Forum Klix.ba

BJB wrote:A šta je sa pekmezom od takiša? U njega ne ide ni trun šećera.Za one koji nisu culi za takiše, to je ovo

Znam za takise ali ni u pekmez od jabuka neide secer

moonca wrote:

jabuke se peru i onda melju pa se sok iscijedi i kuva u posebnim tavama a to su posude ne duboke a dosta siroke i do 80 cm .....otprilike od 60 litara soka se dobije oko 5l pekmeza...ja ga volim onako malo pomijesati sa domacim kajmakom ili sa kupovnim vrhnjem ......

Zasto se ukuvavaju --izgube dosta vitamina-kao c vitamin??


CULA SAM --RAZBILA SE KO TAKSHA

ako se nebi ukuhavalo nebi bio sladak prirodno i bio bi rijedak i rok trajanja bi bio kratak....pekmez pravi bez ikakve tehnologije moze stajati i 20-30 godina...na nekom mjestu u podrumu na tamnom mjestu i ne pretoplom....ranije se cuvao u drvenik buradima zvani Fendelji ili obicnim buradima

evo se pece pekmez

\

evo se cijedi sok takozvana Shira
https://www.youtube.com/watch?time_cont ... XMPHguSDWY

Super -da si objasnio. Ucimo.

Zato sto se prvo raskuhaju, pa se ukuhava sok dok se ne zgusne i bude k'o med. Kod nas se pekmez od takiša često čuva u flasama, moze i 20 godina, nece se pokvariti.

BJB wrote:Zato sto se prvo raskuhaju, pa se ukuhava sok dok se ne zgusne i bude k'o med. Kod nas se pekmez od takiša često čuva u flasama, moze i 20 godina, nece se pokvariti.

Nije mi jasno ovo

Streptokok wrote:

ovo_mi_je_nick wrote:Nema tog domaćeg džema a da u njemu nema bar 5 kg bijelog śećera. Ovo se odnosi i na sokove.

Sok od nara koji ti presuje u Ferhadiji je 'domaći' kao i jabukovo sirće.

Ostalo ima svega i svačega u svom sastavu.

Pa i u rakiju se stavlja bijeli sećer (ne svi).

Tajna dugotrajnog života nije u ishrani nego je tajna u životu bez sikirinacije/stresa, bez svađa u kući, finansijskoj sigurnosti, rahatluku, zadovoljstvu što imaš, ugašenom tv-u, i okruženju pozitivnim stavovima ljudi oko tebe.

dakle slobodno da krkamo i radioaktivno, otrovano pesticidima, konzervisano, masno, šećera u neograničenim količinama....

Krka se svakako ali daleko više organizam slabi tugom, stalnim stresom u porodici, poslu....potištenost, beizvjesnost.

spreca wrote:

BJB wrote:Zato sto se prvo raskuhaju, pa se ukuhava sok dok se ne zgusne i bude k'o med. Kod nas se pekmez od takiša često čuva u flasama, moze i 20 godina, nece se pokvariti.

Nije mi jasno ovo

Pa pogledaj ovaj gore video kako se priprema shira za pekmez od takiša..
BtW, u mom kraju slabo rađaju u nekoliko posljednjih godina, inače kad takiša rodi, to je slavlje i obavezno se pravi pekmez..

BJB wrote:

spreca wrote:

BJB wrote:Zato sto se prvo raskuhaju, pa se ukuhava sok dok se ne zgusne i bude k'o med. Kod nas se pekmez od takiša često čuva u flasama, moze i 20 godina, nece se pokvariti.

Nije mi jasno ovo

Pa pogledaj ovaj gore video kako se priprema shira za pekmez od takiša..
BtW, u mom kraju slabo rađaju u nekoliko posljednjih godina, inače kad takiša rodi, to je slavlje i obavezno se pravi pekmez..

