Forum Klix.ba

Indigo-X wrote:Polpete od tune, riza na puteru, kuhana mrkva i supa.

polpete? sta je to? moze li recept?
inace, sve divno kuhate! trenutno pravim kolac od rogaca, ako uspije postavljam sliku

Imam pitanje za raju iz BH j Sarajeva


za cheese cake - koji keks koristite umjesto digestive??
jel kod nas ima kupiti digestive?
ja sam vani, a mama hoce da pravi kolac pa da joj dam uputstva

i koji sir?
ABC???

Kiflice

No_oNe__ wrote:prvo da se zahvalim Dina_qa i jos nekome ko je stavio recept...

evo moj prvi kolac opcenito u zivotu
a prvi cheese cake u mojoj karijeri






PREDOBAR JE
SAVRSEN JE
MA OTKIDA

svi su popadali na dupe od ukusa!


ono sto jasmatram nedostatkom tj mojom greskom je da sam stavila 2x philadelphija sir (400gr) i samo 300 grama pavlake
i moglo je ici jos maaaalo vise limuna (iako je i sad dovoljno kiselkast)

ali sve u svemu je ZAKON!


p.s
jel neko moze odgonetnuti sto mi je ovako tanak ovaj sirni dio??
prevelikkalup??
premalo pavlake??

HVALA SVEJEDNO!

ovako je nekako izgledao i moj prvi (pravila od nedovoljno namirnica iz frizidera-samo da vidim,mogu li ja to,bilo mi zao praviti sa kolicinama iz recepta,a da mi se sve zbleba).planuo,nije se ni ohladio kako treba
znas sta,recepti koje sam ja citala su uvijek bili za formu od torte-a citav kilogram sira je isao unutra.

...

Torta di Amore

Krema (jako ukusna) Mascarpone,Grappa itd....


jako jednostavna i njam njam

No_oNe__ wrote:Imam pitanje za raju iz BH j Sarajeva


za cheese cake - koji keks koristite umjesto digestive??
jel kod nas ima kupiti digestive?
ja sam vani, a mama hoce da pravi kolac pa da joj dam uputstva

i koji sir?
ABC???

možda može i ABC a ima neki novi Krem sir čini mi se Dar prirode ili slično
i haman da može svaki kremasti sir u kolače, a mi odmah poletimo na uvozne

ja sinoć napravila
kombinovala sam recepte od dina_qa (hvala ) i ostale s neta na koje sam nailazila
ičitala zadnjih nekoliko dana
i juče se zaputim put Merkatorja
ali sam u pola mjere
i pola sam je vremenski pekla, a i šporet peče ka lud pa ne bih smjela ni punu mjeru 45 minuta

pomiješala sam petit keks i integralni bambi (wellness) - volim eksperimentisati (ludi naučniku meni katakd ispliva)
pošto ne računam kolač
bez nečega za nabosti
u smjesu sa maslacem sam dodala i sitno nasjeckanih lješnika i badema
pa baš prija kad malo iznenadim zube i džepove oko zubića
mislimda bi bilo dobro dodati i kornfleks i neke ekspandirane žitarice
ali to ću nekad isprobati

u Merkatoru reče teta koja radi na mlječnom programu da već jedno 4 godine ne dobijaju Filadelfija sir
Uzela sam Maskarpone (Z bregov) isto umućen maslac, kisela pavlaka i margarin i neki koji mi je ona preporučila(kaže to je kao Filadelfija)
nekakav mmmh Exquisa...(marka) i imaju 3 vrste, ja uzeh classic soft Cheese (slan je)
uzela sam polapola ova dva sira,a polovinu ostavilau slučaju da ne uspije torta
sve ostalo sam po receptu dodavala
kalup sam skinula tek oko 7 sati danas

