Ramazan, opet ;)

[hadzinicasa]

da.

ali ti je najbolji ne kupovni već domaći. Tržnica Markale, kad uđeš s Ferhadije s lijeve strane skroz 4 ili 5 radnjica - LEMEŠ - kupiš mladi sir i slani kajmak (dođu u plastičnim posudicama) ali moraš ići ujutro jer im se brzo proda, pogotovo sad kad je Ramazan.

ako ćeš kupovni - Z'bregov je dobar, Meggle nije loš (ni kajmak ni mladi sir) a Poljorad također

megle - lokal patriotizam [/quote]

preporučujem LEMEŠ - Markale ili Poljorad - granap !!! (š'a fali Visokom ili Travniku?)

[arzuhal]

Rek'o bi čojk da spremaju pekinšku patku, a nije topu

Selam alejkum

[hadzinicasa]

E ja koristim onaj z'bregov kiselo vrhnje za domaci sir i ja to zovem kajmak,
a kupujem i ono tecno vrnje za kuhanje od dukata,a i to zovem kajmak al tecni ,
a sad sta da kupujem pa da to zovem pavlaka ?

kiselo vrhnje ti je pavlaka.

[kolega]

alejkumusselam ...


imate li kakav recept za mene, samo da nije šta komplikovano

[WipeOut]

Ovo sam pisala vec na jednom forumu,al hajd evo da se i vi malo nasmijete

A evo jedna anegdota u vezi tog kajmaka/pavlake.Ove godine smo isli na odmor u Crnu Goru,i zamoli me jedna crnogorka(stanodavka) da napravim maslenicu jer njeni i ona to vole.Rekoh "nije problem,samo nemam ja ni kajmaka ni brasna nista".Kaze ona:" nije problem imam ja sve,samo jel ti treba ala kajmak?".Ja ono sva u cudu kontam "kakav ala,sta ba" ma rekoh:" nije taj treba mi obicni kajmak" ono sva samouvjerena ko' neki profesionalac.I cekam ja nju citavo jutro da ona dodje pa da pravimo pitu,i zaista dodje ona-nosi nekakvu kesu.A ja i dalje nista ne kontam sta je u toj kesi.I na kraju pitam ja:" a gdje je kajmak","pa eto ga u kesi" odgovara ona vidim ja u cudu ona kako ne znam da je to to.Taj kajmak sto je donijela morala je ici u susjedno selo da kupi od zena koje vode na ispasu u planinu krave i platila je 500 gr oko 10 E.A mene stid ,sto je em skupo em sto nisam mislila uopste na taj zrncavi kajmak koji je by the way extra.Joj majko mila,ne mogodoh naci rijeci da se zeni izvinem sto morade platit tako skupo taj kajmak (koji je ko' stvoren za tu maslanicu ).
Al na kraju ispade moj hairlija glavi krivac sto nije prevodio jer je znao oba jezika ....ma ko' jadno musko

[wewa]

E ja koristim onaj z'bregov kiselo vrhnje za domaci sir i ja to zovem kajmak,
a kupujem i ono tecno vrnje za kuhanje od dukata,a i to zovem kajmak al tecni ,
a sad sta da kupujem pa da to zovem pavlaka ?

cim pise vrhnje, to ti je ovdje pavlaka/mileram. a kajmak je zrnat, zut, kompaktan - imas Meggle kajmak u pravougaonoj zdjelici i on LICI na pravi kajmak

[hadzinicasa]

Rek'o bi čojk da spremaju pekinšku patku, a nije topu

Selam alejkum

Merhaba i tebi!

ne vrijeđaj topu!!!!

[oldschool]

alejkumusselam ...


imate li kakav recept za mene, samo da nije šta komplikovano

Kako da ne, privali se nekome, dvije imaju viška hrane.

