Sta ste danas, vi licno, kuhali (s fotografijama)

[ladyblue18]

Aaaa dulce de leche, hadzinice ubijas me.
Hem je mud cake sam od sebe sarvsen a jos ti dodala i dulce. raj

Ja bih pokusala napraviti al me sve nesto strah da cu sta zeznuti.

[b.boja]

[♥ Julianna ♥]

A di je PAVLAKA??

[♥ Julianna ♥]

evo recept Snenokle iliti Île flottante:

4 jaja
200 gr secera
500 ml mlijeka

bjelance umutiti u snijeg sa 100 gr secera, zakuhati mlijeko i smanjiti tako da bude tik do tacke vrenja, ali da ne vrije i supenom kasikom spustati snenkole u mlijeko, sacekati da se skuhaju sa jedne strane, pa ih lagano okrenuti na drugu (minuta-dvije sa svake strane), izvaditi rupicastom kasikom u zdjelu. Tako raditi sve dok ne skuhas sva bjelnaca...
Umutiti zumanca sa 100 gr secera, dodati vanili secer, dodati malo vruceg mlijeka (u kojem su se skuhale snenokle), zatim kada se smjesa zumanaca i secera temperirala, usuti ju u preostalo mlijeko i kuhati na pari stalno mijesajuci sve dok se krema ne stisne. Preliti kremu preko snenokli i ohladiti.
U Dalmaciji se na dno zdjele stave petit beure keksi i otopljena cokolada i to se zove paradizot.
Ako ti je prekomplicirano praviti kremu 'po propisu', posto se lako desi da se radi previsoke temperature zumanca zgrusaju, mozes u smjesu zumanaca i secera dodati kasiku brasna, pa onda ukuhati u mlijeku.

Hvala mucho

[melrose]

Koja slucajnost evo mene! Sretno sa snenoklama, a danasnji rucak je....

[♥ Julianna ♥]

Koja slucajnost evo mene! Sretno sa snenoklama

hvala. Nisam se još okušala u pripremi, ali ću pokušati..ja volim ovu verziju za keksom, pa ću probati smućkati ..

[melrose]

Indigooooooo, kakav divan rucak!
Nego reci mi znas li ti, Hadzinica ili neko drugi kako da napravim ratluk a da se ne istopi kada ga uvaljam u prah secer tj. od stajanja??? Da bude onako chewy kao pravi kupovni (kada se posreci da potrefim svjez)???
Ovako se topi:

[melrose]

tenkju!
Ali sta cu sa ratlukom? Nasla sam neki recept na netu (svi su slicni) i nigdje ne pise koliko se mora ukuhavati smjesa secer+voda+skrob...tako da sumnjam da je to greska, tj. razlog sto se uvijek topi (i ne samo meni, nego i drugim blogerkama)...elem...ako neko zna iz iskustva ili ima neku majku, nanu, baku, tetku koja zna i pravi kao od sale bila bih zahvalna da nam kaze

[melrose]

Hvala probat cu i taj. Ma svi su recepti slicni, i nema odmora dok trazimo pravi!
Kupila sam cream of tartar maxuz na Malti (oni imaju sve iz UK), tako da sam potpuno opremljena. Inace tartarska kiselina sluzi samo da sprijeci kristaliziranje, negdje je ni ne stavljaju.
Javim se sa slikama!

Hadzi i meni je isto to palo na pamet, da se od kokosa nece topiti, ali cvrc! Ratluk je sam po sebi vlazan (valjda nije dobro ukuhan, ili je premalo skroba u startu...), elem i konzistencija mu nije kao kod pravog, nije on los...ali ima vise okus na one kolace 'puding skuhaj u vodi'.
Ih sto me utjesi sa tih 30 godina treninga!

P.S. Onaj mud cake ti je....ostavlja me bez texta, izgleda tako zamamno, pogotovo preliv, pravi bogati, slasni cokoladni san!

[tech10]

Da vidimo, koja zna napraviti Kadun butice?

[b.boja]

Danas svi pravili stara domaca jela

Kod mene ricet, i kruh s heljdinim integralnim brasnom, kukuruznim i bijelim. Sve pripremljeno u zemljanim posudama.

a kod mene bila kupus (crveni)selata sa hrenom, nego imamo iste zemljene posude, ja sam dobila dvije, vecu i manju, u kojoj sam pekla/kuhala ovu sogandolmu...
zdjele su tvoje, iz tvog kraja sve zivo kuham u njima.


@hadzinice, ja ti ne volim rahat lokum, nikad ga nisam pravila.

[leticija]

Samo da pohvalim slike na predzadnjoj stranici, ne zna se koja je bolja, od Mud-cake do Lokuma, pa nadalje....

Za tech10;

Kadun butici

[ecstase]

Samo da pohvalim slike na predzadnjoj stranici, ne zna se koja je bolja, od Mud-cake do Lokuma, pa nadalje....

