Forum Klix.ba

Begova slatka carolija

beautyfool wrote:

nova_korisnica wrote:

beautyfool wrote:@ Leticija gdje se ima kod nas Bulgur kupiti, mislim u Sarajevu ? ili ako neko zna gdje ima bila bih mu zahvalna na odgovoru

imas u DM-u

Cuj DM! nesto ja kod njih nisam zavirivala na onaj odjel gdje hrana stoji vec vecinom samo kozmetika i te djide...hvala na informaciji

ima, ima imaju onaj regal zdrave hrane...pogledaj tu ako nema u jednom bice u drugom..ja sam zadnji put kupila tamo na koreji...ne znam da li ima i u ostalima...but keep looking imaju svakakvih dzidza

evo samo sto je spremih vec se nasla u mom stomaku

Ne zivim u Sarajevu, ali se bulgur vjerovatno prodaje u svim velikim marketima.
Nailazila sam i na recepte gdje se umjesto bulgura koristi riza.

Irm@, baklava je bila zaista ukusna, zahvaljujuci dugotrajnom susenju kora i dobro ukuvanoj agdi.

leticija wrote:Ne zivim u Sarajevu, ali se bulgur vjerovatno prodaje u svim velikim marketima.
Nailazila sam i na recepte gdje se umjesto bulgura koristi riza.

Irm@, baklava je bila zaista ukusna, zahvaljujuci dugotrajnom susenju kora i dobro ukuvanoj agdi.

Nazalost kod nas nema bulgura u vecim marketima, bar ja nikad nisam naisla na bulgur zato i pitam ali pogledat cu u DM tamo mi nije nikad naum palo da pogledam.
Ja volim bulgur na raznorazne nacine tako da mi ne treba samo namjenski za kadinbudu kofte inace kadinbudu kofte odnosno kadin butici u prevodu znaci zenini butici a u jednom djelu turske je i tradicionalno jelo, nikad ih nisam pokusala praviti, hvala sto si podjelila ovaj recept s nama , kad kupim bulgur maksuzije cu praviti ove butice.

Melrose, ako ti sta moze pomoci, evo ti jedan turski recept (na engleskom) za rahatlokum.
Slucajno sam naletjela na njega.



TURKISH DELIGHT or LOUKOUM
from Indulge by Claire Clark
Makes about 40 pieces
450 g/ 1 lb caster sugar
1 tsp lemon juice
145 g/ 5 oz corn starch/cornflour/Maizena
1/2 tsp cream of tartar
2 tsp rose water
To finish:
250 g/ 9 oz icing
50 g/ 1,75 oz corn starch/cornflour/MaizenaLine a 15 cm/6 in square baking tin with cling film, then oil the film lightly. Make sure the sides of the pan are lined as well as the base.
- Place the caster sugar, lemon juice and 250 ml/9 fl oz water in a large, heavy-based pan. Stir over a medium heat until the sugar has dissolved, the turn up the heat and bring to the boil. Put a sugar thermometer in the pan, reduce the heat and simmer without stirring until the sugar reaches soft-ball stage (118 C/ 245 F). Remove from the heat straight away.
- While the sugar is boiling, combine the corn starch and cream of tartar, then mix to a smooth liquid with 250 ml/9 fl oz water. Place in a heavy-based sauce pan and bring to the boil over a medium heat, whisking continuously (start to heat the corn starch mixture as soon as the sugar has reached the 118 C/ 245 F and is resting; this allows the sugar to sit just long enough to cool but not so long that it gets to thick to pour). Pour the hot sugar syrup into the corn starch mixture and continue to simmer over a low heat for about 45 minutes to 1 hour, stirring frequently to prevent it sticking. It will change to a very light golden colour. As it reaches the last 15 minutes of cooking time, you will need to stir it continuously to prevent it from sticking to the bottom of the pan and burning. (This was the tough part for me to figure out. Should have given it more time)
- Stir the rosewater and add a few drops of red food colouring, if desired. (I added some blanched chopped pistachios & almonds). Pour into the lined tray and spread evenly. Leave to cool in the tin, uncovered, overnight.
- The next day, sift the icing sugar and corn starch for finishing on to a sheet of baking parchment on a tray. Cut the Turkish Delight into cubes and roll them in the mixture on the tray.
Claire's Notes:
I like to leave my Turkish Delight for a day once it has been coated in the icing sugar, so it firm up on the outside a little. Leave in a cupboard, uncovered, on a tray.