[HomeArt]

Esselamu alejkum, hoće li brzo bajram?

kako kome ponekom neće nikad

Nekome je svaki dan

Selam lila sta ima

[plemba]

Nije nije isto.
A samo ti pitaj plemba,
bit ce od tebe kuhar i po do kraja Ramazana aBda

sad bez zezanja, znam kuhati sve osim pite, samo se ne snalazim dobro sa nazivima hrane. ja ne znam nek' po svom (namjerno ). kod nas je sir sir, i kad se kaze sir, misli se na onaj za pite, a kad se kaze vareni sir, to je onaj drugi. kajmaka ovog sto ovdje ima sto ti donesu na cevapima kod nas nema nikako

ovaj kajmak što ti stave u ćevape nije pravi kajmak to je ono što na pijaci zovu "namaz" - pomiješan mladi sir i kajmak.

tebi treba PRAVI kajmak - možeš ga prepoznati tako što se vide slojevi kako su slagani jedan na drugi (kako se kupio s mlijeka)

eh, to u mene mama zove pavlaka, to se kupi sa mlijeka i onda se stavi u stap, zalije vodom, izudaras sa necim (ne mogu sad trezveno razmisljati da dodem do naziva toga) i nastaje domace maslo (izmećaj) i mlaćenica/mliko/kefir - valjda je to to

[wewa]

alejkumusselam ...


imate li kakav recept za mene, samo da nije šta komplikovano

Kako da ne, privali se nekome, dvije imaju viška hrane.

vidi kako prati na casu, as usual

[hadzinicasa]

eh, to u mene mama zove pavlaka, to se kupi sa mlijeka i onda se stavi u stap, zalije vodom, izudaras sa necim (ne mogu sad trezveno razmisljati da dodem do naziva toga) i nastaje domace maslo (izmećaj) i mlaćenica/mliko/kefir - valjda je to to

nije to to
ovdje se ništa ne mlati, već se samo slažu slojevi jedan na drugi kako se kupe s mlijeka i to se prodaje tako. izrazito je žuće (zbog masnoće) i imaš slani i slatki kajmak - zato ti kažem da je najbolje na tržnicu, pa probereš poredaš pred sebe, probaš i znaš

[arzuhal]

Rek'o bi čojk da spremaju pekinšku patku, a nije topu

Selam alejkum

ve alejkumusselam

al šta sve stavljaju u topu ja samo putera i domaćeg kajmaka

ja ba! Mislim, nije da ne znam za raznolike načine spravljanja tope (kako gordo zvuči:''Napravio sam topu!''), al' ja neku noć samo malo ''meggleovog'' kajmaka rastopio i posolio. I umočio Et'.

[WipeOut]

eh, to u mene mama zove pavlaka, to se kupi sa mlijeka i onda se stavi u stap, zalije vodom, izudaras sa necim (ne mogu sad trezveno razmisljati da dodem do naziva toga) i nastaje domace maslo (izmećaj) i mlaćenica/mliko/kefir - valjda je to to

ej plemba a odakle si ti,da mi nismo iz istog kraja?

[plemba]

E ja koristim onaj z'bregov kiselo vrhnje za domaci sir i ja to zovem kajmak,
a kupujem i ono tecno vrnje za kuhanje od dukata,a i to zovem kajmak al tecni ,
a sad sta da kupujem pa da to zovem pavlaka ?

cim pise vrhnje, to ti je ovdje pavlaka/mileram. a kajmak je zrnat, zut, kompaktan - imas Meggle kajmak u pravougaonoj zdjelici i on LICI na pravi kajmak

cekaj, sad ja za topu trebam da kupim pavlaku - vrhnje i taj meggle kajmak. i to je to


p.s. kad napisah za meggle lokalpatriotizam, mislio sam na sebe, ipak je iz mog kraja

[wewa]

Rek'o bi čojk da spremaju pekinšku patku, a nije topu

Selam alejkum

ve alejkumusselam

al šta sve stavljaju u topu ja samo putera i domaćeg kajmaka

ja ba! Mislim, nije da ne znam za raznolike načine spravljanja tope (kako gordo zvuči:''Napravio sam topu!''), al' ja neku noć samo malo ''meggleovog'' kajmaka rastopio i posolio. I umočio Et'.

da znam ubaciti link na youtube, sad bi dobio Letu stuke i Minimalizam

E ja koristim onaj z'bregov kiselo vrhnje za domaci sir i ja to zovem kajmak,
a kupujem i ono tecno vrnje za kuhanje od dukata,a i to zovem kajmak al tecni ,
a sad sta da kupujem pa da to zovem pavlaka ?

