Forum Klix.ba

@leticija: hvala na objašnjenju. Ja sam jučer malo googlala i našla ovu baklavu pod 'bird's nest baklava', našla sam čak i jedan recept sa detaljnijim objašnjenjem, ali je komplikovaniji od ovoga što si ti napisala (podjeća me pomalo na proces izrade džandar baklave - prvo se naprave gnijezda, peku se, umaču se u agdu, filuju, pa onda još zaljevaju) pa ću ipak ovo probati. Ono što sam primijetila je da se za libansku baklavu u agdu dodaje ružina vodica i vodica narančinog cvijeta ili korica naranče, a kako ružine vodice ima kupiti u Condimentu, mogla bih i tu varijanu probati. Hvala još jednom.

P.S. samo da dodam: tvoj baklava mi se više sviđa od one po kojoj si radila.

Svidja mi se taj nacin sa umakanjem pecenih kora u agdu jer je mnogo efikasniji od ovoga po kome sam ja radila.
Isprobacu ga sljedeci put.

Zaboravila sam napisati da sam koristila limunov sok za agdu, smatrajuci da se to podrazumijeva.
U svakom slucaju, nesto se mora dodati da razbije sladunjavost, mada mislim da ruzina vodica nema taj efekat.
Sve zavisi od ukusa.
Hvala i tebi na dodatnim objasnjenjima.
Ja sam spiceve od kora malo srezala makazama da ih zaoblim pa se zato razlikuju od ovih na original slici.

Melrose, mozda bi se mogli koristiti i kalupi za mufine ako se pravi manja kolicina.

leticija, ovdje je opisan postupak o kojem sam govorila, pa da vidiš.

http://www.ifood.tv/recipe/bird_039_s_nest_baklava

Hvala ti, korisno je!

Odgledala sam i ovaj video-prikaz za roll-baklavu, ima da je usavrsimo i dovedemo do perfekcije.

Ja imam pitanje za iNdigo,

da li postoji mogucnost da u ovu tvoju tortu od cokolade (ej kanim se da je pravim a strah me da nesto ne zeznem )
dodam malo przenih ljustenih ljesnjaka

kako bih to izvela?
i hoce li mi se mozda pokvariti ukus??

ah fazon je u tome sto ja jaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaako volim ljesnjake
a cokolade bas i nisam ljubitelj
pa sam mislila dodati par ljesnjaka
s tim da cu ih vjerovatno dodati kao dekoraciju

HVALA TI INDIGO!

hadzinica wrote:

neprilagodjena wrote:

Indigo-X wrote:
A kad radim hamburgere od mesa, onda radim na slijedeci nacin.
U mljeveno meso sitno naribati na ribez crveni luk, dodati 1 jaje, prezlu, sol, biber, mljevenu papriku, sasvim malo vegete, po zelji i sitno nariban b.luk te sve dobro izraditi rukom da dobijes finu izjednacenu masu. Ja sve mijesim mikserom pa tako i ovo s dodatcima za tijesto. Masu treba ostaviti u frizider dva sata da odstoji prije przenja.

Kod mene meso za hamburger uvjek bude suho

Imas kakav savjet za to??

vjeruj ovo je savrsen recept, nema sanse da budu suhi...jako je bitno da odstoji 2 sata prije przenja

Fala e bas cu da probam

a sta drugo nego mud cake


P.S. hadzinice da vidimo sta cu to sljedece praviti

Dze nam je ovo dalmatinka nestala? Da nije razgulila u Rogoznicu?

tech10 wrote:Dze nam je ovo dalmatinka nestala? Da nije razgulila u Rogoznicu?

Je l' me netko tražio?

Zagorska bučnica




Palenta ostala od brudeta, zapečena s jajem, kiselim vrhnjem, sirom, šunkom i parmezanom



Pastrva

dalmatinka wrote:

tech10 wrote:Dze nam je ovo dalmatinka nestala? Da nije razgulila u Rogoznicu?

Je l' me netko tražio?

Zagorska bučnica

sta ti je Zagorska bucnica??

neprilagodjena


sta ti je Zagorska bucnica?

Recept koji ja imam je sličan ovome
http://www.gastronaut.hr/recept.asp?id=12

jedina razlika je da u preljev ne ide jaje, odnosno ja je premažem samo kiselim vrhnjem

Petak 13, pa se nista nije kuhalo, a ni tijesto za pizze ne znam jos napravit, pa je izbor pao na jalan pizze:

neprilagodjena wrote:
sta ti je Zagorska bucnica??

Toto wrote:

neprilagodjena wrote:
sta ti je Zagorska bucnica??

Pa to je tikvenica njamiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii

hadzinica wrote:

sta je ovo? majoneza ili povlaka? sta je na vrhu?

hadzinica wrote:

Sounder wrote:

hadzinica wrote:

sta je ovo? majoneza ili povlaka? sta je na vrhu?

nije ni majoneza ni pOvlaka

mladi sir+punomasno vrhnje+sjenicki sir...na "vrhu" je izrendani dimnjeni sir od slatkog mlijeka

a ja mislio da je pAvlaka

hadzinica wrote:

Sounder wrote:
a ja mislio da je pAvlaka

ne, nije pavlaka, rekoh vrhnje

Vidim da si otkrila moje omiljeno vrhnje. Samo zbog njega odem u trgovačke centre na rubnim dijelovima grada jer ga ostale prodavaonice ne drže.

