Sir je ekstra, radi ga jedna naša obitelj.hadzinicasa wrote: ↑12/02/2022 16:34
Da‘ meni ovog dimljenog nezrelog sira. I nista vise.
Kad smo kod toga… dimljeni travnicki sir prekoputa Vlasicke kuce prije skretanja za Vlasic…
Oh. Sad mi naumpade.
Rezanci: ostro brasno i zamutiti samo sa jajima, da bude tvrdo tijesto. Mjera 250 g brasna i troje jaja. Za onakvu boju, moraju biti domaca. Tijesto mora biti tvrdo, pa po potrebi jos malo brasna. Ja razvaljam jufku na 2 mm, ostavim da se prosusi desetak minuta (centralno grijanje) i dok je jos vlazna, smotam u trubu i rezem rezance na sirinu koju zelim. Poslije ih na carsaf da se skroz osuse i to je to
Ja jesi tabijatliSanabija wrote: ↑12/02/2022 17:32Rezanci: ostro brasno i zamutiti samo sa jajima, da bude tvrdo tijesto. Mjera 250 g brasna i troje jaja. Za onakvu boju, moraju biti domaca. Tijesto mora biti tvrdo, pa po potrebi jos malo brasna. Ja razvaljam jufku na 2 mm, ostavim da se prosusi desetak minuta (centralno grijanje) i dok je jos vlazna, smotam u trubu i rezem rezance na sirinu koju zelim. Poslije ih na carsaf da se skroz osuse i to je to
immuno wrote: ↑12/02/2022 17:42Ja jesi tabijatliSanabija wrote: ↑12/02/2022 17:32
Rezanci: ostro brasno i zamutiti samo sa jajima, da bude tvrdo tijesto. Mjera 250 g brasna i troje jaja. Za onakvu boju, moraju biti domaca. Tijesto mora biti tvrdo, pa po potrebi jos malo brasna. Ja razvaljam jufku na 2 mm, ostavim da se prosusi desetak minuta (centralno grijanje) i dok je jos vlazna, smotam u trubu i rezem rezance na sirinu koju zelim. Poslije ih na carsaf da se skroz osuse i to je to
K'o i ti
Sanabija wrote: ↑12/02/2022 17:32
Rezanci: ostro brasno i zamutiti samo sa jajima, da bude tvrdo tijesto. Mjera 250 g brasna i troje jaja. Za onakvu boju, moraju biti domaca. Tijesto mora biti tvrdo, pa po potrebi jos malo brasna. Ja razvaljam jufku na 2 mm, ostavim da se prosusi desetak minuta (centralno grijanje) i dok je jos vlazna, smotam u trubu i rezem rezance na sirinu koju zelim. Poslije ih na carsaf da se skroz osuse i to je to
super izgleda kako se pravi
voda na usta
ovako su mene naucili
exliberal-ex wrote: ↑13/02/2022 17:38ovako su mene naucili
Skuhas pastu napola sto kazu al dente sto znaci natvrdo, 2 do 3 min.
Kad je izvadim iz vruce vode proucem je kroz hladnu da se stise skrob ( nece se ljepit jedna za drugu)
Uzmes luk, mrkvu i proprzis na ulju, bjelog luka po volji i kad sve omeksalo na to dodas isjeckano mljeveno meso i proprzis zajedno, dodas zacine koje hoces i onda izmesas sa paradaj sosom ( ostavis pola sosa za pastu).
Kad je to gotovo uzmes pastu pa je izmjesas sa paradajz sosom ( samo da pocrveni ) onda je podjelis na dvije grupe .
Prije nego sto je stavis u tepsiju ili staklenu vatrostalnu posudu uzmes puter i namazes da donje strane.
Na to stavis pastu pa onda dodas 2/3 mesa koje si pripremila, dodas preko mesa odledjenji grasak ( mozes ga malo prokuhat ako hoces prije nego sto ga stavis, mozzarela sir pa onda drugi dio paste koji si izmjesala sa 1/3 mesa koje si ostavila .
Opet mozzarela po vrhu, dodas malo vode iz paste pa pokrijes sa aluminijskom folijom i u rernu...375 to 400 f ( 200-225 c) 35-40 min, otvori povremeno i pogledaj, ako je suho dodam malo vode . Kad je gotovo skini foliju da se malo zapece po vrhu i to je to.
U sustini mozes "nafilovat" sa bio kojom kombinacijom .
@selnimmuno wrote: ↑10/02/2022 17:13Uzmi onu kesu za pecenje,meso grancicu ruzmarina citava cehnad bijelog luka morske soli malo bibera malo maslinovo ulja malo soka od limuna I sve dobro izmjesaj "izmasiraj meso" u kesu i u rernu.... Meni bude super, mrven bude I za umocitihadzinicasa wrote: ↑10/02/2022 15:32
I feel you.
nego ima li neko neki interesantan recept za janjetje kotletitje?
Kupih jucer, a ne bih ih samo isprzila... nego nesto saftali. znam da ljube ruzmarin i maslinovo i bijeli luk...
Za veceru smo imali:
... Nema šanse da kćerke jedu takvu kombinaciju, a nisam ni ja mušterija. 