Žaomi je što nemam spravicu da uslikam ali torta je fenomenalnog ukusa, sa caklastim prelivom od borovnica

a glazuru sam ovako:
borovnice+kašika džema od kupina+ kašika-dvije smeđeg cukra+voda + nešesta (gustin) + želatina (kesica) i super je ispalo
skroz je super blago kiselkastog i osvježavajućeg ukusa, zamamnog i s mirisom na još

Još jednom hvala na podjeli sjajnih ideja

kiss za sve umjetnice kulinarke (i sa i bez iskustva) (ne radi mi smajli koji ljubi)

nisam stavljala kalup u tepsiju sa vodom

stavila ga u frižider dok sam ovu smjesu (kremastu umutila) a na dno stavila alu foliju

kalupsam pri pečenju stavila u pleh dane bikojim slučajemmaslac iscuro (to sam na nekoj stranici čitala da uhasule šporete masnoćom)

plašilasam se da mi ne ostane suh sloj sa keksom
ja pomislih ako je taj digestive i bambijev je taj sa vlaknima, i nisam pogriješila, iako ne znam
kakav je taj digestive...haman ubačeno vlakana u njega, je li?

drago mi je
@hadžinice da su namse poklopili "ukusi"
jer ovaj integralac voli masnoću to je čudo jedno,sve je bRezobraznik upio
pa sam polako miješalai biloje poprilično suho, ali sad nije, sasvim je lijep tekstura ispala (ni mekano ni tvrdo)

plašila sam se ida mi se ne zapali torta,pa sam je pekla naoko 150 pa kasnije malko povećala i ukupno možda oko 25 minuta

i da,ispala mi je tanka, ali ne mari
kalup je 26 cm
P.S.pa koji onda da uzimamo sir taj posni? da li neki mladi koji je svež i neposoljen a u komadu?

LP

znam, čitala sam o čoko čiz kejku
ai onaj s limunom sam na kulinarki ili nekomkao jabih nešto slatko forumu
ali mi nekako neshvatljivo da od kisele pavlake ide šlag

BTW curke su pričale da su postigle ukus koji odgovara nakom cukeraju i Torte i to

jedan od recepta: kaofinal version
ja ga zalijepila u word pa ne znam izvor, soringujem se stoga :

a sad konacni recept (kojeg vise ne mijenjam ni pod razno):
Tijesto:
250 g (crveni paketic) McVities Digestive keksica
100 g maslaca

Zuta krema:
600 g (3 paketica) krem sira (kupila u metrou aro cream cheese, po preporuci jedne divne tete)
2 jaja
4 žlice šećera

Bijela krema:
2 kisela vrhnja (crveno + plavo)
2 žlice šećera
1 vanilin šećer

Priprema:
1. keksice sam polomila i skupa ih s maslacem, narezanim na kockice, stavila u multipraktik dok se sve nije povezalo i sitno izmrvilo. Smjesu sam utisnula u kalup (prethodno oblozen papirom za pecenje), poravnala donjim dijelom zlice i stavila u pecnicu 5 min na 170 °C. Nakon toga sam izvadila i ostavila da se ohladi.
2. u posudu sam istresla 3 paketica sira (600 g), dodala secer i miksala do jako kremaste konzistenicije. zatim sam dodala jedno po jedno jaje, pustila da se sve jos dobro poveze i smjesu izlila na kekse. pekla sam 15 min na 175°C, a onda sam ukljucila samo ventilaciju (160 °C) i pekla jos 10 minuta. nakon pecenja sam ostavila tortu u odskrinutoj pecnici jos par minuta, a onda je izvadila van (vec se napravila korica i nije bila vise jako tekuca) i ostavila hladiti 20- ak min.
3. vrhnja sam izmiksala sa secerom i vanilij secerom, polako zlicom stavljala smjesu prvo uz rubove, pa u sredinu. na kraju sam kalup lagano protresla, da se sve izravna i stavila u pecnicu na 150 °C 5 minuta.
4. ohladila sam ju na sobnoj temperaturi, pa preko noci u hladnjaku i rezultat je savrseno kremasta i prefina torta!

