Forum Klix.ba

Edin H. wrote:

dječak sa šibicama wrote:Ja volim ajvar uz cevape, stvar ukusa.

A senf?

Senf mi je vise za kobasica i hrenovki, ali zato malo hrena moze

Njujorški gradonačelnik jeo pizzu nožem i viljuškom, napisan je članak ko da je u najmanju ruku krivično djelo izvršio.
Neke stvari se jednostavno ne rade. Ko služi uopšte ajvar uz ćevape? U domaćoj varijanti ih možeš jesti i sa krompirušom, ali sumnjam da to neko služi....jedino da baš tražiš da dodaju.
Prije bih rekao da je to stvar neukusa.
Nešto poput donera sa majonezom i kečapom

A garlic sauce ili sos od bijelog luka?

Edin H. wrote:A garlic sauce ili sos od bijelog luka?

S čim?

seln wrote:

Toto wrote:

sumirprimus wrote:ma nije to bolovanje, nego nema rostilja do srpskog rostilja. pa se vi zemljaci moji bunite kolko hocete... i kafana

Ne postoji srpski roštilj.Postoji samo leskovački roštilj. Koji je među najboljima na svijetu. Podvaljivati svaki roštilj kojeg srbin pravi pod leskovački je kao kad bi švabo svaki auto iz švabije prodavao pod Mercedes.
Ja smatram da više ne postaje: sarajevski ćevap, leskovački roštilj, njeguški pršut itd. Ostale su samo legende o njima.

O leskovackom rosrilju, na srpskoj Vikipediji. Zvuci kao reklama... tipicno srpski osjecaj za realnost.

Leskovački roštilj predstavlja skup pečenih jela karakterističnih po ljutom ukusu, pretežno sačinjenih od mesa.

Leskovački roštilj bazira se isključivo na crvenom junećem mesu. Roštiljsko meso se peče dobro usoljeno. Leskovačka kuhinja pripada kuhinjama sa najvećim učešćem povrća u vidu velikog broja različitih vitaminskih salata. Začini koji se koriste su biljnog porijekla, takođe puni minerala i vitamina. Masnoće životinjskog porekla su zastupljene u minimalnim količinama, a ulje se koristi isključivo u sirovom stanju. Ljuti dodaci su neobavezni. Leskovački kulinarski specijaliteti se pripremaju na otvorenoj vatri, na ćumuru, što im obezbeđuje izuzetan ukus i sočnost.

Jos malo pa da ga propisuju kao lek.

ja jedem, i gotivim, ali ovo stvarno...

Tomahawk11 wrote:

Edin H. wrote:A garlic sauce ili sos od bijelog luka?

S čim?

Doslo vrijeme da se cevabdzinice moraju prilagodjavati i adaptirati novim ukusima i prosiriti ponudu.

Nije toliko ni problem u rostilju odnosno mesu, ako je kvalitetno meso, nego u svemu onome oko mesa prije svega ogromnim kolicinama tijesta i slicno.

Ali dobro, to je vec nutricionizam, a to je nepozeljno na ovoj temi

Ne mora se cevabdzinica prilagodjavati, narucim cevape, uzmem ajvar iz frizidera i navalim

Ne sumnjam da će u skorije vrijeme ubaciti sve i svašta.
Potražnja diktira ponudu. Treba oformiti kakav kutak za želje mušterija, pa da vide šta sve da ubace.

Predlazem salatu rukolu, onako da razbacaju po cevapima... to ce i biti, kad Vjeko ili Nihad otvore cevabdzinicu.

Kakvi bi oni kuhari bili da ne slijede feshn trendove.

JThomas wrote:

seln wrote:

Toto wrote:[
Ne postoji srpski roštilj.Postoji samo leskovački roštilj. Koji je među najboljima na svijetu. Podvaljivati svaki roštilj kojeg srbin pravi pod leskovački je kao kad bi švabo svaki auto iz švabije prodavao pod Mercedes.
Ja smatram da više ne postaje: sarajevski ćevap, leskovački roštilj, njeguški pršut itd. Ostale su samo legende o njima.

O leskovackom rosrilju, na srpskoj Vikipediji. Zvuci kao reklama... tipicno srpski osjecaj za realnost.