Sory...ja sam mislio da pricas o jabukama...Shira od jabuka se stavi na vatru i kuha se dok se ne skuha i nema nikakvih pred priprema i naravno bez secera....imali smo takise ali su vec bila stara stabla a niko se nije bavio kalemljenjem novih tako da su kod nas nestale a nema ih niko u okolini bar 15km oko mene...jako dobra i ukusna kruska...od njih je dobra rakija ko pece i za mene je bolja od Viljamovke

Je li iko od vas probao tek ocjeđenu širu? Ko jeste znaće što ga to pitam.

PM72 wrote:Je li iko od vas probao tek ocjeđenu širu? Ko jeste znaće što ga to pitam.

Ja sam te sire u svom zivotu popio hektolitar ...pekmez se pekao po mjesec dana...jabuka bilo nikad ih sve sabrati

moonca wrote:Ajd' objasni -- zasto ne jesti svjeze.
Nista ti ne znas dok ne probas.

Tačno je de je pojavom frižidera i tehnoligije smrzavanja upotrebna vrijednost pekmeza umanjena ali postoje upotrebe gdje je pekmez nezamjenjiv.
Pekmez je koncetrat nekih sastojaka voća, koji mu daju novu upotrebnu vrijednost.
Pekmez od smokava je prirodni antiseptik. Nezamjenjiv je za male bebe, koje ne mogu da prime penicilin. Samo radi toga ga vrijedi proizvoditi.
Kad gurabiju preliješ pekmezom od smokava: dobiješ smokvaru.
Pekmez se nekad koristio kao prvorazredna agda.
Definicija pekmeza iz "Titinih" pravilnika o hrani.

Pekmez
Član 86

Pekmez je proizvod dobiven ukuvavanjem pasiranog ili nepasiranog voća, bez dodatka šećera.
Zaslađeni pekmez je proizvod dobiven ukuvavanjem pasiranog ili nepasiranog voća, sa dodatkom do 20% šećera u odnosu na voćnu masu.

Hakiz wrote:Dakle, dužina i kvalitet života recimo 1236. kada nije postojala hemijska industrijska hrana i lijekovi, samo prirodna hrana i lijekovi i uporediti sa danas.

za vakta Kulina bana i dobrijeh dana

Hakiz wrote: Nego, pitanje za stručnjake: kako biti siguran kada se kupi recimo med na štandu zdrave hrane da je u tegli 100% med, a ne 40 ili 60 % med, a ostatak razne melase ili ko zna šta sve ne čime se med razblaživao.

Ako si u BiH:nikako.Ako si na trulom zapadu: "ganjaj" državne ustanove koje garantuju kvalitet.

Toto wrote:

moonca wrote:Ajd' objasni -- zasto ne jesti svjeze.
Nista ti ne znas dok ne probas.

Tačno je de je pojavom frižidera i tehnoligije smrzavanja upotrebna vrijednost pekmeza umanjena ali postoje upotrebe gdje je pekmez nezamjenjiv.
Pekmez je koncetrat nekih sastojaka voća, koji mu daju novu upotrebnu vrijednost.
Pekmez od smokava je prirodni antiseptik. Nezamjenjiv je za male bebe, koje ne mogu da prime penicilin. Samo radi toga ga vrijedi proizvoditi.
Kad gurabiju preliješ pekmezom od smokava: dobiješ smokvaru.
Pekmez se nekad koristio kao prvorazredna agda.
Definicija pekmeza iz "Titinih" pravilnika o hrani.

Pekmez
Član 86

Pekmez je proizvod dobiven ukuvavanjem pasiranog ili nepasiranog voća, bez dodatka šećera.
Zaslađeni pekmez je proizvod dobiven ukuvavanjem pasiranog ili nepasiranog voća, sa dodatkom do 20% šećera u odnosu na voćnu masu.

Svakako ima svrhu postojanja, pogotovo ako nema dodataka raf secera - no to ne znaci da ga mozemo konzumiati u izobilju.

Mozda je nesto slicno tome i ovaj proizvod. Blago sladi i blagog ukusa.