cim pise vrhnje, to ti je ovdje pavlaka/mileram. a kajmak je zrnat, zut, kompaktan - imas Meggle kajmak u pravougaonoj zdjelici i on LICI na pravi kajmak

cekaj, sad ja za topu trebam da kupim pavlaku - vrhnje i taj meggle kajmak. i to je to


p.s. kad napisah za meggle lokalpatriotizam, mislio sam na sebe, ipak je iz mog kraja

kupi i malo suhog visockog sira, meni plaho ide u topu

[plemba]

eh, to u mene mama zove pavlaka, to se kupi sa mlijeka i onda se stavi u stap, zalije vodom, izudaras sa necim (ne mogu sad trezveno razmisljati da dodem do naziva toga) i nastaje domace maslo (izmećaj) i mlaćenica/mliko/kefir - valjda je to to

nije to to
ovdje se ništa ne mlati, već se samo slažu slojevi jedan na drugi kako se kupe s mlijeka i to se prodaje tako. izrazito je žuće (zbog masnoće) i imaš slani i slatki kajmak - zato ti kažem da je najbolje na tržnicu, pa probereš poredaš pred sebe, probaš i znaš

znam, ali od tog kajmaka/pavlake se pravi maslo po opisanoj proceduri gore. ali se od toga i pita pravi. s tim da se to kod nas ne drzi tako dugo i ne prodaje. nepoznanica mi bila do prije 7-8-9 godina

[oldschool]

alejkumusselam ...


imate li kakav recept za mene, samo da nije šta komplikovano

Kako da ne, privali se nekome, dvije imaju viška hrane.

vidi kako prati na casu, as usual

Dužnost mi je, ipak sam ja džematski servis.

[hadzinicasa]

E ja koristim onaj z'bregov kiselo vrhnje za domaci sir i ja to zovem kajmak,
a kupujem i ono tecno vrnje za kuhanje od dukata,a i to zovem kajmak al tecni ,
a sad sta da kupujem pa da to zovem pavlaka ?

cim pise vrhnje, to ti je ovdje pavlaka/mileram. a kajmak je zrnat, zut, kompaktan - imas Meggle kajmak u pravougaonoj zdjelici i on LICI na pravi kajmak

cekaj, sad ja za topu trebam da kupim pavlaku - vrhnje i taj meggle kajmak. i to je to


p.s. kad napisah za meggle lokalpatriotizam, mislio sam na sebe, ipak je iz mog kraja

i mladi sir

[WipeOut]

eee vala veceras pravim tu topu...pa sta bude

[plemba]

wewa, a sta je onda sa domacim sirom il.... aha, mladi sir?

znaci tri proizvoda meggle, puter meggle... ima li jaja meggle, nema, nema veze

[oldschool]

wewa, a sta je onda sa domacim sirom il.... aha, mladi sir?

znaci tri proizvoda meggle, puter meggle... ima li jaja meggle, nema, nema veze

Haha, možeš mladi sir, feta sir, travnički, dimljeni, pavlaka-sve što ti paše.

[arzuhal]

Ma meni je veća radost od iftara sam dan kojeg postim, pa kada ga privedem kraju - više o njemu mislim nego samom iftaru. Svejedno ba šta se iftari - sve tada bude lijepo i slatko, čak i ono što tokom godine ne bi nikad pojeo.
A od iftara mi najdraža xxxxxl šolja kahve i cigara

[plemba]

wewa, a sta je onda sa domacim sirom il.... aha, mladi sir?

znaci tri proizvoda meggle, puter meggle... ima li jaja meggle, nema, nema veze

Haha, možeš mladi sir, feta sir, travnički, dimljeni, pavlaka-sve što ti paše.

ne, ne, meggle... lokalpatriotizam

[hadzinicasa]

wewa, a sta je onda sa domacim sirom il.... aha, mladi sir?

znaci tri proizvoda meggle, puter meggle... ima li jaja meggle, nema, nema veze

4
puter meggle
mladi sir meggle
kajmak meggle
vrhnje meggle

so i jaje (preživjećeš)