Leskovački roštilj predstavlja skup pečenih jela karakterističnih po ljutom ukusu, pretežno sačinjenih od mesa.

Leskovački roštilj bazira se isključivo na crvenom junećem mesu. Roštiljsko meso se peče dobro usoljeno. Leskovačka kuhinja pripada kuhinjama sa najvećim učešćem povrća u vidu velikog broja različitih vitaminskih salata. Začini koji se koriste su biljnog porijekla, takođe puni minerala i vitamina. Masnoće životinjskog porekla su zastupljene u minimalnim količinama, a ulje se koristi isključivo u sirovom stanju. Ljuti dodaci su neobavezni. Leskovački kulinarski specijaliteti se pripremaju na otvorenoj vatri, na ćumuru, što im obezbeđuje izuzetan ukus i sočnost.

Jos malo pa da ga propisuju kao lek.

ja jedem, i gotivim, ali ovo stvarno...

Neko se dobro zajebaje sa leskovčani. Možda neki vegetarijanac što je naletio na "gruvanu papriku" pa se sada sveti?

sumirprimus wrote:naravno nisam ni pokusao ubijediti nekog,samo sam prenio svoje iskustvo cevapa u slaninici koji je top.
ko moze a nije probao nek proba..

Pretjeruješ. To jedu ovi moderni žderači što jedu s noga i ne žvaću hranu.
Danas svi mesno tijesto spremaju sa preko 25 % loja. Jedino ako nisu ovi moderni ćevapi sa GMO sojom, dehidriranim graškom i mrkvom, sa 25% loja i 25 % mesa.
Malo koji priučeni prevrtač na roštilju u BiH i Srbiji zna dobro ispeći ražnjić. Zato su dobre gazde i aščije umotavali ražnjiće u slaninu ili u plućnu maramicu - dimljenu.Tako ražnjić bude sočan i mekan.
Slanina ide u Leskovačke uštipke. 3/5 meso za ćevape(junetina), 1/5 kačkavalj, 1/5 sitno nasjecana dimljena slanina i začiniš su "gruvana paprika".

Edin H. wrote:

dječak sa šibicama wrote:Ja volim ajvar uz cevape, stvar ukusa.

A senf?

od 2:00

mayab wrote:

Edin H. wrote:

dječak sa šibicama wrote:Ja volim ajvar uz cevape, stvar ukusa.

A senf?

od 2:00

Hoćel' ko izmislit novi ćevap? Dodijala ova tri.

Bloo wrote:Meni su najbolji oni iz TK
osim zaljevene lepine...da je nekako iskombinirati tuzlanske ćevape sa sarajevskim somunom

Trazis da je lepina reš, pa ces vidjeti ljepote. Ni ja ne volim kad je previse zalivena, ali vala ne volim ni kad je suha ko u sarajevu.
Tuzlanska reš je taman

Edin H. wrote:

plinas wrote:

Jack Be Nimble wrote:Meso ko meso svugdje isto, razlike su u lepinji. Zato Travnicki

Nije isto, travnicki damfaju na ovcetinu toliko da su tesko jestivi onima koji nisu naucili na taj smek

Je'l banjalucki sa svinjetinom?

Inace u cevap neide svinjetina ni pod razno a i nije jeftina svinjetina,sto se tice Banjaluckih cevapa ali moze slucajno dospjeti ako se kupuju kod onih koji drze i svinjetinu jer su masine i nozevi ipak zajednicki,cisto sumnjam da svaki put peru masine kad mjenjaju vrstu mesa,tako ti je i kad burek kupujes gdje drze Sve,a imaju u Banja Luci i oni koji ne drze svinjetinu,mesari,cepdzije,pekoteke,pa kako ko voli...

Dobri su mi Banjalucki i Travnicki cevapi Sarajevski onako nisu mi bili nesto tamo gdje sam jeo,nesjecam se,sigurno ima i tih cevapa dobrih,odlicni su Sarajevski cevapi koje sam kupovo u Lidlu,iznenadjenje al odlicni,u Njemackoj neko radi za Evropsko trziste.

Kako me sjecanje sluzi -Banjalucki su bili sa bijelim lukom i spojeni mislim 3 ili 4 u jednom komadu i sluzeni u samo jednoj cevabdzinici.

