic ili slicno) ...moras ovaj proces privesti kraju bez greske ...sto podrazumjeva da je konzerva otvorena tako dobro da ivice ne smetaju tako da sadrzina izklizne van bez veceg opiranja.

Na dasci narezak narezhesh na kompaktne diskove debljine ne vece od 0,5cm (a precnik valjda zavisi od toga koji si model konzerve izvolio kupiti) i onda ih pohujes ...dakle prvo u jaja pa u brasno pa u tavu sa vrelim uljem...

Ide dobro uz vecinu priloga ...mada je pomfrit moj licni favorit ...ali moze riza ili krompir-pire.

Prvi put kad budes ovo pravio ...ucint ce ti se komlikovano i sporo...ali vjeruj mi kad se malo uferchish ...sve skupa zajedno ne trazi vise od u prosjeku 10-12 a max 15 minuta (instant krompir-pire u tom slucaju).

Pa sretan ti razvod bio ...domacine

The_Fluid · Post by **The_Fluid** » 17/01/2006 20:11

Zadig,
volis li ti luk u hrani (sjeckano, przeno, dinstano,..)?

Jer ako ne volis, otpade 85% recepata

:D:D..

nebi · Post by **nebi** » 17/01/2006 20:45

Zadig...kao prvo,ne boj se.Sve ce to doci na svoje.
Problem od danas je anegdota za sutra.
Od mene:malo piletine(2-3 sitna komada) proprzis u tepsiji,prelijes tijestom
i pustis da se zapece.I eto...

Bumbar · Post by **Bumbar** » 23/01/2006 15:32

nebi wrote:Zadig...kao prvo,ne boj se.Sve ce to doci na svoje.
Problem od danas je anegdota za sutra.
Od mene:malo piletine(2-3 sitna komada) proprzis u tepsiji,prelijes tijestom
i pustis da se zapece.I eto...

Kvrgusa

The_Fluid · Post by **The_Fluid** » 25/01/2006 09:38

dorucak:

dvije snite hljeba premazes nutellom i tanko izrezes bananu na kolutove, sok po izboru ili pak kafa.

:)

car-x · Post by **car-x** » 25/01/2006 13:06

palenta (u mom kraju je zovu pura ili kajgana):

prokuhas solju vode, posoljenu i dodas nesto malo mljevenog muskatnog orascica..

kad voda krene da kuha, smanjis vatru na minimum i polako dodajes kukuruzno brasno (palenta), nekih 150-200grama (opet jedan solja, ili nako na oko) i mijesas na laganoj vatri dok se smjesa ne zgusne.. u tako vrelu mjesavinu dodas nesto malo putera, istreses sve na tanjir, dodas sitno isjeckanu glavicu crvenog luka, zalijes pavlakom (i evenutalno ribanim sirom ili mlijekom) i to ti je spremno za konzumaciju..

moze se jesti kao lagano jelo za veceru ili dorucak, ili kao prilog uz npr. piletinu ili neko drugo bijelo meso..

novalic · Post by **novalic** » 25/01/2006 13:54

pura je daleko bolja ako se skuha na pola mlijeku pola vodi.... i propriziti jednu svjezu crvenu papriku, da jos hrska, dodati malo bijelog luka i sira fete ili kajmaka pa po vrucoj puri..

pitajte fluida kakvo je

PipiDugaDevetka · Post by **PipiDugaDevetka** » 09/02/2006 11:21

Dodao sam malo kaše od heljdinog zrnevlja u pitu jabukovaču/savijaču od jabuka...Prava stvar!
Izgleda da je heljda afrodizijak. Introspektivno posmatrajući i na opšte zadovoljstvo prijateljice!

The_Fluid · Post by **The_Fluid** » 10/02/2006 00:38

u prici o puri, napravis puru, jal' na vodi, jal' dodas malo mlijeka, dok u zasebnoj tavi iscjekan feferon ubacis na ulje, i malo preprzis. Nemoj da ti izgori. Dodaj isjeckanu papriku i lagano nastavi sa przenjem, dodaj samo sol.