evo slikice:


inace, moj kalup je od 26 cm, torta nije visoka, a sloj keksica je dosta debeo (ja tako volim), al mislim da je dovoljno 200 g, ako volite tanji.
i eventualno se moze staviti jos jedno vrhnje, ako volite deblji bijeli sloj.

ih dok ja dodjem... vi vec svasta ispisali tako je kad imas dijete koje je tek prohodalo heheheh
drago mi je od srca da su vam cheesecake-ovi super ispali
moj prvi cheesecake je bio totalni fijasko, jer sam koristila neodgovarajuce namirnice, a takodjer i pogresnu kolicinu - nisam stavila onu koja je navedena
zato je sljedeci ispao savrsen, bas po mom ukusu

No_oNe__ fenomenalan cheesecake
mozda je do kalupa, pa je ispao tanji nego inace (ako si koristila tacne mjere).. moj kalup je promjera otprilike 25 cm, bar mislim a ispao je dovoljno visok

ružmarin-a drago mi je da je i tvoj cheesecake super ispao


indigooooo welcome back bas sam te pozelila

zijanceru gledala sam film..i da ti kazem meni ona strudla izgleda nekako...pa et nije nest a tvoja krema oko koje se svi zabavismo je Bogme obicni slag i to onaj u spreju (pih kaka)
@hadzinica: daleko od toga da sam vrsna kuharica...sa svojih 21 godinu to sigurno ni ne mogu biti nit od faxa bas imam vremena da po cijele dane kuham a nit bih voljela...ja kuham ponajprije zbog sebe jer me to veseli i jer mi bude drago sto kad kuham nesto po prvi put ono skoro pa uvijek ispadne super...skoro uvijek eto nadam se da je tvoj ego zadovoljan ovim odgovorom...

@hadzinice
Hvala ti na pohvalama. Fotke su mi hobi jos iz proslog stoljeca, kuhanje je novi hobi - iz ovog stoljeca. a genetski sam poguzija.
Japrak je i u nasoj kuci na pocasnom mjestu.
Kad imamo vremena -u neninu i majkinu cast- napravimo japrak sa sjeckanim mesom. Maksuzile smo kupili i malu sataricu za sjeckanje mese. Ima neke tajne razlike u ova dva nacina pripreme mesa. Nisma nikad -sa sigurnoscu- odgonetnuo sta je tajna; znam samo da moji stari nisu nikad htjeli mljeti mesa za sarme, dolme i japrake.

Toto wrote:

Uvijek me nerviralo kada ljudi citiraju postove sa fotkama jer to nepotrebno drugima usporava ucitavanje stranice...al' sad' moram! Toto......udaj se za mene (sala mala, ja sam vec zauzeta), fotka, japrak...ne zna se sta je bolje. Svaka cast!!!

dupli post

i ja malo da zacatam
taj japrak sam jela samo u jednom egipatskom kaficu (riza i menta unutra,nema mesa) i iz konzerve iz turske prodavnice...
u stvari to je bilo u vinovoj lozi-je li to japrak?
znaci,mozda nisam nikad jela...ali sigurno nikad domace-niko u mojoj porodici to nikad nije napravio. ni komsije,ni rodjaci
nema toga kod nas

Toto wrote:

Nema bolje sarme......

pustopoljina wrote:i ja malo da zacatam
taj japrak sam jela samo u jednom egipatskom kaficu (riza i menta unutra,nema mesa) i iz konzerve iz turske prodavnice...
u stvari to je bilo u vinovoj lozi-je li to japrak?
znaci,mozda nisam nikad jela...ali sigurno nikad domace-niko u mojoj porodici to nikad nije napravio. ni komsije,ni rodjaci
nema toga kod nas

