Forum Klix.ba

Ja reko Irma naucila kako se prave karamelizirani ljesnjaci kad' ono Indigo (pa ko ce drugi). Trta je stvarno divna, samo ne znam kako ti se da zezati sa tim kod kuce

Za Irmu: ovi ljesnjaci se pravi jako lako, napravis karamel (uspinujes secer) drzis karamel na toplom da se ne stvrdne, ali ne toliko toplo da dalje karamelizira tj. izgori. Nabodes ljesnjak na cackalicu ili raznjic i umocis u karamel (karamel treba da 'vuce niti', tj. ne bude sasvim tecan, ali ni tvrd)...dalje je logicno, zabodes cackalicu na kojoj je ljesnjak u npr. stiropornu plocu tako da nit karamela visi prema dole i kada se stvrdne voila! gotova dekoracija za kolace. Efektna, a nije komplikovana (sem sto bi mi bilo mrsko prati poslije zdjelu od karamenal )

Indigo-X wrote:

melrose wrote: Paprike punjene crvenom lecom i rizom (sos od paradajiza, luka, cesnjaka, soli i bibera).

Melros, pitanje za tebe. Da li znas u kojim prodavnicama da trazim kiselu repu?

http://www.coolinarika.com/clanak/kisel ... a-tek-repa

Ova zima i snijeg me podsjetili na jos jedno jelo koje se spravljalo u zimskim danima,.... Kisela repa, matevz (krompir ispasiran s grahom) i kranjska kobasica.

Bas mi je isto pitanje neki dan palo na pamet (priznaj da ti se jede grah sa kiselom repom, kao u Zagorju)!!! I ovdje normalno nema za kupiti, ja bih pogledala (nisam jos) u istocnjackim radnjicama (citaj turskim) ili mozda u bio prodavnicama. Ili ako me bas uhvati kriza ja kiselim sama
Odoh da pogledam na netu kako.....


http://www.coolinarika.com/recept/domaca-kisela-repa evo ovo sam nasla, izgleda jednostavno i ako je stvarno tako izmedju mene i repe nema vise nikakvih zapreka!!! Ako ces kupovati repu u Njemackoj, zove se Rueben (u sa umlautom) i to je vise austrijski, sjeverno-hrvatski i juzno-njemacki spec, tako da sumnjam da ces ga u nasim krajevima naci. Majke mi puno je jednostavnije pokiseliti 1-2 tegle nego se zezati i narucivati iz Austrije (ovaj stricek prodaje npr. kiselu repu&co. http://www.marchsteiner.at/ ili ovaj http://www.zimmermann-delikatessen.at/).
Ja bih jos jedino provjerila bio prodavnice, a ako nema pokiseliti sama.

I samo da dodam da su ti snicle san snova, onaj kolac sa ljesnjacima isto, a tvoj kolac sa jabukama (onaj sa premazom od dzema od marelica) je postao hit ovdje kod mene i svi te pozdravljaju!!!

hajd da i ja sta pritefterim, ovo sto sam se sjtila slikati u zadnjih nekoliko dana


skampi, zaledjeni, ali fino izgledaju na tanjiru i samo da se zna, ja ovo nisam pojela



pohovane palacinke punjene gljivama i sirom


cannelloni sa spinatom


soja pljeskavica, sa spinatom sa sirom i domacim hljebom


malo kolaca, odnosno ono sto je ostalo od kolaca, jer je bilo jos nekih vrsta koje su pojedene


palacinke sa svim i svacim unutra

samo da se zna, Vasina ti je fenomenalna...njammmm

Hadziniceeeee uff.. kako samo kuhas

eh kad bi sad koja od vas napravila rajske smokve

Piletinu marinirati noc prije. Izvaditi iz marinade zaciniti sa alevom parikom i ispeci u tavi.



Pecene paprike (kupljene su vec pecene u tegli i u marinadi)izrezati na pola i narezate u njih mladog luka i nekog sira... obariti listove mladog luka, papriku zarolati i svezati sa obarenim perima luka.



Spanjak obariti i izdistati na malko bijelog luka na masnoci na kojoj je spremljena piletina.
Sve sloziti na zamascenu tevsiju, izrendati nekog masnog sira i zapeci koji minut u rerni



servirati uz vino

Toto
pravila sam neki dan one tvoje loptice od pirea i bile su mljac, njam, mljac!!! taj recept ulazi u moju kuhinju
samo ja nisam stavljala mlijeko u pire..vec samo malo putera...filovala sam ih sa dinstanim lukom, paradajzom, gljivama i paprikama...
pravila onako sa prezlom...lijepo porumene
i sto je najbolje..ostalo mi nekoliko komada koji su i sutradan bili pravo ukusni
za recept!

Indigo, sve pohvale za ovu tortu.

Toto, svi tvoji recepti su pravi gurmanluci.

Evo jedan azijski specijalitet; tijesto je kuvano na pari.