Kad ste vec kod ovih stvari, vrhnje ovako ili onako, moze li mi molim vas neko od vas pojasniti sta je to ustvari "slatko vrhnje" koje se uglavnom za kolace koristi? ? ?

Jednom sam pravila neku tortu, i islo je to vrhnje u kremu, ja ne znajuci bas sta je to tacno, kupim ono kao tecni slag u tetrapaku, mislim Huala ili tako nesto da se zvalo.....ali ne vjerujem da je to isto sto i to cuveno slatko vrhnje
Jer ta krema koju sam napravila je bila uzas zivi, toliko se osjetilo ruzno, kao margarin kad se lijepi na nepce, pa krivicu i dan danas prebacujem toj smjesi u tetrapaku.

Ako nadjete kakvu sliku tog slatkog vrhnja, stavite je, da jednom za sva vremena zapamtim sta je to tacno.
Bila bih vam zahvalnaaaaa

kinderlada wrote:Kad ste vec kod ovih stvari, vrhnje ovako ili onako, moze li mi molim vas neko od vas pojasniti sta je to ustvari "slatko vrhnje" koje se uglavnom za kolace koristi? ? ?

Jednom sam pravila neku tortu, i islo je to vrhnje u kremu, ja ne znajuci bas sta je to tacno, kupim ono kao tecni slag u tetrapaku, mislim Huala ili tako nesto da se zvalo.....ali ne vjerujem da je to isto sto i to cuveno slatko vrhnje
Jer ta krema koju sam napravila je bila uzas zivi, toliko se osjetilo ruzno, kao margarin kad se lijepi na nepce, pa krivicu i dan danas prebacujem toj smjesi u tetrapaku.

Ako nadjete kakvu sliku tog slatkog vrhnja, stavite je, da jednom za sva vremena zapamtim sta je to tacno.
Bila bih vam zahvalnaaaaa

Slatko vrhnje ti je vrhnje za slag (ono sto se umuti), jos se zove slatka pavlaka (npr. u Bgu). I ima jos (slatko) vrhnje za kuhanje, to je malo manje masno nego vrhnje za slag i ne da se umutiti (upravo zbog toga sto je manje masno). Kiselo vrhnje je pavlaka iliti mileram. Ima jos podjela pavlake tj. kiselog vrhnja po stupnjevima mlijecne masti na creme duble, creme fresh i sta ti ja znam, ali u biti to je to.

kinderlada wrote:Kad ste vec kod ovih stvari, vrhnje ovako ili onako, moze li mi molim vas neko od vas pojasniti sta je to ustvari "slatko vrhnje" koje se uglavnom za kolace koristi? ? ?

Jednom sam pravila neku tortu, i islo je to vrhnje u kremu, ja ne znajuci bas sta je to tacno, kupim ono kao tecni slag u tetrapaku, mislim Huala ili tako nesto da se zvalo.....ali ne vjerujem da je to isto sto i to cuveno slatko vrhnje
Jer ta krema koju sam napravila je bila uzas zivi, toliko se osjetilo ruzno, kao margarin kad se lijepi na nepce, pa krivicu i dan danas prebacujem toj smjesi u tetrapaku.

Ako nadjete kakvu sliku tog slatkog vrhnja, stavite je, da jednom za sva vremena zapamtim sta je to tacno.
Bila bih vam zahvalnaaaaa

Gledaj, pod slatkim vrhnjem se podrazumijeva tekućina koja se prodaje u tetrapaku ili čašici ali NAPRAVLJENA ISKLJUČIVO OD MLIJEKA. Ona miksanjem postaje šlag, isto kao i Hole ili Hopla, s time da su to surogati, to je šlag napravljen od biljnih masnoća i ne može se kvalitetom ni okusom uopće usporediti s pravim slatkim vrhnje. Kod nas na tržištu postoji nekih 3-4 vrste pravog slatkog vrhnja, neki od njih su:

dalmatinka wrote:

hadzinica wrote:

Sounder wrote:
a ja mislio da je pAvlaka

ne, nije pavlaka, rekoh vrhnje

Vidim da si otkrila moje omiljeno vrhnje. Samo zbog njega odem u trgovačke centre na rubnim dijelovima grada jer ga ostale prodavaonice ne drže.

htjedoh da napisem kako ne drze..pa onda vidjeh ko napisa koment
a hadzinice mora da je do iste pavlake pa ja idem tvojim stopama

hadzinica wrote:zaboravih napisati...ovo je žito

a sta ti se ovo ufatilo po zitu

[quote="Indigo-X"]Tortice ukrasene karamel nitima

Molim te moze li recept za ove tortice i karamel niti ?
Hvala