Sta ste danas, vi licno, kuhali (s fotografijama)

[Irm@]

heh bujrum svima..
eh ovako nakon sto sam zakuhala jufku za klepe vidjela da mi je zijancer trazio/la recept za klepe a posto klepe pravim po naninom receptu (a kod nane nema toliko i toliko grama nego "od oka") odlucila sam da se malo pomucim pa sve korake slikam...mislim da ce svima biti lakse (jer sam ih ja naucila praviti gledajuci nanu kako radi)
dakle...
jufka se treba kruto zakuhati (u prevodu ne treba vam biti gnjecava) a u jufku ide jedno jaje, brasno (ovisno koliku jufku hocete), so i sve zakuhate s vodom.. i onda jufku razvijete... meni je danas za ovu jufku trebalo 250 g brašna a vidjet cete poslije koliko je klepa nastalo obratite paznju da dobro krajeve razvijete da vam ne budu debeli u odnosu na ostatak jufke...



eh onda uzmete jedan komad fasiranog mesa (kod mene je imao oko 100-150 gr) isjeckate sitno luk (po zelji) i jedna supena kasika soli i sve to sjedinite...
jufku izrezite i.. ma slika govori 1000 rijeci



stavite u veliku serpu vodu da provri i vodu posolite...

i onda od svake kockice napravite trokutic



i sve to stavite da se kuha pola sata...
50 g maslaca stavite da se istopi...i nakon sto ocijedite klepe u "đevđiru" otprilike svaki tanjir s klepama poskropite sa 1 supenom kasikom istopljenog maslaca...


mozete ih premazati i pavlakom (s bijelim lukom-ja vishe volim samo s pavlakom)
i...prijatno

[Irm@]

@dina_qa: hvala recept je naime iz jednog davnog broja casopisa Debeli ali srecni a evo i recepta

bijela smjesa:
-100 ml vode
-100 g kristal secera
-200 g kokosa
-50 g maslaca
-2 supene kasike šećera u prahu

tamna smjesa:
-350 g mljevenog petit keksa
-1 supena kasika kakaa
-10 supenih kasika skuhane kafe
-100 g cokolade za kuhanje (preporucujem Kandit)
-150 g secera u prahu

-prvo skuhati kafu i staviti je da se ohladi
-u serpu staviti vodu, kristal secer i zakuhati; skloniti s vatre i umijesati kokos; ostaviti da se hladi i povremeno promijesati da ne bi bilo grudvica
-maslac i secer u prahu izmijesati i dodati smjesi s kokosom i sve dobro izmiksati (ako bude frke slobodno dodati mlijeka po potrebi)

-staviti cokoladu da se otopi na pari
-samljevene kekse, kafu, kakao, rastopljenu cokoladu i secer u prahu fino rukom zamijesiti dok ne dobijete kompaktnu smjesu...

-aluminijsku foliju posuti secerom u prahu i razvaljati tamnu smjesu; po njoj razvaljati bijelu smjesu;
-i folijom zamotati rolat i u frizider (ako pravite navecer kao ja onda ga ostavite preko noci...ako napravite ujutro bit ce spreman za rucak)
prijatno
P.S. javite kako ispadnu i klepe i rolat...jos bolje SLIKE

[Daphna]

Drage moje, dragi moji... Ja sam sa pravljenjem kolača na Vi, oduvijek bila i ostat ću... Ali bih voljela da mi date neki recept za brzinske kolače sa višnjama... Ono, neki biskvit, kako pripremiti višnje i tako to. Ali od vrlo malo namirnica koje imam u kući (što bi se svelo na 2 jaja , mlijeko, brašno, prašak za pecivo, šlag, puding...). Dakle, nešto lagano za početnike

Hvaaaalaaa!

[Bandierra Rossa]

Samo da prijavim da ja uopšte ne znam kuhati.

[Sheikha]

hvala @Irm@
moj dragi voli ove kolace, al mi nije znao reci kako se zovu, pa kad je vidio tvoju sliku, rece mi odmah: eto su oni kolaci sto vooolim!