100_KA wrote:evo samo sto je spremih vec se nasla u mom stomaku

tipicna bosanska koda te moja mama naucila praviti

Ma.Le.Na wrote:pozdrav kuharicama
redovno vas gledam i proslijedjujem vase recepte
svaka vam cast na umijecu!

ugl. imam jedno pitanje..pa mislim da je nekako najlogicnije da ga postavim ovdje
preuzela sam recept za mashmallow odavde
i napravili..i super sve...da bi poslije saznala da je zelatin svinjskog porijekla..
ono sto me zanima je zamjena za zelatin ili neki koji se ima kupiti u SA a da nije svinjskog porijekla..
hvala unaprijed

Zelatin govedjeg porijekla proizvodi zenicka firma "Rima" i moze se naci u Best-ovim samoposlugama.

Hvala na receptima b.boja i leticija, bit ce valjda nekad nesto od tog ratluka.....ne zvala se ja melorse!

pocoyo wrote:bujrum @hadzinica i @toto od ovogodisnjega su pekmeza



Banana- torta

sad cu dvadni da bortam ovu sliku...

ako nekoga jos zanima
nasla sam AGAR-AGAR u interexu...na pofalicima
na polici odmah do zelatine

Salata od leblebija (slanutka) i pogacice sa sirom od lisnatog tijesta

Ti meni serdaru, ja tebi vojvodo.

hadzinica wrote:

leticija wrote:

mom odusevljenju nema kraja
svaka cast,ovo je najsavrsenija baklava koju vidjeh...fotografija mrak..

Pridružujem se oduševljenju. Može li recept da obradujem familiju (i da se foliram, naravno) za Bajram?

Indigo-X wrote:Hamburger pecivo na veliko zadovoljstvo moje djece.

Hamburger izgleda dobro

Jesil sama pravila meso ili si kupila gotovo??

Ako si prabila aub daj mi recept

samo gost wrote:

hadzinica wrote:

leticija wrote:

mom odusevljenju nema kraja
svaka cast,ovo je najsavrsenija baklava koju vidjeh...fotografija mrak..

Pridružujem se oduševljenju. Može li recept da obradujem familiju (i da se foliram, naravno) za Bajram?

Super izgleda njamiiiiiii

Bungur = keške = lomljena psenica -
moze se naci u svim vecim samoposlugama u sarajevu i BiH
samo upornije potrazite

Hvala na komentarima za moju Baklavu.
I ja sam se odusevila kad sam prvi put ugledala ovaj oblik.

Sve je isto kao i kod obicne baklave, samo sto se ova formira na drugaciji nacin.
Za one sa manje iskustva preporucujem da prvo isprobaju sa 4-5 komada baklave
svaki put kad prave pitu od tankih kupovnih kora.
Jest da proces susenja kora traje dugo, pa onda kuvanje agde za tako malu kolicinu, ali to je nacin
da steknete vlastito iskustvo i budete sigurni u uspjesan ishod baklave za Bajram.
Jedan dio tih kora odsjeci kuhinjskim makazama i isjeci na kvadrate od oko 11-12 cm.
Original libanska baklava ima mnogo vise slojeva nego sto je ova moja, ali to nije neophodno.
Evo slike po kojoj sam ja pravila da vidite koliko slojeva ima.