Recept je na engleskom:

Char Siew Bao/Char Siu Bao (Chinese BBQ Pork Bun) Recipe

Ingredients for dough (makes 16 buns):

Bun
8g instant dry yeast
160ml lukewarm water
½ tsp white vinegar or lemon juice (optional)

280g low-protein flour aka hong kong flour
100g wheat starch
90g icing sugar
30g shortening or vegetable oil

10g baking powder
10ml cold water

Fillings
A
250g char siew, diced
½ tbsp cooking oil
1 tsp sugar*
1 small onion, diced
1 tbsp oyster sauce*
1 tbsp soy sauce*
1 tsp. sesame oil
1-2 drops red food colouring (optional)

B
150 ml water
1½ tbsp corn flour
Salt to taste

*Some store-bought char siew comes with sauce, use it for preparing filling. Omit sugar, oyster sauce and soy sauce.

Method:

Fillings
1. Heat oil in pan, sauté onion for 1 to 2 minutes. Add in all other ingredients A, stir fry for 1 minutes.
2. Mix together water with corn flour, add mixture into the pan and stir well. Simmer until gravy is thickened.
3. Transfer to plate and allow to cool.
4. Divide filling into 16 portions if desired, set aside for later use.

Buns
1. Sift together flours and icing sugar. Place sifted flour mixture in a large mixing bowl and make a well in the middle.
2. Fill well with lukewarm water, vinegar and yeast. Use a spatula, gently stir the water to dissolve the yeast then slowly bring together flour mixture.
3. Add in shortening or oil and knead for 10-15 minutes until soft dough is formed. It should be smooth on the surface.
4. Cover dough with damp cloth and let it rise for 30 minutes or until it is doubled in size. I used bread maker’s dough mode to prepare my dough up to this step.
5. Dissolve baking powder in cold water, sprinkle over dough and knead until well combined. Divide dough into 16 equal portions and flatten with a rolling pin to make a 3” circle. Then place a heap teaspoon of filling in the middle, wrap and pleat the dough to seal. Place it on a 1.5” square parchment paper, seal side up.
6. Arrange buns into a steamer, leave about 1” gab in between buns. Spray water mist over buns, and steam in a preheated steamer on high heat for 12 minutes. Remove buns from steamer and cool on rack to prevent soggy bottom.

Notes:

1. If bigger bun is desired, divide dough into 12 equal portions in step 5.
2. There is no need to rest the dough after adding in baking powder, but if time allowed, rest it for 10 minutes or so to get fluffier buns.
3. Adding a few drops of vinegar into steaming water will produce whiter buns, but this is optional.
4. Steamer must be preheated otherwise bun would not rise to the volume as it should be.
5. Spray the surface of bun with water mist helps to produce buns with smooth surface after steamed.
6. DO NOT open the lid during the steaming process.
7. If there are yellowish spots on the steamed buns, it means the baking powder is not fully dissolved.

@melrose: nisam naucila kak se prave nest nisam ljubitelj karamela a ni pranja te posude poslije
nego sam pitala indigo za recept za tortu izgleda mi preukusno
edit: a evo nasla sam recept i u subotu je sigurno pravim a evo i ostalima pa bujrum
http://www.coolinarika.com/recept/spekkoek

hadzinica wrote:za drage mi goste, pravila mantije(opet )


i Vasina

Hadzi kako su ti mantije divno ispale, kao buhtlice , a Vasinu nisam vidjela godinama, hvala sto me podsjeti!!!

Indigo nema na cemu i drugi put

Ko zna ono pravo dobro skembe spremiti


Hvala za recept unaprijed

nova_korisnica wrote:Toto
pravila sam neki dan one tvoje loptice od pirea i bile su mljac, njam, mljac!!! taj recept ulazi u moju kuhinju
samo ja nisam stavljala mlijeko u pire..vec samo malo putera...filovala sam ih sa dinstanim lukom, paradajzom, gljivama i paprikama...
pravila onako sa prezlom...lijepo porumene
i sto je najbolje..ostalo mi nekoliko komada koji su i sutradan bili pravo ukusni
za recept!

hvala na komplimentima ali su oni vise upuceni mojoj majci ...recept je njen ...mi smo familijarno mnogo putovali, isli na izlete vikendom - bilo u divljinu bilo na selo, pa je ova verzija "putujuceg pirea" bila prakticna..
Sad mi dodje kao zanimljiva promjena i prakticna zahira za pripremist frustuk za posla ili puta.
Pojednistavio sam recept tako sto krompir spremim u mikrovalnoj 6-8 minuta. ..od tih kropira spemim pire i dalje ide isti recept jedino sto tad izrendam neki masni sir kao koagulator.. u mikrovalnoj ispari puno vlage iza krompire pa se neke vrste krompire skroz raspanu

hmmm danas su se svi odusevili ruckom s obzirom da sam pravila skampe koje svi u porodici obozavamo
evo sam Vam slikala moj tanjir (P.S. naravno da nisam sve ovo sama pojela nego ja uvijek ostavim barem pola i da danas sam se maksuz u apoteci skinula i kaput i cizme da se izvagam jer sam bila uvjerena da sam se udebljala..ali pazite cak sam i smrsala ) i taaako...

lol na skembice neate odgovor .. .ali zato 8 komentara na bijeljinski kupus..... heh....

mozda zazto sto za skembice bas moras stipaljicu na nos koristiti, ako ih spremas ti, a ako ih kupis ociscene, nista lakse , malo sirceta, luka jednog/ drugog, malo bibera, lovora ...ma na netu bezbroj recepata.

