Forum Klix.ba

I ovo bi trebalo biti duhovito ?

andjelija,
ja mislila da ti ne znas sta je pegla...



zna li ko recepte za gurabije,
joj, sto je to dobro, samo 1000 kcal u cm3

Eh ovako se zapocne:
Imamo prvo mladi sir (recimo 1/2 kg), jedno 2dl kiselog vrhnja (ili pavlake kako vi u centralnoj Bosni imate obicaj reci), Onda uzmemo pera od mladog crvenog luka (tesko ga je pronaci u ovo godsisnje doba ...al eto ima ga... cini mi se.... u juznoj hemisferi) i nasjeckamo na komade duljine izmedju 1.5-2.5cm. Eh onda uzmemo jednu praznu i cistu chasu (zdjelu neki bi rekli....radi se naime o keramickoj posudi poluloptastog profila, zapremine do 1.5-2 dm^3). I u toj posudi (chasi) zamjesamo sve to i usput dobro posolimo. Posluzuje se kao salata iliti hladno predjelo i u predjelima sjverozapadne BiH se prije rata se zvala Satrica.

Preporucujem uz telece lupane i pohovane snicle, ...sa restovanim krompiricima. Trahana (vi tamo je mozda zovete tarana ili tarhana) sa dosta paradajz-sosa i malo vise biberli.

Pice ...uz Ramazan....striktno limunada (alternativno boza (nama skandinavcima nazalost nedostupna), dvojni C (bistri sok od narandze), ili slicno)

satrica je zakon i sama uz frisku pogacu

Evo šta sam ja napravila za iftar dragim ljudima koji poste:


- pileća supa
- topa
- bamja sa teletinom
- sitni ćevap
- japrak sarma
- punjene paprike
- kore
- tufahija

svi su sretno preživjeli degustaciju

Potrebno:

500-600gr najfinije teletine (bez kostiju) od kicmenog misica (filé) ili unutrasnje strane buta
2 glavice crvenog luka
2-3 kriske bijelog luka
1 crvena (blaga/slatka) feferonka
2 supene kasike suncokretovog zejtina
4 supene kasike sosparadajza (barenog pirea)
7-8dl govedjeg buljona (otopine od jedne govedje kocke u mlakoj vodi)
3-4 paprike
1 supena kasika slatke mljevene paprike
4-5 srednjih krompira
2 stabljike celera
2-3 paradajze
So
Crni grubo mljeveni biber

Isjeci meso na sitne kocke , otprilike velicine kocke secera –pa do velicine domino kocke (koja je istina pravougaonik al’ neja veze). Crveni luk narezati ”na grubo” dakle na nesto krupnije kockice nego sto to inace radite za npr. Burek, narezati bijeli luk (niposto cijediti sa kljestima za cijedjenje) na tanke okrugle listove i isto uraditi sa jednom slatkom feferonkom.
Uzmemo jedan veci lonac (naradije 5l…moze i 3l ) i u njega prvo sipamo zejtin, onda prvo crveni luk nakon pola minuta ostalo( meso, b.luk, feferon). Mijesaj na malo zescoj vatri 2-3 minuta dok meso pocne dobijati boju.