Prelijem ga preko kuvanog zoba.

spreca wrote: Sory...ja sam mislio da pricas o jabukama...Shira od jabuka se stavi na vatru i kuha se dok se ne skuha i nema nikakvih pred priprema i naravno bez secera....imali smo takise ali su vec bila stara stabla a niko se nije bavio kalemljenjem novih tako da su kod nas nestale a nema ih niko u okolini bar 15km oko mene...jako dobra i ukusna kruska...od njih je dobra rakija ko pece i za mene je bolja od Viljamovke

šira od smokava se pravi kao kod takiše

Nije mi jasno kako je toliko zdrav pekmez, s obzirom da se toliko kuha. Šta je to toliko ljekovito da je skuplji i od meda?
S druge strane čujem priču, ako med staviš u vreli čaj, da si mu sjebo sve u njemu. Tako isto i za limun.

Toto wrote:

spreca wrote: Sory...ja sam mislio da pricas o jabukama...Shira od jabuka se stavi na vatru i kuha se dok se ne skuha i nema nikakvih pred priprema i naravno bez secera....imali smo takise ali su vec bila stara stabla a niko se nije bavio kalemljenjem novih tako da su kod nas nestale a nema ih niko u okolini bar 15km oko mene...jako dobra i ukusna kruska...od njih je dobra rakija ko pece i za mene je bolja od Viljamovke

šira od smokava se pravi kao kod takiše

sasvim zrele Takise su dosta slicne Smokvi po ukusu i nekim drugim osobinama

stetoskop wrote:Nije mi jasno kako je toliko zdrav pekmez, s obzirom da se toliko kuha. Šta je to toliko ljekovito da je skuplji i od meda?
S druge strane čujem priču, ako med staviš u vreli čaj, da si mu sjebo sve u njemu. Tako isto i za limun.

Cini mi se da med i Cvitamin gube svoja svojstva vec od 37-40C......za Pekmez znam da je dobar kod malokrvnosti.......cuo sam za slucaj da je covjek kao poslednju nadu na ozdravljenje davao djetetu od 8-10 godina starosti koje je oboljelo od necega kao Leukemija davao 30 dana po 200mll toplog domaceg mlijeka i supenu kasiku pekmeza svako jutro na prazan zeludac i da je nakon 30 dana doktor u nevjerici bio kad je vidio kakvi su nalazi....ali pekmez mora biti od jabuka Ramicki......ja se sjecam da sam pekmez i vodu kao za caja pio od prehlade i grlobolje i to je bio osnovni lijek na selu...

stetoskop wrote:Nije mi jasno kako je toliko zdrav pekmez, s obzirom da se toliko kuha. Šta je to toliko ljekovito da je skuplji i od meda?
S druge strane čujem priču, ako med staviš u vreli čaj, da si mu sjebo sve u njemu. Tako isto i za limun.

Med i pekmez su dva različita proizvoda, čiji su kvaliteti neuporedivi. Izjednačenost cijena je stvar devijacija na tržištu a ne izjednačenosti kvaliteta. Mislim na nepatvoreni med i pekmez.
Kineski lažni med je preplavio Evropu da prijeti da potpuno uništi tržište meda.

Toto wrote:

stetoskop wrote:Nije mi jasno kako je toliko zdrav pekmez, s obzirom da se toliko kuha. Šta je to toliko ljekovito da je skuplji i od meda?
S druge strane čujem priču, ako med staviš u vreli čaj, da si mu sjebo sve u njemu. Tako isto i za limun.

Med i pekmez su dva različita proizvoda, čiji su kvaliteti neuporedivi. Izjednačenost cijena je stvar devijacija na tržištu a ne izjednačenosti kvaliteta. Mislim na nepatvoreni med i pekmez.
Kineski lažni med je preplavio Evropu da prijeti da potpuno uništi tržište meda.

Ja ljetos u trgovini kupio med od Vrijeska uvoz iz Hr...ma ninasto nije nalik a cini mi se za teglu 750gr dadoh 20KM

spreca wrote:

PM72 wrote:Je li iko od vas probao tek ocjeđenu širu? Ko jeste znaće što ga to pitam.