Ženski Dr.Med wrote:lol na skembice neate odgovor .. .ali zato 8 komentara na bijeljinski kupus..... heh....

sta imas protiv kiselog kupusa izvor vitamina

Ja bih s uzitkom pojeo skembice ali cinimi se da je to rijetkost sada, neznam da li u Sarajevu(nisam iz Sa)po onim Ascinicama to sad spremaju?ja sam ih jeo u Slo ali oni to spremaju na drugi nacin i nisu slicni na nase i to se kod nijh zove Tripice

Recept ..? to je naj bolje da pitas neku staru nanu

Sta ono bjese Purevina?

Da da rijetkost su..... u BL nigdje naci ... ali zatu u tuzli kod pijace ima ona Ascinica.. gdje ima kuhanih jela ali moras doci do 11 sati inace neces dobiti ....

Toto wrote:

nova_korisnica wrote:Toto
pravila sam neki dan one tvoje loptice od pirea i bile su mljac, njam, mljac!!! taj recept ulazi u moju kuhinju
samo
ja nisam stavljala mlijeko u pire..vec samo malo putera...filovala sam
ih sa dinstanim lukom, paradajzom, gljivama i paprikama...
pravila onako sa prezlom...lijepo porumene
i sto je najbolje..ostalo mi nekoliko komada koji su i sutradan bili pravo ukusni
za recept!

hvala
na komplimentima ali su oni vise upuceni mojoj majci ...recept je njen
...mi smo familijarno mnogo putovali, isli na izlete vikendom - bilo u
divljinu bilo na selo, pa je ova verzija "putujuceg pirea" bila
prakticna..
Sad mi dodje kao zanimljiva promjena i prakticna zahira za pripremist frustuk za posla ili puta.
Pojednistavio
sam recept tako sto krompir spremim u mikrovalnoj 6-8 minuta. ..od tih
kropira spemim pire i dalje ide isti recept jedino sto tad izrendam
neki masni sir kao koagulator.. u mikrovalnoj ispari puno vlage iza
krompire pa se neke vrste krompire skroz raspanu

Toto Paprike su fantazija, a i cijeli aranžman je sjajan.

Izgleda da sam negdje propustila te loptice od pirea, pa te molim da me uputiš (linkom ili receptom), jer evo ne mogu sama pronaći. Hvala.

Ženski Dr.Med wrote:Da da rijetkost su..... u BL nigdje naci ... ali zatu u tuzli kod pijace ima ona Ascinica.. gdje ima kuhanih jela ali moras doci do 11 sati inace neces dobiti ....

Hvala za obavijestenje,znam gdje to (iz tz sam)ali nisam znao da to jos uvijek rade,jos jednom hvala

Jeo ja skembice u Novom Sadu, nezapamceno ukusna stvar! Super! Samo se bas ne mogu sjetit kako su dosli ispred mene...koji im je put pripreme bio...
Al ti predlazem sarmu, kao odlicnu zamjenu hahaha

spreca wrote:

Ženski Dr.Med wrote:Da da rijetkost su..... u BL nigdje naci ... ali zatu u tuzli kod pijace ima ona Ascinica.. gdje ima kuhanih jela ali moras doci do 11 sati inace neces dobiti ....

Hvala za obavijestenje,znam gdje to (iz tz sam)ali nisam znao da to jos uvijek rade,jos jednom hvala

Nema na cemu to je kod one mesare... nisu losi .....
Jeo samo i u janji i u Zvorniku..... mada u jani nisu nesto

SundanceKid wrote:Jeo ja skembice u Novom Sadu, nezapamceno ukusna stvar! Super! Samo se bas ne mogu sjetit kako su dosli ispred mene...koji im je put pripreme bio...
Al ti predlazem sarmu, kao odlicnu zamjenu hahaha

ne mozes sarmu i skembe uporediti a jooooooooooooooooooj tebe

http://www.coolinarika.com/recept/rafae ... mame-zorke

ispale su suuuuuuper i pored toga sto su mi zagorili i ljesnjaci i krema snasla sam se

@ladyblue: meni nije trebalo vise od mozda 250 gr, a poucena tvojim iskustvom uzela sam vise ako zatreba da ne moram ici iz kuce

Irm@ wrote:

Indigo-X wrote:Indonesische spekkoek s mojim malim izmjenama i ukrasavanjem

jao dragi Boze sta je ovo, kako ovo? diiiiivno

indigo X de mi reci sta ti je ovo na torti... ove male izmjene bas me zanima...

hvala unaprijed