Ha, bice da je bilo 3 ---

Obicno ide crveni luk al ga nesickaju ko za pljeskavcu nego razdavajaju ona perca al ko bi znao svasta je moguce...

Jebo vas tema, ogladnih pravo .

Sve ovo sto mi imamo u regionu (ne samo u BiH) je bezveze onog momenta kad odes na skara vo Makedonija i probas cevape, pljesku pa nastavi sta god ti bude zelja da jedes i eventualno poredis. Nema potrebe ici daleko od granice, svrati u Kumanovo a ako bas imas vremena i parica otisni se malo i postace ti jasno da mi ovdje jedemo sranje od cevapa i rostilja generalno ma kako mi to zvali i nastojali "prepoznati".

Billy The Pljuc wrote:Jebo vas tema, ogladnih pravo .

Sve ovo sto mi imamo u regionu (ne samo u BiH) je bezveze onog momenta kad odes na skara vo Makedonija i probas cevape, pljesku pa nastavi sta god ti bude zelja da jedes i eventualno poredis. Nema potrebe ici daleko od granice, svrati u Kumanovo a ako bas imas vremena i parica otisni se malo i postace ti jasno da mi ovdje jedemo sranje od cevapa i rostilja generalno ma kako mi to zvali i nastojali "prepoznati".

Zlaja, Slatina, Tuzla kakvi makedonci kurac palac, gazda pravi sam cevape, pljeske, jos poljev teleci (ne ovo gore nego ko sitni cevap) a cevap u somumu mi je bezveze, suh somun, al corba s istim ide predobro.

Moze bolje polivena

Heller wrote:

Billy The Pljuc wrote:Jebo vas tema, ogladnih pravo .

Sve ovo sto mi imamo u regionu (ne samo u BiH) je bezveze onog momenta kad odes na skara vo Makedonija i probas cevape, pljesku pa nastavi sta god ti bude zelja da jedes i eventualno poredis. Nema potrebe ici daleko od granice, svrati u Kumanovo a ako bas imas vremena i parica otisni se malo i postace ti jasno da mi ovdje jedemo sranje od cevapa i rostilja generalno ma kako mi to zvali i nastojali "prepoznati".

Zlaja, Slatina, Tuzla kakvi makedonci kurac palac, gazda pravi sam cevape, pljeske, jos poljev teleci (ne ovo gore nego ko sitni cevap) a cevap u somumu mi je bezveze, suh somun, al corba s istim ide predobro.

Moze bolje polivena

Bio prije dva dana u Tuzli i hranili me cevapima, nisu vjerujem bili sa tog mjesta. Vjerujem da su tebi vrh a mozda i zbog poljeva ako ne zbog cevapa kao meni na jednom mjestu, cevapi nikakvi al zato poljev razvaljuje. Mozda se jednostavno kod mene radi i o nostalgiji pa trazim mirise i ukuse iz djetinjstva i "robujem" navici da jedem cevape uglavnom na tom mjestu.

Helem, prije tri godine sam bio na "turneji", prvo Srbija nekoliko dana pa onda Makedonija 11 dana u totalu. Oni su definitivno smisao rostilja digli na jedan visi nivo ne samo zbog kvaliteta ponude jer je sve preukusno nego i popratnim sadrzajem tih njihovih porcija. Dobio sam gotovo 8 kg na kilazi za taj period i definitivno nakon tog iskustva meni sve bezveze kod nas u BiH a i regionu uopsteno kad se prica o cevapima i rostilju generalno. Cesto putujem i vjeruj mi da znam o cemu pisem, pogotovo kad govorimo o ove tri opcije iz naslova teme.

Sarajevski bi bili da somun nije previše suh. Kad se sve sagleda, u TK su najbolji.

u ilidžanki posljednja dva puta... neš mi teško padnu

ne znam hoću li i dalje jesti

nune klasičan... uvijek isto... oprobana kvota... ali nije sad ono wauuuu

za ubit se najbolji su kastel banjolučki

Nisu losi Beogratski cevapi,na komad jeftini su bili,za nesto malo dinara dobijes hrpu cevapa