Ja sam te sire u svom zivotu popio hektolitar ...pekmez se pekao po mjesec dana...jabuka bilo nikad ih sve sabrati

Koliko puta si dobio sraćku? Ja sam jednom popio dvije krigle naiskap,ukusno,lijepo,miriše...nakon 5 minuta jedva dođoh do hale...sreća pa je bila blizu.

spreca wrote:

stetoskop wrote:Nije mi jasno kako je toliko zdrav pekmez, s obzirom da se toliko kuha. Šta je to toliko ljekovito da je skuplji i od meda?
S druge strane čujem priču, ako med staviš u vreli čaj, da si mu sjebo sve u njemu. Tako isto i za limun.

Cini mi se da med i Cvitamin gube svoja svojstva vec od 37-40C......za Pekmez znam da je dobar kod malokrvnosti.......cuo sam za slucaj da je covjek kao poslednju nadu na ozdravljenje davao djetetu od 8-10 godina starosti koje je oboljelo od necega kao Leukemija davao 30 dana po 200mll toplog domaceg mlijeka i supenu kasiku pekmeza svako jutro na prazan zeludac i da je nakon 30 dana doktor u nevjerici bio kad je vidio kakvi su nalazi....ali pekmez mora biti od jabuka Ramicki......ja se sjecam da sam pekmez i vodu kao za caja pio od prehlade i grlobolje i to je bio osnovni lijek na selu...

Ako cu konzumorati med onda samo ovaj dolazi u obzir


https://en.wikipedia.org/wiki/M%C4%81nuka_honey

na slici-8.75 oz Jar
$66.49
nisam ga probala ali jesam jeftinije oko $ 30 i zbilja su drugaciji

PM72 wrote:

spreca wrote:

PM72 wrote:Je li iko od vas probao tek ocjeđenu širu? Ko jeste znaće što ga to pitam.

Ja sam te sire u svom zivotu popio hektolitar ...pekmez se pekao po mjesec dana...jabuka bilo nikad ih sve sabrati

Koliko puta si dobio sraćku? Ja sam jednom popio dvije krigle naiskap,ukusno,lijepo,miriše...nakon 5 minuta jedva dođoh do hale...sreća pa je bila blizu.

Nisam nikad imao sracku nisam ja general Sratko ,mozda je moj organizam naviknut(seljacko dijete)a ti mozda nisi pio bas svez sok-shiru ili su jabuke bile slabo oprane....vazno je prije mljevenja jabuka doooobro oprati jabuke

spreca wrote:

stetoskop wrote:Nije mi jasno kako je toliko zdrav pekmez, s obzirom da se toliko kuha. Šta je to toliko ljekovito da je skuplji i od meda?
S druge strane čujem priču, ako med staviš u vreli čaj, da si mu sjebo sve u njemu. Tako isto i za limun.

Cini mi se da med i Cvitamin gube svoja svojstva vec od 37-40C......za Pekmez znam da je dobar kod malokrvnosti.......cuo sam za slucaj da je covjek kao poslednju nadu na ozdravljenje davao djetetu od 8-10 godina starosti koje je oboljelo od necega kao Leukemija davao 30 dana po 200mll toplog domaceg mlijeka i supenu kasiku pekmeza svako jutro na prazan zeludac i da je nakon 30 dana doktor u nevjerici bio kad je vidio kakvi su nalazi....ali pekmez mora biti od jabuka Ramicki......ja se sjecam da sam pekmez i vodu kao za caja pio od prehlade i grlobolje i to je bio osnovni lijek na selu...

spreca, mozda je djete imalo pogresnu dijagnozu, nema sanse da se bilo koja vrsta leukeije izljeci iskljucivo konzumirnjem paekmeza i toplog mlijeka

probala sma domaci od jabuka, ali bez pavalake i zaista je super, ali je meni prejak, i ne moze se jesti u velikim kolicinama

Toto wrote:

Hakiz wrote: Nego, pitanje za stručnjake: kako biti siguran kada se kupi recimo med na štandu zdrave hrane da je u tegli 100% med, a ne 40 ili 60 % med, a ostatak razne melase ili ko zna šta sve ne čime se med razblaživao.

Ako si u BiH:nikako.Ako si na trulom zapadu: "ganjaj" državne ustanove koje garantuju kvalitet.

Hakize, ja ti mogu poslati kvalitetan med