Forum Klix.ba

Irm@ wrote:

ja sam mislila da sam ja jedina koja ne pravi hurmasice u onom tradicionalnom obliku

Inace, jedini kolac koji znam napraviti kako treba

Mada su kod mene okrugle

moja nana na moje vazda kaze: mashala super su ti..samo sto ti nije oblik kako treba..e rek'o nano kad budem ih kuhala 40 godina k'o ti bit ce

Irm@ wrote: moja nana na moje vazda kaze: mashala super su ti..samo sto ti nije oblik kako treba..e rek'o nano kad budem ih kuhala 40 godina k'o ti bit ce

Ma ja pokusavala onaj oblik, niakd ne bude kako treba, sad fino pravim okrugle

Uh kako sam ja alergicna na naziv hurmasice.

Irma

@lady: hurmadzik hvala

ladyblue18 wrote:Uh kako sam ja alergicna na naziv hurmasice.

Kako ih to ti zoves

Irm@ wrote:@lady: hurmadzik hvala

Da.
Ovo hurmasice je novokomponovani, neko ga donio Bog zna odakle.
Nema na cem'.

ladyblue18 wrote:

Irm@ wrote:@lady: hurmadzik hvala

Da.
Ovo hurmasice je novokomponovani, neko ga donio Bog zna odakle.
Nema na cem'.

To nisam znala Svi moji ih zovu hurmasice Mi smo iz Hercegovine Gacko

mr Alija Lakisic u svom 'Bosanskom kuvaru' kaze...(na str. 139, izdanje 'Svjetlost' Sarajevo 1975.) : 'U narodu ovaj kolac ima vise naziva...hurmasice, urmasice, nabrdnjace, brdarice, hurmadzik. Rijec je izvedenica od rijeci hurma sto oznacava plod hurme / urme / datule...'.

bihac,krajina:
1.brdari: osnovna smjesa,redas blizu,zalijes-tepsija izgleda kao pejzas sa brezuljcima->brdari
2.hurmice/hurmasice:osnovna smjesa,dodatak od fila sa orasima i mlijekom i 1/4 ili 1/2 oraha na sredini,vece od brdara,razmaknute u tepsiji,zalijes.->hurmice/hurmasice

Jessie B wrote:

ladyblue18 wrote:Uh kako sam ja alergicna na naziv hurmasice.
Irma

Meni je ova tvoja prepiska otkriće. Tokom 30 godina živjela sam stvarno u različitim dijelovima ove naše drage zemlje. Svuda su žene s kojima bi se družila ili radila bar ponekad pravile ovaj kolač i nikad nisam čula da ga zovu ijednim drugim nazivom osim "hurmašice". Lijepo je znati da ljudi koriste i druge nazive.

Ha ne znam, u Sarajevu se uvijek koristio naziv hurmadzik/hurmadzici, u mojoj familiji cijeloj se taj naziv koristi, nana rahmetli mi je pricala da je taj naziv oduvijek bio u Sa i da su ga koristile i njena pranana itd...kako ona rece hurmasice su se "ustolicile" na ovom podrucju nakon rata.

Ima jos naziva hrane kojoj su preokrenuli ime...
I ja se uvijek "izaspem" kada cujem ili procitam nesto tako....

A i ovo stavljanje oraha i kokosa u hurmdazike sto danas praktikuju mi je skroz bezveze, u izvornom receptu nema toga.

Ja sam oduvijek zvala Hormadzik iako koliko znam moji zovu hurmadzik ili ponekad hurmasice iako vecinom hurmadzik se koristi ja licno nikad nisam obracala paznju nesto na ime .
Sto se tice oraha i kokosa ja nepamtim da sam hormadzik pojela bez oraha unutra, sto se kokosa tice eh to je bas ono novina a meni velikom ljubitelju kokosovog brasna ta novina je dobro dosla ja ih filujem orasima cak sam par puta filovala i s bademima cisto da probam i nije lose ispalo i onda prije nego ih iznesem blago ih pospem kokosovim brasnom...njamiii.

lady kod mene je ista stvar..hurmasice su neki "kulturni" naziv..a i moja nana govori hurmadzik
a osnovni recept u sebi naravno ne sadrzi orahe jer su hurmadzici jeftini kolac ali ja volim s kokosom ali po hurmadzicima ne unutra..a orasi unutra kad su mmmm

Danas fried noodles:

More koNforno!!! Tebe bih bas rado upoznala.
Woku ima (tj. kupila sam ga hubbyju dok mi je jos bio momak) sigurno vec 10 godina. Malo ga zaboravimo, pa opet 'upalimo'. Inace u njemu kuham pekmez jer mi je najveca serpa

hadzinica wrote:

Irm@ wrote:lady kod mene je ista stvar..hurmasice su neki "kulturni" naziv..a i moja nana govori hurmadzik
a osnovni recept u sebi naravno ne sadrzi orahe jer su hurmadzici jeftini kolac ali ja volim s kokosom ali po hurmadzicima ne unutra..a orasi unutra kad su mmmm

molim te mozes li mi napisati recept..ja godinama pokusavam doci do "savrsenog" recepta, a vidim da su tebi i uspjele i znas tacno o kakvom se kolacu radi
hvala unaprijed

recept je nanin (kao sto je i recept za klepe ) samo sto kod nje budu ljepseg oblika ali hajde Boga ti
helem...
2 soljice (za kafu) šećera
2 soljice ulja
2 jajeta
pola praska za pecivo
brasna oko 500 gr ali povremeno ubacujes pa vidis koliko ti treba

ja sam ubacila svoju inovaciju u recept naime moja nana naravno to sve rukom..a ja mikserom (onim dodacima za tijesto) umutim ulje secer i jaja pa onda dodam malo brasna i prasak i dalje mutim mikserom dok ne dobijem smjesu koju treba nakuhavati..
eh onda uzmes tijesta onak kuglicu malo vecu i raspljesces je po pobrasnjenom rendetu i stavljas hurmadzike u NEpouljenu tepsiju ili pleh peces na 200 stepeni dok ne porumene..ja sam pri kraju smanjila i na 180 da se izvuce..

