Mikany wrote:Toto wrote:
Pilav sa jogurtom
Toto,mislim da je jos neko pitao,evo i ja molim za ovaj recept pilava.Cime se prelije isl....
Nisam bas siguran da ce se svi gastronomi sloziti da je kombinacije rize i rezanaca neka delikatesa, ali meni prija.
Ja koristim ovaj recept jer je jednostavan.
Nekad mi se ne da "visiti" iznad spareta, mjesati i premetati brdo tava i serpa........tad mi je ovaj recept spas.
Nije bas po vrhunskim talijansko-francuskim "al dente" standardima, jer riza i tijesto ispane malko meckavo, sto meni ne smeta -jer ne jedem rukom, a kad to prelijem jogurtom onda se ionako sve "umelja".
Sastojci:
-rezanci, riza, neki mesni bujon/supa, jogurt, persun, bijeli luk, jogurt, gljive, biber, so
Priprema
-napraviti svjezu mesnu ili povrcnu supu/bujon ili zagrijati da prokljuca -ako je bujon prethodno pripremljen;
-kolicinu supe/vode odredite prema kolicini rezanaca i rize, omjer neka je minimum 1:2, na pakovanje rezanaca od 400 grama oko 1 litar supe,
-ako nemate supe: moze i obicna voda ... u vodu dodajte zacine: so, biber, vegetu, maslac (u bujon ne dodajem maslac -jer ima prirodne mesne masnoce). Ako volite neke zacine (origano, basil itd) dodajte to u vodu) mnogi zacini puste aromaticna ulja i mirise - ako se kratko izloze kljucaloj vodi i onda se preko vode ta aroma unese u rizu i tjesteninu, koje su poznate po upijajucim svojstvima..ovako pripremljena voda treba da "baci kluc";
-gljive izrezati na tanke reznjeve kao za pizzu;
-kolicinu rize izberite po ukusu.... ja ne stavljam mnogo - na pola kile rezanca stavim 1-2 fildzana rize;
-u vatrostalnu posudu poredati prvi red rezanaca, pa razbacati malko rize i gljiva, prekriti rezancima i opte red rize i gljiva, dok se sve ne potrosi;
- preliti sve kljucalom supom i gurnuti u zagrijenu rernu;
-temperaturni rezim je kao za hljeb/kruh prilagodjen vasoj rerni;
-kad tjestenina i riza upiju 2/3 supe, mozete izvaditi iz rerne pa promjesati.... ako zelite u ovom trenutkku mozete nesto dodati (neki lagani sos, sir, salsu itd)..
-gurnuti u rernu i ispeci do kraja
serviranje
servirati dok je toplo, sa jogurtom ko prilogom ....
ja volim preliti rezance sa jogurtom u koji sam prethodno pomjesao sitno nasjeckanog bjelog luka.
jogurt sa bjelim lukom pripremim bar pola sata prije i ostavim da odstoji - da jogurt upije miris bjelog luka.
(za nick) a inace..hrana izgleda preukusno..hvala na inspiraciji za sutrasnji rucak
), ali sada imam vise vremena pa eto da vidim da li imam i tog umjeca. 
Gdje ti masala?