Za tech10;

Kadun butici

Sad bih ovu njemacku zapalio i srusio...

Imal bujruma

[melrose]

Sto zapalio i srusio...pa nabavi recept i dovedi brijeg Muhamedu, kad ne moze Muhamed brijegu
Steta sto se niko ne bavi rahat-lokumima...oni sa slike su 'poplivali' preko noci do te mjere da sam ih bacila

A danas za rucak isto kao Indigo juce , prava copy cat, cak sam i no-knead hljeb napravila! Slika kasnije...

[hana_montana]

kako se prave ovi kadun butici

[Istocka]

Samo mogu vas pohvaliti i pozheljeti puno ljepi trenutaka pri kuhanju

jer kuhanje je umjetnos s'ljubavlju

Kadun buti , na turskom jeziku : zhenski batak

Dobar tek ili na mom jeziku Afiyet olsun

[melrose]

Izgledaju mrak!!! Ovo sa karamel nitima je stvarno uzasno messie, ali se isplati, izgleda bozanstveno!

[prpa]

Jao, koji tajming. Da postavljam slike svog "seljačkog", običnog i početničko-kuharskog ručka nakon ovakvog umjetničkog djela

Grašina sa suhim mesom

Sirnica



Tikvenica

Pita s jabukama

[nova_korisnica]

indigo, kako ti uspije onakav hljeb ispasti sa svim onim vrstama brasna???
kakav je omjer?? ja cim stavim heljdino brasno, pecivo postane nekako mljeckavo...mada vise volim integralna peciva i hljeb,ali mi nekako ne uspjeva :s

[prpa]

Ako je ovaj rucak djelo pocetnika onda tebi svaka cast, i ne ustrucavaj se postavljati "seljacka" domaca jela, nema nista bolje od te hrane. Domace je domace.

Ahhh, puno mi srce kad pohvala dolazi od čuvene Indigo-X Hvala!
A početnik, jašta neg'! Naučila napraviti dvije-tri stvari, a ostalo prisluškujem od majstora pa isprobavam, čitam, eksperimentišem; povremeno uprskam, ponekad ne, al' učim. To je važno!
Hvala, opet

[No_oNe__]

Bogme bih ja ove tvoje sirnice prije ovih krusaka,
ipak desert ide poslije slanog - logika!

Indigo kako pravis ovaj karamel - ali ovako da si uspjela da bude okolo a ne pri kruskama?


SVAKA TI CAST!

[No_oNe__]

Ja sam jednom pravila kruske sa cokoladnim prelivom

i moji su to jeli a tata je na moje pitanje kakvo je
pitao
a sta ovo jedemo??


hahaha
ali su se pojele i to je vazno

[nova_korisnica]

indigo, kako ti uspije onakav hljeb ispasti sa svim onim vrstama brasna???
kakav je omjer?? ja cim stavim heljdino brasno, pecivo postane nekako mljeckavo...mada vise volim integralna peciva i hljeb,ali mi nekako ne uspjeva :s

pokusaj sa jecmenim, razevim, mekinjama...
pusti neka ta tijeta duze kvasaju, neka se u potpunosti oslobodi gluten, kvasac svoje ucini..nema potrebe da ih kasnije nesto spec premjesis osim da prepes u prethodno zagrijan pleh i stavis na jaku vatru nekih 20 min, kasnije samnis da se "izvuce" vlaga

pokusaj sa ovim receptom, vidjeces da ce uspjeti
i ja sam bila skepticna u pocetku, ali ovo je fenomenalan recept

http://biserko.coolinarika.com/slike/prikazi/232344

imas direktan link pri dnu

hvala hadzinice!!
potkuhacu sutra, za prekosutra (to mi malo shega da stoji tolike sate, ali je to izgleda kljuc uspjeha )

[Toto]

[nova_korisnica]

indigo, kako ti uspije onakav hljeb ispasti sa svim onim vrstama brasna???
kakav je omjer?? ja cim stavim heljdino brasno, pecivo postane nekako mljeckavo...mada vise volim integralna peciva i hljeb,ali mi nekako ne uspjeva :s

Stavim samo solju heljdinog, i solju kukuruznog, a veci dio bijelog obicnog brasna. Ovo brasno od heljde sto sam nabavila je takodjer integralno.

Recept za pripremanje ovog kruha je vec postavljen na zadnje 2-3 stranice. Ako hoces ovakav kruh moras ga pripremati u zemljanoj posudi prvo poklopljen, zatim zadnjih 15 minuta bez poklopca da se fino zapece , i dobije ovu finu koricu. Bit pripremanja na ovaj nacin je u tome da se pece s puno vlage poklopljen, a kasnije se izvlaci ta vlaga kad se skine poklopac.

skontala sam sa slike da je to no knead bread izgleda delicious!
isprobacu sa kukuruznim i heljdinim (jer ta dva trenutacno imam) pa javim kako je ispalo