Pura i tako preprzene paprike cuda cine.

Od priloga biraj od vrhnja, preko jogurta sa bijelim lukom, isjeckanim naravno, do cottage sira.

mrak · Post by **mrak** » 10/02/2006 00:47

mrakov coleslaw

* 150-200 grama ribanog kupusa
* 1/3 crvene paprike
* 1/4 glavice (crvenog? zelenog?) luka (onog velikog)
* malo manje od pola limuna
* 1 maaala kasika vinskog octa (vinegar)
* 1,5-2 vel. kasike ulja (maslinovog po mogucnosti)
* peper
* so
* 8 velikih kasika majoneze
* 20tak kockica sira

U posudu staviti ocat, isjecditi limun, ulje i majonezu, zatim dodati kupus i prethodno
sitno isjeckani luk i promjesati, pustiti malo da odstoji.

Narezati paprike u sitne duguljaste resice/komadice i dodati smjesi, posoliti i pobiberiti.

Dodati kockice sira.

Po zelji dodati mak.

St.Germain · Post by **St.Germain** » 28/02/2006 23:47

pita

:

700 gr. brasna
2 kasike ulja
kasika soli
ca. 1/2 l mlake vode

Uzeti vecu posudu, nasuti brasno, dodati ulje, so i polako dodavati vodu i mijesati tijesto da se ne stvaraju grudvice brasna. Mijesati najmanje 5 minuta. Tijesto ne smije biti previse vodeno (lijepi se za boscu) ali ni previse gusto, jer se inace jufka ne moze razvlaciti. Bolje da je tijesto vodenije, poslije se moze polako dosipati brasno da bi se stekla zeljena gustina (ni tam ni vam) Oklagijom (za one koji je nemaju, moze i prazna staklena flasa, glavno da je ravna i duga barem 30 cm) razvuci jufku poluprecnika 30cm, posuti uljem i staviti u frizider sat vremena. Tijesto staviti na boscu, prije toga posuti ovlas brasna, upotrijebiti oklagiju ili sl (vidi gore) i istanjati u svim mogucim pravcima. Ponovo posuti uljem i rukom rasporediti po cijeloj jufki ( btw, pazljivo s uljem, za citavu operaciju je potrebno oko 2 decilitra)
ostaviti 10 minuta i izvlaciti iz sredine prema krajevima. Pitu filovati zeljenim filom. Voila

Max.Cherry · Post by **Max.Cherry** » 01/03/2006 00:20

RISO E TUNO CASSEROLLI:

Potrebno je 200-njak grama kvalitetne riže (ne integralne), jedna konzerva (180 gr) kvalitetne tune u komadićima u maslinovom ulju, jedna golema mrkva, pola limuna, morska sol, mljeveni šareni biber, maslinovo ulje, malo kopra, te dosta svježeg celera i peršuna.

Skuhati rižu sa mrkvom koju smo prethodno nasjeckali na polukolutiće (ili po želji, fazon je da ne budu golemi komadi). Kad je riža skuhana al dente (malo jače od napola), istresemo je u široku cjediljku i isperemo u hladnoj vodi. Istresemo u posudu koja se može dobro zatvoriti, ukoliko želimo ostaviti salate i za kasnije. Dakle, pomiješati sadržinu konzerve sa rižom, dodati 1/2 dl maslinovog ulja, sok od pola limuna, sitno isjeckani peršun i celer i kopar, sol i biber po želji. Sve dobro izmiješati, ali paziti da se ne izgnječi riža.

Obavezno probati i pronaći savršen lični idealni omjer masnoće i kiselosti.

Piacere!

Zadig · Post by **Zadig** » 01/03/2006 00:34

uf, al ce se zadig najesti...

jad legne plata

Shoshana · Post by **Shoshana** » 01/03/2006 01:45

Evo da i ja doprinesem poboljsanju ishrane vrlog nam Zadiga...

Nadam se da volis ribu, jer ne samo da je dobra za zdravlje, nego moze se i jeftino naci. Otidji u Super C i kupi zaledjene haringe. Dobijes 4 cijele ribe (dvije su vise nego dosta za jedan rucak) za 3-4 dolara. Ribe mozes odlediti u hladnoj vodi (ako ti se ne da cekati), povadis im utrobu, posolis i pobiberis po zelji i onako citave uvalis u blago zamascen pleh u rernu. Rernu upali na 200 stepeni (onih nasih, C) i cekaj dok ti ribice ne dobiju malo boje. Ako nisi siguran da su pecene - gurni koju malo viljuskom, pa kad se riba "raspada" onda je gotova.

Ako vise volis, mozes ribe zarezati na nekoliko mjesta nozem pa isprziti u tavi, ali ima vise da se cisti poslije...

Ja to najvise volim sa dalmatinskom krompir salatom - nekoliko krompira skuhas (neoljustene), pa kad se ohlade oljustis i izrezes na kolutove. Izrezes na kolutove i jednu glavicu luka pa dodas u krompir. Iscijedis jedan limun i lagano promijesas. Super ukusno i jednostavno.

prijatno!

danas · Post by **danas** » 01/03/2006 02:32

evo ovako -- ovo je super lako....
musaka...

u ovecu tavu nalij ulja, proprzi sitno nasjeckanu glavicu crnog luka, par isjeckanih cesnjeva bijelog luka, nasjeckane mrkvice (isto sitno). dodaj soli u bibera po ukusu, vegete ako bas moras

dodaj u ovo oko 3/4 kile fasirane govedine. izndinstaj sve dok se ne ukuha. dok se to dinsta, u pomascenu dublju ovecu tepsiju slozi red krompira, oguljenog i nasjecenog na ploske. kad je ovo meso izdinstano, pospi preko krompira, a onda slazi jos jedan red tih ploski krompira preko mesa. onda uzmi jedno 2 jajeta, malo pakovanje pavlake (sour cream) i pomjesaj. dodaj i malo mlijeka, da ne bude previse gusta ova smjesa. polij preko musake, da zalije sve dobro. prekrij sa aluminijumskom folijom i peci na srednjoj vatri jedno 45 minuta.

eto ti vecere jedno 3-4 dana, toliko traje jedna tepsija.

Zadig · Post by **Zadig** » 01/03/2006 03:17

Ljudi, zaista hvala ovo je super tema.
PS ugojio sam se vec 2 kile (sad sam opet na 90 kao i prije)

Qler · Post by **Qler** » 01/03/2006 09:25

danas wrote:evo ovako -- ovo je super lako....
musaka...

u ovecu tavu nalij ulja, proprzi sitno nasjeckanu glavicu crnog luka, par isjeckanih cesnjeva bijelog luka, nasjeckane mrkvice (isto sitno). dodaj soli u bibera po ukusu, vegete ako bas moras

dodaj u ovo oko 3/4 kile fasirane govedine. izndinstaj sve dok se ne ukuha. dok se to dinsta, u pomascenu dublju ovecu tepsiju slozi red krompira, oguljenog i nasjecenog na ploske. kad je ovo meso izdinstano, pospi preko krompira, a onda slazi jos jedan red tih ploski krompira preko mesa. onda uzmi jedno 2 jajeta, malo pakovanje pavlake (sour cream) i pomjesaj. dodaj i malo mlijeka, da ne bude previse gusta ova smjesa. polij preko musake, da zalije sve dobro. prekrij sa aluminijumskom folijom i peci na srednjoj vatri jedno 45 minuta.

eto ti vecere jedno 3-4 dana, toliko traje jedna tepsija.

dobro ovo, ali vala 3-4 dana moze trajati, al da jede ko' vrabac

:D

cuj 3-4 dana

nije ni za vecere

danas · Post by **danas** » 01/03/2006 17:30

Qler wrote:
dobro ovo, ali vala 3-4 dana moze trajati, al da jede ko' vrabac :D

cuj 3-4 dana nije ni za vecere

pa sam je...

kol'ko to jede?
ima ovdje dobra kila mesa i jos jedno pola kile krompira...

ja kad idem nekud na 3-4 dana, ovo napravim coJeku, i bude mu 3-4 vecere...

