Forum Klix.ba

Najbolji cevapi su od 100% junetine sa extra samljevenim lojem jer trebaju biti masniji. I u cevape ne ide crveni luk vec samo bijeli. Crveni ide u pljeskavice.
Znaci:
-meso (naravno) dobro samljeveno
- so, biber
- prasak za pecivo (malo)
- bijeli luk, po mogucnosti samljeven
- sve to zamijesiti sa malo kisele vode

Najvaznije je da smjesa odstoji 1 dan u frizideru.
Ovaj recept je nekad kostao nekoliko hiljada maraka, zato za omjer uplatite na ziro racun.
Prijatno!

Meda svaka cast a jel istina za mrvice.ja stavim malo pa ono nadodju.To za loj nisam znao.zivio.Jos kad bi reko kako se Somun pravi.Svaka ti dala.

2/3 faširane junetine i 1/3 jagnjećeg faširanog mesa +luk&biber+2 tosta otopljena u AB-kulturi+jodirana so Schneekop=Kulturni ćevapi!
Nipošto luk blendirati ili kojekakvim mašinama mljeti!

Pa mozes stavljati mrvice al ja mislim da su ljudi stavljali mrvice da bi ustedjeli meso. Drugog razloga ne vidim.
A ti kad budes pravio najavi da navrnem u A`dam da provjerim jesi li naucio.

nema chevapa bez bar 15% svinjetine

opaaaaa, zakomplikova se ovaj recept, treba probati sve ovo!

Murisno...zao mi za taj med, al polako, sljedeci put ga probaj ili stavi manje

A za tu majonezu..ja je licno ne pravim al nadjoh jedan recept kod francuza... znaci na vatri mjesas jedno zumanjce, pola kafene kasike senfa i so...u to lagano dodajes ulje kad se to sjedini i pocne da kuha, na kraju dodas bijeli luk (presujes ga onom masinicom) i komad dzumbira isto presovanog...cijelo vrijeme uz mjesanje naravno...na kraju kad skines sa vatre dodas po zelji malo limuna, i pobiberis.

Ne pitah te volis li dzumir??? jer ima slican recept al sa jogurtom

kako kome, siberij
svako bira svoje dodatke
meni nema cevapa bez po litre jogurta

..a moze se i kupiti zacin pod nazivom "cevapi"..

koji i gdje da kupimo i probamo???

logo wrote:opaaaaa, zakomplikova se ovaj recept, treba probati sve ovo!

Murisno...zao mi za taj med, al polako, sljedeci put ga probaj ili stavi manje

A za tu majonezu..ja je licno ne pravim al nadjoh jedan recept kod francuza... znaci na vatri mjesas jedno zumanjce, pola kafene kasike senfa i so...u to lagano dodajes ulje kad se to sjedini i pocne da kuha, na kraju dodas bijeli luk (presujes ga onom masinicom) i komad dzumbira isto presovanog...cijelo vrijeme uz mjesanje naravno...na kraju kad skines sa vatre dodas po zelji malo limuna, i pobiberis.

Ne pitah te volis li dzumir??? jer ima slican recept al sa jogurtom

da nije dzmbir ... ako jest
jednom sam mislim jeo uz neko meso ... mislim da je bio dzumbir .. nikad nisam pravio ... ne znam... možda se ne razumijemo

jeste jeste dzumbir, ide super i uz meso (piletinu pogotovo), vidis da smo se razumjeli, ovo B mi se omaklo!!

a pazi ovo


Sastojci:

450 g ovčetine
150 g govedine
40 g luka
4 g bibera
12 g soli
Za somun ili lepinju:
goveđa juha ili juha u kocki (ovaj štos je dobar)


Priprema:
Meso oprati, rasijeći na komadiće 3x3 cm i samljeti u stroju. Mljeveno meso miješati rukom 15-20 minuta uz dodavanje začina.

Smjesu ostaviti da odstoji nekoliko sati, a zatim praviti ćevape.

Ćevapi se peku na običnom roštilju namazanom slaninom ili uljem, po prilici 4-7 minuta, a na električnom roštilju oko 10 minuta. Za vrijeme pečenja dovoljno ih je okrenuti dva puta. Kada su gotovi, posipati ih paprom, a prema želji mogu se posipati i kosanim zelenim peršinom.

Uz ćevape se daje kao prilog mladi ili isjeckan luk. Mogu se poslužiti i sa svježim rajčicama, zelenom salatom ili pečenim zelenim paprikama, kao i sa senfom.

Bosanski ćevapi poslužuju se u somunu (lepinji) koji se prethodno umoči u mesni sok. Mesni sok možete napraviti i od goveđe kocke za juhu. Najlakše je pola kocke staviti u 2 dcl vode i na 500W zagrijati u mikrovalnoj 1-2 min

preuzeto sa kuvar.de

Santos wrote:Meda svaka cast a jel istina za mrvice.ja stavim malo pa ono nadodju.To za loj nisam znao.zivio.Jos kad bi reko kako se Somun pravi.Svaka ti dala.

evo ovdje vele da idu mrvice

Sastojci:

Juneće ili goveđe meso, soda bikarbona, mrvice, biber,so.