[Irm@]

i moj Dragi ih voli...mada ove kolace bash si vole...kad ih jednom probas gotovo je
uzivajte

[dalmatinka]

Drage moje, dragi moji... Ja sam sa pravljenjem kolača na Vi, oduvijek bila i ostat ću... Ali bih voljela da mi date neki recept za brzinske kolače sa višnjama... Ono, neki biskvit, kako pripremiti višnje i tako to. Ali od vrlo malo namirnica koje imam u kući (što bi se svelo na 2 jaja , mlijeko, brašno, prašak za pecivo, šlag, puding...). Dakle, nešto lagano za početnike

Hvaaaalaaa!

Evo ti, to ti je ono što sam ja radila s breskvama, tijesto je univerzalno, a voće stavljaš po želji:

2 jaja
1,5 šalica šećera
2 šalice brašna
1 prašak za pecivo, prstohvat soli
nastrugana korica limuna ili naranče ili oboje
1 šalica mlijeka
0,5 šalice ulja
voće: trešnje, breskve, višnje, šljive i sl.

Pola tijesta uliješ u pekač, poslažeš narezano voće i pečeš na umjerenoj vatri. Hladno pospeš šećerom u prahu.

[Daphna]

Drage moje, dragi moji... Ja sam sa pravljenjem kolača na Vi, oduvijek bila i ostat ću... Ali bih voljela da mi date neki recept za brzinske kolače sa višnjama... Ono, neki biskvit, kako pripremiti višnje i tako to. Ali od vrlo malo namirnica koje imam u kući (što bi se svelo na 2 jaja , mlijeko, brašno, prašak za pecivo, šlag, puding...). Dakle, nešto lagano za početnike

Hvaaaalaaa!

Evo ti, to ti je ono što sam ja radila s breskvama, tijesto je univerzalno, a voće stavljaš po želji:

2 jaja
1,5 šalica šećera
2 šalice brašna
1 prašak za pecivo, prstohvat soli
nastrugana korica limuna ili naranče ili oboje
1 šalica mlijeka
0,5 šalice ulja
voće: trešnje, breskve, višnje, šljive i sl.

Pola tijesta uliješ u pekač, poslažeš narezano voće i pečeš na umjerenoj vatri. Hladno pospeš šećerom u prahu.

Dalmatinka, hvala

Evo gaaaa Nije baš za izložbu, ne izgleda pretjerano dobro, šeprtlja sam šta ću Ali je ukus... Mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm

Moj prvi kolačić, višnja i divlje jagode

[dalmatinka]

Zaboravila sam napisati da preko voća uliješ ostatak tijesta. Valjda si shvatila.

[opet ja]

Ima "bakin kolac"..mnogo jednostavan

posebno umutiti 3 bjelanca sa 1 soljom secera, polagano dodavati 1 po 1 zumance, polagano dodavati jednu solju ulja, solju mlijeka, 2 solje brasna s malo praska za pecivo, dvije kasike crne kafe (ili kakao)...ako imas badema ..stavis i bademe ili oraha...izliti u pleh i pobacati visnje i peci na 180-200 C 25 min. i posuti staub secerom...

[Daphna]

Ima "bakin kolac"..mnogo jednostavan

posebno umutiti 3 bjelanca sa 1 soljom secera, polagano dodavati 1 po 1 zumance, polagano dodavati jednu solju ulja, solju mlijeka, 2 solje brasna s malo praska za pecivo, dvije kasike crne kafe (ili kakao)...ako imas badema ..stavis i bademe ili oraha...izliti u pleh i pobacati visnje i peci na 180-200 C 25 min. i posuti staub secerom...

Merci

@dalmatinka, skontala sam ja mada mi je draža ova verzija sa jednim biskvitom zbog boje valjda.

[Daphna]

moj porok...cokolada...brownies

Ma bježi hadzinice Ovo tjera suze na oči

Pošalji komadić kako znaš

[ladyblue18]

Hadzinice ubijas me.