Ubaci sos-paradajz, pa przi sve skupa zajedno dodatnih 2-3 minuta (intenziviraj takt-mijesanja da se ne bi sosparadajz poceo lijepiti za dno od lonca –sto je nedopustivo). Prije toga si pripremio/la otopinu koja se sastoji od jedne govedje kocke za supu(Knorr) i 7-8 dl mlake vode. Nakon 1.5 –2 minuta pocni sipati tu otopinu u onaj lonac gdje si upravo strpao sosparadajz nakon pvog ”razvodnjavanja”(cirka 1dl) mozes smiriti mjesanje i nastaviti onako lagano, senzualno. Nakon toga ponovi proceduru dok ne saspes svu pripremljenu otopinu u lonac. Pusti nek se krcka jedno 40min.
Paprike isjeces na cetverokutnike velicine postanske marke, krompir ogulis a onda isjeces na kockice velicine kockice za covjece ne ljuti se (ili barbut), naribaj (pripremi) celer. Ubacuj u lonac prvo pola ukupne kolicine svjeze paprike i svu kolicinu mljevene paprike, sav krompir, sav celer. Ostavi nek se krcka dodatni 20-25 minuta. Narezi paradajze na sitne kocke i ubaci ih u lonac zajedno sa preostalom polovicom narezane svjeze paprike. Pusti nek se sve sastavi na vatri jos jedno 10-15min. Posoli, pobiberi po zelji. Oprezno sa biberom jer u igri je vec feferon-ne zaboravite. Cijela ta frka koju tad imate u loncu treba da bude corbali i umjereno do znatno biberli.... al' ne do granice neukusa.

Recept je dimenzionisan za 4 umjereno gladne osobe.
Jelo se zove Cobanac i porjeklom je iz Slavonije te ga neki zovu i Slavonski cobanac makar je jos uvijek sporno to da li je to u stvari slavonska varijanta madjarskog nacionalnog variva (Gulasch). Bilo kako bilo ...ako se usudite pokusajte.

Na jednoj tuzlanskoj stranici svaki dan se edituju bosanski recepti za iftar. Potrebno je da odete na ovaj sajt:
http://www.bhstring.net/tuzlauslikama/t ... rch&admin=

Otviorice vam se rubrika za pretrazivanje, tu upisete rijec ramazan i izlistace vam sadržaj. Kada kliknete na bilo koju vijest o ramazanu na kraju svakog texta ima recept jedan slani, jedan slatki. Moja mama mi redovno oduzima vrijeme za compom da bi citala te recepte. Uglavnom radi se bas o nasoj kuhinjii: sogan dolme, bamja,pogaca,kadaif,halve itd itd izgleda interesatno

eh da osvjezhimo i ovu temu...

ako neko ima neki...recept bujrum

nemam recept ali predlazem sljedece

dzem od dunja

eh ovako neam bas neki specijalan prijedlog, al posta se vecina udeblja tokom ramazana, oni koji bi da izbjegnu debljanje, za iftar preporucujem supicu i sataras- naime kkuhano povrce (paradajz, paprika, zeleni paradajz, luk, patlidzan...) i pekmez od kiselih jabuka!

znam ja ljude koji se ne udebljaju. valjda zato sto isti ti ljudi ne poste zbog iftara

alek wrote:znam ja ljude koji se ne udebljaju. valjda zato sto isti ti ljudi ne poste zbog iftara

ma ja ima nas koji smrsamo, upravu si, men niko ne vjeruje da ja smrsam tokom ramazana, a ionako sam mrsav....

Pa nema sanse da se ove godine iko udeblja za vrijeme ramazana, pa iftar ce garant biti oko 19:00, i kad se za iftar ono pravo najedes, kad imas jos vremena jesti, taman oko 00:00 u krevet i to ti je to. Hajd prije kad je iftar bio u 16:00, pa si jos mogao dva put vecerati prije spavanja.

Ja poslije supice, koja mi je neizostavan dio obroka pogotovo za vrijeme Ramazana, jedva da nešto drugo okusim...

Meni je samo do kafe i cigare . Za iftaj mati se smori pripremajuci, a mi svi navalimo na vruc somun i kajmak (slagani u korama).

ne kvar'te temu...recepte na sunce jal' iftarski meni

@bez inspiracije...pogledaj vaktiju

Evo prijedloga za meni:

Domaća supa (domaća tarhana, paradajz, mrkva, luk, bijeli luk, peršun )

Pošto obično kuham samo jedno glavno jelo, preporučujem pilav sa piletinom

Salata (paradajz, luk, maslinovo ulje, bosiljak, sol)

Somuni (pekara kod Ajše, Bistrik )

A za desert može kolač sa jabukama

eto

Cuj ne kvari temu, kazem ti samo da (Boze mi oprosti) pozelim zadimit; al kad si zavrla evo nesto:

TIRIT PITA
Pecenje jufke, kuhano pilece meso, voda od kuhanja mesa
Slaze se u tepsiju red jufke, red mesa tako sto se svaka jufka poljeva s tom mesnom vodicom. Pece se ko i svaka druga pita.