agda: 7 soljica secera i 9 soljica vode
prvo agdu pripremi jer moja nana ne kuha agdu nego onak mijesa dok se secer ne rastopi sam od sebe ali u potpunosti i cim izvadis hurmadzike vrele ih zalij nekuhanom agdom..spod kuhane agde i vrelih hurmadzika ih previshe razmeksa..
eh stvar je ukusa koliko ces ih zaliti...ovo je neka agda da ti ne bude manjka ali moze ti biti vishka jer ja volim malo tvrđe hurmasice po sredini...
ja pospem kokosom kad ih hocu posluziti...
uh raspisah se..prijatno

a dobro cudno je to kod moje nane ona samo hurmadzike pravi s ekuhanom agdom ali baklavu i ruzice s kuhanom..
a ja ne volim maslo (to isto od nane naucila)
nema na cemu...ove godine prvi put pravim baklavu pa s obzirom da je mama sumnjicava rekla mi je da moram probnu napraviti..sto cu napraviti poslije ispita poslije 11 septembra..eh tu se oslanjam na vrsne kuharice s foruma
necu nanu da pitam nego da napravim pa da se odusevi

Irm@ wrote:
recept je nanin (kao sto je i recept za klepe ) samo sto kod nje budu ljepseg oblika ali hajde Boga ti
helem...
2 soljice (za kafu) šećera
2 soljice ulja
2 jajeta
pola praska za pecivo
brasna oko 500 gr ali povremeno ubacujes pa vidis koliko ti treba

ja sam ubacila svoju inovaciju u recept naime moja nana naravno to sve rukom..a ja mikserom (onim dodacima za tijesto) umutim ulje secer i jaja pa onda dodam malo brasna i prasak i dalje mutim mikserom dok ne dobijem smjesu koju treba nakuhavati..
eh onda uzmes tijesta onak kuglicu malo vecu i raspljesces je po pobrasnjenom rendetu i stavljas hurmadzike u NEpouljenu tepsiju ili pleh peces na 200 stepeni dok ne porumene..ja sam pri kraju smanjila i na 180 da se izvuce..

agda: 7 soljica secera i 9 soljica vode
prvo agdu pripremi jer moja nana ne kuha agdu nego onak mijesa dok se secer ne rastopi sam od sebe ali u potpunosti i cim izvadis hurmadzike vrele ih zalij nekuhanom agdom..spod kuhane agde i vrelih hurmadzika ih previshe razmeksa..
eh stvar je ukusa koliko ces ih zaliti...ovo je neka agda da ti ne bude manjka ali moze ti biti vishka jer ja volim malo tvrđe hurmasice po sredini...
ja pospem kokosom kad ih hocu posluziti...
uh raspisah se..prijatno

Au, pa ovaj recept skroz drugaciji od onog sto ja koristim Ja ne stavim ulje, nego puter, jedno umjesto 2 jaja i nesto manje secera

znash kako puter je tezak..imas ti ljudi koji ne vole puter u kolacima jer se puter osjeti..u kolacima je najbolje koristiti margarin..ali u hurmasicama jedno jedino ulje ali hajd necemo ti zamjeriti na tom hercegovackom receptu
btw evo nesto sam pregledala temu od pocetka...pa gdje su ovi muski kuhari aman da nas pogoste svojim specijalitetima

Coko sutlija

Irm@ wrote:znash kako puter je tezak..imas ti ljudi koji ne vole puter u kolacima jer se puter osjeti..u kolacima je najbolje koristiti margarin..ali u hurmasicama jedno jedino ulje ali hajd necemo ti zamjeriti na tom hercegovackom receptu
btw evo nesto sam pregledala temu od pocetka...pa gdje su ovi muski kuhari aman da nas pogoste svojim specijalitetima

znam fazon za ovo!
istopis i skines ono bijelo.
znaci,brate lagano stavis da se topi i kad se ono bijelo pojavi-skines. isto u kremama za torte...nestane ono bljak od maslaca ,sto najvise na nepcu osjetis (i meni je ono bljak) i ne volim kad ga negdje ima puno.

je li specifican kao onaj "nas" za torotan (nadam se da nije)

pustopoljina wrote:

Irm@ wrote:znash kako puter je tezak..imas ti ljudi koji ne vole puter u kolacima jer se puter osjeti..u kolacima je najbolje koristiti margarin..ali u hurmasicama jedno jedino ulje ali hajd necemo ti zamjeriti na tom hercegovackom receptu
btw evo nesto sam pregledala temu od pocetka...pa gdje su ovi muski kuhari aman da nas pogoste svojim specijalitetima

znam fazon za ovo!
istopis i skines ono bijelo.
znaci,brate lagano stavis da se topi i kad se ono bijelo pojavi-skines. isto u kremama za torte...nestane ono bljak od maslaca ,sto najvise na nepcu osjetis (i meni je ono bljak) i ne volim kad ga negdje ima puno.

Ovo nisam znala Ja stvarno uvijek napravim s puterom, i to stavim citav a okus mi se stvarno svidja

Losos sa raznim zacinima, prilog krompir sa spinatom i desert palacinke sa nutelom i orasima

melrose wrote:Danas fried noodles:

Njamiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii