Dobri čajevi

[gentoo]

Ovaj Lipton uopste nema value.. preskup je

[žulijan asanž]

Ovaj Lipton uopste nema value.. preskup je

kako misliš? gdje je preskup? ja sam plaćao od 2-3 eura za paketić od 25 piramida što nije uopšte preskupo!

@kompir: bem ti kud me navede na ovu temu, sad potroših 40 maraka ko s nokta uzeo darjeling earl grey i caliph blend (mix crnog i zelenog čaja sa komadićima voća)...ovaj caliph blend bi mogao biti vrhunski....


de mi reci još jednu stvar. piješ puno čaja vidim (ja također pijem po litar dva dnevno u periodu septembar-april ) sa ženom se izgotivim svaki dan. samo pazim šta pijem i uvijek se trudim raditi kraće infuzije i koristiti blaže čajeve radi kofeina. nego, kako se boriš sa tamnjenjem zuba?

[Ciprol]

Ovaj Lipton uopste nema value.. preskup je

kako misliš? gdje je preskup? ja sam plaćao od 2-3 eura za paketić od 25 piramida što nije uopšte preskupo!

@kompir: bem ti kud me navede na ovu temu, sad potroših 40 maraka ko s nokta uzeo darjeling earl grey i caliph blend (mix crnog i zelenog čaja sa komadićima voća)...ovaj caliph blend bi mogao biti vrhunski....


de mi reci još jednu stvar. piješ puno čaja vidim (ja također pijem po litar dva dnevno u periodu septembar-april ) sa ženom se izgotivim svaki dan. samo pazim šta pijem i uvijek se trudim raditi kraće infuzije i koristiti blaže čajeve radi kofeina. nego, kako se boriš sa tamnjenjem zuba?

gdje su ti paketići bili, davaj link

[žulijan asanž]

gdje su ti paketići bili, davaj link

koji paketići? misliš ove piramidice? ili ovo što sam ja upravo naručio?

[Ciprol]

gdje su ti paketići bili, davaj link

koji paketići? misliš ove piramidice? ili ovo što sam ja upravo naručio?

piramide.

[žulijan asanž]

eeeeee nejma to kod nas to sam donio kad sam bio u EU ne znam da li ima online....

[Ciprol]

eeeeee nejma to kod nas to sam donio kad sam bio u EU

nejmam smajli kojim bih opisao facijalnu ekspresiju

[kOmpir]

Ovaj Lipton uopste nema value.. preskup je

kako misliš? gdje je preskup? ja sam plaćao od 2-3 eura za paketić od 25 piramida što nije uopšte preskupo!

@kompir: bem ti kud me navede na ovu temu, sad potroših 40 maraka ko s nokta uzeo darjeling earl grey i caliph blend (mix crnog i zelenog čaja sa komadićima voća)...ovaj caliph blend bi mogao biti vrhunski....


de mi reci još jednu stvar. piješ puno čaja vidim (ja također pijem po litar dva dnevno u periodu septembar-april ) sa ženom se izgotivim svaki dan. samo pazim šta pijem i uvijek se trudim raditi kraće infuzije i koristiti blaže čajeve radi kofeina. nego, kako se boriš sa tamnjenjem zuba?

Moje mjerilo za čaj je oko 10-15 KM za 100 gr, a za oolong mogu dati i paru više. Uglavnom sebi iskombinujem najbolji odnos cijene, količine i ćejfa
Crni čajevi najviše 'flekaju' zube, baš kao i kafa, a to najbolje znaju degustatori čaja (pogotovo u Indiji i na Šri Lanki) gdje dnevno u prosjeku degustiraju 100-200 čajeva. Nisam baš najbolje upućen u hemiju i to, ali mislim da varira od osobe do osobe i osjetljivosti zubne cakline. Baš mi cimer reče da ne valja jesti jabuku ni prije ni poslije pranja zuba, navodno jabučna kiselina već nagrize caklinu a kaladont je 'dohaka', odnosno obrnuto.
Možda bi ako bi pio čajeve sa manje tanina ne bi imao toliki problem sa tamnjenjem zuba. Ja baš i ne primjetim neko tamnjenje al doduše u zadnje vrijeme više pijem zelene i oolonge, jer mi je nestalo dobrog crnog

[žulijan asanž]

da li si se ikada bavio problemom tvrdoće vode za čaj? ne znam da li ti je poznato ali naša voda ima previsoke nivoe hidrogen bikarbonata da bi s njom napravio dobar čaj, odnosno da bi iz čaja izvukao sve njegove arome onako kako treba. bikarbonati povećavaju ph vrijednost vode, a to nije dobro radi ekstrakcije tanina i radi percepcije okusa. pokušaj jednom pomiješati 3/4 destilirane vode sa 1/4 česmovače, pa s tim napravi čaj. vidjet ćeš ogromnu razliku.

ustvari napravi isti čaj sa ovom mojom kombinacijom i uobičajeno samo sa vodom iz česme. onda degustiraj.

ono što englezi nazivaju "smoothness" - to je ono što ćeš dobiti.

edit: ovo ja uvijek radim kad pravim neki skupi visoko kvalitetni čaj. za ove neke "običnije" mi se često ne da zajebavat se s vodom...

[kOmpir]

Auuu šuti, jašta. U Mostaru je voda blago rečeno - grozna. Ni u jednoj česmovači nisam vidio toliko kamenca koliko u mostarskoj a sama po sebi ima neki šmek na mulj. Čajevi s česmovačom su obično prigušene arome i okusa, pa zbog toga čajeve kuham s flaširanom vodom. Ganjam da takva voda optimalno sadrži oko 40mg/l Ca + Mg i da je bez hlora. Kući u Tuzli stari zna povremeno donijeti kući (i to baš kad ja dolazim ) kanister česmovače provučene kroz reverznu osmozu. Nekad je dobra a nekad ima čudan šmek, ali je opet bolji čaj s tim nego s česmovačom.

Kinezi imaju i svoju filozofiju glede vode za spravljanje čaja: prva (najbolja) voda za čaj je izvorska voda, pogotovo ako je u blizini grmova sa čiji čaj piješ; druga voda za čaj je rijeka, a treća (najlošija) je stajaća bunarska.
Kisik također igra veliku ulogu u oslobađanju okusa i arome pa se ne preporučuje više puta ili dugo proključavati vodu, odnosno najbolje je koristiti 'taze' vodu, pa makar sa česme. Ovo sam čuo na jednom starom Engleskom dokumentarcu o čaju iz perioda drugog svjetskog rata.

Smoothness, ako je to ono što ja nazivam 'svilenkastim osjećajem na jeziku', onda postoje i čajevi koje tako nešto karakteriše. Recimo Dragon Pearls ili neki Dian Hong sa dosta vrhova i sl. I na kraju da dodam (dok nisam zaboravio ) da prema nekoj filozofiji (u nekoj klasičnoj kineskoj ili japanskoj knjizi,moram se podsjetiti ) kvalitet vode je 70% odgovoran za ishod spravljenog čaja, dok preostalih 30% spada na kvalitet lista.

[žulijan asanž]

reverzna osmoza je odlična stvar - ne samo za čaj nego i za druge potrebe. skrenuo bih ti pažnju - iako treba paziti i na Ca, tebe više zanima HCO3 (hidrogen bikarbonat). na svakoj etiketi kupovne vode imaš taj podatak. neke vode imaju ogromne količine, neke malo manje, ali ni jedna (osim Prolom vode) nema prihvatljivu razinu bikarbonata...

probaj skuhati čaj s prolom vodom. garantujem da ćeš vidjeti razliku.

uostalom, kinezi smatraju, negdje sam čitao, da se najbolji čaj pravi od snijega - a snijeg je ustvari destilovana voda....

reverzna osmoza često oscilira (to što kažeš da voda ima šmek) zbog loših filtera....ako je kvalitetan RO filter, ne bi trebalo biti problema...

[kOmpir]

Nisam na to obraćao pažnju. Hajde probaću pa ću javiti rezultate. Probao sam čak i Brita filter sistem, ali čaj je bio totalno bezukusan, bez obzira filtrirao vodu s česme ili flaširanu.

[Simply_Red]

pozdav svima

postoje li neki čajevi koji se ne smiju miješati zajedno, pošto u zadnje vrijeme volim neke mikseve da pravim od 3-4 čaja istovremeno?

Hvala puno

[žulijan asanž]

pozdav svima

postoje li neki čajevi koji se ne smiju miješati zajedno, pošto u zadnje vrijeme volim neke mikseve da pravim od 3-4 čaja istovremeno?

Hvala puno

pa ne vidim razlog da miješaš čajeve. ako se radi već o nekim blendovima koje su znalci napravili, nema razloga da ih miješaš jer ćeš ih samo upropastiti.

na koje konkretno čajeve misliš?

[kOmpir]

pozdav svima

postoje li neki čajevi koji se ne smiju miješati zajedno, pošto u zadnje vrijeme volim neke mikseve da pravim od 3-4 čaja istovremeno?

Hvala puno

Na koje čajeve konkretno misliš? Samo imaj na umu ako miješaš biljne da trebaš imati npr 2 gr. ukupno za jednu šolju, a ne 2 gr nane, 2 gr majčine dušice, 2 gr ovog, onog... Postoje i neke (relativno) opasne kombinacije, pogotovo sa biljem koje se baš i ne može naći na policama, već kod travara. Upitaj nekog travara koje se biljke ne smiju miješati.

[saga]

I ja u zadnje vrijeme mješam... mada mislim da su bezopasne mješavine
Hajdučku travu ili neven recimo dodajem u sve biljne... Mješam često majčinu dušicu sa nanom i kamilicom... a Nanu i majčinu dušicu sa voćnim
A mješam uglavnom jer neke čajeve ne volim same, a pijem ih zbog njihovih dobrobiti

[Simply_Red]

Pa pošto sam se zainteresovao za čajeve prvo sam počeo miješati ove standardne jeftine, tipa kamilica, zeleni, crni i tako dalje. Ali sve više kupujem i druge čajeve pa reko da se ne zeznem. Drago mi je da smo to razjasnili

[žulijan asanž]

I ja u zadnje vrijeme mješam... mada mislim da su bezopasne mješavine
Hajdučku travu ili neven recimo dodajem u sve biljne... Mješam često majčinu dušicu sa nanom i kamilicom... a Nanu i majčinu dušicu sa voćnim
A mješam uglavnom jer neke čajeve ne volim same, a pijem ih zbog njihovih dobrobiti

Pa pošto sam se zainteresovao za čajeve prvo sam počeo miješati ove standardne jeftine, tipa kamilica, zeleni, crni i tako dalje. Ali sve više kupujem i druge čajeve pa reko da se ne zeznem. Drago mi je da smo to razjasnili

prije svega, ja vam moram reći da mnogi ljudi kamilicu, nanu, neven i ostalo bilje uopšte ne smatraju čajem. zapravo većina svijeta.

čaj je naziv biljke. jedne konkretne grmolike biljke. Camellia Sinensis. termin "čaj" mi smo preuzeli iz ruskog jezika, a rusi su ga uzeli iz indije - Chai je vrsta indijskog mliječnog čaja (opet camellia sinensis)

kod nas nije uobičajeno ispijanje pravog čaja, pa mi čajem nazivamo sve biljne uvarke i dekokcije.

čaj je, baš kao i kafa, berzanska roba.

ja sam davno ušao u svijet čaja i jednostavno ga obožavam. trošim jako puno novca na kvalitetne čajeve što je mojim prijateljima nezamislivo, a meni je sasvim normalno jer sam doslovno ovisan o dobrom čaju. nije ništa neobično da na primjer 100 grama dobrog oolong organskog čaja košta i 50-ak maraka.

u čaju ima više kofeina nego u kafi, ali ga se koristi puno manje u jednom serviranju....

eto, samo sam htio da razjasnimo malo o čaju i "čaju" ako vas još šta zanima iz svijeta čaja slobodno pitajte.

[kOmpir]

I ja u zadnje vrijeme mješam... mada mislim da su bezopasne mješavine
Hajdučku travu ili neven recimo dodajem u sve biljne... Mješam često majčinu dušicu sa nanom i kamilicom... a Nanu i majčinu dušicu sa voćnim
A mješam uglavnom jer neke čajeve ne volim same, a pijem ih zbog njihovih dobrobiti

Pa pošto sam se zainteresovao za čajeve prvo sam počeo miješati ove standardne jeftine, tipa kamilica, zeleni, crni i tako dalje. Ali sve više kupujem i druge čajeve pa reko da se ne zeznem. Drago mi je da smo to razjasnili

prije svega, ja vam moram reći da mnogi ljudi kamilicu, nanu, neven i ostalo bilje uopšte ne smatraju čajem. zapravo većina svijeta.

čaj je naziv biljke. jedne konkretne grmolike biljke. Camellia Sinensis. termin "čaj" mi smo preuzeli iz ruskog jezika, a rusi su ga uzeli iz indije - Chai je vrsta indijskog mliječnog čaja (opet camellia sinensis)

kod nas nije uobičajeno ispijanje pravog čaja, pa mi čajem nazivamo sve biljne uvarke i dekokcije.

čaj je, baš kao i kafa, berzanska roba.

ja sam davno ušao u svijet čaja i jednostavno ga obožavam. trošim jako puno novca na kvalitetne čajeve što je mojim prijateljima nezamislivo, a meni je sasvim normalno jer sam doslovno ovisan o dobrom čaju. nije ništa neobično da na primjer 100 grama dobrog oolong organskog čaja košta i 50-ak maraka.

u čaju ima više kofeina nego u kafi, ali ga se koristi puno manje u jednom serviranju....

eto, samo sam htio da razjasnimo malo o čaju i "čaju" ako vas još šta zanima iz svijeta čaja slobodno pitajte.

Ma i ja sam to s početka naglašavao ali sam nakon nekog vremena stekao utisak da to naša raja baš ne prima najbolje, pa hajde, rekoh, "čaj je čaj". U krugovima poznavalaca čaja se zna šta je čaj, al ne može se narodu to tek tako na silu, već pomalo

[žulijan asanž]

a i ja sam to s početka naglašavao ali sam nakon nekog vremena stekao utisak da to naša raja baš ne prima najbolje, pa hajde, rekoh, "čaj je čaj". U krugovima poznavalaca čaja se zna šta je čaj, al ne može se narodu to tek tako na silu, već pomalo

ha slušaj, da nekome iz nekog naroda koji cijeni čaj ponudiš "čaj od kamilice" to je isto kao kad nama neko na moru ponudi "burek sa sirom"

[saga]

Svjesna sam i ja da ovaj naš čaj nije čaj, ali se tako ustalilo u govoru. Ne mogu se vala sad ni ispravljat i govorit napitak od kamilice, ili kako bi se već trebalo zvat bilje zaliveno vrućom vodom
A i na temi se spominju i ovi i oni, pa u tom duhu i ja

[kOmpir]

Pa tako nešto Al najmrže mi je kad mi u kafiću zeleni čaj zaliju sa skoro ključalom vodom

@saga - biljni čajevi se nazivaju tisan-i

[žulijan asanž]

Pa tako nešto Al najmrže mi je kad mi u kafiću zeleni čaj zaliju sa skoro ključalom vodom

@saga - biljni čajevi se nazivaju tisan-i

obično donesu i stave vrećicu čaja pokraj, pa možeš pričekati da se malo voda ohladi...ne znam gdje su tebi zaljevali čaj s vodom

[kOmpir]

Pa tako nešto Al najmrže mi je kad mi u kafiću zeleni čaj zaliju sa skoro ključalom vodom

@saga - biljni čajevi se nazivaju tisan-i

obično donesu i stave vrećicu čaja pokraj, pa možeš pričekati da se malo voda ohladi...ne znam gdje su tebi zaljevali čaj s vodom

Ma ne kažem da svi tako rade, ali ih ima dobar broj.
Al pazi šta mi se danas desi, naručim ja crni čaj i gledam kako konobar/barmen sipa vodu u šolju, i nešto radi još sa strane, i donese mi nakon 2-3 minute. Voda se naravno ohladila za crni čaj, pa i nije nešto bio

[žulijan asanž]

Svjesna sam i ja da ovaj naš čaj nije čaj, ali se tako ustalilo u govoru. Ne mogu se vala sad ni ispravljat i govorit napitak od kamilice, ili kako bi se već trebalo zvat bilje zaliveno vrućom vodom
A i na temi se spominju i ovi i oni, pa u tom duhu i ja

no hard feelings nisam ja ništa loše mislio, kao što je kompir rekao, ja sam već odustao od razgovora o čaju s našim ljudima, jer kod nas ima jedno ustaljeno, specifično razmišljanje o čaju. to što ti spominješ je samo terminologija...

nego prosto nekad dobijem potrebu da kažem ljudima da postoji svijet pravog čaja. ljudi ne bi vjerovali koliki se užitak krije u tome isprobavanju raznih blendova, degustiranju i naravno blagotvornom učinku na organizam i psihu...