Kod nas u istocnoj Hercegovini (Gacko i okolica ) bogme ima

pustopoljina wrote:i ja malo da zacatam
taj japrak sam jela samo u jednom egipatskom kaficu (riza i menta unutra,nema mesa) i iz konzerve iz turske prodavnice...
u stvari to je bilo u vinovoj lozi-je li to japrak?
znaci,mozda nisam nikad jela...ali sigurno nikad domace-niko u mojoj porodici to nikad nije napravio. ni komsije,ni rodjaci
nema toga kod nas

Nasa gastronomija je naslijedila dosta od orijenatalne kuhinje, kako po recepturi - tako i po nazivima jela. Vremenom se dosta izgubilo na orginalnosti receptura a ima dosta razlika u nazivima, sto nikako nije mahana.
Japrak na turskom znaci list, tacnije list vinove loze. Sarme su ona vrsta jela gdje se nesto umotaje u listove. Tako da bi jelo japrak bila u stvari posebna sarma u listu vinove loze. Turka kuhinja ovo jelo i nzaiva yaprak sarma. To sto si ti jela u grckim restoranima i iz turskih kozervi i jeste orginalna receptura japraka. U list svjeze mlade loze ili listove iz tursije se umotaje riza i doda se malko mente. Kod izrade japraka koriste se samo mladi listovi vinove loze, jer su stariji listovi zilavi. Takvo jelo je poznato i u Hercegovini. Krajem proslog stoljeca to se jelo pocelo zaboravljati kod nas. Kako se loza sve manje spremala u tursiju a vinogradi prskali: orginalni japrak se rijetko pravio. Uglavno se to radilo u vinogradarskim porodicama ili bi se maksuzile bralo prijateljima, prije prvog "polijevanja" vinograda. To je steta, jer se radi o delikatesnom vegetarijanskom jelu, prikladnom za ljetnih hercegovackih zega. U Hercegovini pod nazivom japrak sve se vise zove jelo koje se sprema isto kao sarma ali se koristi kupus hrastika. Hratsika je vrsta kupusa koja obilno raste cijele godine, a u Hrecegovini se bere i u zimskom peridu. Hrastika moze rasti i u kontinentalnim podrucjima, ali se kod nas uglavnom sadi po Hercegovini i Dalmaciji.
Jako je popularan na zapadnoj obali americkog kontinenta kao collard green.
Japrak (sarma) od hrastike se sprema isto kao i sarma. Listovi se obare (blansiraju). Fil se pripremi kao i za klasicnu sarmu i ostalo je sve isto.

veka wrote:pozdrav za hađinicu, indigu i dalmatinku isprobala sam vaše recepte odlični su

Samo da ti poželim dobrodošlicu i nadam se da ćeš nam se pridružiti svojim fotografijama.

@Indigo, nedostajala si !

patlidzan musaka

Indigo-X
Iako ce zvucati mozda malo otrcano, ali i vi ste meni nedostajali. Posebno se radujem tvojim slikama

Morati ćeš malo pričekati, neću imati fotoaparat još nekih tjedan dana, iako redovno kuham.

fala na dobrodošlici pokušat ću za koji dan da stavim fotografije ali ja nisam tako dobra kao vi

joj kolac mi je danas CISTO SAVRSENSTVO!

keks tj osnova dole je sada sasvim "mokra" - s obzirom da je prvi dan bio najdonji sloj malo suh ali je danas SAVRSENSTVO

dina_qa - hvala za pohvalu hehehe

kalup mi nije prevelik ali mislim da sam stavila previe philadelphije (400gr) i premalo pavlake obicne (300gr) znaci nisam se pridrzavala recepta bas ...

ali je ISTI KAO U TORTE I TO!
danas se i vise osjeti limun ...
samo cu iduci put staviti vise limuna

e ako vam kazem da je moj muz koji ne voli cheese cake i koji je probao par puta ali mu se nije svidjelo rekao da je SAVRSEN / nemam dalje sta da pricam

hvala vam!

@indigo: sve izgleda preukusno...vjerujem da je i bilo

ja sam danas nabrzaka sklepala kljukusu i onda mi prahnulo da napravim hurmasice i tako