Svi znaju sloziti baklavu, ali je svi ne znaju ispeci, i u tome je tajna. Znaci, pod br.1; baklava se ne pece nego se SUSHI oko 3-4 sata, zavisno od
rerne, na temperaturi od 50-100ºC.
Pod br.2, tajna uspjesne baklave je i dobro ukuvana agda. Nazalost, ne znam vam reci tacno vrijeme kuvanja,
ali to cete i sami moci procijeniti golim okom. Mislim da je potrebno oko desetak minuta.
Vazno je da se secer ne pocne kristalizirati.
Baklava ne treba da pliva u tecnoj agdi vec da bude sjajna i hrskava (da se topi u ustima), ne mokra, a to se postize
dobro ukuvanim secerom.
Tajna br.3; za premazivanje kora uvijek koristiti otopljen puter sa par kasika ulja, niposto samo ulje.
Svaka kora mora biti ravnomjerno premazana masnocom, a to se najbolje postize koristenjem cetkice za premazivanje.

U ovom slucaju kore se takodje premazuju otopljenim puterom, pa kad slozite odredjeni broj kvadratica, stavite u sredinu fil (orasi, bademi ili pistachi), izmijesani sa malo secera ili meda, lagano rukama podignite uglove prema gore i dobro ih potisnite prema sredini.
Tokom isusivanja kora oni ce se sami odvojiti i razlistati.

Ako nesto nije jasno, samo pitajte.

leticija da i ja pohvalim tvoju baklavu!!! I fotke su odlicne!
Ja sam mislila da ju pravis u formama za muffine

leticija wrote:
Svi znaju sloziti baklavu, ali je svi ne znaju ispeci, i u tome je tajna. Znaci, pod br.1; baklava se ne pece nego se SUSHI oko 3-4 sata, zavisno od
rerne, na temperaturi od 50-100ºC.

Ako nesto nije jasno, samo pitajte.

Mozhe li se okachiti na shtrik da se sushi?

tech10 wrote:

leticija wrote:
Svi znaju sloziti baklavu, ali je svi ne znaju ispeci, i u tome je tajna. Znaci, pod br.1; baklava se ne pece nego se SUSHI oko 3-4 sata, zavisno od
rerne, na temperaturi od 50-100ºC.

Ako nesto nije jasno, samo pitajte.

Mozhe li se okachiti na shtrik da se sushi?

haj i ja da postavim nesto glupo:

moze li fenom?

sto se tice kacenja vani itd, tako su pravili u stare dane

znam kada moja mama ode u kotor varos i kada se pravi baklava ili pita od sljiva, koja se isto mora susiti, obicno su to radile vani, jer nisu imali toliku rernu da sto sve stave i "osuse"

mislim da su imali ko neki cumur ispod necega, ne sjecam se, mali sam bio, ali miris nisam zaboravio

Indigo-X wrote:

neprilagodjena wrote:

Indigo-X wrote:Hamburger pecivo na veliko zadovoljstvo moje djece.

Hamburger izgleda dobro

Jesil sama pravila meso ili si kupila gotovo??

Ako si prabila aub daj mi recept

@Neprilagodjena, nisam pravila hamburgere, vec samo peciva. Kcerka je vegeterijanac, a i malac sve manje hoce da jede meso, pa im kupujem ove zamjenske proizvode. Ovdje ima bas za sve zamjena, od mljevenog mesa, do kobasica, hrenovki, snicli i ne znam cega sve ne, tako sam i ove hamburgere kupila.

A kad radim hamburgere od mesa, onda radim na slijedeci nacin.
U mljeveno meso sitno naribati na ribez crveni luk, dodati 1 jaje, prezlu, sol, biber, mljevenu papriku, sasvim malo vegete, po zelji i sitno nariban b.luk te sve dobro izraditi rukom da dobijes finu izjednacenu masu. Ja sve mijesim mikserom pa tako i ovo s dodatcima za tijesto. Masu treba ostaviti u frizider dva sata da odstoji prije przenja.

Kod mene meso za hamburger uvjek bude suho

Imas kakav savjet za to??

@ghita: svidja mi se..a i onaj orahov san isto