Pravila sam danas sljivopitu po tvom receptu, iako je mama insistirala da pravim po standardnom sa brasnom.
Pukla tepsija cijela za nekolko sati.
Slikala sam pa sutra postavim, sad imam poteskoca.

[Toto]

Babina buranija

Omiljeno jelo moga babe, rahmet mu lijepoj dusi. Toliko ga je volio da su se u našim baščama prvo sadile raznorodne tikve, pa tek onda sve ostale povrćke. Nikad nisam odgonetnu zato je ovo jelo zvao buranijom.
Lagahno jelo. Prikladan zijafet za ljetnih ćelopeka i zvizdana, ili kao dodatak uz dobru peću mesa.

Recept je jednostavan - da se može vidjeti iz narednih slika.
Tikva se izrenda na listove, posoli i stavi u đevđir da -podase- pusti vodu. Ako je tikva vodenasta: vodu izgniječiti rukama iz tikve. U plastičnu posudu, jal zip-fišek - koji se mogu hermetički zatvoriti- pomiješati kukuruzno i obično brašno; u fišek staviti tikvu, poklopiti ili zatvoriti rajfešlus na fišeku, pa onda dobro protresti -da se smjesa dobrano izmiješa.
Krehnuti rernu na 200 C -da se predgrije.
Plehanu tevsiju pozejtiniti i istresti tikvu na nju (prva slika). Ako je usaflilo tikve: može se pridodati krompira. Krompir izrendati na iste listiće kao i tikvu, posoliti, te umiješati u kukuruzno brašno.
Peći dok ne porumeni - ko dukat.
U međuvremenu protisnuti -česmu dvije- bijelog luka i umiješati ga u jogurt. Ostaviti da jogurt upije miris bijelog luka.
Kad je buranije ispečena: preliti je jogurtom; isključiti rernu i opet staviti buraniju u toplu rernu. Buranija se servira topla.

[leticija]

Draga Hadzinice, zelim da ti se zahvalim na divnom receptu za Mantije.
Zahvaljujuci tvom detaljnom objasnjenju, uspjele su mi u potpunosti, a ukus je savrsen.
Pozdrav i za tvoju prijateljicu iz Sandzaka od koje si ti 'naucila zanat'.

Do sada sam znala samo sa njihov predivni Sjenicki sir i kisele paprike punjene tim sirom, a sad
jos i Mantije... savrseno.

[leticija]

Tepsija je 'spanski paeljon' za Paelju, ali ja to koristim i za rernu.

Bicu ti zahvalna ako ostavis taj recept za paprike punjene sirom, mada ovdje nisam u prilici da
nabavim Sjenicki sir, ali, nikad se ne zna... mozda jednog dana kad se vratim u Sarajevo.
To su najbolje paprike koje sam jela u zivotu.

[ružmarin-a]

Tepsija je 'spanski paeljon' za Paelju, ali ja to koristim i za rernu.

Bicu ti zahvalna ako ostavis taj recept za paprike punjene sirom, mada ovdje nisam u prilici da
nabavim Sjenicki sir, ali, nikad se ne zna... mozda jednog dana kad se vratim u Sarajevo.
To su najbolje paprike koje sam jela u zivotu.

draga leticija,
dok ne objavi @hadžinica:
svi su ludi za tim paprikama
te paprike nemaju u sebi nimalo sira, to je pavlaka koja se malo "usiri" i dobije šmek poseban od stajanja...

recept:
povaditi sjemena paprikama (kao za filovanje) i drške
usoliti paprike
uzeti kiselu pavlaku (sa što većim procentom masnoće)
napuniti paprike pavlakom
nazbijati i zaliti mlijekom, te ostaviti da nadođu nekoliko dana u posudi/kanti/tegli
smjestiti u frižider
može i kupus da se doda
i bude ekstra ukusan

[leticija]

Ruzmarina, hvala ti za ovaj recept, probala sam i tako punjene paprike, i zaista su jako ukusne,
ali postoje i one punjene Sjenickim sirom, koje su jos ukusnije.