Priprema:
Na 5 kg mljevenog mesa dodati, 2 kesice bibera, so 3%, soda bikarbona 1 supena kašika, prezla (mrvice) 50 grama. Dobro izmješati, najbolje u ručnoj mašini za mjevenje mesa. Oblikovati možete ukoliko imate kalup, ako ne onda ručno. I to je to bosanski ćevap je spreman za roštilj

"Pronjuskaj" malo po radnjama, na odjelima gdje su zacini i sl, znam da sam ja jednom vidjela, al sad se ne sjecam ko je proizvodjac. Lako je moguce da ima i fant za cevape, jer znam da ima za pljeskavice.

znam vise napamet sve ove recepte, al me buni sto u jedne ide bijeli luk a u druge ovaj crni luk, ili cak i jedan i drugi!! I jedan i drugi daju okus! Ja mislim da u onim cevapima iz cevabdzinica nema crnog luka. Morat cu obratit paznju da budem sigurna! Znam da se crni luk stavlja u fasirane snicle, e sad cevape kako ne pravim NE ZNAAAAAAAM!

sta mislite o ideju restorana u mraku, koji postoji vec u parizu, londonu i briselu????

jedete u potpunom mraku, i ima mogucnost da se naruci meni iznenadjena, sto znaci, niti vidite, niti znate sta jedete

logo wrote:sta mislite o ideju restorana u mraku, koji postoji vec u parizu, londonu i briselu????

jedete u potpunom mraku, i ima mogucnost da se naruci meni iznenadjena, sto znaci, niti vidite, niti znate sta jedete

tesko je istovremeno uzivati u hrani i paziti na tasnu, jaknu, novcanik, telefon, itd..

hahahahhaha

to sve pohranis pod kljuc prije ulaska u crno tj. u nevidjeni mrak

logo wrote:hahahahhaha

to sve pohranis pod kljuc prije ulaska u crno tj. u nevidjeni mrak

a kad te u mraku neko ufati?

osim toga, mislim da je skupa oprema za osoblje (one IC naocare i to)..

neces vjerovati osoblje je potpuno sljepo!!!

i to je ono sto te najvise istraumira prije ulaska, kad oni dodju da te uvedu, jedina zadnja slika koja se pojavljuje kad udjes u mrak, su njihove oci (jer obicno su deformisane). Al su super! To je njihov svijet i oni se tu super snalaze, nema lomljena tanjira ili drugih gresaka!

Mozda malo zvuci strasno, al poenta nije u njima, nego u hrani i culu ukusa, ja fakat nisam znala sta jedem ))) a sve to sam jela i prije!

ej brate ...
a jel saša matić glavni na repertoaru ..

to mi je malo .. ono ... čudno brate ..

a u pravu si za to fatanje, zato moras znati s kim ides i ko ce sjediti do tebe

Nisam nikad cula za ovo al zvuci pravo kul! Mislim da bih tu otisla vise zbog dozivljaja nego zbog hrane. Pravi nacin da se uzivis u slijepca.

Upravo to, izadjes pun utisaka!

Nas je bilo 9 i od silne nervoze (neko i od muke) smo se samo smijali. Moj brat je panicio odma na pocetku, htjeo da izadje, meni guro u usta svaki komad iz njegovog tanjira da probam (jer je alergican na ribu i strah ga je bilo) i samo govorio: ubicu te za ovo kad izadjemo

Na kraju izadjes tako umoran, pogotovo ako oci drzis otovrene u mraku, al znas da si dozivio nesto novo!!

Murisno1 wrote:a pazi ovo


Sastojci:

450 g ovčetine
150 g govedine
40 g luka
4 g bibera
12 g soli
Za somun ili lepinju:
goveđa juha ili juha u kocki (ovaj štos je dobar)


Priprema:
Meso oprati, rasijeći na komadiće 3x3 cm i samljeti u stroju. Mljeveno meso miješati rukom 15-20 minuta uz dodavanje začina.

Smjesu ostaviti da odstoji nekoliko sati, a zatim praviti ćevape.

Ćevapi se peku na običnom roštilju namazanom slaninom ili uljem, po prilici 4-7 minuta, a na električnom roštilju oko 10 minuta. Za vrijeme pečenja dovoljno ih je okrenuti dva puta. Kada su gotovi, posipati ih paprom, a prema želji mogu se posipati i kosanim zelenim peršinom.

Uz ćevape se daje kao prilog mladi ili isjeckan luk. Mogu se poslužiti i sa svježim rajčicama, zelenom salatom ili pečenim zelenim paprikama, kao i sa senfom.

Bosanski ćevapi poslužuju se u somunu (lepinji) koji se prethodno umoči u mesni sok. Mesni sok možete napraviti i od goveđe kocke za juhu. Najlakše je pola kocke staviti u 2 dcl vode i na 500W zagrijati u mikrovalnoj 1-2 min

preuzeto sa kuvar.de

Ovo nije lose samo bih dodao da meso mora biti dva puta samljeveno,
a najbolje je od vrata ili skunuti sa rebara, a dodao bih i malo kisele vode.

Prijatno!