tech10 wrote:Ja sve cekam da dalmatinka ode u spenzu i baci freshke uhićene orade na gradele i tome doda lignje nadjevene feta sirom, a sa strane obarene patate i blitve sa puno luka česna, petrusina i maslinovog ulja.
Nisam sigurna ni da sam ih slikala, ali jedno sigurno znam - nisam ih punila. Evo idem po aparat da vidim što je u njemu.tech10 wrote:Pazi kako ces mi ove kalamare odraditi.
A je li uzgoj na domacem Jadranu ili je neki uvoz?dalmatinka wrote:Orada, na žalost nije ulovljena nego iz uzgoja, ali joj nisam vidjela mane. Pečena na žaru, ali kod mene nikad, ama baš nikad nećeš na ribi vidjeti češnjak ni peršin, ja želim osjetiti okus i miris ribe, ne začina. Na mojoj ribi je samo sol i maslinovo ulje. Inače u restoranima češnjakom i peršinom znaju neutralizirati miris ribe koja nije svježa.
Postira, Brač.Toto wrote:A je li uzgoj na domacem Jadranu ili je neki uvoz?dalmatinka wrote:Orada, na žalost nije ulovljena nego iz uzgoja, ali joj nisam vidjela mane. Pečena na žaru, ali kod mene nikad, ama baš nikad nećeš na ribi vidjeti češnjak ni peršin, ja želim osjetiti okus i miris ribe, ne začina. Na mojoj ribi je samo sol i maslinovo ulje. Inače u restoranima češnjakom i peršinom znaju neutralizirati miris ribe koja nije svježa.
mmmmm, kako bih ja sada ovu komarcu i ove lignje potamaniladalmatinka wrote:Orada, na žalost nije ulovljena nego iz uzgoja, ali joj nisam vidjela mane. Pečena na žaru, ali kod mene nikad, ama baš nikad nećeš na ribi vidjeti češnjak ni peršin, ja želim osjetiti okus i miris ribe, ne začina. Na mojoj ribi je samo sol i maslinovo ulje. Inače u restoranima češnjakom i peršinom znaju neutralizirati miris ribe koja nije svježa.
Lignje u vinu, prilog karfiol
Zadovoljan?
) 
i ja sam ga veceras gledalabob7 wrote:Za sve kuharice ovog foruma toplo bi preporucio film Julie & Julia malocas ga gledah, a sjetih se odmah hadzinice:)
isto preporucujem bit ce vam toplo oko srca a i ja sam se sjetila hadzinice ali najvishe jer je ispred mene sjedila zena koja je gospodju pored sebe oslovljavala sa: hadzinice hocete li kokica? hadzinice je li vam ugodno i tako 
ružmarin-a wrote:Toto wrote:Dolma
da ne kvotam fotos
gledam ja gledam,
pomislim: haman je gosn Toto, kad nalijevo, ono baš Toto
poznala sam te po dolmama svaka čast
tema koja otvara apetit i kad si sit
i još nešto ... sinko, vruća je najbolja!Toto wrote:ružmarin-a wrote:Toto wrote:Dolma
da ne kvotam fotos
gledam ja gledam,
pomislim: haman je gosn Toto, kad nalijevo, ono baš Toto
poznala sam te po dolmama svaka čast
tema koja otvara apetit i kad si sit
dusa mi dolmit
Hvala drage kuharice i kuhari na lijepim slikama, idejama, svaki dan navratim, i divim se kulinarskom umijeću, svaka čast! 
recept je na ovoj temi al' ne kosta jopet nakacitleticija wrote:Toto, molim te ostavi recept za ovaj Pirjan s prasom. Hvala unaprijed.
Pirjan je izvedenica od perzijske rijeci birijani, a znaci: nesto zajedno kuhati sa mesom u ovom slucaju povrce. Birijani je jelo koje se gotovo obavezno nalazi u indijskim i pakistanskim restoranima.
Mi mislimo da su nazivi jela u nasoj kuhinji dosli iz turskog jezika i cinimo veliku gresku: jer je korijen vecine tih rijeci uziman iz perzijskog jezika i arapskog jezika.
Mezopotamija - civilizacija Asiraca, Sumeraca i ostalih - je civilizacija prvih gastronoma i tvorca kulinarstva. Oni su oko 4000 pne kultivisali rizu i smislili jelo pilav (riza i meso) , birijan (meso, povrce i riza). Pilav je lijepa Roksana -supruga Aleksandra Makedonskog- donijela u Grcku 350pne.
Na slici je jelo pirjan popularno u Hercegovini. Pravi se najcesce sa prasom ili hrastikom - vrstom kupusa
Recept
Mljeveno, ili sitno isjeckano meso, se napola izdinsta na laganoj vatri. Ja ne dodajem nikakvu masnocu jer meso pusti masnocu i to je dosta. Meso se zacini sa alevom paprikom soli i biberom. Prasa se opere isjecka i kratko obari.
Na meso se doda ocjedjena prasa, prelije vodom- da meso i prasa poplivaju i kuha se na laganoj vatri. Kada je prasa napola kuhna doda se rize, dolije jos tople vode - ako treba- i kuha jos 10-15 minuta, na laganoj vatri. Ako usfali: prasu i meso podliti sa topom vodom - da ne zagori.
Indigo-X wrote:Danas maksuzije otisla u Njemacku, u apoteku da mi naprave (Natronlauge(5%) aus der Apotheke), ili ti ga po naski Natrijev hidroksid. Na ideju nadosla vracajuci se kuci kroz Njemacku, kupila par pereca za masne novce na beninskoj pumpi. Recept pronasla na netu, evo ispod link za sve one koje interesuje.
http://images.google.nl/imgres?imgurl=h ... 0%26um%3D1
Joj ima nas koji ne znamo njemacki...pa ako ti nije plaho zahmetli i ako imadnes vremena bil' ti to nama mogla caskom na naski?