Moja prijateljica iz Sjenice je svake godine donosila te paprike od svojih roditelja dok su joj bili zivi.

[sjatkamala]

Tepsija je 'spanski paeljon' za Paelju, ali ja to koristim i za rernu.

Bicu ti zahvalna ako ostavis taj recept za paprike punjene sirom, mada ovdje nisam u prilici da
nabavim Sjenicki sir, ali, nikad se ne zna... mozda jednog dana kad se vratim u Sarajevo.
To su najbolje paprike koje sam jela u zivotu.

draga leticija,
dok ne objavi @hadžinica:
svi su ludi za tim paprikama
te paprike nemaju u sebi nimalo sira, to je pavlaka koja se malo "usiri" i dobije šmek poseban od stajanja...

recept:
povaditi sjemena paprikama (kao za filovanje) i drške
usoliti paprike
uzeti kiselu pavlaku (sa što većim procentom masnoće)
napuniti paprike pavlakom
nazbijati i zaliti mlijekom, te ostaviti da nadođu nekoliko dana u posudi/kanti/tegli
smjestiti u frižider
može i kupus da se doda
i bude ekstra ukusan

ruzmarin-a...
imam par pitanja u vez ovih paprika ...dal se one pune do vrha?
stavila si da se paprike nazbiju i zaliju mljekom...sta znaci nazbiju?? i dal se zaliju mljekom malo ili da predje preko paprika kad se stave u teglu??
hvala unaprijed

[Toto]

"...u tim paprikama, ako se prave po izvornom receptu, ne bi trebalo da ima esencije. naime, paprike se redaju i naknadno zaljevaju slatkim mlijekom, koje se ukiseli i talozi u supljinama paprika, odlijeva se voda i dolijeva mlijeko, i tako nekoliko puta. znaci, ne "pune" se sirom, vec se sir u njima pravi.

a moguce je da su te paprike napravljene na brzi nacin - kisele paprike napunjene sjenickim sirom, pa da je ostala esencija od kiseljenja paprika."

Imao sam cast i zadovoljstvo probati ovaj delikates spreman izvornom recepturom. Nekoliko godina smo najobicnijom trampom mjenjali domaci pekmez od smokava i vinsko sirce za "ovcevinu". Domacin nam je detaljno objasnio recepturu a ja i danas pamtim bas ovu hadzijinicinu recenicu: "da se paprike ne pune sirom, vec da se sir pravi u njima". Poslije sam imao prilike i sam kupovati ovaj proizvod po Sandzaku i pijacama ali je on bio vidno drukcijeg okusa, od onoga kojega sam pamtio i za koji pretpostavljam da je blizi tradicionalnim recepturama.

U svakom slucaju: radi se o vrlo specificnom jelu i receptu, pa vrijedi probati i sve improvizacije na ovu gastronomsku temu.

[dalmatinka]

Jedna brzinska kalorična bomba zvana pašta šuta 4 sira

[shipak]

hadžinice draga molim te molim te molim te molim te molim te molim te molim te molim te ...
postavi recept za ovu brownie tortu

[ružmarin-a]

...kaže stranica nije pronađena...

de tinama, pliz to zalijepi ovdje

hvala unaprijed kiss

[dalmatinka]

Nešto ostataka od jučer kombinirano s novim sitnicama

[Irm@]

Kuharice moje drage, cime zamjeniti puter u kolacu sa borovnicama (podsjeca na onaj mrkvokolač od 1/2kg mrkve) ako ne mogu margarinom..Napravila, pojelo se, al' mi je tezak nekakav...ne svidja mi se, a mati mi nece probati nista sa puterom-jednostavno ga ne voli...

ja sam onaj rolat s kokosom nekad pravila s puterom..pretezak bash...
dijelim misljenje s Hadzinicom... zvijezda margarin