PITULJICE
Razviti tanku jufku i kalupom ili vecom soljom napraviti krugove u koje se stavlja smjesa od rize, mljevenog mesa i naerendanog luka. Zaviti u male loptice i peci u tepsiji. (sol i ostale zacinje koristite po zelji).

SUTLIJA(S)
Prepostavljam da svi znate recept, moj dodatak je jedan puding od vanilije.

DZUNLARI
Prema omjeru jedno jaje jedna kasika nišeste napravite smjesu koju przite na mnogo ulja, vadite kasikom. povadjenu odmah ih ubacujte u agdu, kad ostoji malo vadite i cekajte da se ohladi (plaho stomak zaboli ako navalite na vruce ) Od kupovne niseste (Klas) ne uspije bas najbolje, ako imate koga da pravi "pravu" domacu - mnogo je bolje.



Eto, jeste li zadovoljni ili da jos sta postam

aaa

ti maJi zuzu
welcome to pjanEeetAA +

ko je zuzu

hajd dobro iftar, al sta za sehur

za sehur ono sto ostane od iftara i, naravno, kafa i cigara

pa prvo nam je sehur pa onda iftar
znaci sto ostane od sehura da ide za iftar

Ima milion jela na svijetu. Sto sve mora biti ko u ASDZ? (ja volim ASDZ, da se razumijemo). Pa nista valjda svi nane i dede? Dajte malo svjezine. Recimo, Filet Mignon je izvanredan govedji odrezak ako se pripremi kako treba, prvoklasno meso. Ili plata sa francuskim sirevima (camembert, rochefort,comte). Key lime pie (kolac od limuna) je izvanredan. Kao i curka u sosu od malina.....

Ima klope koliko 'oces......

Ma naravno da se pripremaju i internacionalna jela za iftar, makar kod mene, ali nekako ova tradicionalna bolje sjedaju za ramazan, nekako su prikladnija, narocito kad zoves uzu i siru famEliju na iftar

evo prvi iftar:

- solja caja, hurme
- teleca supica: izdinstati malu kolicinu teletine 20 dkg, dodati 1/2 litra kljucale vode, usjecati dvije mrkve i jedan krompir (sitnije), ostaviti da se kuha. kad bude gotova, ubaciti tjesteninu (sasvim malo), kuhati josh pet min, dodati zacine po zelji
- topa (mala kolicina) s dimljenim masnim i svjezim sirom + somun
- teletina leso priprema + prilog od kuhane rize i lece

Priprema lece: (leca je za one koji tu noc nece ici na teraviju ili u grad )
Izdinstati junetinu (kolicina ovisi od broja ljudi) ...evo pripreme: 20 dkg junetine isjeckana na sitne komadicke, jedna glavica crvenog luka zajedno se dinstaju oko pola sata. (lecu prije pripreme staviti u hladnu vodu, da malo odstoji...) Nakon sto u izdinstano meso dodate 1/2 l vrele vode, dodati lecu i pustiti da kuha, i sacekati dok bude skoro skuhana (vrelu vodu dodavati po malo po potrebi) a onda ubaciti chilli, te kuhati josh 20 min. Tad je leca gotova. Treba da bude gusto kuhana, U to josh dodati malo metvice i bijeli luk. ostaviti na vatri da samo to prokuha. Zatvoriti da odstoji bar pola sata prije sluzenja.

Ako odustanete od lece, rizu zaciniti malo jace zbog leso teletine

i salata naravno