CiCiban · Post by **CiCiban** » 09/03/2006 23:53

Max.Cherry wrote:. Kad je riža skuhana al dente (malo jače od napola), istresemo je u široku cjediljku i isperemo u hladnoj vodi.
Piacere!

AAAAAAAAAAAAAaaaaaaaa znala samM!!!!!!!1 da mora postojati neki trik sa rizom, da ne bude ljepljiva!111 thank you

anais_nin · Post by **anais_nin** » 10/03/2006 10:22

CiCiban wrote:
Max.Cherry wrote:. Kad je riža skuhana al dente (malo jače od napola), istresemo je u široku cjediljku i isperemo u hladnoj vodi.
Piacere!
AAAAAAAAAAAAAaaaaaaaa znala samM!!!!!!!1 da mora postojati neki trik sa rizom, da ne bude ljepljiva!111 thank you

ako kuhas rizu, glavna greska koju svi prave je da je PROMJESAJU....jednom kad je stavis u vodu NE VISE DIRATI....ako hoces da malo promutis protresi serpu, ali ne zavlaciti nikakve varjace, kasike itd itd u rizu, od toga ona poslije pocne bubriti i poslije se lijepi....i naravno nakon kuhanja ovo sto je max rekao, isprati hladnom vodom....ja obicno kad kuham rizu ne stavljam nista u vodu, samo malo soli, zacine i sve dodam kad je riza gotova, i obicno kad pravim integralnu rizu dodam malu kasiku putera u vrucu rizu (umjesto pranja pod hladnom vodom) da dobije malo drugaciji shmek

kriticarka_nikova · Post by **kriticarka_nikova** » 13/03/2006 08:55

Bosanac sa dna kace wrote:ne znam jel ovo kljukusa, mi ga zovemo paprikash, negdje rendara;
uzmes krompira naribas po zelji, stavis bibera, vegete i ostalih mirodjija po zeljli, kasiku kajmaka ako ga imas, onda sa tom smjesom nafilujes koju 2-3 paprikice male, dakle ne svu smjesu da potrosisi na filovanje paprika neg samo jedan mali dio, onda sve to poslozis u pouljenu tevsiju stavis i opet porsces malo uljem i stavis u rernu da se ispece, kad otrpilike vidis da je pecno zalijes mlijekom i ozezi sa hljebom...
prijatno!

Svi pisu recepte ,a niko ne pise na koliko stepeni se pece ?I to je bitno,dzaba vam od recepta kad ne pisete na koliko da odvrnem sporet

Harrys · Post by **Harrys** » 13/03/2006 17:44

Da si kuharica,znala bi da odvrnes na 200 i nema zime.

manijak1 · Post by **manijak1** » 20/03/2006 09:36

Haje ........djži se teme

i oklagije

PipiDugaDevetka · Post by **PipiDugaDevetka** » 21/03/2006 03:32

Max.Cherry wrote:RISO E TUNO CASSEROLLI:

Piacere!

Al dente...malo više od pola..., a šta mu je casserolli?
Ovo ću da pravim...imam rajzkuker....neću integralnu, nego Jasmin-tajlandska ili basmati...koja bude za kupiti. Dakle, al dente...jako super!

danas · Post by **danas** » 21/03/2006 03:34

ne stavljaj ni basmati ni jasmine rizu u talijanske recepte... nije to isto...
talijanima najbolje stima arborio riza

Kuhar Kuharic: Recepti za Same i Usamljene, help me eat!

#76

#77

#78

#79

#80

#81

#82

#83

#84

#85

#86

#87

#88

#89

#90

#91

#92

#93

#94

#95

#96

#97

#98

#99

#100